தெளிவற்ற குடம் ஒயின்களை உற்பத்தி செய்வதற்கும், இருப்பதற்கும் ஒரு முறை பிரபலமற்றது இத்தாலி செறிவூட்டப்பட்ட கிணறு சன்னி, மிகவும் மென்மையான வடக்கு பாட்டில்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும் சிசிலி அதன் மொத்த மது படத்தை அசைத்துவிட்டது. பூர்வீக திராட்சைகளில் பரவலாக கவனம் செலுத்தியதற்கு நன்றி, கரிம வைட்டிகல்ச்சர் , திராட்சைத் தோட்டத் தளத் தேர்வு, குறைந்த மகசூல் மற்றும் கவனமாக ஒயின் தயாரித்தல், மத்தியதரைக் கடலின் மிகப்பெரிய தீவு இப்போது நாட்டின் மிக அற்புதமான மது உற்பத்தி செய்யும் பகுதிகளில் ஒன்றாகும்.

சிசிலியின் சிவப்புக்கள் கவனத்தை ஈர்க்கும் போதிலும், அதன் புதிய தலைமுறை உலர்ந்த, கதிரியக்க வெள்ளையர்கள் ஒவ்வொரு ஒயின் காதலரின் ரேடாரிலும் இருக்க வேண்டும்.

பிராந்தியத்தின் தரமான மறுமலர்ச்சி 1980 களில் தற்காலிகமாகத் தொடங்கியது, உண்மையில் 90 களில் சென்றது. ஆரம்பத்தில், இது சர்வதேச திராட்சை போன்ற முன்னோடி நடவுகளை சார்ந்தது சார்டொன்னே மற்றும் மெர்லோட் . ஆனால் பிராந்தியத்தின் பெரும்பாலும் வெப்பமான, வறண்ட காலநிலையில் organic கரிம வேளாண்மைக்கு ஏற்றது - இந்த வகைகள் பெரும்பாலும் பெரிய, ஒரு பரிமாண ஒயின்களைக் கொடுத்தன, அவை சிறிய ஆளுமை கொண்டவை, மேலும் புத்துணர்ச்சியைக் கொண்டிருந்தன.

நுகர்வோர் மிகவும் நேர்த்தியான, உணவுக்கு ஏற்ற ஒயின்களை நோக்கி திரும்பியபோது, ​​சிசிலியன் தயாரிப்பாளர்கள் தீவின் பூர்வீக திராட்சைகளை மீண்டும் கண்டுபிடித்தனர். இந்த பூர்வீகவாசிகள் சிசிலியின் மாறுபட்ட நிலப்பரப்புகளில் செழித்து வளர்கிறார்கள், அவை மேற்கில் வெப்பமான, வறண்ட சமவெளிகளிலிருந்து குளிர்ந்த, உயரமான சரிவுகளில் உள்ளன எட்னா மவுண்ட் வடகிழக்கில்.

வெள்ளை பிரசாதங்களில் சிறந்தவை செய்யப்படுகின்றன மட்டைப்பந்து , கேடராட்டோ , கேரிகன்ட் , இன்சோலியா , ஜிபிபோ மற்றும் கிரேக்கனிகோ , அவை சுவையான மற்றும் மிருதுவானவை முதல் சிக்கலானவை மற்றும் வியக்கத்தக்க வயதுக்குட்பட்டவை. பெரும்பாலானவை இப்போது தீவு முழுவதும் சிசிலியா டெனோமினசியோன் டி ஆரிஜின் கன்ட்ரோலட்டா (டிஓசி) இன் கீழ் கட்டுப்படுத்தப்படுகின்றன.

'சிசிலியன் வெள்ளையர்கள் திராட்சை, மண் மற்றும் தட்பவெப்பநிலை ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் தீவின் சிறந்த பன்முகத்தன்மையைக் காட்டுகிறார்கள்' என்று சிசிலியா டிஓசி கூட்டமைப்பின் தலைவரும் இணை உரிமையாளருமான அன்டோனியோ ரல்லோ கூறுகிறார் டோனாபுகாட்டா . 'மேற்கிலிருந்து கிழக்கு நோக்கி, அனைத்து சிசிலியன் வெள்ளை ஒயின்களும் தனித்துவமான ஆளுமைகளைக் காட்டுகின்றன.'

மற்ற கட்டாய வெள்ளையர்கள் எட்னா டிஓசி மற்றும் மிகவும் நெகிழ்வான டெர்ரே சிசிலியன் இண்டிகேசியோன் ஜியோகிராஃபிகா டிபிகா (ஐஜிடி) பதவியின் கீழ் தயாரிக்கப்படுகின்றன. சிசிலியின் அதிர்ச்சியூட்டும் வெள்ளையர்களைக் கண்டறிய நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தும் இங்கே.

