புவி வெப்பமடைதல் அமெரிக்காவின் அனைத்துப் பகுதிகளிலும் அனைத்து கோணங்களிலிருந்தும் பீர் உற்பத்தியில் அழிவை ஏற்படுத்தியுள்ளது. நாடு முழுவதும், பருவநிலை மாற்றம் அதன் தரத்தையும் அளவையும் பாதித்துள்ளது துள்ளுகிறது , அதிகரித்த தண்ணீர் பற்றாக்குறை மற்றும்-ஒருவேளை மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க வகையில் மதுபான உற்பத்தியாளர்களுக்கு-மால்டிங் பார்லியின் எதிர்காலத்தை அச்சுறுத்தியது, a முக்கிய பீரில் உள்ள மூலப்பொருள்.

அமெரிக்க வடமேற்கின் குளிர்ந்த காலநிலை-குறிப்பாக வடக்கு டகோட்டா, இடாஹோ மற்றும் மொன்டானா ஆகியவை-அமெரிக்காவின் மால்டிங் பார்லியின் உற்பத்தியில் நீண்டகாலமாக ஒரு முக்கிய காரணியாக இருந்து வருகிறது. ஆனால், பெரும்பாலான மேற்கு நாடுகளைப் போலவே, இந்த மாநிலங்களும் பெரும் வறட்சி நிலையை எதிர்கொண்டுள்ளன. ஆண்டு புல்லின் வறட்சி-அழுத்தம் விளைச்சலில் செங்குத்தான குறைவுக்கு வழிவகுத்தது - 2021 இல் 30% குறைந்துள்ளது - மேலும் குறைந்த தரமான தானியங்கள் விளைந்தன.

நீயும் விரும்புவாய்: சிடர்மேக்கர்கள் நீண்ட காலமாக 'பபிள் வரி'க்கு அஞ்சுகின்றனர். ஒரு புதிய மசோதா எல்லாவற்றையும் மாற்றும்.

“பெரும்பாலும் பீர்தான் தண்ணீர் , பின்னர், தண்ணீருக்குப் பிறகு, அது பெரும்பாலும் மால்ட் ஆகும்,' என்கிறார் வட கரோலினாவின் வீவர்வில்லின் உரிமையாளர் ஆண்ட்ரூ ஜின் லெவலர் ப்ரூயிங் கோ. யு.எஸ். மால்ட் உற்பத்தி குறையும் போது-சமீப ஆண்டுகளில் இருந்ததைப் போல-இது மதுபானம் தயாரிப்பவர்களுக்கு பெரும் பிரச்சனைகளை உருவாக்குகிறது.

இந்த பெருகிய முறையில் பொதுவான பிரச்சினைகளை எதிர்கொள்ள, நிலம் வழங்கும் பல்கலைக்கழகங்கள் வரலாற்று ரீதியாக முக்கியமான பயிரை வெற்றிகரமாக வளர்க்க முடியாத பகுதிகளுக்கு தங்கள் மால்டிங் பார்லி காட்சிகளை மாற்றி வருகின்றன. வட கரோலினா முதல் ஓரிகான் வரை, புதிதாக உருவாக்கப்பட்ட குளிர்கால பார்லி வகைகள் பீர் உற்பத்தியில் ஒரு முக்கிய அங்கத்தின் நிலையான விநியோகத்துடன் மதுபானம் தயாரிப்பவர்களுக்கு வழங்க முடியும்.

ஒரு நொதித்தல் நெருக்கடி

'பிரச்சனை என்னவென்றால், அமெரிக்காவில் குறைந்த அளவு மால்ட் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஒரு வருடத்தில், நாங்கள் குறைவான பீர் குடிப்பது ஒரு வருடமாக இருக்காது' என்கிறார் வர்ஜீனியா டெக்கின் தாவர மற்றும் சுற்றுச்சூழல் அறிவியல் உதவி பேராசிரியர் நிக்கோலஸ் சாண்டன்டோனியோ. சாண்டன்டோனியோ பல்கலைக்கழகத்தின் சிறு தானியங்கள் இனப்பெருக்கம் திட்டத்தை வழிநடத்துகிறது, இது நோய் எதிர்ப்புக்கான இனப்பெருக்கத்தில் கவனம் செலுத்துகிறது.

