எங்களின் உறுதியான பழைய ஸ்டாண்ட்-பைகளில் ஒன்றான ப்ரோக்கோலியை விட சில தயாரிப்புப் பொருட்களுக்கு நீண்ட சீசன் உள்ளது. அக்டோபர் முதல் ஏப்ரல் வரை உச்ச நிலையில் கிடைக்கும்—பல பொருட்களால் குறைந்த வெப்பநிலையைக் கையாள முடியாது—ஆண்டு முழுவதும் உங்கள் பல்பொருள் அங்காடியில் புதிய ப்ரோக்கோலியைக் காணலாம். நீங்கள் ப்ரோக்கோலியின் தலையை அடித்தவுடன், ப்ரோக்கோலியை எப்படிக் கழுவுவது என்பதில் தேர்ச்சி பெறுவது முக்கியம்.

ப்ரோக்கோலி ( பிராசிகா ஓலரேசியா இருந்தது. சாய்வு ) கலோரிகள் குறைவாக உள்ளது, ஆனால் வைட்டமின் சி, வைட்டமின் கே, ஃபோலேட் மற்றும் மாங்கனீசு ஆகியவற்றால் நிரம்பியுள்ளது, மேலும் ஒரு காய்கறிக்கு (1 கப் 2 கிராம்) வியக்கத்தக்க அளவு புரதத்தை வழங்குகிறது. USDA's FoodData மத்திய ஊட்டச்சத்து தரவுத்தளம் . இது முட்டைக்கோஸ் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு சிலுவை காய்கறியாகும், மேலும் இது காலிஃபிளவருடன் பல பண்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்கிறது. தண்டுகள் மற்றும் பூக்கள் இரண்டும் உண்ணக்கூடியவை.

ப்ரோக்கோலி வழக்கமாக அதன் ஆழமான-பச்சை நிறத்தில் காலிஃபிளவருடன் தயாரிப்பு இடைகழியில் காணப்படுகிறது. நீங்கள் அதிர்ஷ்டசாலி என்றால், நீங்கள் ஊதா நிற ப்ரோக்கோலியை உளவு பார்க்கலாம் அல்லது ரோமன் பேச்சுவழக்கு ; பிந்தையது ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவரின் ஒரு குறுக்கு மற்றும் பிரமிக்க வைக்கும் தாள் பான் பக்க உணவுகளுக்கு எங்களுக்கு பிடித்த காய்கறிகளில் ஒன்றாகும்.

அனைத்து புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைப் போலவே, ப்ரோக்கோலியும் உங்கள் சமையலறையில் சில அசுத்தங்கள், பூச்சிகள் அல்லது பூச்சிக்கொல்லிகளைச் சுமந்து கொண்டு இருக்கும். ப்ரோக்கோலியின் நடுவில் உள்ளது தயாரிப்பு பட்டியலில் சுற்றுச்சூழல் பணிக்குழுவின் (EWG) பூச்சிக்கொல்லிகள் , எண் 22 இல் வீழ்ச்சி; ' அழுக்கு டசனின் ' பகுதி அல்ல . ப்ரோக்கோலி, அதன் உறவினர் முட்டைக்கோஸ் போன்ற ஒரு தாவர கலவையை வெளியிடுகிறது குளுக்கோசினோலேட்டுகள் இது இயற்கையாகவே பிழைகளைத் தடுக்க உதவுகிறது. இருப்பினும், இது பூச்சிக்கொல்லிகளால் தெளிக்கப்படலாம் மற்றும் மற்ற கடைக்காரர்கள் அல்லது மளிகைக் கடை ஊழியர்களால் நிச்சயமாகத் தொட்டிருக்கலாம், எனவே ப்ரோக்கோலியைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு அதை எவ்வாறு சுத்தம் செய்வது என்பது முக்கியம். ப்ரோக்கோலியைக் கழுவுவதற்குச் சிறந்த நேரத்தைக் கற்றுக் கொள்ளுங்கள். ப்ரோக்கோலியின் ஆயுட்காலத்தை அதிகரிக்க அதை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பது பற்றியும் நாங்கள் பேசுகிறோம்.

