சிறந்தது கின்னஸ் நாள் மற்றும் மதுபானம் சுற்றுப்பயணம் ஜேம்சன் இரவின் காட்சிகள், அயர்லாந்தின் டப்ளின், ஒரு மது இடமாக நினைவுக்கு வருவதில்லை. ஆனால் வளர்ந்து வரும் உணவகங்கள், பார்கள் மற்றும் கடைகள் புளித்த திராட்சைக்கு தங்களை அர்ப்பணிக்கின்றன.

இறக்குமதியாளருக்கான மாஸ்டர் ஆஃப் ஒயின் மற்றும் ஒயின் போர்ட்ஃபோலியோ டெவலப்பர் மிக் ஓ’கோனலின் கூற்றுப்படி ஃபைன்ட்லேட்டர் & கோ , நகரத்தின் ஒயின் நிலப்பரப்பு ஒரு புதிய நிகழ்வு. இது உணவு ஆதாரத்தை நோக்கிய இயக்கத்திலிருந்தும் ஒரு தசாப்தத்திற்கு முன்னர் ஏற்பட்ட நிதி வீழ்ச்சியிலிருந்தும் பிறந்தது.

'பல வணிகங்கள் ஒரே இரவில் மூடப்பட்டு, எங்கள் உயர் தெருக்களில் வெற்றிடத்தை ஏற்படுத்தின,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'தவிர்க்க முடியாமல், இளம் படைப்பு உணவகங்கள் மற்றும் கஃபேக்கள் தோன்றின. சுவாரஸ்யமாக, அயர்லாந்தை விட்டு வெளியேறிய பலர் மது கலாச்சாரம் மற்றும் ஒயின் வணிகங்களின் புதிய யோசனைகளுடன் திரும்பி வருகின்றனர். இப்போது உலகெங்கிலும் இருந்து ஒயின்களைக் கொண்டுவரும் சிறப்பு இறக்குமதியாளர்களுடன் இந்த அருமையான பிரசாதம் எங்களிடம் உள்ளது. ”

லூஸ் கேனனில் சீஸ் வழக்கு / அல் ஹிக்கின்ஸின் புகைப்படம்

ஒயின் கலாச்சாரத்திற்கு ஒப்பீட்டளவில் புதிய ஒரு நகரத்தில், இயற்கை மற்றும் குறைந்த தலையீடு மது இயக்கம் இங்கே வேகத்தை அடைந்துள்ளது. பார் கியூசெப் , கோட்டை சந்தைக்கு மேலே சென்ட்ரலில் அமைந்துள்ளது, இது உணவக ஜோ மெக்கனின் சிந்தனையாகும். கவனம் செலுத்தி இயற்கை , பயோடைனமிக் மற்றும் ஆர்கானிக் ஒயின்கள் ஒரு சிந்தனைத் தேர்வோடு காதல் , ஓ'கானெல் புதிய இடத்தை 'விளையாட்டு மாற்றுவோர்' என்று அழைக்கிறார்.

தளர்வான நியதி , கிரியேட்டிவ் காலாண்டில், இதேபோன்ற பார்வையைக் கொண்டுள்ளது. இது போன்ற பாட்டில்களுடன் ஐரிஷ் தயாரிப்பாளர்களிடமிருந்து சீஸ் போர்டுகள் மற்றும் சர்க்யூட்டரி ஆகியவற்றை வழங்குகிறது ஃபின்கா பரேரா, ஒரு பயோடைனமிக் தயாரிப்பாளர் பெனடெஸ் , ஸ்பெயின் .

இது பிரபலமான கபேவுக்குப் பின்னால் உள்ள அதே அணியான பிரையன் ஓ’கீஃப் மற்றும் கெவின் பவல் ஆகியோரால் நிறுவப்பட்டது காலை என்னை சந்திக்கவும் . அவர் இயற்கை ஒயின் பார் மெக்காவில் வாழ்ந்த பிறகு பாரிஸ், டப்ளினில் இயற்கை ஒயின்களைக் கண்டுபிடிப்பது சாத்தியமில்லை என்று ஓ’கீஃப் கூறுகிறார்.

'லூஸ் கேனான் சுயநலத்துடன் ஊக்கமளித்தார், இன்னும் இருக்கிறார்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'எங்கள் பயணங்களிலிருந்து எங்களுக்குத் தெரிந்த ஒயின்களை அனுபவிப்பதற்கான இடம் இது.'

