டிப்புக்கு கொஞ்சம் மரியாதை கிடைக்குமா? நாங்கள் அனைவரும் சீஸ் தகடுகளை நாகரீகப்படுத்துவதற்கும், அவர்களுக்கு சிறந்த பில்லிங் கொடுப்பதற்கும் நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே, டிப் எங்களுக்காக இருந்தது - இப்போதும் உள்ளது. ஒருவருக்கு உடனடி இரவு உணவாக இருந்தாலும், உங்கள் அருகிலுள்ள பிஸ்ட்ரோவில் ஒரு பசியை உண்டாக்கினாலும் அல்லது ஒரு பெரிய ஷிண்டிக்கிற்கான பார்ட்டி ஃபேராக இருந்தாலும் (சூப்பர் பவுல், யாரேனும்?), டிப் அது சமையல் ஆற்றல் மையமாக கருதப்பட வேண்டும். அதன் பொருள் சரியான ஒயின் துணையுடன் இருப்பது.

'டிப் போன்ற பார்ட்டி உணவுகள் சிக்கலான சுவைகள் மற்றும் அதிக உப்பு உள்ளடக்கம்' என்கிறார் ஒயின் இயக்குனர் பிரிட்னி ஆபெல். திராட்சை கூட்டு . 'ஒயின் ஒரு சரியான தாகத்தைத் தணிக்கும், குளிர்ச்சியாக இருந்தாலும், மிருதுவாக இருந்தாலும் சரி சாவிக்னான் பிளாங்க் அல்லது ஒரு பிரகாசமான, பழம்-முன்னோக்கி பினோட் நொயர் .'

நீயும் விரும்புவாய்: சிக்கன் விங்ஸுடன் மதுவை இணைப்பது எப்படி

டிப்களுக்கான ஒயின் ஜோடிகளும் ஒரு குறிப்பிட்ட டிப் தூண்டும் மனநிலையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். உதாரணமாக, ஒரு பார்ட்டி டிப்புக்கு 'கனமான மற்றும் ஆடம்பரமானதை விட புதிய மற்றும் இலகுவான ஒயின்கள் தேவை' என்கிறார் நாபா பள்ளத்தாக்கின் தலைவரும் தலைவருமான ஜே ஜேம்ஸ். பெஞ்ச்மார்க் ஒயின் குழு . இத்தகைய ஜோடிகள் சில டிப்ஸின் அதிக மகிழ்ச்சியான அதிர்வை ஈடுசெய்யும். 'உங்களிடம் ஒரு ராக்ஸ்டார் பாட்டில் அல்லது இரண்டு ஆழமான ஏதாவது இருந்தால், நீங்களும் நண்பர்களும் ஒரு விருந்துக்கு கூடியிருப்பது அந்த கார்க்ஸை பாப் செய்ய காரணமாக இருக்கலாம்.'

சரியான ஒயின் ஜோடியைத் தேர்வுசெய்ய எண்ணற்ற வழிகள் உள்ளன, பிரதிபலிப்பு சுவைகள் முதல் உரையான எதிர் புள்ளிகளை வழங்குவது வரை. ஒயின் நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, அதை எப்படிச் செய்வது என்பது இங்கே.

சிறந்த ஒயின் 7-அடுக்கு டிப் : ரெட் ரோன் கலவை

அதன் பெயர் குறிப்பிடுவது போல, 7-லேயர் டிப் ஏழு அடுக்குகளைக் கொண்டுள்ளது. மாறுபாடுகள் ஏராளமாக உள்ளன, ஆனால் கடுமையான தாக்கும் பொருட்களில் பொதுவாக refried beans, guacamole, sour cream, pico de gallo, cheese மற்றும் black olives ஆகியவை அடங்கும். எண்ணற்ற கூறுகளை இணக்கமாக ஒன்றிணைக்கும் திறனுடன் பொருந்தக்கூடிய மதுவை அது கெஞ்சுகிறது.

