ஷாம்பெயின் கலவையின் அமைதியான உறுப்பினர் நீண்ட, பினோட் மியூனியர் அழகான, பாத்திரம் நிறைந்த மற்றும் இறுதியாக அதன் சொந்த வருகிறது.

இது வரலாற்று ரீதியாக புறக்கணிக்கப்பட்ட மூன்றாவது திராட்சை a ஷாம்பெயின் கலவை , தெளிவற்றது சார்டொன்னே மற்றும் பினோட் நொயர் , பல்வேறு வகையான கிராண்டஸ் மார்க்ஸ் தயாரிப்பாளர்கள் தயக்கமின்றி பயன்படுத்த ஒப்புக்கொள்கிறார்கள்.

ஆனால் இப்போது, ​​மார்னே பள்ளத்தாக்கின் நீளத்துடன், பெர்னெ மேற்கிலிருந்து சேட்டோ-தியரி நோக்கி, பினோட் மியூனியர் (அல்லது தயாரிப்பாளர்கள் அழைப்பது போல மியூனியர்) குறிப்பிடத்தக்க ஷாம்பெயின்ஸை ஒரு பாத்திரமும் தரமும் கொண்டதாக ஆக்குகிறது. இது சிண்ட்ரெல்லா திராட்சை, அதன் அனைத்து அழகிலும் தன்னை வெளிப்படுத்தத் தொடங்குகிறது.

பழம் மற்றும் கனிமத்தின் வெற்றிகரமான கலவையுடன், மியூனியர் மிகவும் புதியதாக இருக்கும் ஒயின்களைக் கொடுக்க முடியும், ”என்கிறார் அவரது தந்தை ஆண்ட்ரேவுடன் கூட்டு மேலாளர் ஃபென்னி ஹியூக் ஷாம்பெயின் ஆண்ட்ரே ஹியூக் சமையல்களில். 'இந்த பதற்றத்துடன் பழ சிக்கலான, பீச், பச்சை ஆப்பிள்களைக் கொண்ட ஷாம்பெயின்ஸை இது உருவாக்க முடியும்.'

இந்த தரமான மியூனியர் இயக்கப்படும் பாட்டில்கள் விவசாயிகளிடமிருந்து வருவதால், அவர்கள் உலகம் அறிய வேண்டும். பெரும்பாலும் கவனிக்கப்படாத இந்த திராட்சை எவ்வாறு கவனத்தை ஈர்த்தது என்பதைப் பற்றி மேலும் அறிய படிக்கவும்.

ஷாம்பெயின் ஒரு தொடக்க வழிகாட்டி

குதிரை வரையப்பட்ட சிக்கல்

கடந்த காலத்தில், குதிரைகள் திராட்சை ஏந்திய வேகன்களை இழுத்தபோது, ​​பெரிய உற்பத்தியாளர்களுக்கு ஒரு பிரச்சினை Épernay மற்றும் ரீம்ஸ் மியூனியர் திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து தொலைவில் இருந்தது.

'திராட்சை சேதத்துடன் சிக்கல்களைத் தவிர்ப்பது வெகு தொலைவில் இருந்தது' என்று எரிக் டெய்லெட் கூறுகிறார் ஷாம்பெயின் எரிக் டெய்லெட் பாஸ்லியக்ஸ்-ச ous ஸ்-சாட்டிலன் மற்றும் நிறுவனர் மியூனியர் நிறுவனம் . 'பெரிய பாதாள அறைகளில் உள்ளவர்கள் மியூனியரைப் பற்றி சிறிதளவே நினைத்தார்கள், கலவையில் அளவை உருவாக்க அதைப் பயன்படுத்த வேண்டியிருந்தது.'

