2011 போர்டியாக்ஸ் சிவப்பு விண்டேஜ் 2010 ஐப் போல சுவாரஸ்யமாக இருக்காது. தற்போது போர்டியாக்ஸில் நடைபெற்று வரும் என் பிரைமூர் வருடாந்திர பீப்பாய் சுவை நிகழ்வில், பங்கேற்பாளர்கள் 2011 விண்டேஜை ருசிக்கும் முதல் வாய்ப்புக்காக ஆர்வமாக வந்துள்ளனர். வாங்குபவர்கள் மற்றும் இறக்குமதியாளர்களுடனான ஆரம்ப உரையாடல்களின் அடிப்படையில், போர்டியாக்ஸ் ஒரு கடினமான விற்பனையாக இருக்கும்.

உண்மையில், 2011 என்பது விலையுயர்ந்த மற்றும் கவர்ச்சியான 2009 மற்றும் நிறுவனம், நீண்டகால 2010 ஆகியவற்றிலிருந்து மிகவும் மாறுபட்ட விண்டேஜ் ஆகும். சிவப்புக்கள் சில நல்ல ஒயின்களை ஒப்பீட்டளவில் ஆரம்பத்தில் குடிக்க வழங்குகின்றன (மற்றும் போர்டியாக்ஸ் தேவை), சில நிலைப்பாடுகளுடன் வயதுவந்த தன்மையை வழங்குகிறது.

ப ula லாக் நகரில் உள்ள சேட்டோ ஹாட்-பேஜஸ் லிபரலின் கிளாரி வில்லர்ஸ்-லர்டனின் கூற்றுப்படி, மெடோக்கிலிருந்து வந்த கேபர்நெட் சாவிக்னான் மிகச்சிறந்தவர், ஆனால் 'மெர்லோட் கிட்டத்தட்ட அவ்வளவு சிறப்பாக இல்லை, எங்களுக்கு பிரச்சினைகள் இருந்தன.'

மார்காக்ஸில் உள்ள சேட்டோ பால்மரின் தலைமை நிர்வாக அதிகாரி தாமஸ் டுரூக்ஸ், மெர்லட்டைப் பொறுத்தவரை, 2011 'குறைவான விண்டேஜ்' என்று ஒப்புக்கொள்கிறார்.

2011 ல் வானிலை அசாதாரணமானது. ஒரு விக்னெரான் கூறியது போல்: 'எங்களுக்கு வசந்த காலத்தில் கோடை இருந்தது, கோடையில் வீழ்ச்சி, பின்னர் இலையுதிர்காலத்தில் மீண்டும் கோடை.' ஆலங்கட்டி மற்றும் வறட்சியுடன் இதை இணைக்கவும்-சாதாரண மழையில் பாதிக்கும் குறைவானது-வளர்ந்து வரும் நிலைமைகள் ஒரு சவாலாக இருந்தன.

சந்தை மாறிவிட்டது என்பதும் சமமாக முக்கியமானது. உதாரணமாக, கடந்த ஆண்டு, சீனர்கள் 2010 எதிர்காலங்களை முதன்முறையாக வாங்கினர், ஆனால் அந்த விண்டேஜின் விலைகள் குறைந்துவிட்டன என்பதைக் கண்டறிந்தனர். இந்த ஆண்டு அவர்கள் எதிர்காலத்தை வாங்குவது சாத்தியமில்லை.

அமெரிக்க சில்லறை விற்பனையாளர்களும் சமமாக எச்சரிக்கையாக இருக்கிறார்கள். ஷெர்ரி-லெஹ்மனின் தலைமை நிர்வாக அதிகாரி கிறிஸ் ஆடம்ஸ் மற்றும் 2010 ஆம் ஆண்டின் சில்லறை விற்பனையாளருக்கான ஒயின் உற்சாகம் இதழின் 2010 வைன் ஸ்டார் விருது வென்றவர் கூறுகிறார்: “இது விலை பற்றிய கேள்வி. 2011 அதிக விலை இருந்தால், நான் ஒரு பிரதம சலுகையை செய்ய மாட்டேன். ” 40 ஆண்டுகளில் முதல் முறையாக ஷெர்ரி-லெஹ்மன் போர்டோ எதிர்காலங்களை வழங்கவில்லை.