'நான் சிவப்பு நிறத்தை பரிந்துரைக்கிறேன் ரோன் இங்கே கலக்கவும், ”என்கிறார் வாஷிங்டன் மாநிலத்தின் ஒயின் தயாரிப்பாளர் லியோ பிராடாக் குவார்க்கி ஒயின்கள் , இந்த ஒயின்கள் பொதுவாக ஆளுமை-முன்னோக்கி திராட்சை கிரெனேச், சிரா மற்றும் மௌர்வேத்ரே ஆகியவற்றை ஒன்றிணைக்கின்றன. 'பழம், புகைபிடித்தல், டானின் மற்றும் லேசான மசாலா ஆகியவற்றின் பன்முகத்தன்மை டிப் வழங்கும் கொழுப்பு, மசாலா மற்றும் மூலிகைத்தன்மைக்கு நன்றாக நிற்கும்.'

ஒயின் ஆர்வலர் பரிந்துரைக்கிறார்:

Clos du Mont-Olivet 2020 (லிராக்)

மாதுளை, செர்ரி தோல்கள் மற்றும் குருதிநெல்லிகளின் நறுமணங்களைக் காட்டும் துடிப்பான வெளிப்பாடு. வறண்ட அண்ணம் உயர் நிற மாதுளையுடன் தொடங்கி கருப்பு-பழச் சுவைகளுக்கு சீராக மாறுகிறது. வாய்-பூச்சு டானின்கள் கிராம்பு மற்றும் கல்லால் சிறப்பிக்கப்படும் பூச்சுக்கு வழிவகுக்கின்றன. 92 புள்ளிகள் — அன்னா-கிறிஸ்டினா கப்ரேல்ஸ்

$ மாறுபடும் திராட்சை தி ஒயின் நிறுவனம்

சிறந்த ஒயின் கீரை கூனைப்பூ டிப் : அல்பாரினோ

ஸ்பெயின், போர்ச்சுகல், கலிபோர்னியா மற்றும் நியூ மெக்சிகோ போன்ற நாடுகள் மற்றும் மாநிலங்களில் பயிரிடப்படுகிறது. அல்பாரினோ இது போன்ற கிரீமி மற்றும் வெஜிட்டல் டிப்பை இணைக்கும் போது செல்ல வேண்டிய வழி.

'அல்பரினோவில் உள்ள கூர்மையான அமிலத்தன்மை மற்றும் உப்புத்தன்மையின் சமநிலை இந்த உணவுக்கு சரியானது' என்று நியூ மெக்சிகோவின் லிபேஷன் பியர் சோமிலியர் கன்சல்டிங்கின் உரிமையாளர் லிசாஆன் பேர் கூறுகிறார். 'ஒயின்களை இனிமையாக்கும் சைனரைன் என்ற ரசாயன கலவை காரணமாக கூனைப்பூக்கள் இணைக்க தந்திரமானவை' என்று அவர் கூறுகிறார். 'எலும்பு உலர் தொடங்குவதற்கு ஒரு சிறந்த இடம். நீங்கள் ஓக் ஒயின்கள் மற்றும் மலோலாக்டிக் நொதித்தலுக்கு உட்பட்டவைகளை தவிர்க்க வேண்டும்.'

ஒயின் ஆர்வலர் பரிந்துரைக்கிறார்:

நுபோரி 2022 பாசோ டி நுபோரி அல்பாரினோ

மாம்பழம், எலுமிச்சை-சுண்ணாம்பு, மல்லிகை மற்றும் ப்ரைன் செய்யப்பட்ட பச்சை-ஆலிவ் சுவைகளுக்கு காலா ஆப்பிள் மற்றும் லெமன்-ஸெஸ்ட் நறுமணம் வழிவகுக்கும். இந்த ஒயின் ஒரு நல்ல அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் ஒரு அற்புதமான முடிவை வழங்குகிறது. 90 புள்ளிகள் — மைக் டிசிமோன்