உதாரணமாக, 2021 ஆம் ஆண்டின் வறட்சியைத் தொடர்ந்து, மதுபான உற்பத்தியாளர்கள் நாட்டிற்கு வெளியில் இருந்து தரமில்லாத மால்ட் கப்பல்களை வாங்க வேண்டியிருந்தது. 'இந்தத் தொழில் மிகவும் சிறிய பகுதியில் குவிந்துள்ளதால், வானிலையில் இந்த மாற்றங்கள் உள்ளன - இந்த ஆஃப் ஆண்டுகளில் விஷயங்கள் மிகவும் வித்தியாசமாக அல்லது மிகவும் மோசமாக உள்ளன - அதாவது கணினியே, முழு விநியோகச் சங்கிலியும், அதில் பாதிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது. ”

நீயும் விரும்புவாய்: ஏன் இந்த கல்ட் பீர் 15 மாநிலங்களில் சட்டவிரோதமானது

2021 ஆம் ஆண்டின் வரலாற்று ரீதியாக குறைந்த விளைச்சலைக் காட்டிலும், 2022 மற்றும் 2023 ஆகிய இரண்டிலும், வட அமெரிக்காவின் பார்லி அறுவடை இன்னும் கீழ் இருந்தது ஐந்தாண்டு சராசரி . மேலும், வெளிநாடுகளில் இருந்து இறக்குமதி செய்யப்பட்ட தரம் குறைந்த மால்ட் வகைகளைப் போல, கடந்த ஆண்டு பயிர்கள் பலவற்றில் விளைச்சல் இல்லை.

அறுவடை செய்யப்பட்ட பார்லியின் கணிசமான பகுதியானது விரும்பியதை விட அதிகமான புரத அளவைக் கொண்டுள்ளது, இது பல சாத்தியமான சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கும். இதன் விளைவாக வரும் பியர்கள் பெரும்பாலும் மேகமூட்டத்துடன் முடிவடைகின்றன, மேலும், அதிக புரதம் நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது அதிகப்படியான நுரை உருவாக்கலாம், இது ஆபத்தானது. கொதிக்கும் ஓவர்கள் மற்றும், சாத்தியமான, தொழிலாளர்களுக்கு மூன்றாம் நிலை தீக்காயங்கள்.

பார்லியின் வளர்ந்து வரும் வரம்பை பல்வகைப்படுத்துவது, ஒருங்கிணைந்த தானிய தானியத்தின் தரம் மற்றும் அளவு இரண்டையும் அதிகரிப்பதன் மூலம் இதுபோன்ற சிக்கல்களைத் தணிக்க உதவும்.

குளிர்கால பார்லி காய்ச்சுவது கடற்கரையிலிருந்து கடற்கரைக்கு சாத்தியம்

மால்டிங் பார்லி ஒரு குளிர் காலநிலை பயிர் ஆகும், இது பாரம்பரியமாக வசந்த காலத்தில் நடப்படுகிறது மற்றும் கோடையின் பிற்பகுதியில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது. அதன் U.S. வளரும் பகுதிகளில், இது வறட்சி மற்றும் நோய் அழுத்தங்கள், நுண்துகள் பூஞ்சை காளான் மற்றும் பல்வேறு துருப்பிடிக்கிறது , ஏற்பட வாய்ப்புகள் அதிகம். ஆனால் வளர்ந்து வரும் குளிர்கால பார்லி வகைகள், இந்த புவியியல் மற்றும் நேரக் கட்டுப்பாடுகளின் அழுத்தங்களைத் தவிர்த்து, மாறிவரும் தட்பவெப்பநிலைக்கு எதிராக செயல்படாமல் செயல்படுகின்றன.

அவலோன் , கடந்த ஆண்டு வணிக உற்பத்தியில் நுழைந்தது, வர்ஜீனியா டெக்கின் சிறு தானியங்கள் இனப்பெருக்கம் திட்டத்தில் இருந்து முதல் மால்டிங் பார்லி வெளியிடப்பட்டது. இது ஒரு தசாப்த வளர்ச்சிக்குப் பிறகு 2020 இல் பல்கலைக்கழகத்தால் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. அதிக மகசூல் தரும் பார்லி, த்ரோப்ரெட், அவலோன் குறிப்பாக அமெரிக்காவின் தென்கிழக்கில் செழித்து வளர வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது - இது தானிய தானியங்களை வெற்றிகரமாக வளர்க்க நீண்ட காலமாக போராடி வருகிறது.

