அது நடக்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் இருந்தது. சுவையான மால்ட் பானங்கள் (FMB கள்) பிரபலமடைகையில், பாரம்பரியமானது மது அல்லாத லெமனேட், ஐஸ்கட் டீ மற்றும் செல்ட்ஸர் போன்ற பானங்கள் வயது வந்தோருக்கான சாராயத்தை பெற்றுள்ளன. இப்போது, ​​சில நிறுவனங்கள் கடினமான காஃபிகள் மீது பெரிய பந்தயம் கட்டுகின்றன.

இது போன்ற காய்ச்சும் ராட்சதர்களும் அடங்கும் பாப்ஸ்ட் மற்றும் மில்லர்கூர்ஸ் , அதே போல் தொடக்கங்களும் நியூ கிரவுண்ட் ஹார்ட் டச்சு லேட்ஸ் , வட கரோலினாவின் ஆஷெவில்லில் அமைந்துள்ளது. எல்லோரும் இன்னும் சிறிய ஆல்கஹால் வகையாக தங்கள் கோரிக்கையை வைக்க முயல்கின்றனர்.

ஹார்ட் செல்ட்ஸரின் விண்கல் எழுச்சிக்கு பின்னால்

கடந்த பல ஆண்டுகளாக வெடித்த ரெடி-டு-பானம் (ஆர்டிடி) காபி பிரிவுக்கு கடினமான காஃபிகள் உள்ளன. ஸ்டார்பக்ஸ், டன்கின் ’மற்றும் பிற பிராண்டுகள் பாட்டில்கள் மற்றும் கேன்களில் முன்பே தொகுக்கப்பட்ட, குளிர்-கஷாயம் கொண்ட காஃபிகளை வழங்குகின்றன.

ஒரு கென்னத் ஆராய்ச்சி அறிக்கை மாநிலங்களில் ஆல்கஹால் அல்லாத ஆர்டிடி காபி சந்தை 2022 ஆம் ஆண்டில் 116 பில்லியன் டாலர்களை எட்டக்கூடும், இது மூன்று ஆண்டுகளுக்கு முன்பு 71.4 பில்லியன் டாலராக இருந்தது. ஆல்கஹால் அல்லாத செல்ட்ஜர்களில் இதேபோன்ற வளர்ச்சி, ஒரு பில்லியன் டாலர் தொழிற்துறையும், வெள்ளை நகம், உண்மையிலேயே மற்றும் பிற போன்ற கூர்மையான பதிப்புகளின் வளர்ச்சியைத் தூண்ட உதவியுள்ளது.

'நாங்கள் தேயிலை இலைகளைப் படித்து வருகிறோம், குறிப்பாக, பீர் ஒட்டுமொத்தமாக குறைந்து வருகிறது' என்று பாப்ஸ்ட் ப்ளூ ரிப்பனின் பிராண்ட் மேலாளர் ஜான் நியூஹவுஸ் கூறுகிறார். 'இது பரவுகிறது மற்றும் பாய்கிறது, எங்கள் நுகர்வோரின் பார்வையில், பீர் ஆதரவை இழந்து வருகிறது. எனவே, நிறுவன அளவில், நாங்கள் குறைந்து வரும் வகைகளிலிருந்து வளர்ந்து வரும் வகைகளுக்கு மாறத் தொடங்குகிறோம். காபி என்பது அந்த வகையில் தனித்து நிற்கவும், மற்றவர்கள் செய்கிற ஒன்றைச் செய்யாமலும் இருப்பதற்கான ஒரு வழியாகும். ”

பாப்ஸ்ட் ஹார்ட் காபி அரேபிகா மற்றும் ரோபஸ்டா பீன்ஸ் உடன் தயாரிக்கப்படுகிறது / புகைப்படம் எட்கர் கார்சியா

போக்கு மதுபான இடத்திலும் மூழ்கியுள்ளது. ஜெய்கர்மீஸ்டர் மற்றும் ஜேம்சன் ஒவ்வொருவரும் சமீபத்தில் ஒரு குளிர் காய்ச்சிய காபி சுவை ஆவி அறிவித்தனர். 66-ஆதாரம் கொண்ட ஜெகர்மீஸ்டர் கோல்ட் ப்ரூ காபி, அரபிகா காபி மற்றும் கொக்கோவுடன் பிராண்ட் அறியப்பட்ட தாவரவியலைக் கலக்கிறது, மேலும் இது ஒரு குளிர்ந்த ஷாட் ஆக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