$ மாறுபடும் விவினோ

சிறந்த ஒயின் முஹம்மரா : ரோஸ் ஷாம்பெயின்

'உயர்ந்தது ஷாம்பெயின் இந்த சிக்கலான பரவலுடன் நன்றாக இணைவதற்கான அனைத்து கூறுகளையும் கொண்டுள்ளது,” என்கிறார் ஜேம்ஸ். முகமரா ஒரு உன்னதமான, சிரிய சிவப்பு மிளகு டிப் ஆகும், இது எல்லாவற்றையும் சிறிது சிறிதாக மேசைக்குக் கொண்டுவருகிறது: இனிப்பு, மசாலா, சத்து மற்றும் மூலிகை.

'இங்குள்ள கனமான அமைப்பு, நடனமாடும் பளபளக்கும் ஒயினுடன் முரண்படும், மேலும் ரோஜாக்களில் காணப்படும் லேசான கசப்பு, ஆலிவ் எண்ணெய் கொண்டு வரும் கொழுப்புடன் சரியாகப் பொருந்தும்' என்று அவர் கூறுகிறார்.

ஒயின் ஆர்வலர் பரிந்துரைக்கிறார்:

பைபர்-ஹெய்ட்ஸிக் ப்ரூட் ரோஸ் ஷாம்பெயின்

ஒரு அழகான ருசெட்-செம்பு நிறத்தில், இந்த கவர்ச்சியான ரோஸ் குருதிநெல்லி மற்றும் வேகவைத்த ஆப்பிள்களின் காரமான மூக்குடன் திறக்கிறது, இன்னும் SO2 இன் துடைப்பத்துடன். நன்றாக, பழுத்த, மிருதுவாக வரையறுக்கப்பட்ட செர்ரி மற்றும் சாஸ்ஸாஃப்ராஸ் சுவைகள் மிட்பேலேட்டை நிரப்புகின்றன, இது ஒரு கசப்பான, புத்துணர்ச்சியூட்டும் பூச்சுக்குள் நீடிக்கிறது. 91 புள்ளிகள் — பால் கிரெகுட்

$ மாறுபடும் மொத்த ஒயின் மற்றும் பல

சிறந்த ஒயின் பிரஞ்சு வெங்காய டிப் : அலிகோட்

கசப்பான மற்றும் காரமான, க்ரீம் மற்றும் இனிப்புக்கு நன்றி, கேரமல் செய்யப்பட்ட வெங்காயத்திற்கு நன்றி, பிரஞ்சு வெங்காய டிப் ஒரு பிரஞ்சு ஒயின் உடன் இணைக்க தகுதியானது.

'ஒரு அலிகோட் தந்திரம் செய்வார், ”என்கிறார் நியூயார்க் நகரத்தின் சம்மேலியர் டேனியல் வன்னேட்டர் சார்டியானோவின் . “அலிகோடேயில் பொதுவாக புதிய பேரிக்காய் மற்றும் சிட்ரஸ் குறிப்புகள் உள்ளன, அவை இனிப்பு கேரமல் செய்யப்பட்ட வெங்காயத்தை நிரப்புகின்றன. மேலும் அதிகமான உற்பத்தியாளர்கள் குறிப்பாக கனிமத்தால் இயங்கும் மற்றும் ரேசி அலிகோட்டை உருவாக்குகின்றனர், மேலும் இது ஒரு பணக்கார, கிரீமி டிப் மூலம் வெட்டுவதற்கு ஏற்றது.

