எளிதாக கிராப் மற்றும் கோ பகுதிகளுக்கு ஃப்ரீஸ் உணவை ஃபிளாஷ் செய்வது எப்படி
சில சமயங்களில், உங்களுக்கு இதில் சிறிதளவு அல்லது சிறிதளவு தேவைப்படும்: ஸ்மூத்திக்கு ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், பசியுள்ள குழந்தையை திருப்திப்படுத்த ஒரு ஹாட் டாக் அல்லது வேலைக்கு எடுத்துச் செல்ல விரைவான மதிய உணவு. நீங்கள் உணவின் சிறிய பகுதிகளை ஃபிளாஷ் செய்தால், அந்த சில பெர்ரி அல்லது கடைசி நிமிட உணவு தயாராகி, உறைவிப்பான் பெட்டியில் காத்திருக்கலாம்.
எனவே, ஃபிளாஷ் முடக்கம் என்றால் என்ன? உணவுத் துறையில் - அல்லது வேகமான வேகத்தில் டிவி சமையல் நிகழ்ச்சிகள் -இந்த வார்த்தையின் அர்த்தம், சுற்றும் காற்றுடன் மிகக் குறைந்த வெப்பநிலையில் உணவுகளை உறைய வைப்பதாகும். (இது சில சமயங்களில் 'பிளாஸ்ட் ஃப்ரீஸிங்' என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.) இந்த விரைவு-குளிர்ச்சி முறையானது பனிக்கட்டிகளை சிறியதாக வைத்திருக்கும், இது உணவு கரையும் போது ஈரப்பதம் இழப்பை தடுக்கிறது.
இருப்பினும், வீட்டு சமையல்காரருக்கு, ஃபிளாஷ் முடக்கத்தின் வரையறை வேறுபட்டது: ஃபிளாஷ் உறைதல் என்பது தனித்தனி உணவுத் துண்டுகளை உறைய வைப்பதைக் குறிக்கிறது, பொதுவாக ஒரு உணவில் பரவுகிறது. வெதுப்புத்தாள் , பின்னர் நீண்ட சேமிப்புக்காக அவற்றை காற்று புகாத கொள்கலன்களில் பேக் செய்யவும். இந்த முறையானது உங்கள் உறைவிப்பான் மூலம் உங்களுக்குத் தேவையானதை விட அதிகமான உணவை வெளியே எடுப்பதற்குப் பதிலாக, உணவைக் கரைத்து பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது.
2024 ஆம் ஆண்டின் 12 சிறந்த உணவு சேமிப்புக் கொள்கலன்கள் உங்கள் மதிய உணவுகள் மற்றும் எஞ்சியவற்றை புதியதாக வைத்திருக்கும்உணவுகளை உறைய வைப்பது எப்படி
உங்களுக்கு ஒரு தேவைப்படும் வெதுப்புத்தாள் அல்லது உங்கள் உறைவிப்பான் மற்றும் உறைவிப்பான்-பாதுகாப்பான கொள்கலன்களில் பொருந்தக்கூடிய தட்டு அல்லது தொடங்குவதற்கு மறுசீரமைக்கக்கூடிய பைகள். நீங்கள் உறையவைப்பதைப் பொறுத்து, உங்களுக்கு பிளாஸ்டிக் உறைவிப்பான் மடக்கு அல்லது கனரக அலுமினியத் தகடு தேவைப்படலாம்.
மார்டி பால்ட்வின்
1. ஃபிளாஷ் ஃப்ரீஸிங்கிற்கான உணவைத் தயாரிக்கவும்
- பெரும்பாலான உணவுகளை ஃபிளாஷ் உறைவதற்கு முன் கழுவ வேண்டிய அவசியமில்லை. இருப்பினும், நீங்கள் எப்போதும் வேண்டும் பெர்ரிகளை துவைக்கவும் (அல்லது ஏதேனும் புதிய பொருட்கள்) அவற்றை உலர வைக்கவும்.
- பொருந்தினால், உணவை சிறிய, தனிப்பட்ட பகுதிகள் அல்லது துண்டுகளாக பிரிக்கவும். டின்னர் ரோல்ஸ், சிக்கன் மார்பகங்கள், மீட்பால்ஸ் மற்றும் சமைத்த உணவுகள் போன்ற முன்கூட்டிய அல்லது எளிதில் பிரிக்கப்பட்ட உணவுகளுக்கு இந்த நடவடிக்கை அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கும். இறைச்சி ரொட்டி .
- உணவை பேக்கிங் தாள் அல்லது தட்டில் வைக்கவும். துண்டுகளின் விளிம்புகள் தொடாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் அவை குளிர்ச்சியடையும் போது அவை ஒன்றாக இணைக்கலாம். 2 முதல் 3 மணி நேரம் அல்லது உறுதியாக இருக்கும் வரை உறைய வைக்கவும்.
சோதனை சமையலறை குறிப்பு
எளிதில் சுத்தம் செய்ய உணவைச் சேர்ப்பதற்கு முன் பேக்கிங் தாள் அல்லது தட்டில் காகிதத்தோல் காகிதம், மெழுகு காகிதம் அல்லது பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் வரிசைப்படுத்தவும்.
