வதக்கிய கோழி சரியான 30 நிமிட உணவு தீர்வு. இன்னும் சிறப்பாக, சில சேர்க்கப்பட்ட பொருட்களுடன் பல்வேறு சுவையான மாறுபாடுகளை நீங்கள் மாற்றலாம். பறவையின் பல்வேறு பகுதிகளை எப்படி வதக்குவது என்பதை அறிய, உங்கள் சட்டைகளை மேலே சுருட்டுவதற்கு முன், இந்த அடிப்படைகளை எலும்பியுங்கள். Sauté என்ற வார்த்தை, 'குதிப்பது' என்று பொருள்படும் சாட்டர் என்ற பிரெஞ்சு வார்த்தையின் அடிப்படையில் உருவாக்கப்பட்டது. வதக்கிய கோழி ஒரு திறந்த, மேலோட்டமான பாத்திரத்தில் சிறிது எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயைப் பயன்படுத்தி அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் கோழியின் எந்த பாகங்களைப் பயன்படுத்தினாலும், கலையில் தேர்ச்சி பெற படிக்கவும்.

கார்லா கான்ராட்

கோழியை எப்படி வதக்குவது என்று முடிப்பதற்கு முன், பான்களைப் பற்றி பேசலாம். நீங்கள் பயன்படுத்தலாம் ஒட்டாத அல்லது வழக்கமான, ஆனால் ஒரு தேர்வு செய்ய வேண்டும் கனமான வாணலி ($60, படுக்கை குளியல் & அப்பால் ) நீங்கள் வைத்திருக்கும் கோழியை சமைக்க இது பொருத்தமான அளவு. வாணலி மிகவும் பெரியதாக இருந்தால், பான் சாறுகள் எரிக்கப்படலாம். இது மிகவும் சிறியதாக இருந்தால், கோழி பழுப்பு நிறத்திற்கு பதிலாக ஆவியாகும்.

எங்களின் 26 ஆல் டைம் ஃபேவரிட் சிக்கன் ரெசிபிகள்

நீங்கள் எந்த கோழித் துண்டுகளைத் தயாரித்தாலும், கோழியை எப்படி வதக்க வேண்டும் என்பதற்கான கொள்கைகள் ஒன்றே.

• சரியான உணவுப் பாதுகாப்பை உறுதிசெய்ய கீழே உள்ள கோழியை பாதுகாப்பாக கையாள்வதற்கான உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றவும்.
• சமையலுக்கு கோழி துண்டுகள் சீரான அளவில் இருக்க வேண்டும்.
• சமைப்பதற்கு முன் கோழி வறண்டு இருக்க வேண்டும், எனவே வதக்குவதற்கு சற்று முன் காகித துண்டுகளால் தட்டவும்.
• வாணலியில் துண்டுகளை கூட்ட வேண்டாம் அல்லது அவை நன்றாக பிரவுனிங் செய்வதற்கு பதிலாக ஆவியாகிவிடும்.
• தேவைப்பட்டால் கோழியை தொகுதிகளாக சமைக்கவும். தேவையான கூடுதல் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
• துளிகளை தூக்கி எறியாதே! சுவையை அதிகரிக்கும் எளிய பான் சாஸைத் துடைக்க கடாயை டிக்லேஸ் செய்யவும்.

பிளேன் அகழிகள்

தோலில்லாத, எலும்பு இல்லாத கோழி மார்பகப் பகுதிகளை எப்படி வதக்குவது

எங்களின் லெமன் பட்டர் சிக்கன் ப்ரெஸ்ட் ரெசிபியைப் பெறுங்கள்

பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் இறைச்சிக் கடைகளில் உடனடியாகக் கிடைக்கும் கோழி மார்பகங்களை பாதியாக, எலும்பில்லாத மற்றும் தோலில்லாமல் வதக்குவது எப்படி என்பது இங்கே.

• எலும்பு இல்லாத, தோல் இல்லாத கோழி மார்பகத்தை பாதியாக உலர்த்தி, பிறகு பயன்படுத்தவும் சமையலறை கத்தரிக்கோல் ($12, இலக்கு ) எந்த கொழுப்பையும் குறைக்க.
• விருப்பத்தேர்வு: சில சமையல்காரர்கள் கோழி மார்பகங்களை விரைவாகவும் சமையலுக்கும் தட்டையாக்க விரும்புகிறார்கள். ஒவ்வொரு கோழி மார்பகத்தையும் பிளாஸ்டிக் மடக்கின் இரண்டு தாள்களுக்கு இடையில் வைக்கவும். நீங்கள் விரும்பிய தடிமனாக ஒரு இறைச்சி மேலட்டின் தட்டையான பக்கத்துடன் அல்லது கனமான, தட்டையான பாத்திரத்தில் அரைக்கவும்.
• உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா கலவையுடன் மார்பகங்களை தெளிக்கவும்.
• தோல் இல்லாத, எலும்பு இல்லாத நான்கு கோழி மார்பகப் பகுதிகளுக்கு (மொத்தம் 1 முதல் 1¼ பவுண்டுகள்), 1 முதல் 2 டேபிள் ஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய், கனோலா எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் ஆகியவற்றை ஒரு கனமான வாணலியில் மிதமான அதிக வெப்பத்தில் சூடாக இருக்கும் வரை சூடாக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
• கோழி மார்பகப் பகுதிகளை எவ்வளவு நேரம் வதக்க வேண்டும்: எலும்பு இல்லாத, தோல் இல்லாத கோழி மார்பகப் பகுதிகளுக்கு, 12 முதல் 15 நிமிடங்கள் (தட்டையான கோழிக்கு 6 முதல் 8 நிமிடங்கள்) அல்லது உடனடியாக படிக்கும் இறைச்சி தெர்மாமீட்டரில் 165°F பதிவு செய்யும் வரை, இரண்டு முறை திருப்பிப் போடவும். கோழி மிக விரைவாக பழுப்பு நிறமாக மாறினால் வெப்பத்தை குறைக்கவும்.