வாரம் முன்னேறும்போது ஆயிரக்கணக்கான உலக வாங்குபவர்கள் ஒயின்களை ருசிக்கும்போது சந்தையில் இருந்து பார்வை உருவாகும். உண்மையான விலைகள் குறைந்தது பல வாரங்களுக்கு வராது. ஆனால் உங்கள் ஸ்கோர்கார்டை விட்டு வெளியேறி தயாராக இருங்கள், ஏனெனில் ஒயின் ஆர்வலர் வாரம் முழுவதும் முதன்மையான கவரேஜை வழங்குகிறார்.

முதல் நாள்: சாட்டர்னெஸ் மற்றும் பார்சாக்

சுவைகள் தொடங்குவதற்கு முன்பு, ச ut ட்டர்னெஸில் உள்ள சேட்டோ குய்ராட்டின் இணை உரிமையாளர் ஆலிவர் பெர்னார்ட், “சாட்டர்னெஸ் அற்புதமானது, இது எப்போதும் சிறந்த பழங்காலங்களில் ஒன்றாகும்” என்று கூறினார், அவர் சொன்னது சரிதான். ச ut ட்டர்ன்ஸ் மற்றும் பார்சக்கில் 2011 விண்டேஜ் ஒரு சிறந்த விண்டேஜ். இது 2001 க்கு தரத்தில் சமமானது மற்றும் மிகச் சிறந்த 2007 ஐ விட சிறந்தது.

சேட்டோ டி யெக்வெமின் அன்னே பெரெஸ் ஒத்துக்கொள்கிறார், மேலும் தோட்டத்தின் நீண்ட வரலாற்றைக் குறிப்பிடுவதன் மூலம் அதை விவரிக்கிறார்: “நிலைமைகள் 1893 போலவே இருந்தன,” என்று அவர் கூறுகிறார்.

இந்த விண்டேஜ் இனிப்பு ஒயின்களுக்கு மிகவும் சிறந்தது எது? பார்சக்கில் உள்ள சேட்டோ க out டெட்டின் உரிமையாளரான அலின் பாலி இதை 'அழகான இந்திய கோடைகால விளைவு' என்று கூறுகிறார். Sauternes க்கு மழை தேவை, அதைத் தொடர்ந்து நீண்ட நேரம் சூரியன். இது இரண்டையும் பெற்றது, சரியான நேரத்தில்.

“முதல் மழை வந்து போட்ரிடிஸைக் கொண்டு வந்து, அதை தோலில் சரிசெய்தது,” என்கிறார் ச ut ட்டர்னெஸில் உள்ள சேட்டோ டோயிஸி-வாட்ரைன்ஸின் உரிமையாளர் ஆலிவர் காஸ்டேஜா. 'பின்னர் வானிலை மீண்டும் அழகாக இருந்தது, எனவே திராட்சைகளை அழிக்கக்கூடிய சாம்பல் அழுகல் எங்களிடம் இல்லை.'

இதன் விளைவாக ஒயின்கள் ஒரே நேரத்தில் பெரும் செழுமையும் லேசான தன்மையும் கொண்டவை. பெரிய போட்ரிடிஸ் சுவைகள் மற்றும் பணக்கார வெப்பமண்டல பழங்கள் பதட்டமான, சுவையான ஆரஞ்சு-அனுபவம் அமிலத்தன்மையால் சமப்படுத்தப்படுகின்றன. இவை பல ஆண்டுகளாக நீடிக்கும் ஒயின்கள். இதுவரை, சாட்டர்னெஸ் 2011 இன் வெற்றிக் கதை.

பீப்பாயிலிருந்து ருசித்த போர்டியாக் ஒயின்களுக்கு மூன்று-புள்ளி வரம்புகளில் மதிப்பெண்கள் வழங்கப்படுகின்றன. இரண்டு அல்லது மூன்று ஆண்டுகளில் ஒயின்கள் பாட்டில் செய்யப்படும்போது, ​​ஒயின்கள் மறு மதிப்பீடு செய்யப்படுகின்றன, மேலும் இறுதி மதிப்பீடுகள் வழங்கப்படுகின்றன.

95-97 சாட்ட au டோயிஸி-வாட்ரைன்ஸ் (பார்சாக்). மசாலா, ஆப்பிள் மற்றும் ஆரஞ்சு அனுபவம் ஆகியவற்றின் நறுமணத்துடன், உறுதியான, போட்ரிடிஸ் பாத்திரத்தை வழங்கும் ஒரு அழகான ஒயின். இது சக்திவாய்ந்த மற்றும் நீண்ட வயதானவர்களுக்கானது. ––ஆர்.வி.