இப்போது, ​​ஒருவேளை காரணமாக இருக்கலாம் பருவநிலை மாற்றம் , மியூனியரின் நற்பண்புகள் தப்பெண்ணத்தை வெல்லும். இது பெரும்பாலும் அதன் மார்னே பள்ளத்தாக்கு விவசாயிகளின் தோற்றத்திற்கு நன்றி. வரலாற்று ரீதியாக, அவர்கள் தங்கள் பழங்களை ஷாம்பெயின் வீடுகளுக்கு விற்றனர், ஆனால் இப்போது அவர்கள் தங்களது சொந்த ஷாம்பெயின் தயாரிப்பதற்கான நம்பிக்கையை கண்டுபிடித்துள்ளனர், இது மியூனியரின் உண்மையான வண்ணங்களைக் காட்டுகிறது.

இறுதியாக உங்கள் கண்ணாடியில் மியூனியர் மட்டும் அல்லது மியூனியர் ஆதிக்கம் செலுத்தும் ஷாம்பெயின்ஸை வைக்க முடியும். அவர்கள் தேடும் முயற்சிக்கு மதிப்புள்ளது.

'பெரிய பாதாள அறைகளில் உள்ளவர்கள் மியூனியரைப் பற்றி சிறிதளவே நினைத்தார்கள், கலவையில் அளவை உருவாக்க அதைப் பயன்படுத்த வேண்டியிருந்தது.' -எரிக் டெய்லெட், நிறுவனர், மியூனியர் இன்ஸ்டிடியூட் மற்றும் ஷாம்பெயின் எரிக் டெய்லெட்

கோசெட் பினோட் நொயர் மற்றும் சார்டொன்னே ஆகியவற்றில் நிபுணத்துவம் பெற்ற ஒரு வீடு, சாத்தியமில்லாத ஆதாரமாகும். இருப்பினும், 2007 ஆம் ஆண்டில், அதன் பாதாள மாஸ்டர், ஒடிலோன் டி வரின், புதிய ஒயின்களை ருசித்தபோது, ​​அவர் பெர்னேயைச் சுற்றியுள்ள திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து மியூனியரின் ஒரு தொகுதியைக் கண்டுபிடித்தார், அது 'ஈர்க்கக்கூடிய நேர்த்தியையும் நேர்த்தியையும் கொண்டிருந்தது' என்று அவர் கூறுகிறார். 'இந்த தொகுதியை 100% மியூனியர் ஒயின் ஆக்குவது சுவாரஸ்யமாக இருக்கும் என்று நான் முடிவு செய்தேன்.'

எனவே, கோசெட் 2007 கிராண்ட் பிளாங்க் டி மியூனியர் 5,000 பாட்டில்களை தயாரித்தது விண்டேஜ் 2018 இல் வெளியிடப்பட்டது.

மது பல மியூனியர் கட்டுக்கதைகளை உடைத்தது. 12 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, அது இன்னும் புதியதாகவும், நறுமணமாகவும் இருந்தது, தேனுடன் தொட்டது, மியூனியருக்கு வயது வரமுடியாத பொதுவான ஞானத்தை அகற்றியது.

இது ஒரு சிக்கலான, அடர்த்தியானதாகவும் இருந்தது அமைப்பு அது பழத்துடன் தொடங்கி கனிமத்துடன் முடிந்தது. மற்றொரு புராணக்கதை போய்விட்டது: மியூனியர் எளிய ஷாம்பெயின்ஸை மட்டுமே உருவாக்குகிறார்.

கோசெட் மியூனியர் ஒரு முறை, ஆனால் இது ஷாம்பெயின் சிறந்த காதலர்களுக்கு ஒரு உத்வேகம்.

எல் டு ஆர்: பெரெச் & ஃபில்ஸ் என்.வி.ரைவ் க uc ச்சே, எச்.

மார்னேஸ் மியூனியர் தேடலில்

ஷாம்பேனின் சுய-பிரகடன தலைநகரான Épernay மூன்று பாரம்பரியங்களின் மைய புள்ளியில் உள்ளது ஷாம்பெயின் திராட்சைத் தோட்டங்கள். தென்கிழக்கில், கோட் டெஸ் பிளாங்க்ஸின் சுண்ணாம்பு சரிவுகள் பெரிய சார்டோனேஸின் தாயகமாகும். வடக்கே, உச்சிமாநாட்டில் காடுகளையும், அதன் சரிவுகளில் திராட்சைத் தோட்டங்களையும் கொண்ட மொன்டாக்னே டி ரீம்ஸின் பெரும்பகுதி சிறந்த பினோட் நொயரை உருவாக்குகிறது.