ஒயின் ஆர்வலர் பரிந்துரைக்கிறார்:

ஆண்டன்டே 2021 எஸ்டேட் அலிகோட் (வில்லமேட் பள்ளத்தாக்கு)

திராட்சையின் இந்த பர்குண்டியன் காட்டுக் குழந்தை வில்லமேட் பள்ளத்தாக்கில் செழித்து வளர்கிறது. இந்த குறிப்பிட்ட அலிகோட் 18% புதிய பிரெஞ்சு ஓக்கில் நேரத்தைக் கண்டார். இது முலாம்பழம் மற்றும் எலுமிச்சை வெர்பெனாவின் நறுமணங்களைக் கொண்டுள்ளது, வறுக்கப்பட்ட ஃபில்பர்ட்ஸ் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றின் தடயங்கள் உள்ளன. ஒயின் எலுமிச்சை, பச்சை ஆப்பிள், பேரிக்காய் மற்றும் கெமோமில் தேநீர் சுவைகள் சாப்லிஸ் போன்றது. அதிக அமிலத்தன்மை, மிருதுவான வாய் உணர்வுடன். ஆசிரியர் தேர்வு. 92 புள்ளிகள் — மைக்கேல் ஆல்பர்ட்டி

$35 வினோஷிப்பர்

சிறந்த ஒயின் மேரிலாந்து நண்டு டிப் : ரூசேன்

நலிந்த மற்றும் சுவையான மிட்-அட்லாண்டிக் டிப்பின் இந்த உயர்தரப் பதிப்பு, ஜம்போ லம்ப் நண்டு இறைச்சியை கூய் சீஸ்-பார்மேசன் மற்றும் காம்டே-இரண்டையும் ஒருங்கிணைக்கிறது. இது தைரியமான சுவைகளின் கலவையாகும், குறைந்த பட்சம், அதைக் குறைக்க அமிலத்தன்மையைக் காட்டிலும் அதிகமான ஒயின் தேவைப்படுகிறது.

' ரூசன்னே புஷ்பமாகவும் பழமாகவும் இருக்கும், அது க்ரீமினுடன் நிற்கக்கூடிய எடையுடன் இருக்கும்,” என்று தெற்கு கலிபோர்னியாவைச் சேர்ந்த ஒயின் நிபுணர் வனேசா வின் கூறுகிறார். மொசைக் ஒயின் கூட்டணி . பொதுவாக வடக்கு ரோனில் காணப்படும் ஒயின், 'பரிசு மற்றும் பீச் பழங்களின் முதன்மையான சுவைகளுடன் வளமானதாகவும் கட்டமைக்கப்பட்டதாகவும் உள்ளது' என்று அவர் கூறுகிறார். இது 'சூடான சாஸிலிருந்து கொடுக்கப்பட்ட உதையை சமன் செய்யும், அதே சமயம் இங்குள்ள காம்டேக்கு ஒரு சிறந்த நிரப்பியாக இருக்கும் ஒரு சிறிய வயது நட்டுத்தன்மையை சேர்க்கிறது.'

ஒயின் ஆர்வலர் பரிந்துரைக்கிறார்:

2022 கிளமென்டைன் கார்ட்டர் ரூசேன்

தங்க ஆப்பிள், பாதாமி மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பாறை நறுமணம் இந்த பாட்டிலின் மூக்கில் தோன்றும். அண்ணத்தில் ஒரு புதிய அமிலத்தன்மை உள்ளது, அங்கு பிரகாசமான சிட்ரஸ் மற்றும் ஆப்பிள் சுவைகள் ஒரு மென்மையான மண் உறுப்புடன் சந்திக்கின்றன. 92 புள்ளிகள் — மாட் கெட்மேன்

$ மாறுபடும் கே. லாஸ் ஒயின் சேகரிப்பு

சிறந்த ஒயின் காரமான கருப்பு பீன் டிப் : வௌவ்ரே

'அமெரிக்கன் அண்ணம் சிக்கலான, இணையான சுவைகளை அனுபவிக்க விரும்புகிறது,' ஆபெல் கூறுகிறார். காரமான கறுப்பு பீன் சிப் என்று வரும்போது, ​​சிபொட்டில் சிலிஸ் மற்றும் சீரகத்தின் கூறுகளுடன், 'நான் அதை வெப்பமண்டல-பழம் மற்றும் கிட்டத்தட்ட கொஞ்சம் காரமானவற்றுடன் இணைக்கிறேன்,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

அவள் ஒரு பிரஞ்சு பரிந்துரைக்கிறாள் வௌவ்ரே . 'சிட்ரஸ் பழங்கள் உணவில் உள்ள அமிலத்துடன் பொருந்தும், மேலும் வெப்பமண்டல பழ குறிப்புகள் மசாலாவை குறைக்கும்.