மேக்-அஹெட் உதவிக்குறிப்பு: பல சமையல் வகைகள் சமைத்த கோழிக்கு அழைப்பு விடுக்கின்றன. நீங்கள் சிக்கன் சாலட், என்சிலாடாஸ் அல்லது கேசரோல்ஸ் செய்தாலும், கோழி மார்பகங்கள், தொடைகள் அல்லது டெண்டர்களை வதக்குவது ஒரு சிறந்த வழி. நீங்கள் உடனடியாக அவற்றை சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தலாம் அல்லது பின்னர் பயன்படுத்த அவற்றை சேமிக்கலாம். சமைத்த கோழியை குளிர்சாதன பெட்டியில் 3 நாட்கள் வரை அல்லது ஃப்ரீசரில் 4 மாதங்கள் வரை சேமிக்கவும்.

சிக்கன் ஸ்ட்ரிப்ஸ் அல்லது டெண்டர்களை எப்படி வதக்குவது

பல சமையல் குறிப்புகள் விரைவாக சமைக்கும் கோழி மார்பக பட்டைகள் அல்லது டெண்டர்களை அழைக்கின்றன. உங்கள் விருப்பம் மற்றும் உணவைப் பொறுத்து, முழு கோழி மார்பகங்களையும் கீற்றுகளாக அல்லது துண்டுகளாக, குறுக்கு அல்லது நீளமாக வெட்டலாம். வதக்கிய டெண்டர்கள் மார்பகங்களைப் போலவே (மேலே) தயாரிக்கப்படுகின்றன, தவிர சமைக்கும் நேரம் குறைவாக இருக்கும் - மொத்தம் 6 முதல் 8 நிமிடங்கள். டெண்டர்களை உன்னிப்பாகக் கவனித்து, எரிவதைத் தடுக்க அவ்வப்போது அவற்றைத் திருப்பவும்.

ஆண்டி லியோன்ஸ்

எலும்பில்லாத கோழி தொடைகளை எப்படி வதக்க வேண்டும்

கூனைப்பூ ரெசிபியுடன் எங்களின் வேகவைத்த சிக்கன் தொடைகளைப் பெறுங்கள்

நீங்கள் கோழி மார்பகங்களை வதக்க முடியும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியும், ஆனால் தொடைகளுக்கு விரைவாக வதக்கும் முறையைப் பயன்படுத்தலாம் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா?

16 விரைவான மற்றும் ஆரோக்கியமான கோழி தொடை ரெசிபிகள்

தோல் இல்லாத, எலும்பு இல்லாத தொடைகளுடன் தொடங்குங்கள். இதை மார்பகங்களைப் போலவே (மேலே) வதக்கலாம், இருப்பினும் தொடைகள் சமைக்க சிறிது நேரம் ஆகலாம்: 3 முதல் 4-அவுன்ஸ் தொடைகளுக்கு மொத்தம் 14 முதல் 18 நிமிடங்கள்.

வேகவைத்த கோழியின் பாதுகாப்பான கையாளுதல்

கோழியின் மார்பகங்கள், டென்டர்கள் மற்றும் தொடைகளை எப்படி வதக்க வேண்டும் என்பதற்கான அடிப்படைகளை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்கியிருந்தாலும், உங்கள் கோழி சாப்பிடுவதற்கு பாதுகாப்பானதா என்பதை உறுதிப்படுத்த நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய சில விஷயங்கள் உள்ளன:

• கோழியை அதன் அசல் தொகுப்பில் குளிர்சாதன பெட்டியின் குளிர்ந்த பகுதியில் சேமிக்கவும். இரண்டு நாட்களுக்குள் அதைப் பயன்படுத்தத் திட்டமிடவில்லை என்றால், கோழியை ஃபிளாஷ் உறைய வைக்கவும் .
• அறை வெப்பநிலையில் கவுண்டர்டாப்பில் அல்ல, குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது குளிர்ந்த நீரில் கோழியை கரைக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் கோழி பாகங்களை கரைக்க குறைந்தது 9 மணிநேரம் அனுமதிக்கவும்.
• கோழியை குளிர்ந்த நீரில் கரைக்க, கசிவு இல்லாத பேக்கேஜிங்கில் வைக்கவும். குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கவும். ஒவ்வொரு பவுண்டு கோழிக்கும் சுமார் 30 நிமிடங்கள் கரைக்கும் நேரத்தை அனுமதிக்கவும், ஒவ்வொரு 30 நிமிடங்களுக்கும் தண்ணீரை மாற்றவும். இந்த முறையைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​கரைந்த உடனேயே சமைக்கவும்.
• விரைவாக கரைவதற்கு, மைக்ரோவேவ் செட் டிஃப்ராஸ்டில் பயன்படுத்தவும், கோழி உண்மையில் சமைக்கத் தொடங்காதபடி அடிக்கடி சரிபார்க்கவும். இந்த முறையைப் பயன்படுத்தினால், கோழியை உடனடியாக சமைக்க மறக்காதீர்கள்.
• உடனடி-வாசிப்பு மூலம் கோழி தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும் இறைச்சி வெப்பமானி . கோழியின் குறைந்தபட்ச உட்புற வெப்பநிலை 165°F ஆகும்.

இந்த பக்கம் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்ததா?உங்கள் கருத்துக்கு நன்றி!ஏன் என்று சொல்லுங்கள்! மற்றவை சமர்ப்பிக்கவும்