மார்டி பால்ட்வின்
2. சீல் அல்லது மடக்கு, லேபிள் மற்றும் முடக்கம்
- நீங்கள் ஃபிளாஷ் உறைந்த பிறகு, பேக்கிங் தாளில் இருந்து உணவை அகற்றி, பிளாஸ்டிக் உறைவிப்பான் மடக்கு அல்லது கனரக அலுமினியத் தாளில் போர்த்தி விடுங்கள். மாற்றாக, அதை மீண்டும் மூடக்கூடிய உறைவிப்பான் பைகள் அல்லது உறைவிப்பான்-பாதுகாப்பான உணவு-சேமிப்பு கொள்கலன்களில் இறுக்கமாக பொருத்தப்பட்ட மூடிகளுடன் மாற்றவும்.
- மெழுகு க்ரேயன் அல்லது நிரந்தர மார்க்கரைப் பயன்படுத்தி பொதியை லேபிளிடுங்கள், பொருளின் பெயர், அளவு அல்லது அளவு மற்றும் அது உறைந்த தேதி ஆகியவற்றைக் குறிக்கிறது.
- உணவை உறைவிப்பாளருக்குத் திருப்பி விடுங்கள்.
சோதனை சமையலறை குறிப்பு
அமிலப் பொருட்களைக் கொண்ட உணவுகளை மடிக்க படலத்தைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். தக்காளி போன்றவை அல்லது எலுமிச்சை சாறு, அமிலம் அலுமினியத் தாளுடன் வினைபுரிவதால். அதற்கு பதிலாக, பிளாஸ்டிக் உறைவிப்பான் மடக்கு பயன்படுத்தவும்.
நீங்கள் உறைய வைக்கக்கூடிய உணவுகள்
பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்ததாகவோ இருந்தாலும், தனித்தனி துண்டுகளாக வரும் (அல்லது தனித்தனி துண்டுகளாக உடைக்கலாம்/வெட்டலாம்) எந்த உணவையும் ஃப்ரீஸ் செய்யலாம். எவ்வாறாயினும், சிறந்த வேட்பாளர்கள், பொதுவாக நன்றாக உறைந்துபோகும் மற்றும் சிறிய பகுதிகளில் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும் அந்த உணவுகள். இங்கே சில உதாரணங்கள்:
- அவுரிநெல்லிகள், ராஸ்பெர்ரிகள் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் போன்ற புதிய பழங்கள்
- கோழி மார்பகப் பகுதிகள், ஸ்டீக்ஸ் மற்றும் இறைச்சியின் தனிப்பட்ட பகுதிகள் வெப்பமான நாய்கள்
- சமைத்த அல்லது சமைக்கப்படாத ஹாம்பர்கர் பஜ்ஜி, மீட்பால்ஸ் மற்றும் பன்றி இறைச்சி துண்டுகள்
- மீன் ஸ்டீக்ஸ் அல்லது ஃபில்லெட்டுகள், இறால் மற்றும் ஸ்காலப்ஸ்
- வேகவைத்த குக்கீகள், ஸ்கோன்கள் மற்றும் மஃபின்கள்
- வேகவைத்த ரொட்டி துண்டுகள், ரோல்ஸ் மற்றும் பிஸ்கட்
- சுடப்படாத ரொட்டி மாவை ரோல்ஸ் வடிவில்
- வடிவ சுடப்படாத குக்கீ மாவு
- கேக், பழ பை அல்லது சீஸ்கேக்கின் தனிப்பட்ட துண்டுகள்
நீங்கள் உறைந்து போகக் கூடாத உணவுகள்
உறைந்திருக்கும் போது அவை சுவை, அமைப்பு மற்றும்/அல்லது ஒட்டுமொத்த தரத்தை இழப்பதால், இந்த உணவுகளை நீங்கள் ஃபிளாஷ்-ஃப்ரீஸ் செய்யக்கூடாது:
- முட்டைகள் பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்ததாகவோ இருக்கும்
- சமைத்த முட்டையின் வெள்ளைக்கரு அல்லது மஞ்சள் கரு
- கஸ்டர்ட்- அல்லது கிரீம் அடிப்படையிலான துண்டுகள் அல்லது கிரீம் ஃபில்லிங்ஸுடன் கூடிய மற்ற இனிப்பு வகைகள்
- சீஸ்
- வறுத்த மற்றும் வறுத்த உணவுகள்
- அடைத்த சாப்ஸ் அல்லது கோழி மார்பகங்கள்
- புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் : பெர்ரிகளைத் தவிர பெரும்பாலான புதிய பழங்கள்) மற்றும் காய்கறிகள் ஃபிளாஷ் உறைபனிக்கு ஏற்றவை அல்ல. அவை உறைந்திருக்கலாம், ஆனால் அதற்கு முன் குறிப்பிட்ட படிகள் தேவைப்படும் வெண்மையாக்குதல் அல்லது தண்ணீர், பழச்சாறு அல்லது சிரப்பில் பேக்கிங் செய்தல்.
