ஒரு சிட்டிகையில் பயன்படுத்த சுவையான புதிய மற்றும் அரைத்த இஞ்சி மாற்றீடுகள்
நம்மில் பலர் இஞ்சியை தங்க நிற தூள் என்று நினைக்கிறோம், இது ஜிஞ்சர்நாப்ஸ் அல்லது இஞ்சி-புளுபெர்ரி மஃபின்கள் போன்ற பேக்கிங் செய்முறைக்கு தேவைப்படும் வரை மசாலா அமைச்சரவையின் பின்புறத்தில் தள்ளப்படும். ஆனால் இந்த காரமான, நறுமண மூலப்பொருள், பழங்காலமாக கிளாசிக் ஆசிய உணவுகளான ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ் மற்றும் சூப்கள் மற்றும் இந்திய கறிகளில் புதிய வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது இனிப்பு விருந்துகளுக்கு அப்பாற்பட்ட சிறந்த ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது. அதன் கடுமையான, கிட்டத்தட்ட-மிளகு சுவையானது இறைச்சிகள் மற்றும் காய்கறிகளை ஒரே நேரத்தில் சூடாக்கும் அல்லது இறைச்சிகள் மற்றும் சாஸ்களுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும். கையில் கிரவுண்ட் அல்லது புதிய இஞ்சி எதுவும் இல்லை என்றால், இஞ்சிக்கு மாற்றாக உங்களுக்கு எப்போது தேவைப்படும் என்பதற்கான சில யோசனைகள், ஸ்டேட்.
பவுலோஸ் உடன்
ஒரு கரண்டியால் இஞ்சி வேரை உரிப்பது எப்படிசிறந்த இஞ்சி மாற்றுகள்
சுவையை இழக்காமல் இஞ்சிக்காக உங்கள் மசாலா அமைச்சரவையில் உள்ள மற்ற பொருட்களை எளிதாக மாற்றலாம். எங்களின் சிறந்த இஞ்சி மாற்றீடுகள், புதிய மற்றும் அரைத்தவை. இந்த மாற்றீடுகள் நீங்கள் கடைக்கு கூடுதல் பயணம் இல்லாமல் ஒரு செய்முறையை செய்ய உதவும்!
அதன் சுவையை பராமரிக்க இஞ்சி வேரை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பதுபுதிய அல்லது உலர்ந்த இஞ்சி
உங்களிடம் அரைத்த இஞ்சி இல்லையென்றால் புதிய இஞ்சியைப் பயன்படுத்தலாம். புதிய இஞ்சியை அரைத்த இஞ்சியாகவும், நேர்மாறாகவும் மாற்றுவது எளிது. தரையில் இஞ்சி அதிக செறிவூட்டப்பட்டதால் நீங்கள் அதிகமாக பயன்படுத்த வேண்டும். ஒவ்வொரு 1/4 தேக்கரண்டி அரைத்த இஞ்சியில், 1 டேபிள் ஸ்பூன் புதிய அரைத்த இஞ்சியை சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தவும். இது எதிர் திசையிலும் செயல்படுகிறது. உங்களிடம் புதிய இஞ்சி இல்லையென்றால், அதே விகிதத்தைப் பயன்படுத்தி உலர்ந்த இஞ்சியை மாற்றலாம்.
உலர்ந்த மசாலா
சுவைக்கு வரும்போது இந்த மசாலாப் பொருட்கள் சரியான இஞ்சிக்கு மாற்றாக இருக்காது என்றாலும், அவை உணவுகளுக்கு மண், நிரப்பு சுவையூட்டும் சேர்க்கும். இங்கு பட்டியலிடப்பட்டுள்ள ஒவ்வொன்றும் அரைத்த இஞ்சிக்கு 1:1 மாற்று ஆகும்.
- டிரிபிள் இஞ்சி சதுரங்கள்
- இஞ்சி-புளுபெர்ரி மஃபின்கள்
- மாபெரும் இஞ்சி குக்கீகள்
- இலவங்கப்பட்டை-இஞ்சி மேடலின்கள்
- இஞ்சி கேரட் கேக்
படிகப்படுத்தப்பட்ட இஞ்சி
சர்க்கரை பாகில் புதிய இஞ்சியை சமைப்பதன் மூலம் படிகப்படுத்தப்பட்ட அல்லது மிட்டாய் செய்யப்பட்ட இஞ்சி தயாரிக்கப்படுகிறது. சில சமயங்களில், சமைத்த பிறகு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையிலும் உருட்டப்படுகிறது. படிகப்படுத்தப்பட்ட இஞ்சி வேகவைத்த பொருட்கள் அல்லது இனிப்புகளில் ஒரு சிறந்த இஞ்சி மாற்றாகும் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட உணவிற்கு அமைப்பை சேர்க்கும். அதே சுவையை அடைய புதிய அல்லது உலர்ந்ததை விட அதிகமாக சேர்க்க வேண்டும். ஒவ்வொரு தேக்கரண்டிக்கும் 1/3-1/2 கப் பரிந்துரைக்கிறோம்.
கலங்கல்
கலங்கல் என்பது தென்கிழக்கு ஆசிய சமையலில் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படும் ஒரு வேர் ஆகும். அதன் சுவை இஞ்சியைப் போன்றது ஆனால் புதிய, சிட்ரஸ் பஞ்சுடன் இருக்கும். இது புதிய இஞ்சியை விட குறைவான காரமானது. நீங்கள் இஞ்சியைப் பயன்படுத்தும் அதே அளவீடுகளைப் பயன்படுத்தவும். உங்கள் உள்ளூர் ஆசிய சந்தையில் அல்லது மளிகைக் கடையில் அதைத் தேடுங்கள்.
சமைக்கும் போது இஞ்சியைப் பயன்படுத்துவதற்கான வழிகள்
வாழைப்பழம் மற்றும் ஆப்பிள் போன்ற பழங்களுடன் இஞ்சியின் சுவை நன்றாக இருக்கும். உங்களுக்குப் பிடித்தவற்றில் சில கோடு இஞ்சி அல்லது ஒரு சிட்டிகை புதிதாக அரைத்த இஞ்சியைச் சேர்க்கவும் வாழைபழ ரொட்டி அல்லது ஆப்பிள் மிருதுவானது. மேலும் சுவையான உணவுகளை தயாரிக்கும் போது இஞ்சியை மறந்துவிடாதீர்கள். இது ஆசிய-ஈர்க்கப்பட்ட தாய் பன்றி இறைச்சி பர்கர்கள் அல்லது சுவையான இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு வண்டன்களுடன் குறிப்பிடத்தக்க வகையில் நன்றாக இணைகிறது. இனிப்பு மற்றும் காரமான உணவுகளில் புதிய அல்லது உலர்ந்த இஞ்சியைச் சேர்ப்பது தைரியமான சுவையைச் சேர்க்க ஒரு சிறந்த வழியாகும்.