மட்டைப்பந்து (GREE-lo என உச்சரிக்கப்படுகிறது)

பூர்வீக திராட்சை கேடராட்டோ மற்றும் மொஸ்காடோ டி அலெஸாண்ட்ரியா (ஜிபிபோ) ஆகியவற்றைக் கடந்து, கிரில்லோ ஒரு காலத்தில் பிரத்தியேகமாக உற்பத்தி செய்ய பயன்படுத்தப்பட்டது மார்சலா , தீவின் புகழ்பெற்ற வலுவூட்டப்பட்ட ஒயின். ஆனால் 1960 களில், உற்பத்தியாளர்கள் அதிக தீவிரமான திராட்சைகளில் கவனம் செலுத்தியதால் பயிரிடுதல் குறைந்தது.

புகழ்பெற்ற மார்சலா தயாரிப்பாளர் மார்கோ டி பார்டோலி 1990 இல் கிரில்லோவை உலர்ந்த ஒயின் என்று தானாகவே முடிவு செய்ய முடிவு செய்தபோது, ​​அந்த நேரத்தில் கேள்விப்படாததாக இருந்தது.

டி பார்டோலியின் வெற்றிக்கு நன்றி, மற்ற ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் உலர்ந்த வெள்ளையர்களை உற்பத்தி செய்வதற்கான பல்வேறு திறன்களை உணர்ந்தனர். இன்று, கிரில்லோ சிசிலியன் ஒயின்களில் ஒன்றாகும். முதன்மையாக டிராபானி பகுதியில், தீவின் மேற்கு முனையில் கடலுக்கு அருகில் நடப்படுகிறது, இது அக்ரிஜென்டோ மற்றும் பலேர்மோ மாகாணங்களிலும் பயிரிடப்படுகிறது.

நடவு கடந்த பல ஆண்டுகளாக உயர்ந்துள்ளது. 2014 ஆம் ஆண்டில் கிரில்லோவிற்கு 16,000 ஏக்கர் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது, இது 2004 ல் இருந்து 180% அதிகரித்துள்ளது. அந்த எண்ணிக்கை 2019 ஆம் ஆண்டில் கிட்டத்தட்ட 20,000 ஏக்கர்களாக உயர்ந்தது என்று சிசிலியா டிஓசி கன்சோர்ஜியோ தெரிவித்துள்ளது.

மிருதுவான, சுவையான ஒயின் இத்தாலிக்கு அப்பால், குறிப்பாக யு.எஸ். இல், மதுக்கடைகளில் பெரும்பாலும் கண்ணாடியால் ஊற்றப்படுகிறது.

வெர்சடைல் கிரில்லோ பலவிதமான வெளிப்பாடுகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இலகுவான பாணிகள் ஒரு சிறந்த அபெரிடிவோவை உருவாக்குகின்றன, மலர் நறுமணம் மற்றும் உறுதியான சிட்ரஸ் சுவைகளுக்கு நன்றி. மேலும் நறுமண பதிப்புகள் உணர்ச்சி பழம், திராட்சைப்பழம் மற்றும் மூலிகை உணர்வுகளை நினைவூட்டுகின்றன சாவிக்னான் பிளாங்க் . மற்ற நேரங்களில், லீஸ் தொடர்பு மற்றும் பீப்பாய் வயதானது ஆப்பிள், பீச் மற்றும் சிட்ரஸ் சுவைகளுடன் சிக்கலான, கனிமத்தால் இயங்கும் ஒயின்களை உருவாக்குகின்றன.

சிறந்த வெளிப்பாடுகள் கடலுக்கு மிக நெருக்கமான திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து வந்தவை, அவை உச்சரிக்கப்படும் உமிழ்நீர் குறிப்புகளைக் கொடுக்கின்றன.

இருப்பிடம் முக்கியமானது.

'சரியானதைக் கண்டுபிடிக்க எங்களுக்கு 10 ஆண்டுகள் பிடித்தன டெரொயர் இது கிரில்லோவின் குணங்களை உயர்த்தும் ”என்று ஆல்பர்டோ குசுமனோ கூறுகிறார், அவரது சகோதரர் டியாகோவுடன் இணை உரிமையாளர் குசுமனோ ஒயின், அதன் ஷமாரிஸ் கிரில்லோ மணம், சுவையானது மற்றும் மிருதுவானது. 'நாங்கள் அதை மான்டே பியட்ரோசோ மற்றும் காஸ்டெல்லுஸ்ஸோவில் கண்டறிந்தோம், அவை தளர்வான மண்ணைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை கடல் மட்டத்திலிருந்து [கிட்டத்தட்ட 1,000 அடி] உயரத்தில் அமைந்துள்ளன, அங்கு கடல் காற்றின் வலுவான செல்வாக்கு உள்ளது.'