- சூப்கள், குண்டுகள் மற்றும் பிற மென்மையான அல்லது திரவ உணவுகள். (இவை உறைய வைக்கக்கூடியவை, ஆனால் அவை பேக்கிங் தாளில் தனித்தனியாக நிற்க முடியாது என்பதால் ஃபிளாஷ் ஃப்ரீஸைப் பயன்படுத்த முடியாது.)
பிளேன் அகழிகள்
ஃபிளாஷ்-உறைந்த உணவை எவ்வளவு நேரம் உறைய வைக்க வேண்டும்
அதில் கூறியபடி USDA , 0°F அல்லது அதற்கும் குறைவான வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும் உணவு உண்பதற்கு எப்போதும் பாதுகாப்பாக இருக்கும். ஏனென்றால், உறைபனி உணவு மூலம் பரவும் நோயை ஏற்படுத்தும் நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. இருப்பினும், உறைந்த உணவுகள் காலப்போக்கில் சுவை, அமைப்பு அல்லது தரத்தை இழக்கக்கூடும். நீங்கள் உணவை ஃபிளாஷ்-ஃப்ரீஸ் செய்யும் போது இந்த நேரத்திற்குள் ஒட்டிக்கொள்ள பரிந்துரைக்கிறோம்:
சமைத்த பொருட்கள்
- வேகவைத்த குக்கீகள், கேக் துண்டுகள், பழ துண்டுகள், விரைவான ரொட்டிகள் மற்றும் ஈஸ்ட் ரொட்டிகள்: 3 மாதங்கள்
- சீஸ்கேக்கின் தனிப்பட்ட துண்டுகள்: 2 வாரங்கள்
- பன்றி இறைச்சிகள், கோழி மார்பகங்கள் மற்றும் இறைச்சி துண்டுகள் போன்ற சமைத்த இறைச்சிகள்: 3 மாதங்கள்
மூலப் பொருட்கள்
- பெர்ரி: 1 வருடம்
- சமைக்கப்படாத இறைச்சி பஜ்ஜி: 3 மாதங்கள்
- சமைக்கப்படாத மீன் மற்றும் மட்டி: 3 மாதங்கள்
- சமைக்கப்படாத ஸ்டீக்ஸ், சாப்ஸ் மற்றும் கோழி துண்டுகள்: 3 முதல் 6 மாதங்கள்
- சுடப்படாத ரொட்டி மற்றும் குக்கீ மாவு: 3 மாதங்கள்
தயார் செய்ய அல்லது உட்கொள்ளத் தயாராக இருக்கும் போது, உறைந்த உணவுகளை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் அல்லது மைக்ரோவேவில் கரைக்கவும், அறை வெப்பநிலையில் இருக்கக்கூடாது (விதிவிலக்குகளில் அறை வெப்பநிலையில் பாதுகாப்பாக சேமிக்கப்படும் ரொட்டிகள் மற்றும் இனிப்புகள் அடங்கும்). ஒரு படி மேலே செல்ல தூண்டப்பட்டதா? ஃப்ரீஸருக்கு ஏற்ற குடும்ப உணவுகளை வார இரவில் சாப்பிடுவதற்கு ஏற்றது, மேலும் பிஸியான மாலை நேரங்களில் ஒரே நேரத்தில் இரவு உணவு சாப்பிடலாம்.
என்ன உணவுகளை உறைய வைக்கலாம்?
நீங்கள் முட்டைகளை ஃபிளாஷ்-ஃப்ரீஸ் செய்ய முடியாமல் போகலாம், ஆனால் அவை உறைய வைக்க முடியும் நீங்கள் அவற்றை ஷெல்லில் இருந்து வெளியே எடுத்தால். ஹம்முஸும் உறையக்கூடியது, ஆனால் சுவை மற்றும் அமைப்பைப் பாதுகாக்க நீங்கள் அதைச் சரியாகச் செய்ய வேண்டும். கிட்டத்தட்ட மிகவும் பழுத்த வாழைப்பழங்களைத் தூக்கி எறிவதற்குப் பதிலாக, அவற்றை உறைய வைக்கவும் எதிர்காலத்தில் பயன்படுத்த. அவசரமான காலை நேரத்திற்கு தயாராக இருங்கள் உறைபனி அப்பத்தை விரைவான காலை உணவுக்கு.
உணவுகளை வீணாக்காமல் இருக்க, உறைய வைப்பதைத் தொடங்க நீங்கள் முடிவு செய்தவுடன், நீங்கள் உறையவைப்பதைப் ஃபிளாஷ் செய்தாலும் அல்லது ஏற்கனவே பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட ஃப்ரீசரில் சேர்த்தாலும், உங்களின் இருப்பை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள். உறைவிப்பான் ஏற்பாடு மற்றும் அனைத்தும் தெளிவாக லேபிளிடப்பட்டிருப்பதால், சில மாதங்களில் பை அல்லது கொள்கலனில் என்ன இருக்கிறது என்பதை நீங்கள் அறிந்துகொள்வீர்கள்.