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை எவ்வாறு திறம்பட கழுவுவது, அதனால் அவை சாப்பிடுவதற்கு பாதுகாப்பானவை

அல்வாரெஸ்/கெட்டி இமேஜஸ்

ப்ரோக்கோலியை மூன்று வழிகளில் சுத்தம் செய்வது எப்படி

ப்ரோக்கோலியை எவ்வாறு சுத்தம் செய்வது என்பதற்கான இந்த முறைகளில் ஏதேனும் ஒன்றைத் தொடர்வதற்கு முன், அவ்வாறு செய்வதற்கான சிறந்த நேரத்தைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு. தி USDA தயாரிப்புகளை கழுவ பரிந்துரைக்கிறது மெதுவாக கெட்டுப்போவதற்கு அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு. உங்கள் ப்ரோக்கோலியை ஒரு நாள் அல்லது அதற்கும் மேலாக துவைக்க வேண்டும் என்றால், அதை சாலட் ஸ்பின்னர் மூலம் சுழற்றவும் அல்லது உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கும் முன் சுத்தமான துண்டுடன் நன்கு உலர வைக்கவும். (ப்ரோக்கோலியை எப்படிக் கழுவுவது என்பதற்கான எங்கள் வழிகாட்டிக்குக் கீழே மேலும் ப்ரோக்கோலி சேமிப்புக் குறிப்புகளைக் காணலாம்.)

உங்கள் முழு தலை(களை) நீங்கள் பெற்றவுடன் உங்கள் சமையலறையில் ப்ரோக்கோலி , ஒரு கட்டிங் போர்டு , ஒரு பாரிங் கத்தி மற்றும் ஒரு சமையல்காரரின் கத்தி . தண்டின் அடிப்பகுதியில் இருந்து சுமார் 1 அங்குலத்தை வெட்டி, அந்த பகுதியை நிராகரிக்கவும், ஏனெனில் அது உலர்ந்திருக்கலாம். தண்டுகளில் ஏதேனும் இலைகள் அல்லது கடினமான தோலை அகற்றுவதற்கு ஒரு பாரிங் கத்தியைப் பயன்படுத்தவும், பின்னர் செஃப் கத்தியைப் பயன்படுத்தி தண்டுகளிலிருந்து தலையை வெட்டவும் பிரிக்கவும். தண்டுகளை 1-அங்குல துண்டுகளாக நறுக்கவும் அல்லது உங்கள் செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டவை, பின்னர் ப்ரோக்கோலியின் தலையை தனித்தனி பூக்களாக நறுக்கவும்.

10 சுவையான காய்கறி பக்கங்களை நீங்கள் 20 நிமிடங்களில் அல்லது அதற்கும் குறைவாக செய்யலாம்

ப்ரோக்கோலியை ஓடும் நீரில் கழுவுவது எப்படி

ப்ரோக்கோலியை எப்படி கழுவுவது என்பதற்கான விரைவான மற்றும் எளிதான விருப்பம்? துவைக்க கொடுங்கள்! வெட்டப்பட்ட தண்டுகள் மற்றும் பூக்களை ஏ வழக்கமான சுற்று வடிகட்டி ($28, வில்லியம்ஸ் சோனோமா ) அல்லது ஒரு கைக்கு மேல் மூழ்கும் வடிகட்டி மற்றும் ஓடும் நீரின் கீழ் காய்கறிகளை வைக்கவும்; குளிர் அல்லது சூடான-வெறும் சூடாக இல்லை. உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி, துண்டுகளை மெதுவாக சலசலக்கவும், அவை அனைத்தும் தண்ணீரை அணுகுவதை உறுதிசெய்யவும் அல்லது அழுக்கு, பூச்சிகள் அல்லது புதிய பகுதிகளை விட குறைவான பகுதிகளை சரிபார்க்க அவற்றை நீர் ஓட்டத்தின் கீழ் வைக்கவும். ஒவ்வொரு துண்டு துவைக்கப்பட்டதும், உங்கள் ப்ரோக்கோலி செய்முறையைத் தொடர நீங்கள் தயாராகிவிட்டீர்கள்.