மார்னே பள்ளத்தாக்கு Épernay இன் மேற்கே நீண்டுள்ளது. அதன் திராட்சைத் தோட்டங்கள் நகரத்திலிருந்து மார்னே நதியைப் பின்தொடர்கின்றன, 30 மைல் தொலைவில் உள்ள சேட்டோ-தியெரிக்கு அப்பால். 60 மைல் தொலைவில் மட்டுமே சென்ட்ரல் அமர்ந்திருக்கிறது பாரிஸ் .

இது மியூனியரின் இயற்கையான வீடு, அங்கு திராட்சை அதன் உண்மையான வண்ணங்களைக் காட்டுகிறது. பாரிஸின் விளிம்பில் உள்ள சீனுடனான சங்கமத்தை நோக்கி சோம்பேறித்தனமாக காற்று வீசும்போது மார்னேவுடன் களிமண் மற்றும் சுண்ணாம்பு சரிவுகளின் கலவையை இது விரும்புகிறது. பக்க பள்ளத்தாக்குகள், பெல்வால் மற்றும் கொடி ஆகியவை வெளிப்பாடுகள் மற்றும் சரிவுகளின் வரிசையைச் சேர்க்கின்றன திராட்சைத் தோட்டங்கள் .

ஷாம்பெயின் புதிய பயணத்தைத் தேடுகிறீர்களா? நிரந்தர ரிசர்வ் முயற்சிக்கவும்.

கோட் டெஸ் பிளாங்க்ஸ் மற்றும் மொன்டாக்னே டி ரீம்ஸ் ஆகியவற்றை விட இப்பகுதி குளிரானது, வசந்த உறைபனிகளை சேதப்படுத்தும் தன்மை கொண்டது. அதன் வசந்த சுழற்சியை தாமதமாகத் தொடங்கும் மியூனியர் பாதிக்கப்படுவது குறைவு.

இந்த திராட்சைத் தோட்டங்களிலும், பள்ளத்தாக்குகளில் அமைந்துள்ள கிராமங்களின் சரத்திலும் இயக்கம் இருக்கிறது. ஷாம்பேனில் வேறு எங்கும் விவசாயிகள் குடும்ப பிராண்டுகளுடன் தங்கள் அடையாளத்தை வெளிப்படுத்தியதைப் போலவே, இங்குள்ளவர்களையும் வைத்திருங்கள்.

செர்சுவில், ஜெரோம் டெஹோர்ஸ், இன் ஷாம்பெயின் டெஹோர்ஸ் மற்றும் ஃபில்ஸ் , அவற்றில் ஒன்று. பல சொற்களைக் கொண்ட மனிதர், அவர் மியூனியர் மீது மிகுந்த ஆர்வம் கொண்டவர், மேலும் அவரது பாதாள அறையைச் சுற்றி 40 சிறிய பார்சல்கள் கொத்தாக உள்ளன.

மியூனியரை கவனமாகக் கையாள வேண்டியதன் அவசியம் குறித்து அவர் பேசுகிறார். 'மியூனியர் ஷாம்பேனில் வேலை செய்வது மிகவும் கடினமான திராட்சை, ஆனால் அது சரியாக சிகிச்சையளிக்கப்படும்போது, ​​அது அழகான ஷாம்பெயின்ஸைக் கொடுக்க முடியும்,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

அவனது மில்லரின் நிலம் , அவரது பல பார்சல்களிலிருந்து ஒரு விண்டேஜ், மலர் நறுமணம் மற்றும் வெள்ளை பழங்களின் வெடிப்பு, அதோடு நேர்த்தியான சீரான, கற்பிக்கப்பட்ட அமைப்பு. பல மியூனியர் ஷாம்பெயின்ஸைப் போலவே, பழமும் தொடக்கத்தில் உள்ளது, அதே நேரத்தில் தாதுப்பொருள் நுட்பமாக முடிவில் வருகிறது.