ஜேம்சன் கோல்ட் ப்ரூ, 60-ஆதாரம் வரையறுக்கப்பட்ட பதிப்பு ஆவி, இந்த மாதத்தில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது. 'எங்கள் அடுத்த கண்டுபிடிப்புகளை நாங்கள் ஆராய்ச்சி செய்யத் தொடங்கியபோது, ​​அது எங்கள் மூக்கின் கீழ் இருந்ததால் நாங்கள் வெகுதூரம் செல்லத் தேவையில்லை' என்று பெர்னோட் ரிக்கார்ட் அமெரிக்காவின் ஜேம்சன் பிராண்ட் இயக்குனர் மாட் ஃபோலி ஒரு ஊடக வெளியீட்டில் தெரிவித்தார்.

ஆல்கஹால் தயாரிப்பாளர்கள் பெரும்பாலும் மது அல்லாத இடத்திலிருந்து ஒரு குறிப்பை எடுத்து வருகின்றனர். தொகுக்கப்பட்ட கடின காஃபிகள் பெரும்பாலானவை பால் (பாஸ்டுரைஸ் அல்லது பதிலடி-பதப்படுத்தப்பட்டவை அலமாரியில் நிலையானதாக இருக்கும்) மற்றும் சாக்லேட் அல்லது சாய் போன்ற பிற துணைப் பொருட்களுடன் சுவைக்கப்படுகின்றன. காபி சங்கிலி தி டோவ் கடின குளிர் கஷாயம், வெண்ணிலா மற்றும் கருப்பு ஆகிய இரண்டு பதிப்புகளை உருவாக்க மில்லர்கூர்ஸுடன் கூட்டுசேர்ந்தது.

காபி மற்றும் ஆல்கஹால் கலவையானது ஒன்றும் புதிதல்ல. தி ஐரிஷ் காபி , ஜாவா மற்றும் பெய்லி அல்லது ஜேம்சன் (அல்லது இரண்டும்) ஒரு காக்டெய்ல் உலகம் முழுவதும் அறியப்படுகிறது. எஸ்பிரெசோவின் ஒரு ஷாட் மற்றும் ஒரு சிறிய கண்ணாடி கிரப்பா அல்லது சம்புகா மற்றொரு உன்னதமான இணைத்தல் ஆகும்.

குளிர்ந்த பக்கத்தில், காபி சுவை கொண்ட ஓட்காக்கள், ரம்ஸ் மற்றும் மதுபானங்கள் உள்ளன. ப்ரூவர்ஸ் முழு பீன்ஸ் சேர்த்துள்ளனர் , குளிர்ந்த காய்ச்சிய சாறு அல்லது வழக்கமான காபி பல ஆண்டுகளாக ஸ்டவுட்ஸ் முதல் கிரீம் அலெஸ் வரை.

காபி சங்கிலி லா கொலம்பே மில்லர்கூர்ஸுடன் கூட்டு சேர்ந்து இரண்டு வகையான கடின குளிர் கஷாயத்தை உருவாக்க / லா கொழும்பின் புகைப்படம்

புதிய தலைமுறை கடின காஃபிகள் பீர் போன்ற ஒரு மால்ட் தளத்தையும் அல்லது ஆல்கஹால் உள்ளடக்கத்தை உருவாக்க டெக்ஸ்ட்ரோஸ் தளத்தையும் கொண்டிருக்கலாம். பல தயாரிப்பாளர்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளை 4% முதல் 5% ஆல்கஹால் வரை (ஏபிவி) வைத்திருக்கிறார்கள் மற்றும் பல காபி குடிப்பவர்களுக்கு தெரிந்த பீன்ஸ் கலவைகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.

பாப்ஸ்ட் ஹார்ட் காபியில் அரபிகா மற்றும் ரோபஸ்டா பீன்ஸ் உள்ளன.