தீவிரமான கிரில்லோ ஒப்பீட்டளவில் புதிய நிகழ்வு என்றாலும், சிறந்த இடைக்கால வயதான திறனைக் காட்டுகிறது.

'எங்கள் 2013 ஷமாரிஸ், சமீபத்தில் முயற்சித்தது, இந்த கட்டத்தில் மிகவும் நல்லது, ஆனால் அதன் முழு வயதான திறனைப் புரிந்துகொள்ள எங்களுக்கு அதிக நேரம் தேவை' என்று குசுமனோ கூறுகிறார்.

அலெஸாண்ட்ரோ டி காம்போரேல் 2019 விக்னா டி மாண்ட்ரனோவா கிரில்லோ (சிசிலி) $ 25, 91 புள்ளிகள் . வெப்பமண்டல பழம், எல்டர்ஃப்ளவர் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி கொடியின் நறுமணம் மூக்கை வழிநடத்துகிறது. மிருதுவான மற்றும் உறுதியான, ரேசி அண்ணம் ஜூசி திராட்சைப்பழம், பச்சை முலாம்பழம் மற்றும் கடல் உப்பு ஒரு பிரகாசமான குறிப்பை பிரகாசமான அமிலத்தன்மையுடன் வழங்குகிறது. பானேபியான்கோ.

குசுமனோ 2019 ஷமாரிஸ் கிரில்லோ (சிசிலி) $ 22, 91 புள்ளிகள் . ஹனிசக்கிள், வெப்பமண்டல பழம் மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் மூலிகைகள் ஆகியவற்றின் நறுமணம் இந்த மணம் நிறைந்த வெள்ளை நிறத்தில் முன் மற்றும் மையமாக உள்ளன. மிருதுவான மற்றும் சுவையான, உறுதியான அண்ணம் அன்னாசிப்பழம், திராட்சைப்பழம் மற்றும் பழுத்த மஞ்சள் ஆப்பிள் ஆகியவற்றை உப்பு ஒரு கனிம நரம்புடன் கொண்டுள்ளது. டெர்லாடோ வைன்ஸ் இன்டர்நேஷனல்.

ஃபியூடோ மக்காரி 2019 ஒல்லி கிரில்லோ (சிசிலி) $ 18, 90 புள்ளிகள் . வெள்ளை கல் பழம், ஹாவ்தோர்ன் மற்றும் கடல் காற்று ஆகியவற்றின் நறுமணங்கள் இந்த மிருதுவான, நேர்த்தியான வெள்ளை நிறத்தில் கண்ணாடியிலிருந்து வெளியேறுகின்றன. சிட்ரஸ் மற்றும் உமிழ்நீரின் குறிப்புகள் பூச்சுகளை மூடுவதற்கு முன்பு பழுத்த பேரிக்காய், மஞ்சள் ஆப்பிள் மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் மூலிகைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும். கோப்ராண்ட்.

இடமிருந்து வலமாக: டாஸ்கா டி அல்மெரிடா 2019 தெனுடா ரெகாலாலி ஆன்டிசா கேடராட்டோ (சிசிலி), கருசோ & மினினி 2019 இயற்கையாகவே பயோ கேடரட்டோ (சிசிலி) மற்றும் கோர்கி டோண்டி 2019 மிடோர் கேடராட்டோ (சிசிலி) / புகைப்படம் ஜென்ஸ் ஜான்சன்

கேடராட்டோ (KAH-tahr-RAT-toh என உச்சரிக்கப்படுகிறது)

சிசிலியில் அதிகம் பயிரிடப்பட்ட திராட்சையும், இத்தாலியில் இரண்டாவது அதிகம் பயிரிடப்பட்ட வெள்ளை திராட்சையும், கேடராட்டோ புதிய, மென்மையான, நடுத்தர உடல் ஒயின்களை உருவாக்க முடியும். சில ஆதாரங்களும் தயாரிப்பாளர்களும் வகையை இரண்டு வெவ்வேறு வகைகளாகப் பிரிக்கிறார்கள், கேடராட்டோ பியான்கோ கம்யூன் மற்றும் கேடராட்டோ பியான்கோ லூசிடோ, ஆய்வுகள் உண்மையில் அவை ஒரே திராட்சை வகைகளின் குளோன்கள் என்று கூறுகின்றன, அவை பெரும்பாலும் கேடராட்டோ பியான்கோ என்று அழைக்கப்படுகின்றன.

சிசிலியா டிஓசி கூட்டமைப்பின் ஆதரவுடன் பல உள்ளூர் தயாரிப்பாளர்கள் லூசிடோ என்று குறிப்பிடத் தொடங்கினர். ரல்லோவின் கூற்றுப்படி, “லூசிடோ என்பது கேடராட்டோவின் ஒத்த பெயர், இந்த வகைக்கான வரலாற்று பெயர்.”