எல் டு ஆர்: லெலார்ஜ்-புஜியோட் என்வி லெஸ் மியூனியர்ஸ் டி க்ளெமென்ஸ், லாஹெர்டே ஃப்ரீரஸ் என்வி ரோஸ் டி மியூனியர் எக்ஸ்ட்ரா ப்ரூட் மற்றும் டெஹோர்ஸ் மற்றும் ஃபில்ஸ் என்வி கிராண்ட் ரீசர்வ் ப்ரூட் / புகைப்படம் சாரா அன்னே

மியூனியர் நிலத்தில் துளையிடுதல்

டீஹோர்ஸ் தயாரிக்கத் தொடங்கியுள்ளது ஒற்றை-பார்சல் ஒயின்கள் அவரது ஜெனீவ்ராக்ஸ் மற்றும் லா குரோக்ஸ் ஜோலி போன்ற சிறிய அளவுகளில். மியூனியர் கொண்டாட்டத்தின் அடுத்த தர்க்கரீதியான படி இது: திராட்சை மற்றும் டெரொயரை ஒரே பாட்டிலில் கொண்டு வருவது.

ஹியூக், தனது தொடர்ச்சியான பார்சல் ஒயின்களில், அஞ்சலி , மற்றொரு உதாரணம். திராட்சை வளர்க்கப்படுகிறது உயிரியக்கவியல் , இது மியூனியர் 'ஒரு சிறந்த மதுவை உருவாக்க முடியும்' என்ற அவரது நம்பிக்கையை வலுப்படுத்தும் தீவிரத்தையும் செறிவையும் தருகிறது.

முயற்சிக்க வேண்டிய மியூனியர்ஸ்

இந்த விவசாயி ஷாம்பெயின்ஸ் ஸ்டேட்ஸைட் மூலம் வருவது கடினம், எனவே இந்த பாட்டில்களைக் கவனியுங்கள்.

பரோன்-ஃபியூண்டே என்வி கிராண்ட் ரீசர்வ் ப்ரூட்
பெரெச் & ஃபில்ஸ் என்வி ரைவ் க uc ச்சே
டெஹோர்ஸ் மற்றும் ஃபில்ஸ் என்வி கிராண்ட் ரீசர்வ் ப்ரூட்
எச். பிளின் என்.வி. ரோஸ் டி சைக்னே லிமிடெட் பதிப்பு கூடுதல்-புருட்
லாஹெர்டே ஃப்ரீரஸ் என்.வி. ரோஸ் டி மியூனியர் எக்ஸ்ட்ரா ப்ரூட்
லெலார்ஜ்-புஜியோட் என்.வி லெஸ் மியூனியர்ஸ் டி க்ளெமென்ஸ்

இயக்குனர் டேனியல் ஃபாலாலா எச். பிளின் வின்செல்லஸில் கூட்டுறவு, அந்த நம்பிக்கையைப் பின்பற்றுகிறது, ஆனால் ஒரு திருப்பத்துடன். சில இடங்களின் தரத்தை மற்றவர்களுக்கு மேலாக வலியுறுத்துவதற்காக பார்சல்களை விட கிராமங்கள் மற்றும் க்ரஸ் பற்றி அதிகம் பேசுகிறார். திராட்சைத் தோட்டங்களின் அரை வட்ட சாய்வைக் கொண்ட வின்செல்ஸ் சிறந்த மியூனியர் ஷாம்பெயின்ஸை உருவாக்குகிறார் என்று அவர் நம்புகிறார்.

'எங்கள் திராட்சை அனைத்தும் மூன்று மைல் சுற்றளவில் இருந்து வருகின்றன,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'இது எங்கள் ஷாம்பெயின்ஸுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவை மற்றும் நிலைத்தன்மையை அளிக்கிறது.'