ப்ரோக்கோலியை ஊறவைத்து சுத்தம் செய்வது எப்படி

தி USDA இன் விருப்பமான முறை ப்ரோக்கோலி அல்லது சுத்தம் செய்ய கடினமான காய்கறிகளை எப்படி கழுவ வேண்டும் என்பதற்கு: அதை நன்றாக ஊற வைக்கவும். குளிர்ந்த அல்லது சூடான நீரில் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தை நிரப்பவும். அதை 2 நிமிடங்கள் ஊற விடவும், பின்னர் காய்கறிகளை ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்றி, ஊறவைத்த தண்ணீரை வெளியேற்ற அனுமதிக்கவும். ப்ரோக்கோலியை வடிகட்டியில் இருக்கும்போதே ஓடும் நீரின் கீழ் மீண்டும் துவைக்கவும்.

எல். டேனிலா அல்வாரெஸ் - ஃப்ரீலான்ஸ் எழுத்தாளர்

வினிகர் கரைசலில் ப்ரோக்கோலியைக் கழுவுவது எப்படி

உங்கள் ப்ரோக்கோலியில் பிழைகள் அல்லது புழுக்கள் இருக்கலாம் என நீங்கள் நினைத்தால், கூடுதல் மூலப்பொருளுடன் ஊறவைக்கும் முறையைப் பயன்படுத்தவும். இல்லை, அந்த வணிக தயாரிப்பு கழுவல்கள் அல்ல; தி USDA உண்மையில் எதிராக அறிவுறுத்துகிறது அவற்றைப் பயன்படுத்தி. அதற்கு பதிலாக, ஒரு சரக்கறை பிரதானமாக பயன்படுத்தவும்: வினிகர்.

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் 2 ⅔ கப் குளிர்ந்த அல்லது வெதுவெதுப்பான நீர் மற்றும் ⅓ கப் வெள்ளை வினிகரை நிரப்பவும். அதை 2 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும், பின்னர் ப்ரோக்கோலியை ஒரு வடிகட்டியில் போடவும். வினிகர் கலந்த ப்ரோக்கோலியை ஓடும் நீரின் கீழ் நன்றாக துவைக்கவும்.

ப்ரோக்கோலியை எப்படி வாங்குவது மற்றும் சேமிப்பது

புதிய ப்ரோக்கோலியின் தலைகள் தொடுவதற்கு உறுதியானதாகவும் அடர் பச்சை (அல்லது ஊதா) நிறமாகவும் இருக்க வேண்டும். ப்ரோக்கோலியின் புதிய தலைகளை 7 முதல் 10 நாட்களுக்கு குளிர்சாதனப்பெட்டியில் சுத்தம் செய்யாமல் சேமிக்கவும். பூக்கள் மஞ்சள் அல்லது பழுப்பு நிறமாக மாறத் தொடங்கியவுடன், அவற்றின் சுவை பாதிக்கப்படுகிறது, எனவே அவற்றின் முழு துடிப்பான மகிமையில் அவற்றைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும். ப்ரோக்கோலி மெலிதாக இருந்தால் அல்லது துர்நாற்றம் வீசினால் உரம் போடவும் அல்லது நிராகரிக்கவும்.

அதன் ஆயுளை நீட்டிக்க, பிளான்ச் ப்ரோக்கோலி 3 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில், குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும் அல்லது ஒரு ஐஸ் பாத்லில் துவைக்கவும், பின்னர் வடிகட்டி நன்கு உலர வைக்கவும். உறைவிப்பான்-பாதுகாப்பான பை அல்லது காற்று புகாத கொள்கலனுக்கு மாற்றவும் மற்றும் குறைந்தது ஆறு மாதங்களுக்கு உறைய வைக்கவும். உங்களின் உறைந்த ப்ரோக்கோலியை ரசிக்க நீங்கள் தயாராக இருக்கும் போது, ​​ஃப்ரீசரில் இருந்து நேரடியாக ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ், சூப்கள், ஸ்டவ்ஸ் அல்லது பாஸ்தா டின்னர்ஸ் போன்ற ரெசிபிகளில் பயன்படுத்தவும் அல்லது முதலில் குளிர்சாதன பெட்டியில் இரவு முழுவதும் கரைக்க அனுமதிக்கவும்.

இந்த பக்கம் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்ததா?உங்கள் கருத்துக்கு நன்றி!ஏன் என்று சொல்லுங்கள்! மற்றவை சமர்ப்பிக்கவும்