ஒரு தீவிர திராட்சை, இது தீவு முழுவதும் பயிரிடப்படுகிறது, ஆனால் இது முக்கியமாக குவிந்துள்ளது பலேர்மோ , டிராபானி மற்றும் அக்ரிஜெண்டோ மாகாணங்கள். சிசிலியின் மிகப் பழமையான வகைகளில் ஒன்றாகக் கருதப்படும் டி.என்.ஏ ஆராய்ச்சி, கேட்ராட்டோவுக்கு சோவ் புகழின் வடக்கு முதன்மை வெள்ளை திராட்சை கர்கனேகாவுடன் பெற்றோர்-சந்ததி உறவு இருப்பதாக தெரிய வந்துள்ளது.

கேடராட்டோ பெரும்பாலும் சாதாரண ஒயின்களை உருவாக்குவதாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. கடந்த காலத்தில், இது முதன்மையாக மார்சலாவில் ஒரு மூலப்பொருளாகவும், குளிர்ந்த காலநிலையிலிருந்து ஒயின்களில் சர்க்கரை அளவை உயர்த்தும் திராட்சை செறிவை உற்பத்தி செய்யவும் பயன்படுத்தப்பட்டது.

அதன் ஒப்பீட்டளவில் நடுநிலை சுவை சுயவிவரம், லேசான அமிலத்தன்மை மற்றும் மிதமான ஆல்கஹால் ஆகியவற்றிற்கு நன்றி, கேடராட்டோ நீண்ட காலமாக பல சிசிலியன் ஒயின்களில் கலக்கும் கூறுகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எட்னா வகுப்பில், இது சில நேரங்களில் உடலையும் வட்டத்தையும் சேர்க்க பயன்படுகிறது வெள்ளை ஒயின்கள் அவை மிருதுவான மற்றும் நேரியல்.

இந்த நாட்களில், புதுமையான ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் கேடராட்டோவிற்கு ஒரு புதிய அணுகுமுறையை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள், வலது கைகளில், பெரும்பாலும் புறக்கணிக்கப்படும் இந்த வகை நல்ல உடலுடன் புதிய, சுவையான ஒயின்களை உருவாக்க முடியும் என்பதை நிரூபிக்கிறது. லீஸில் தோல் மெசரேஷன் மற்றும் வயதானது போன்ற நுட்பங்கள் வசந்த மலர்களின் நறுமணத்தையும், எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு விருந்தினரைத் தூண்டும் தீவிர சிட்ரஸ் சுவைகளையும் பெருமைப்படுத்தும் ஒயின்களைக் கொடுக்கின்றன. பலருக்கு பாதாம் மற்றும் ஹேசல்நட் ஆகியவற்றை நினைவூட்டுகின்ற ஒரு கசப்பான பிந்தைய சுவை உள்ளது.

வெளிநாட்டில் செழித்த மூன்று குளிர்-காலநிலை ஐரோப்பிய வெள்ளை ஒயின்கள்

Tasca d’Almerita 2019 Tenuta Regaleali Antisa Catarratto (சிசிலியா) $ 22, 92 புள்ளிகள் . இந்த சுவையான வெள்ளை, திராட்சை கேடராட்டோவின் ஆச்சரியமான திறனைக் காட்டுகிறது. வசந்த மலரும் திராட்சைப்பழத்தின் மென்மையான நறுமணமும், ரொட்டி மாவை அழைக்கும் துடைப்பத்துடன் திறக்கும் இந்த சுவையான அண்ணம் வெள்ளை பீச், பச்சை முலாம்பழம் மற்றும் வெள்ளை பாதாம் குறிப்பைக் கொண்டுள்ளது. மிருதுவான அமிலத்தன்மை மற்றும் சிப்பி ஷெல் பரிந்துரைக்கும் ஒரு கனிம கனிம குறிப்பு இது ஒரு பிரகாசமான, வாய்மூடி மூடுதலைக் கொடுக்கும். எல்.எல்.எஸ்-வைன்போ. எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ் .

கோர்கி டோண்டி 2019 மிடோர் கேடராட்டோ (சிசிலி) $ 18, 88 புள்ளிகள் . எல்டர்ஃப்ளவர், வெப்பமண்டல பழம் மற்றும் தாவர மூலிகையைத் தூண்டும் நறுமணங்கள் மூக்கை வழிநடத்துகின்றன. வேடிக்கையான, லேசான உடல் அண்ணம், உறுதியான அமிலத்தன்மை ஒரு பாதாம் மூடுவதற்கு முன்பு திராட்சைப்பழம் மற்றும் மாம்பழத்துடன் செல்கிறது. ஷீஹான் பிரதர்ஸ்.