மார்னே பள்ளத்தாக்கில் உள்ள தனித்துவமான கிராமங்களின் யோசனை புதியது, அவர் நம்புகிறார்.

'இது மார்னே பள்ளத்தாக்குக்கு முன்னர், எந்த வேறுபாடும் இல்லாமல் இருந்தது' என்று ஃபாலாலா கூறுகிறார். “இப்போது நாம் தனிப்பட்ட கிராமங்களின் எழுத்துக்களை அடையாளம் காண முடியும். வின்செல்ஸ் மார்னேயின் வடக்குக் கரையில் அதன் மலர், பழ ஒயின்களுடன் சிறந்த புத்துணர்ச்சியைக் கொண்டுள்ளது. குளிர்ந்த தென் கரையில் உள்ள ஜெரோம் டெஹோர்ஸின் கிராமமான செர்சுவில், அதிக நேர்த்தியையும் இலேசான தன்மையையும் கொண்ட ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறது. ”

கிராமங்கள் மற்றும் தனிப்பட்ட பார்சல்கள் மியூனியர் ஒரு திராட்சை என்பதை உலகுக்குச் சொல்ல இரண்டு வழிகள் டெரொயர் சார்டொன்னே அல்லது பினோட் நொயர். திராட்சை எங்கு நடப்படுகிறது, அதன் வெளிப்பாடு மற்றும் கொடிகள் நடப்பட்டிருக்கும் சாய்வு எவ்வளவு உயரம் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து நீங்கள் பழம், அமைப்பு மற்றும் பதற்றம் ஆகியவற்றில் மாறுபாடுகளைக் காணலாம்.

இது எல்லாம் மிகவும் பர்குண்டியன் என்று நீங்கள் ஒரு மியூனியர் விவசாயியிடம் சொன்னால், அவர் அல்லது அவள் நன்றி கூறுவார்கள். பின்னர் அவர்கள் இரண்டு தொட்டிகளுக்குச் சென்று, இந்த இரண்டு வித்தியாசமான ஒயின்களும் சிறிது தூரத்தில் உட்கார்ந்திருக்கும் பார்சல்களிலிருந்து வந்தவை என்று சுட்டிக்காட்டுவார்கள்.

நாங்கள் பரிந்துரை:

• சால்டோ டெங்க்'ஆர்ட் ஷாம்பெயின் கிளாஸ்
• ஷாம்பெயின் பாதுகாத்தல் ரெக்காரர் (குரோம்)

அலெக்ஸாண்ட்ரே சால்மனுடன் இதுதான் நடந்தது ஷாம்பெயின் சால்மன் ச um மூசியில், மார்னே பள்ளத்தாக்கிலிருந்து சரியாக. அவர் ருசித்தபடி தெளிவான ஒயின்கள் , அல்லது இளம் ஒயின்கள், அவற்றின் முதல் நொதித்தலை முடித்துவிட்டு, இன்னும் பாட்டில் இல்லை, அவர் திராட்சைத் தோட்டங்களை சுட்டிக்காட்டுகிறார்.

'ஒன்று வீட்டின் பின்னால் உள்ளது, மற்றொன்று அந்த மரங்களுக்குப் பின்னால் உள்ளது,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

வேறுபாடுகள் தெளிவாக இருந்தன. ஒன்று முழு மற்றும் வட்டமான தன்மை கொண்டது, மற்றொன்று மலர் மற்றும் மிருதுவானது, கொடிகளுக்கு இடையிலான தூரம் ஒரு கெஜம் மட்டுமே.

ஷாம்பேனில் மூன்றாவது உழைப்பு திராட்சை என மியூனியரின் சகாப்தம் முடிந்துவிட்டது. இந்த தயாரிப்பாளர்களிடமிருந்தும் மற்றும் பலரிடமிருந்தும் ஒயின்களைத் தேடுவதற்கும், ஷாம்பெயின் நிறுவனத்தில் அதன் சரியான, சமமான மற்றும் தனித்துவமான இடத்தைக் கொடுப்பதற்கும் இதுவே நேரம்.