95-97 சாட்டே ரியூசெக் (சாட்டர்னெஸ்). இந்த மது சுத்த செழுமையைக் காட்டுகிறது, இது அழகாக பணக்கார மற்றும் பழுத்திருக்கிறது, இது ஆரஞ்சு அனுபவம் மற்றும் சூப்பர்ரைப் மாம்பழத்தின் சிக்கலான சுவைகளால் இயக்கப்படுகிறது. இது புதியது, இந்த விண்டேஜின் தன்மையைக் காட்டுகிறது. ––ஆர்.வி.

95-97 சாட்ட au சுதுயிராட் (சாட்டர்னெஸ்). செழிப்பான மற்றும் நேர்த்தியான, இது பெரிய எடை மற்றும் பழுத்த பழம் மற்றும் போட்ரிடிஸின் நறுமணங்களைக் கொண்டுள்ளது. மஞ்சள் பழம், சிட்ரஸ் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றின் ஸ்டைலான சுவைகள் பணக்கார அண்ணத்தில் பிரகாசமான அமிலத்தன்மையுடன் இணைகின்றன. ––ஆர்.வி.

94–96 சாட்டேவ் டி ரெய்னே விக்னியோ (சாட்டர்னெஸ்). இந்த மதுவில் பெரும் புத்துணர்ச்சி உள்ளது, இது ஏராளமான எடை மற்றும் சிக்கலான, பணக்கார பழங்களைக் கொண்டுள்ளது. இது அமிலத்தன்மையால் இயக்கப்படுகிறது, கலகலப்பாகவும் பிரகாசமாகவும் இருக்கிறது, மேலும் வயதாகிவிடும். ––ஆர்.வி.

94–96 சேட்டோ குய்ராட் (சாட்டர்னெஸ்). பணக்கார, வட்டமான, அடர்த்தியான மற்றும் திடமான ஒரு தீவிர மது. அதன் எடையுள்ள, பழுத்த பழத்துடன், அமிலத்தன்மைக்கான பரிந்துரைகளும் உள்ளன. போட்ரிடிஸ் சுவைகளுடன் அடுக்கு. ––ஆர்.வி.

94–96 சாட்டேவ் ரபாட்-ப்ரோமிஸ் (சாட்டர்னெஸ்). இந்த மது அண்ணத்தில் மிகவும் எளிதாக நடனமாடுகிறது, ஆனால் இன்னும் ஆண்டின் எடை மற்றும் செழுமையைக் கொண்டுள்ளது. இங்கே ஒரு சுவையாக இருக்கிறது, அதைத் தொடர்ந்து இன்னும் அடர்த்தியான தீவிரம் உள்ளது. இது இப்போது வசீகரிக்கிறது, ஆனால் நிச்சயமாக பல ஆண்டுகளில் வயது இருக்கும். ––ஆர்.வி.

93-95 சாட்ட au கைலோ (பார்சாக்). ஒரு பழுத்த, சீரான ஒயின், அதன் பணக்கார, இனிமையான பழத்துடன் நன்கு ஒருங்கிணைக்கப்பட்ட ஒரு அமைப்பு. இது செழிப்பான முன் அமைப்புடன் செல்ல மசாலா மற்றும் கசப்பான-ஆரஞ்சு சுவைகளின் விளிம்பைக் கொண்டுள்ளது. ––ஆர்.வி.

93-95 சாட்டே டி மைராட் (பார்சாக்). மசாலா ஆரஞ்சின் பணக்கார பழ சுவைகள் அதன் கட்டமைப்பில் அடுக்குகின்றன. மென்மையான அமைப்பு மற்றும் சிறந்த சமநிலையுடன், இது செழிப்பான, மிருதுவான மற்றும் அடர்த்தியானது. நீண்ட காலத்திற்கு வயதான ஒரு மது. ––ஆர்.வி.

93-95 க்ளோஸ் ஹாட்-பெயராகி (சாட்டர்னெஸ்). புதிய மரத்திலிருந்து மசாலா மற்றும் சூப்பர்ரைப், போட்ரிடிஸ் செய்யப்பட்ட பழம் இந்த சக்திவாய்ந்த, ஈர்க்கக்கூடிய ஒயின் இல் வலுவாகக் காட்டுகின்றன. இது எடை, அமைப்பு மற்றும் தீவிரம் கொண்டது. இது நிச்சயமாக பல ஆண்டுகளாக இருக்கும். ––ஆர்.வி.