இடமிருந்து வலமாக: பிளானெட்டா 2019 பியான்கோ (எட்னா), டோரே மோரா 2019 பியான்கோ (எட்னா) மற்றும் டொர்னடோர் 2019 பியான்கோ (எட்னா) / புகைப்படம் ஜென்ஸ் ஜான்சன்

கேரிகன்ட் (கார்-ரீ-கான்-டீ என உச்சரிக்கப்படுகிறது)

சிசிலியின் நவீனகால ஒயின் மறுமலர்ச்சியின் மையப்பகுதியான எட்னா மவுண்ட் மூச்சடைக்கக்கூடிய நேர்த்தியையும் துல்லியத்தையும் கொண்டுள்ளது. ஒயின்கள் அவற்றின் கம்பீரமான அமைப்பிற்கு ஏற்ப வாழாத ஒரு மோசமான பின்னலாடை, கடந்த 20 ஆண்டுகளில் எட்னாவின் உன்னதமான பிரசாதங்களுக்கு ஒரு பொற்காலம் கிடைத்தது.

உரிமையாளர் ஆண்ட்ரியா ஃபிரான்செட்டி போன்ற முன்னோடிகள் பாஸோபிஸ்கியாரோ , டெர்ரே நெரேவின் மார்க் டி கிராசியா மற்றும் ஃபிராங்க் கார்னெலிசென் , 2000 மற்றும் 2001 க்கு இடையில் வந்தது, மேலும் அவர்கள் தீவிர ஒயின் தயாரித்தல் மற்றும் திராட்சைத் தோட்டத் தளத் தேர்வில் முதலீடு செய்யத் தொடங்கினர். இன்று, சிசிலி மற்றும் இத்தாலி முழுவதிலும் இருந்து சிறந்த நிறுவனங்கள் மவுண்ட் எட்னாவின் விரைவான சரிவுகளில் இறங்கியுள்ளன.

எட்னா கடுமையான சூரிய ஒளியைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் இது தீவின் மற்ற பகுதிகளை விட இரு மடங்கு மழையும் குளிரான வெப்பநிலையும் கொண்டது. சிசிலியில் மிக உயர்ந்த திராட்சைத் தோட்டத்திலிருந்து இது பயனடைகிறது, இது கடல் மட்டத்திலிருந்து 1,300 அடி முதல் 3,900 அடி வரை இருக்கும். அந்த உயரம் குறிப்பிடத்தக்க பகல்-இரவு வெப்பநிலை மாற்றங்களை உருவாக்குகிறது. இந்த வியத்தகு நிலைமைகளில், பசால்ட் கூழாங்கற்கள், பியூமிஸ் மற்றும் சாம்பல் ஆகியவற்றின் எரிமலை மண்ணால் அடிக்கோடிட்டுக் காட்டப்படுகிறது, எட்னாவின் பூர்வீக திராட்சை செழித்து வளர்கிறது.

பெரும்பாலான தயாரிப்பாளர்கள் எட்னாவிற்கு அதன் மணம், பளபளப்பான சிவப்பு நிறங்களுக்காக ஈர்க்கப்பட்டனர் நெரெல்லோ மஸ்கலீஸ் மற்றும் நெரெல்லோ கப்புசியோ , அதிகமான தயாரிப்பாளர்கள் வகுப்பின் நேர்த்தியான, கவனம் செலுத்திய வெள்ளையர்களின் கவர்ச்சியைக் கண்டுபிடித்துள்ளனர்.

'பழம் மற்றும் சுறுசுறுப்பான கனிமக் குறிப்புகளை இணைக்கும் அவற்றின் படிகத் தன்மையை நான் விரும்புகிறேன்' என்று இணை உரிமையாளர் அலெசியோ பிளானெட்டா கூறுகிறார் பிளானட் ஒயின் , இது சிசிலி முழுவதும் தோட்டங்களைக் கொண்டுள்ளது.

எட்னாவின் வெள்ளையர்களின் ராணி, கேரிகாண்டே, துடிப்பான, கனிமத்தால் இயங்கும் ஒயின்களை உருவாக்க முடியும், அவை நறுமணங்களையும், சிட்ரஸ் மலரும், மேயர் எலுமிச்சை, வெள்ளை கல் பழம் மற்றும் நட்சத்திர சோம்பு போன்ற சுவைகளையும் பெருமைப்படுத்துகின்றன. தயாரிப்பாளர்கள் சில நேரங்களில் உடலை அதிகரிக்க மற்ற திராட்சைகளைச் சேர்ப்பார்கள், ஆனால் அதிகமான ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் பலவிதமான தேர்வுகளை உருவாக்குகிறார்கள் டோரே மோரா , ஒரு பகுதி டெனூட் பிச்சினி குழு. 2018 வரை, எஸ்டேட்டின் ஸ்கலூனெரா பியான்கோ கேரிகாண்டே மற்றும் கேடராட்டோ .