ஸ்டாக்ஹோமின் ஸ்டைலிஷ் நகரத்தை ஆராய்தல்

க்ரீன் மேன் ஒயின்கள் டேவிட் கல்லாகர் மற்றும் கிளாரி ஓ’பாய்ல் கல்லாகர் ஆகியோரால் திறக்கப்பட்ட டெரனூரில், நகரத்தின் வளர்ந்து வரும் கலப்பின இடங்களைக் குறிக்கிறது: சில்லறை கடை, உணவகம் மற்றும் ஒயின் பார். '2014 இன் பிற்பகுதியில், அயர்லாந்தில் ஏற்பட்ட ஆழ்ந்த மந்தநிலையின் வால் முடிவில், ஒழுக்கமான வாடகைக்கு ஒரு சரியான இடத்திற்கான வாய்ப்பு வந்தது' என்று கிளாரி கூறுகிறார். தேர்வுகள் கைவினைஞர் வகையை நோக்கிச் செல்கின்றன, கிளாசிக்ஸுடன் இயற்கை தயாரிப்பாளர்களுடன் அலமாரிகள் சேமிக்கப்படுகின்றன போர்டியாக்ஸ் மற்றும் ரியோஜா .

டேவிட், முன்னர் பிரிட்டிஷ் சிறந்த ஒயின் வணிகர் பெர்ரி பிரதர்ஸ் & ரூட் , வகுப்புகளையும் கற்பிக்கிறது. உணவகத்திலிருந்து பெரும் கைதட்டல்கள் கிடைத்தன ஐரிஷ் டைம்ஸ் .

க்ரீன் மேனைப் போலவே, ஜெரார்ட் மாகுவேரும் 64 ஒயின்கள் ஒரு கலப்பினமாகும். நீண்டகால சேகரிப்பாளரும் ஒயின் காதலருமான மாகுவேர், இயற்கை லேபிள்களிலிருந்து கிளாசிக் மற்றும் நகைச்சுவையான பாட்டில்களை வழங்குகிறது.

“அவரிடம் ஒரு நல்ல ஒயின் அறை உள்ளது, அது எந்த சேகரிப்பாளரையும் அழ வைக்கும்” என்று ஓ'கோனெல் கூறுகிறார்.

பகல் நேரத்தில் சாலடுகள் மற்றும் பிற கட்டணங்களுக்கு மாறுவதற்கு முன்பு காலை 9 மணிக்கு கடை திறக்கப்படுகிறது. காலையில் கின்னஸுக்கு பதிலாக, ஒரு கிளாஸ் ஆர்டர் செய்யுங்கள் ஷெர்ரி உங்கள் முட்டைகளுடன்.

ஒரு முழு இரவு மெனு பர்கர்கள், இறைச்சி மற்றும் சீஸ் போர்டுகள் முதல் தோற்றம் (ஸ்பெயின் வெர்சஸ் அயர்லாந்து) வரை கோழி கல்லீரல் பேட் மற்றும் டிப்ஸ் போன்ற நிபில்கள் வரை அனைத்தையும் வழங்குகிறது.

ஃபாலோ மற்றும் பைர்னின் புகைப்படங்கள் மரியாதை

முன்னாள் தொலைபேசி பரிமாற்ற கட்டிடத்திற்குள் அமைக்கவும், ஃபாலன் & பைர்ன் நவீன ஒயின் பட்டியலுடன் ஒரு மது கடை, உணவு மண்டபம் மற்றும் முழு சேவை உணவகம் ஆகியவற்றை வழங்குகிறது. தரை தள சந்தை டெலி தயாரிப்புகளை விற்பனை செய்கிறது. பிரஞ்சு-ஐரிஷ் உணவகத்தின் உட்புறத்தில் கடினத் தளங்கள், சிவப்பு விருந்துகள் மற்றும் பூகோள விளக்குகள் ஆகியவை பழங்கால பிஸ்ட்ரோவை நினைவூட்டுகின்றன.

வசதியான புறநகர்ப் பகுதியான டால்கியில், திராட்சை சில்லறை / ஒயின் பார் கருத்தை செம்மைப்படுத்தியுள்ளது. உரிமையாளர்கள் கேப்ரியல் மற்றும் பமீலா கூனி ஆகியோர் பழைய உலக ஒயின்களை நாடுகிறார்கள். குறிப்பாக, அதன் ஆஸ்திரிய , ஜெர்மன் மற்றும் கிழக்கு ஐரோப்பிய தேர்வுகள் பிரகாசிக்கின்றன.