அமெரிக்க மால்டிங் பார்லி சங்கத்தின் துணைத் தலைவரும் தொழில்நுட்ப இயக்குநருமான ஆஷ்லே மெக்ஃபார்லேண்ட் கூறுகையில், 'பார்லி அதிக வெப்பத்தை விரும்பாது, ஈரப்பதத்தை விரும்பாது. 'ஈரப்பதம் உண்மையில் ஒரு நோய் நிலைப்பாட்டில் இருந்து வருகிறது.' இலையுதிர் காலத்தில் நடப்பட்ட, அவலோன் ஒரு காலத்தில் தென்கிழக்கு வசந்த பார்லியை வகைப்படுத்திய வெப்பமான வானிலை அழுத்தங்களை பெரும்பாலும் தவிர்க்கிறது. இது இலை துரு மற்றும் நுண்துகள் பூஞ்சை காளான் ஆகியவற்றிற்கு மிதமான எதிர்ப்பைக் கொண்டுள்ளது என்று சாண்டன்டோனியோ கூறுகிறார்.

நீயும் விரும்புவாய்: 'கிரவுண்ட் டு கிளாஸ்': ஹெரிடேஜ் டிஸ்டில்லரிஸ் விஸ்கி தயாரிக்கும் செயல்முறையின் ஒவ்வொரு அடியையும் மேற்பார்வையிடுகிறது

கார்னெல் முதல் ஓரிகான் மாநிலம் வரையிலான பல்கலைக்கழகங்களும் தங்களின் சொந்த பிராந்திய-தழுவிய குளிர்கால வகைகளை உருவாக்கி வருகின்றன. கூடுதலாக, மினசோட்டா, வடக்கு டகோட்டா மற்றும் நியூ ஜெர்சி போன்ற குளிர் காலநிலை பகுதிகளில் உள்ள விவசாயிகள் குளிர்கால பார்லியை பயிர் சுழற்சிகளில் ஒருங்கிணைத்து வருகின்றனர்.

உதாரணமாக, ஓரிகானில், வில்லமேட் பள்ளத்தாக்கு பாரம்பரியமாக வசந்த பார்லியை வளர்க்கும் விவசாயிகள் மற்றும் ஆராய்ச்சியாளர்கள் பரிசோதனை குளிர்கால பார்லியுடன். ஈஸ்ட்வேர்ட், கிராண்ட் ரேபிட்ஸ், மிச்சிகன்—சுமார் 40 மதுபான ஆலைகள் உள்ளன—அதேபோல் அதிக வெப்பத்தையும் தாங்கிக்கொண்டிருக்கிறது. உலர் கோடைகாலங்கள். தீங்கு விளைவிக்கும் வாமிடாக்சின்கள் உட்பட பல்வேறு அச்சுகளுக்கு பார்லி எளிதில் பாதிக்கப்படுவதால், மேற்கு மிச்சிகன் விவசாயிகள் வசந்த காலத்திலும் குளிர்காலத்திலும் பார்லியை வளர்த்து வருகின்றனர்.

குளிர்கால பார்லியை வளர்ப்பவர்களுக்கு வெப்பநிலை அதிகரிப்பது ஒரு வரப்பிரசாதமாகத் தோன்றினாலும், நிச்சயமாக, சில விவசாயக் குறைபாடுகள் உள்ளன. மிச்சிகனில் உள்ள ஜீலாந்தில் உள்ள சிறிய தொகுதி மால்ட் உற்பத்தியாளரான எமர்ஜென்ட் மால்ட்டின் தலைமை மால்ட்ஸ்டர் கெவின் ஸ்லாக் கூறுகிறார்

உள்ளூர் உற்பத்தி பரந்த அளவிலான நன்மைகளை உறுதியளிக்கிறது

இந்த வகையான உள்ளூர் சுற்றுச்சூழல் மாற்றங்களின் விரைவான வேகம், குறிப்பிட்ட பிராந்தியத்தின் நிலைமைகளுக்கு குறிப்பிட்ட காலநிலை-எதிர்ப்பு பயிர்களின் முக்கியத்துவத்தை அடிக்கோடிட்டுக் காட்டுகிறது. ஆஷெவில்லின் இணை நிறுவனரான ப்ரென்ட் மேனிங் கூறுகிறார், 'எங்களுக்கு முன்னால் முடிந்தவரை பல விருப்பங்கள் உள்ளன என்பதை உறுதிப்படுத்த, நாங்கள் தளத்தை அடுக்கி வைக்க வேண்டும். ரிவர்பெண்ட் மால்ட்ஹவுஸ் . தென்கிழக்கு-குறிப்பிட்ட அவலோனில் நியூ ஜெர்சி மற்றும் இந்தியானா போன்ற தொலைதூரத்தில் பணிபுரியும் விவசாயிகளை தனக்குத் தெரியும் என்று மானிங் கூறுகிறார். 'நாங்கள் முன்பு செய்ததைப் போல வகைகளை உருவாக்க எங்களுக்கு ஒரு அடிவானம் இருப்பதாக நான் நினைக்கவில்லை.'