டெனூட் பிக்கினியின் இணை உரிமையாளர் / தலைமை நிர்வாக அதிகாரி மரியோ பிக்கினி கூறுகையில், “நாங்கள் கேரிகாண்டில் கவனம் செலுத்த முடிவு செய்தோம். 'இந்த திராட்சை கொண்டு தயாரிக்கப்படும் சிறந்த ஒயின்கள் ஒரு தனித்துவமான நறுமண சுயவிவரத்தை உருவாக்குகின்றன, மேலும் அவை நறுமணமுள்ளவை, தளர்வான, எரிமலை மண்ணுக்கு அற்புதமான உப்புத்தன்மை கொண்டவை. மேற்கு சிசிலியின் சுண்ணாம்பு மண்ணில் கேடராட்டோ சிறப்பாக செயல்படுகிறது, மேலும் [இது] உடலையும் வட்டத்தையும் சேர்க்கலாம், ஆனால் நாங்கள் அதை இங்கே விரும்பவில்லை. கேரிகாண்டே தனது வயதான வயதினருடன், வெள்ளைக்காரர்களை உருவாக்குகிறது. '

பிளானட் 2019 பியான்கோ (எட்னா) $ 31, 94 புள்ளிகள் . காட்டு மூலிகை, சிடார், சிட்ரஸ் மற்றும் ஸ்பானிஷ் விளக்குமாறு நறுமணங்கள் கவர்ச்சியான மூக்கை வடிவமைக்கின்றன. சுவையான மற்றும் நேர்த்தியான, ரேசி அண்ணம் பழுத்த ஆப்பிள், பார்ட்லெட் பேரிக்காய், மேயர் எலுமிச்சை மற்றும் வறட்சியான தைம் ஆகியவற்றை வழங்குகிறது. துடிப்பான அமிலத்தன்மை மற்றும் உப்பு தாது குறிப்புகள் கட்டாய பதற்றத்தை அளிக்கின்றன. த ub ப் குடும்பத் தேர்வுகள். எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ் .

டோரே மோரா 2019 பியான்கோ (எட்னா) $ 28, 93 புள்ளிகள் . கரிமமாக வளர்க்கப்பட்ட கேரிகான்ட் திராட்சைகளால் தயாரிக்கப்படும் இந்த வெள்ளை வாசனை வெள்ளை வசந்த பூக்கள், தேன் மெழுகு, மகரந்தம் மற்றும் பேரிக்காயை நினைவூட்டும் நறுமணத்துடன் திறக்கிறது. நேரியல் மற்றும் உற்சாகம் மற்றும் ஆற்றலுடன் ஏற்றப்பட்ட, கதிரியக்க அண்ணம் மஞ்சள் ஆப்பிள், ஹேசல்நட் மற்றும் உமிழ்நீரை துடிப்பான அமிலத்தன்மையுடன் வெளியேற்றுகிறது. 8 வினி, இன்க். எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ் .

டொர்னடோர் 2019 பியான்கோ (எட்னா) $ 35, 92 புள்ளிகள் . மஞ்சள் வசந்த மலர், வெள்ளை கல் பழம் மற்றும் தாவரவியல் மூலிகை வாஃப்ட் ஆகியவற்றின் மென்மையான ஆனால் கவர்ச்சியான நறுமணம் கண்ணாடிக்கு வெளியே. மிருதுவான மற்றும் எலும்பு உலர்ந்த, நேர்த்தியான, நேரியல் அண்ணம் ரேசி டென்ஷனைக் கொண்டுள்ளது, இது பார்ட்லெட் பேரிக்காய், மேயர் எலுமிச்சை மற்றும் பிரகாசமான அமிலத்தன்மையுடன் ஒரு உறுதியான கனிம தொனியை வழங்குகிறது. லக்ஸ் ஒயின்கள்.

இடமிருந்து வலமாக: COS 2018 பித்தோஸ் பியான்கோ (டெர்ரே சிசிலியன்), ஃபியூடோ மோன்டோனி 2019 ஃபோர்னெல்லி இன்சோலியா (சிசிலி) மற்றும் டோனாபுகாட்டா 2019 லிஜியா ஜிபிபோ (சிசிலி) / புகைப்படம் ஜென் ஜான்சன்

ஜிபிபோ (ஜீ-பீஇ-பூ), இன்சோலியா (இன்-சோல்-ஈயா) மற்றும் கிரேக்கனிகோ (கிரேக்-ஏ-நீ-மாடு)

மொஸ்கடோ டி அலெஸாண்ட்ரியா என்றும் அழைக்கப்படும் ஜிபிபோ ஃபீனீசிய காலத்திலிருந்தே சிசிலியில் பயிரிடப்படுகிறது. இது பான்டெல்லேரியா தீவை உள்ளடக்கிய டிராபானி மாகாணத்தில் காணப்படுகிறது.