தரை தளத்தில், தோல் மலத்துடன் அலங்கரிக்கப்பட்ட ஒரு சிறிய பட்டி, புரவலர்களின் மாதிரி ஊற்ற அனுமதிக்கிறது. கறுப்பு புட்டு, மற்றும் சோரிசோ மற்றும் சுண்டல் ஆகியவற்றின் உணவுகள் மீது ஓய்வெடுக்க மாடிக்கு அதிக இடம் கிடைக்கிறது. நேரடி இசைக்கலைஞர்கள் எப்போதாவது விளையாடுகிறார்கள், மேலும் வருடாந்திர நிகழ்வுகள் ஷாம்பெயின் இரவு உணவு ஆரம்பத்தில் விற்கப்படுகிறது.

பழைய மதுவை மையமாகக் கொண்ட இடங்களில் ஒன்று எலி , நகர மையத்தில் 16 ஆண்டுகள் மற்றும் இரண்டு நிறுவனங்களுடன். எரிக் மற்றும் மைக்கேல் ராப்சன், தீவிர மது பிரியர்கள், அதன் பட்டியலை வலுவான 500 லேபிள்களாகவும், 80 பை-கிளாஸ் தேர்வுகளாகவும் வளர்த்துள்ளனர். உணவு “தட்டுக்கு மேய்ச்சல்” ஆகும், இதில் பெரும்பகுதி கவுண்டி கிளேரில் உள்ள உரிமையாளர்களின் கரிம குடும்ப பண்ணையிலிருந்து பெறப்படுகிறது.

எட்டோ, டப்ளின் / புகைப்படம் ஐன் மெக்டெர்மொட்

எட்டோ , 32 இருக்கைகள் கொண்ட உணவகம் மற்றும் ஒயின் பார், டப்ளினில் உள்ள சிறந்த உணவகத்திலிருந்து விருதுகளை வென்றுள்ளது அயர்லாந்தின் உணவகங்கள் சங்கம் மைக்கேலினிலிருந்து பின்-பின்-பின் பிப் க our ர்மண்ட் தலையசைக்க. மெரியன் ரோவில் அமைந்துள்ள அதன் உரிமையாளர்கள், ஐரிஷ் வரைவு நிபுணராக, மதுவைத் தட்டினர் வைன் லேப் உலகளாவிய விருப்பங்களை வழங்குகிறது. மத்தியதரைக் கடல் தட்டுகள் மேற்கு ஐரோப்பிய ஒயின்கள் மற்றும் ஷெர்ரியின் குறிப்பிடத்தக்க ஸ்டாஷ் உடன் இணைகின்றன.

மெல்லிய மறைவிடத்திற்குள் வளைத்து, பென்பர்ப் தெரு இருப்பிடம் மீன் கடை கடலோர நீரிலிருந்து இழுக்கப்பட்ட சிறந்த கடல் உணவை எடுத்துக்காட்டுகிறது. கிலாரி ஃப்ஜோர்ட் மஸ்ஸல்ஸ், கொன்னேமரா கிளாம்ஸ் மற்றும் நிச்சயமாக, கிளாசிக் பீர்-இடிந்த மீன் மற்றும் சில்லுகள் அன்றைய பிடிப்பை அடிப்படையாகக் கொண்டு, மெனுவைச் சுற்றி வருகின்றன. மது பட்டியல் அதன் கனிமத்தால் இயக்கப்படும் வெள்ளையர்களின் வரிசையுடன் ஆச்சரியப்படுத்துகிறது கோடெல்லோ ஸ்பெயின் மற்றும் ஒளி, மீன் நட்பு சிவப்பு போன்றவை பியூஜோலாய்ஸ் . துவக்க திங்கள் கிழமைகளிலும் இது திறந்திருக்கும்.

பிக்லெட், டப்ளினில் பாஸ்தா / இட்ஜியார் டெல்லெட்சியாவின் புகைப்படம்

பன்றிக்குட்டி , கோயில் பட்டியில், என்ரிகோ பேண்டசியா மற்றும் திபாட் ஹராங் ஆகியோரால் இயக்கப்படுகிறது, மேலும் ஐரோப்பிய ஒயின்களில் கவனம் செலுத்துகிறது. இந்த அழகான இடம் சுவரில் அழகாக வரிசையாக அமைக்கப்பட்ட பாட்டில்களை இறுக்கமாக வழங்குகிறது. சிப் சாங்கியோவ்ஸ் போன்ற இத்தாலிய பாஸ்தா உணவுகளுடன் சீஸ் மற்றும் மிளகு .