ஆனால் குளிர்கால பார்லிக்கான சாத்தியக்கூறுகள் ஒழுங்கற்ற வானிலைக்கு ஒரு ஹெட்ஜ் ஆக செயல்படுவதற்கு அப்பால் செல்கிறது.

கோடை வளரும் பருவத்திற்குப் பிறகு பார்லி நிலத்தில் இருந்தால், அது ஒரு கவர் பயிராகவும் செயல்படுகிறது, இது உதவும் சீக்வெஸ்டர் கார்பன் , தண்ணீரைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன மேலும் மண்ணின் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தையும் தரத்தையும் மேம்படுத்துகிறது. 'கோட்பாட்டில், [அது] மண் அரிப்பிலிருந்து பாதுகாக்க உதவும், மேலும் பிற சூழ்நிலைகளில் ஓடியிருக்கும் ஊட்டச்சத்துக்களில் சிலவற்றை இணைக்க உதவும்' என்று McFarland கூறுகிறார்.

நீயும் விரும்புவாய்: மீளுருவாக்கம் சான்றிதழ்கள் இப்போது பெருகி வருகின்றன. அவை மதிப்புக்குரியதா?

இதேபோல், கப்பலில் பணம் மற்றும் உமிழ்வுகளைச் சேமிக்க மதுபானம் தயாரிப்பவர்களுக்கு இது உதவும். பீர் ஏற்கனவே கனமானது மற்றும் விலை உயர்ந்தது போக்குவரத்து . உள்நாட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மால்டிங் பார்லியை கலவையில் சேர்ப்பது அந்த நிதி மற்றும் கார்பன் செலவுகளைச் சேமிக்கிறது, அதே நேரத்தில் மதுபானம் தயாரிப்பவர்களுக்கு புதிய பொருட்கள் மற்றும் சுவைகளை அவர்களின் தற்போதைய ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் சேர்க்கிறது.

இயற்கையாகவே, தானிய தானியங்கள் ஆழமாக இருக்கும் தாக்கங்கள் பீரின் நுணுக்கங்கள், வாசனை மற்றும் வாய் உணர்வைக் குறிப்பிடவில்லை. உள்நாட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இந்த மால்டிங் பார்லிகள் பீர் விரும்பும் நகரங்களுக்கு உதவக்கூடும் என்று ஜின் நம்புகிறார், அவரது சொந்த தளமான ஆஷெவில்லே போன்றது, அவற்றின் காய்ச்சும் நெறிமுறைகளைச் செம்மைப்படுத்தவும், பிராந்திய அடையாளத்தை உறுதிப்படுத்தவும் உதவும்.

ஜனவரியில், அவர் லெவெல்லரின் முதல் அவலோன்-தயாரிக்கப்பட்ட பீரை வெளியிட்டார் மற்றும் ஒரு கம்பு லாகர், பண்ணை வீடு ஐபிஏ மற்றும் செக்-பாணி பில்ஸ்னர் ஆகியவற்றில் தானியத்தை பரிசோதித்து வருகிறார். அவலோன் மால்ட் குறிப்பாக பிந்தையவற்றில் பளபளப்பதாக அவர் நினைக்கிறார், அதே நேரத்தில் பிராந்தியத்திற்கு பொருத்தமான மால்டிங் பார்லியின் புல் மற்றும் வைல்ட்ஃப்ளவர் அடிக்குறிப்புகளைத் தக்கவைத்து, முந்தைய மால்ட்களைப் போலவே செயல்படுகிறது.

அனைத்து நன்மைகளையும்-சுவாரஸ்யமான சுவை விவரக்குறிப்புகள், உள்ளூர் விவசாயிகளுக்கான நன்மைகள் மற்றும் ஒட்டுமொத்த காலநிலை தாக்கம்-ஜின் கூறுகிறார், 'பார்லியை வீட்டிற்கு அருகில் நகர்த்துவது மிகவும் அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது.'