கடந்த காலத்தில், இது முக்கியமாக புதிய அட்டவணை திராட்சை அல்லது திராட்சையாக உட்கொள்ளப்பட்டது. ஒரு ஒயின் திராட்சையாக, இது பாரம்பரியமாக பாசிட்டோ டி பான்டெல்லேரியா போன்ற இனிப்பு, நறுமண ஒயின்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உலர்ந்த திராட்சைகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது கொண்டாடப்பட்டது இனிப்பு ஒயின் தேன், அத்தி, கொட்டைகள் மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி பழங்களின் நறுமணம் மற்றும் சுவைகள் நல்ல அமிலத்தன்மையால் சமப்படுத்தப்படுகின்றன. டோனாபுகாட்டா போன்ற சில நிறுவனங்கள் மிருதுவான மற்றும் அதிக நறுமணமுள்ள உலர்ந்த பதிப்புகளை உருவாக்குகின்றன. அவர்கள் சிட்ரஸ், மஞ்சள் பீச் மற்றும் வெள்ளை ரோஜாவின் நறுமணப் பொருள்களைப் பெருமைப்படுத்துகிறார்கள்.

சிசிலியின் வரலாற்று வெள்ளை திராட்சைகளில் இன்னொன்று இன்சோலியா அல்லது இன்சோலியா ஆகும். இது கடலோரப் பகுதிகளிலும் காணப்படுகிறது டஸ்கனி , இது அன்சோனிகா என்று அழைக்கப்படுகிறது.

பாரம்பரியமாக மார்சலா உற்பத்திக்கான மூன்று முக்கிய திராட்சைகளில் ஒன்றாகும், இது பெரும்பாலும் சிசிலியன் முறையீடுகளில் கேடராட்டோ மற்றும் கிரில்லோவுடன் கலக்கப்படுகிறது. லேசான அமிலத்தன்மைக்கு பெயர் பெற்றது, தள தேர்வு மற்றும் திராட்சை சிறந்த பழுத்த நிலையில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது, ஆனால் அமிலத்தன்மை குறைவதற்கு முன்பு, அவை முக்கியமானவை.

துல்லியமாக தயாரிக்கப்படும் போது, ​​இன்சோலியா அதன் சொந்தமாக வெள்ளை கல் பழம், உப்புத்தன்மை மற்றும் ஒரு நட்டு சுவை ஆகியவற்றைக் கொண்டு பிரகாசமான ஒயின்களைக் கொடுக்க முடியும்.

'இன்சோலியா மதுவின் சிண்ட்ரெல்லாவாகக் கருதப்படுகிறது, பெரும்பாலும் குறைவாக மதிப்பிடப்படுகிறது, இது தூய்மையைக் கண்டறிவது கடினம், மேலும் இது பெரும்பாலும் சார்டோனாய் அல்லது கிரில்லோ போன்ற நறுமண திராட்சைகளுடன் கலக்கப்படுகிறது' என்று ஃபியூடோ மாண்டோனியின் உரிமையாளர் ஃபேபியோ செரெசி கூறுகிறார். “மொன்டோனியில் உள்ள எங்கள்‘ சிண்ட்ரெல்லா ’, கடல் மட்டத்திலிருந்து [கிட்டத்தட்ட 2,000 அடி], களிமண் மற்றும் மணல் மண்ணில் வளர்கிறது, இது திராட்சைத் தோட்டத்தின் உயரத்தின் காரணமாக, வலுவான நறுமண தாக்கத்தையும், வலுவான அமிலத்தன்மையுடன் கூடிய அண்ணம் மீது ஒரு சிற்றின்பத்தையும் தருகிறது. இது ஒரு சிண்ட்ரெல்லா, அது இளவரசி ஆகிறது. ”

தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் கிரேக்கனிகோ (அல்லது கிரேக்கனிகோ டோராடோ) சிசிலி முழுவதும் நடப்படுகிறது. 2003 மற்றும் 2008 ஆம் ஆண்டுகளில் மேற்கொள்ளப்பட்ட டி.என்.ஏ சோதனை, வெனெட்டோவின் சோவில் காணப்படும் முக்கிய திராட்சையான வடக்கு இத்தாலியின் கர்கனேகாவுக்கு ஒத்ததாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்துகிறது.

கிரேக்கனிகோவுடன் தயாரிக்கப்படும் ஒயின்கள் மலர் நறுமணம் மற்றும் ஆப்பிள், பேரிக்காய் மற்றும் எலுமிச்சை சுவைகளைக் கொண்டுள்ளன. உறுதியான அமிலத்தன்மை மற்றும் சுவையான உமிழ்நீர் குறிப்புகள் மூலம் அவை மென்மையான அமைப்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம்.