20 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து ஒரு வார்ப்பிரும்பு பானைக்கு பெயரிடப்பட்டது, பாஸ்டிபிள் டப்ளின் 8 இல் உள்ள லியோனார்ட்டின் கார்னரில் உள்ள ஒரு அண்டை பிஸ்ட்ரோ ஆகும். புதன்கிழமை முதல் ஞாயிற்றுக்கிழமை வரை திறந்திருக்கும், குறுகிய, பருவகால மெனு கிட்டத்தட்ட தினசரி மாறுகிறது. காட் கன்னங்கள், ஆட்டுக்குட்டிகளின் இதயம் மற்றும் மாங்க்ஃபிஷ் போன்ற பொருட்கள் அருகிலுள்ள சுத்திகரிப்பாளர்களிடமிருந்து பெறப்படுகின்றன, இது தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஒயின் தேர்வுக்குச் செல்லும் ஒரு நெறிமுறை.

புகைப்படங்கள் மரியாதை வன மற்றும் மார்சியின்

வன & மார்சி ஒரு பக்கத்து மது அறை மற்றும் சமையலறை என பில்கள். சிறிய பருவகால தட்டுகள் அல்லது சியரன் ஸ்வீனி எழுதிய நீண்ட ருசிக்கும் மெனு ஒயின்களின் அற்புதமான வரிசையுடன் வருகின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, குமிழ்கள் உள்ளன ஃபிரான்சியாகார்டா மற்றும் இங்கிலாந்து , அத்துடன் புதிய அலை லேபிள்களும் ஐசோல் மற்றும் ஒலினா சியாண்டி கிளாசிகோவிலிருந்து மற்றும் மத்தியாசன் இல் கலிபோர்னியா . புளித்த உருளைக்கிழங்கு ரொட்டியை பன்றி இறைச்சி மற்றும் முட்டைக்கோசுடன் தவறவிடாதீர்கள், ஒவ்வொரு இரவிலும் நீங்கள் சிற்றுண்டி சாப்பிட விரும்புகிறீர்கள்.

ஒரு அழகான பழைய கட்டிடத்தை ஆக்கிரமித்து, சட்ட கழுகு மேல் முதல் கீழ் காய்கறிகளைச் சேர்க்க இறைச்சி உலகத்தைத் தாண்டி “மூக்கு-வால்” என்ற கருத்தை எடுத்துள்ளது. வறுத்த இறைச்சிகள் மற்றும் புகைபிடித்த மீன்கள் பாரம்பரிய தட்டுகளில் ஐரிஷ் உருளைக்கிழங்கு பிளாட்பிரெட்களுடன் கூடியவை. 200 க்கும் மேற்பட்ட ஒயின்கள் இயற்கை, கரிம மற்றும் பயோடைனமிக் முகாம்களை உள்ளடக்கியது, இருப்பினும் உயிரினங்களைப் பயிற்றுவிக்கும் தயாரிப்பாளர்கள், ஆனால் அரசாங்க சான்றிதழைத் தேடவில்லை, வேலைவாய்ப்பையும் பெற்றுள்ளனர்.

தி லீகல் ஈகிள், டப்ளின் / புகைப்படங்கள் டேவ் ஸ்வீனி

டப்ளின் மதுவுடன் ஒரு காதல் விவகாரத்தை உருவாக்கியுள்ளது என்பது தெளிவாகிறது.

“நான் உணவக உரிமையாளர்களுடன் அரட்டை அடித்து வருகிறேன் - எல்லோரும் ஒயின் பார்களைத் திறப்பது பற்றிப் பேசுகிறார்கள்” என்று எட்டோவின் மேலாளரும் தற்போதைய மாணவருமான ஐவர் காம்ப்பெல் கூறுகிறார் ஒயின் & ஸ்பிரிட்ஸ் கல்வி அறக்கட்டளை (WSET) டிப்ளோமா திட்டம். 'நுகர்வோர் அறிவின் அதிகரிப்பு மற்றும் தரத்தால் இயங்கும் மில்லினியல்களின் எழுச்சி காரணமாக அவர்கள் ஒரு வாய்ப்பைக் காண்கிறார்கள்.'