ஒயின் ஆர்வலர் பரிந்துரைக்கிறார்:

Maison Darragon 2022 Les Tuffles Chenin Blanc

வறண்ட போது மது வளமானது. இது சிறந்த அமிலத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, இது பழுக்க வைக்கும் ஒயின் புத்துணர்ச்சியைத் தருகிறது. இது செறிவு மற்றும் தேன் மற்றும் எலுமிச்சை சுவைகள் கொண்ட முழு ஒயின். 2024 முதல் குடிக்கவும். சிறந்த வாங்க. 91 புள்ளிகள் — ரோஜர் வோஸ்

$ மாறுபடும் ரோலர்ஸ் ஒயின் & ஸ்பிரிட்ஸ்

சிறந்த ஒயின் புகைபிடித்த டிரவுட் டிப் : பெட்டிட் மான்செங்

ஸ்மோக்ட் ட்ரவுட் டிப் என்பது வட கரோலினாவின் ஆஷெவில்லியின் ஒரு சிறப்பு அம்சமாகும், இது டிரவுட் நிறைந்த நதி படுக்கைகளால் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது. கிரீமி, ஸ்மோக்கி, முழு-சுவை மற்றும் ட்ரவுட் ரோவால் நிரம்பியுள்ளது, இந்த டிப்க்கு சமமான வலுவான ஒயின் தேவைப்படுகிறது.

“அதிக அமிலம், அசையாத ஒயிட் ஒயின் போன்ற சில அமைப்புகளை நான் பரிந்துரைக்கிறேன் பெட்டிட் மான்செங் ,” என்கிறார் டெர்ரி வாட்ஸ், உரிமையாளர் ஆஷெவில்லே ஒயின் டூர்ஸ் . பிரான்சை பூர்வீகமாகக் கொண்ட பெட்டிட் மான்செங் தென்கிழக்கு யு.எஸ்.விலும் தெறிக்கிறார், “ஒயினில் உள்ள அமிலம் தோய்த்தலில் உள்ள கொழுப்பின் வாய் உணர்வைக் குறைக்கிறது, மேலும் டிப்பிங்கிற்குப் பயன்படுத்தப்படும் துணைப்பொருட்கள் உட்பட ஒவ்வொரு தனிப்பட்ட பொருட்களுடனும் நன்றாக இணைகிறது. வெண்ணெய் பட்டாசுகள், உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ் அல்லது காய்கறிகள்.'

ஒயின் ஆர்வலர் பரிந்துரைக்கிறார்:

Domaine Laougué 2021 Cuvée 19.58 Petit Manseng

இந்த அழகான கடினமான இனிப்பு ஒயின் அதன் செறிவில் தீவிரமானது மற்றும் சக்தி வாய்ந்தது. தாமதமாக அறுவடை செய்யப்பட்ட திராட்சைகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின், ஆரஞ்சு மார்மலேட் மற்றும் சீரான அமிலத்தன்மையை அதிகரிக்க மசாலாப் பொருளைக் கொண்டுள்ளது. 2024 முதல் குடிக்கவும். 92 புள்ளிகள் — ஆர்.வி.

$27 செலார் டி'ஓர்

சிறந்த ஒயின் கிளாசிக் குவாக்காமோல் : டெக்ஸாகோலின்

கிளாசிக் குவாக்கைப் பற்றி விரும்பாதது எது, இது க்ரீமை உள்ளடக்காமல் ஆர்வமாகவும் கிரீமியாகவும் இருக்கும்?