93-95 சாட்ட au லா டூர் பிளான்ச் (சாட்டர்னெஸ்). இது ஒரு மிருதுவான-கடினமான மது, பணக்கார, அடர்த்தியான பழங்கள், மசாலா மற்றும் மரங்களின் சிக்கலான கட்டமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. ஒயின் மட்டுமே ஒன்றாக வருகிறது, பல வயதான வயதை உறுதிப்படுத்துகிறது. ––ஆர்.வி.

93-95 சாட்ட au லாமோத்தே-கிக்னார்ட் (சாட்டர்னெஸ்). போட்ரிடிஸில் மிகவும் பணக்காரர், இது அடர்த்தியான, செழிப்பான மது, இது கட்டணம் வசூலிக்கப்பட்டு மிகவும் பழுத்திருக்கிறது. அமிலத்தன்மை பின்னணியில் உள்ளது. ––ஆர்.வி.

92–94 சாட்டே கோட்டெட் (பார்சாக்). ஒரு மென்மையான, மெல்லிய மது, அதன் தீவிரம் இறுக்கமான அமிலத்தன்மையால் மறைக்கப்படுகிறது. இது விண்டேஜின் எடையையும், ஆரஞ்சு அனுபவம் மற்றும் சுண்ணாம்பு சுவைகளுடன் குறுக்கிடும் போட்ரிடிஸின் சக்தியையும் காட்டுகிறது. இது அற்புதமான வயதாக இருக்க வேண்டும். ––ஆர்.வி.

92–94 சாட்ட au டி ஆர்ச் (சாட்டர்னெஸ்). எடை மற்றும் தீவிரமான பொட்ரிடிஸ் குறிப்புகளைக் கொண்ட ஒரு சுவாரஸ்யமான ஒயின். அதன் அமிலத்தன்மை மஞ்சள் பழங்கள், டேன்ஜரைன்கள் மற்றும் லேசான மர மசாலாப் பொருட்களின் சக்திவாய்ந்த சுவைகளுக்கு சுவையான லிப்ட் தருகிறது. ––ஆர்.வி.

92–94 சாட்டேவ் டி பார்குஸ் (சாட்டர்னெஸ்). ஒரு மென்மையான மற்றும் பணக்கார ஒயின் இது சுவையின் ஆழத்தையும் காட்டுகிறது. பீச் மற்றும் மா, கசப்பான ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் ஆகியவற்றின் குறிப்புகள் அதன் இறுக்கமான அமைப்பில் மூடப்பட்டுள்ளன. இது ஒரு நல்ல ஒயின், இது பல ஆண்டுகளாக இருக்க வேண்டும். ––ஆர்.வி.

92-94 சாட்ட au டி மல்லே (சாட்டர்னெஸ்). ஒரு தீவிரமான சக்திவாய்ந்த மது-மிகவும் பணக்காரமானது, அது அதன் எடையை விட அதிகமாக உள்ளது. அதே நேரத்தில், சிறந்த அமிலத்தன்மையின் ஒரு பெரிய மையமும் உள்ளது, இது செழுமையை நன்கு குறைக்கிறது. ––ஆர்.வி.

92–94 சாட்ட au டோயிஸி-டேன் (பார்சாக்). குடலிறக்க நறுமணத்தைத் தொடர்ந்து ஜாதிக்காய் மற்றும் மிருதுவான பழம். இது பெரிய தீவிரம் இல்லாமல் ஆண்டின் சிறந்த பழுத்த பழத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு ஒயின், இது நுணுக்கத்தையும் சிக்கலையும் கொண்டுள்ளது. ––ஆர்.வி.

92–94 சேட்டோ நைராக் (பார்சாக்). இந்த ஒயின் உடனடியாக அதன் மிருதுவான பக்கத்தைக் காட்டுகிறது, அதைத் தொடர்ந்து பணக்கார பழங்களின் சுவைகள். மது அதன் சுவையான புதிய தன்மைக்கு அடியில் இருக்கும் எடையைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் மசாலா ஆரஞ்சு நிறத்தின் இறுதிக் குறிப்பு உள்ளது. ––ஆர்.வி.

92–94 சாட்டே ரோமர் (சாட்டர்னெஸ்). இருண்ட மரம் மற்றும் மாதுளை ஆகியவற்றுடன் இணைந்த இனிப்பு ஆரஞ்சு மற்றும் மசாலா சுவைகளுடன் ஒரு மென்மையான, செழிப்பான மது. ––ஆர்.வி.