'காபி சுயவிவரம் பொதுவானதாகவும் அணுகக்கூடியதாகவும் இருக்க வேண்டும் என்று நாங்கள் விரும்பினோம்,' என்று நியூஹவுஸ் கூறுகிறார். “இது அமிலத்தன்மை அல்லது கசப்புக்கு வெகு தொலைவில் இல்லை, மேலும் இறுதி தயாரிப்பு மிகவும் இனிமையானது மற்றும் கிரீமி. நாங்கள் குறிப்பிட்ட பீன்ஸ் மீது செல்லவில்லை. அது கவனம் அல்ல. ”

நியூ கிரவுண்ட் எஸ்பிரெசோ செறிவைப் பயன்படுத்துகிறது, அதே நேரத்தில் பிரவுன் பாம்பர் தயாரித்தது பன்னிரண்டு 5 பானங்கள் , கொலம்பிய காபியை அதன் கடினமான லட்டுகளில் இழுக்கிறது. மற்றொரு, மோசமான லாரி கோல்ட் ஹார்ட் காபி, மினசோட்டா ரோஸ்டரிலிருந்து அதன் 6% ஏபிவி பிரசாதத்தில் குளிர் அழுத்தப்பட்ட காபியைப் பயன்படுத்துகிறது.

பெரும்பாலானவை எளிமையாகத் தொடங்கினாலும், அனைவரும் தேசிய விநியோகத்தைப் பார்த்துக் கொண்டிருக்கிறார்கள், மேலும் உத்வேகத்திற்காக ஆர்டிடி காபி இடத்தைப் பார்க்கிறார்கள். கிங்கர்பிரெட், பூசணி மற்றும் தேங்காய் போன்ற பருவகால சுவையான பிரசாதங்களைக் காணலாம். மற்றும் நைட்ரோ கூடுதல் கிரீமி வாய் ஃபீலை வழங்கும் பதிப்புகள் பேட் லாரி மற்றும் நியூ கிரவுண்ட் வழங்குகின்றன.

'இது அடுத்த பெரிய போக்காக வடிவமைக்கப்படவில்லை' என்று நியூ கிரவுண்டின் தலைமை நிர்வாக அதிகாரி பில் ரூனி கூறுகிறார். 'இது குறிப்பிட்ட நேரத்தில் அதன் இடத்தைக் கொண்டுள்ளது. இதை மிக்சியாகவோ, இரவு உணவு, புருன்சிற்கோ அல்லது விடுமுறையிலோ பயன்படுத்தலாம். அவை உண்மையில் வெகுஜன நுகர்வுக்கு வடிவமைக்கப்படவில்லை. நான் இங்கே உட்கார்ந்து வாடிக்கையாளர்கள் வரிசையில் ஆறு பேர் இருக்க வேண்டும் என்று சொன்னால் நான் ஏமாற்றப்படுவேன். அவர்கள் அதை நாங்கள் விரும்பவில்லை. ”

நியூ கிரவுண்ட் ஹார்ட் டச்சு லேட் ஆஷெவில்லில் தயாரிக்கப்படுகிறது. / புகைப்படம் லூ ராபர்ட்சன் புகைப்படம்

துல்லியமான விற்பனை புள்ளிவிவரங்கள் இன்னும் கிடைக்கவில்லை, ஆனால் சமூக ஊடகங்களில் ஆரம்ப சலசலப்பு குழப்பம் முதல் உற்சாகம் வரை இருக்கும். கடினமான காபி ஒரு சிறிய, விசுவாசமான வாடிக்கையாளர்களுடன் ஒரு முக்கிய பானமாக இருந்தாலும், அதிக வகைகள் களத்தில் சேருவதை எதிர்பார்க்கலாம். ஹார்ட் செல்ட்ஸரின் வெற்றியைக் கருத்தில் கொண்டு, தங்கள் இலாப வரம்பை வளர்க்க ஆர்வமுள்ள தயாரிப்பாளர்கள், உத்வேகத்திற்காக மது அல்லாத இடத்தைப் பார்க்கிறார்கள்.

இது சிறிது நேரத்திற்கு முன்பே என்று நம்புகிறோம் பூஸி பால் அலமாரிகளைத் தாக்கும்.