'கிளாசிக் குவாக்காமோல் மற்றும் சிப்ஸுக்கு ஒரு கில்லர் ஜோடி டெக்ஸகோலினா ஆகும்' என்று சான்றளிக்கப்பட்ட சொமிலியரும் உரிமையாளருமான ரெனீ ஸ்பெர்ராசா கூறுகிறார். ரெனீ எழுதிய ஒயின் . 'பாஸ்க் நாட்டிலிருந்து வரும் Txakolina ஒயின்கள் பிரகாசமாகவும், கசப்பாகவும், சற்று உமிழும் தன்மையுடனும் இருக்கும்' என்று அவர் கூறுகிறார். சாத்தியமான பல திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் பொதுவாக ஹோண்டர்ராபி சூரி ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது, 'இது விருந்திற்கு குவாக் கொண்டு வரும் ஒயின் ஆகும்.'

ஒயின் ஆர்வலர் பரிந்துரைக்கிறார்:

2022 ஹிருஸ்தா க்சகோலினா ஒயிட்

வெள்ளை பீச் மற்றும் திராட்சைப்பழத்தின் நறுமணம் அண்ணத்திற்கு தடையின்றி மாறுகிறது மற்றும் புத்திசாலித்தனமான அமிலத்தன்மை, லேசான புத்துணர்ச்சி உணர்வு மற்றும் மென்மையான மலர் குறிப்புகள் ஆகியவை புத்துணர்ச்சியூட்டும் பூச்சுக்குள் நீடிக்கின்றன. சிறந்த வாங்க. 88 புள்ளிகள் — எம்.டி.

$18 மிட் வேலி ஒயின் & மதுபானம்

சிறந்த ஒயின் பிமென்டோ சீஸ் : பிரகாசிக்கும் லிட்டில்

செடார் சீஸ், இனிப்பு பிமெண்டோஸ் மற்றும் மயோனைஸ் ஆகியவற்றின் கலவையுடன் நிரம்பிய பைமென்டோ சீஸ், ஒரு டிப் அல்ல. தெற்கில், இது ஒரு வாழ்க்கை முறை, மக்கள் அதில் ஆர்வமாக உள்ளனர். அட்லாண்டாவின் ஜேட் பால்மர், க்ரோக் ஸ்ட்ரீட் மார்க்கெட்டில் ஒயின் மேலாளர் ஹாப் சிட்டி கிராஃப்ட் பீர் மற்றும் ஒயின் , ஐகானிக் ஸ்ப்ரெட்டை பிரகாசத்துடன் இணைக்க விரும்புகிறது சிறிய .

'புதிய சிவப்பு பெர்ரி குறிப்புகள் பிமெண்டோ மிளகுத்தூள்களுடன் நன்றாக இணைகின்றன, அதே சமயம் குமிழ்கள் பணக்கார சீஸ்க்கு சரியான உரைநடைப் படலம் ஆகும்' என்று பால்மர் கூறுகிறார். 'எஃபர்வென்சென்ஸானது உயரத்தை குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் மற்றொரு டிப்க்குச் செல்வதற்கு முன் ஒரு வகையான அண்ணத்தை சுத்தப்படுத்துகிறது.'

ஒயின் ஆர்வலர் பரிந்துரைக்கிறார்:

லிங்கோட் மார்ட்டின் என்வி குவீ சுசானே பெட்-நாட் ரோஸ் கமே

இந்த மதுவின் மூக்கில் உள்ள நறுமணம் இளஞ்சிவப்பு ரோஜாக்கள், வெண்ணிலா மற்றும் ராஸ்பெர்ரி ஆகியவற்றை பரிந்துரைக்கிறது. அண்ணம் கிரீமியாக உள்ளது, துடிப்பான மியூஸுடன் ஜூசி ஸ்ட்ராபெரி சுவைகளை தாராளமான பூச்சுக்கு கொண்டு செல்கிறது. சிறந்த வாங்க. 91 புள்ளிகள் — ஆர்.வி.

$20 ஆர்டேல் & கோ