92–94 சாட்ட au சிகலாஸ்-ரபாட் (சாட்டர்னெஸ்). இந்த ஒயின் எடை மற்றும் லேசான தொடுதல் இரண்டையும் கொண்டுள்ளது. அதன் எடை சக்திவாய்ந்த போட்ரிடிஸ் தன்மை மற்றும் பழுத்த பாதாமி பழங்களால் இயக்கப்படுகிறது, இதன் லேசானது ஒயின் மூலம் வெட்டப்படும் தீவிர அமிலத்தன்மையின் நேர் கோட்டிலிருந்து வருகிறது. இது நீண்ட காலமாக இருக்க வேண்டும். ––ஆர்.வி.

91-93 சாட்ட au பாஸ்டர்-லாமோன்டாக்னே (சாட்டர்னெஸ்). மசாலாப் பொருள்களைக் கொண்டு, இது இன்னும் வெளிவரும் பழங்களைக் கொண்ட ஒரு மது. இது எடை மற்றும் சுவையான தீவிரம் கொண்டது. அமிலத்தன்மை மற்றும் டானின் அதன் அடுக்கு கட்டமைப்பைக் கொண்டு, இது நீண்ட கால வயதானவர்களுக்கு. ––ஆர்.வி.

91-93 சாட்ட au லாஃபாரி-பெயராகி (சாட்டர்னெஸ்). அழகாக-புதிய மது, அதன் மென்மையான பழத்தின் எடையால் அதன் அமிலத்தன்மையைக் குறைக்கிறது-வெல்வெட் மூலம் கத்தரிக்கோல் வெட்டுவது போன்றது. தீவிரமானது, மசாலா மற்றும் அமிலத்தன்மையுடன் பூச்சு மூலம் காண்பிக்கப்படுகிறது. ––ஆர்.வி.

91-93 சாட்ட au சுவ் (பார்சாக்). ஆரம்பத்தில் இது ஒரு கவர்ச்சியான முயற்சி, ஆனால் அதன் தீவிரமும் கட்டமைப்பும் வெளிப்படுகின்றன, இது மிகவும் சிக்கலான ஒரு மதுவை உருவாக்குகிறது. அதன் போட்ரிடிஸ் தன்மை கணிசமான எடையை சேர்க்கிறது. ––ஆர்.வி.

90-92 சாட்டேவ் ப்ரூஸ்டெட் (பார்சாக்). இந்த ஒயின் ஒரு சக்திவாய்ந்த புதிய-மர தன்மையைக் காட்டுகிறது, பழுத்த, பணக்கார மற்றும் மிகவும் மென்மையான அமைப்பு கீழே உள்ளது. ––ஆர்.வி

90-92 சாட்ட au பில்ஹாட். (Sauternes). இந்த பீப்பாய் மாதிரியில் சில குறைக்கக்கூடிய, மாமிச நறுமணங்கள் உள்ளன, ஆனால் அண்ணம் இன்னும் இந்த மதுவின் சிறந்த திறனைக் காட்டுகிறது. இது விண்டேஜின் அனைத்து எடை மற்றும் செழுமையும், அடிப்படை மிருதுவான அமிலத்தன்மையும் கொண்டது. ––ஆர்.வி.

89-91 சாட்ட au லாமோத்தே (சாட்டர்னெஸ்). ஒரு ஆப்பிள்-புதிய ஒயின், அதன் செழுமையுடன் மெதுவாக வருகிறது. இது எடை மற்றும் மர்மலாட் மசாலா மற்றும் எலுமிச்சை அமிலத்தன்மையைத் தொடும். அதன் ஒளி தன்மையுடன், இது சுவையாக இருக்கிறது. ––ஆர்.வி.

என் பிரைமரைப் படிக்க, இரண்டாம் நாள்: என் பிரைமூர், இரண்டாம் நாள்: மார்காக்ஸ், ம l லிஸ், மடோக் மற்றும் லிஸ்ட்ராக், இங்கே கிளிக் செய்க .

என் பிரைமரைப் படிக்க, மூன்றாம் நாள்: செயிண்ட்-ஜூலியன், பவுலாக், செயிண்ட்-எஸ்டேஃப் மற்றும் ஹாட்-மெடோக், இங்கே கிளிக் செய்க .

என் பிரைமரைப் படிக்க, நான்காம் நாள்: பெசாக்-லியோக்னன் மற்றும் கிரேவ்ஸ், ரெட்ஸ் மற்றும் உலர் வெள்ளையர்கள், இங்கே கிளிக் செய்க .

என் பிரைமரைப் படிக்க, ஐந்தாம் நாள்: செயிண்ட்-எமிலியன் மற்றும் பொமரோல், இங்கே கிளிக் செய்க