அமைந்துள்ளது வெற்றி கிழக்கில், COS கள் பித்தோஸ் பியான்கோ ஒரு கண்கவர் வெளிப்பாடு. புளிக்க மற்றும் வயது டெரகோட்டா ஆம்போரா , இது பாதாமி, தேன் மற்றும் எலுமிச்சை துளி குறிப்புகளுடன் உலர்ந்த மற்றும் மென்மையானது. குறிப்பிடத்தக்க அமிலத்தன்மைக்கு நன்றி, சிறந்த கிரேக்கனிகோ ஒயின்கள் பல ஆண்டுகள் அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவை.

ஆழம் மற்றும் ஆச்சரியமான நீண்ட ஆயுளுடன் ஒரு உலர் இத்தாலிய வெள்ளை ஒயின்

ஃபியூடோ மோன்டோனி 2019 ஃபோர்னெல்லி இன்சோலியா (சிசிலி) $ 23, 90 புள்ளிகள் . லேசாக வாசனை, இந்த மெருகூட்டப்பட்ட வெள்ளை வசந்த மலரும் வெள்ளை கல் பழத்தின் மென்மையான நறுமணத்துடன் திறக்கிறது. கரிமமாக வளர்க்கப்பட்ட திராட்சைகளால் தயாரிக்கப்படும், பிரகாசமான, சுவையான அண்ணம் ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காயைத் தூண்டும் தாதுப்பொருள் மற்றும் மிருதுவான அமிலத்தன்மையுடன் தூண்டுகிறது. வில்சன் டேனியல்ஸ் லிமிடெட்.

டோனாபுகாட்டா 2019 லிஜியா ஜிபிபோ (சிசிலி) $ 22, 88 புள்ளிகள் . வெள்ளை ரோஜா, திராட்சைப்பழம் மற்றும் வெப்பமண்டல பழங்களின் நறுமணம் பழுத்த பாதாமி மற்றும் உமிழ்நீருடன் சேர்த்து அண்ணம் மீது செல்கிறது. பிரகாசமான அமிலத்தன்மை அதை புத்துணர்ச்சியுடன் வைத்திருக்கிறது. ஃபோலியோ ஃபைன் ஒயின் பார்ட்னர்கள்.

இடமிருந்து வலமாக: டாஸ்கா டி அல்மெரிட்டா 2018 கோல்டன் வெட்டிங் (சிசிலி), பாக்லியோ டெல் கிறிஸ்டோ டி காம்போபெல்லோ 2019 அடென்சியா (சிசிலி) மற்றும் ஃபியூடோ டி சாண்டா ட்ரெசா 2019 ரினா ஐங்கா (சிசிலி) / புகைப்படம் ஜென்ஸ் ஜான்சன்

வெள்ளை கலவைகள்

சிசிலியின் பூர்வீக வெள்ளை திராட்சை உள்நாட்டு மற்றும் சர்வதேச வகைகளுடன் சிறந்த கலப்பு கூட்டாளர்களை உருவாக்குகிறது.

மாறுபட்ட ஒயின்களைப் போலவே, தீவின் சிறந்த வெள்ளை கலவைகள் திராட்சைத் தோட்டங்களில் தொடங்குகின்றன, அங்கு ஒவ்வொரு திராட்சை வகைகளும் தனித்தனியாக உகந்த பழுக்க வைத்து அறுவடை செய்யப்பட்டு தனித்தனியாக புளிக்கப்படுகின்றன. பாணிகள் ஒளி-உடல் மற்றும் துடிப்பானவை முதல் நடுத்தர உடல் ஒயின்கள் வரை அவற்றின் லீஸில் வயதுடையவை, அவை அதிக ஆழத்தைக் காட்டுகின்றன.

கேடராட்டோ, கிரில்லோ மற்றும் இன்சோலியா ஆகியவை மிகவும் பொதுவான கலவையாகும், சில தயாரிப்பாளர்கள் ஒரு பொம்மையைச் சேர்க்கிறார்கள் சார்டொன்னே கூடுதல் செழுமை மற்றும் சர்வதேச முறையீட்டிற்காக. கிரில்லோ மற்றும் இன்சோலியா கலவைகளும் பிரபலமானவை மற்றும் சுவையான வெள்ளையர்களை உருவாக்குகின்றன, அவை பிரகாசமான அமிலத்தன்மை மற்றும் வட்டமான வாய் ஃபீல் ஆகியவற்றால் ஈடுசெய்யப்பட்ட தீவிர சிட்ரஸ் உணர்வுகளை வழங்குகின்றன.

புதுமையான கலவைகளில் கிரில்லோ மற்றும் வியாக்னியர் , இது மிருதுவான, அதிக நறுமணமுள்ள ஒயின்களை அளிக்கிறது, அவை மணம் கொண்ட வெள்ளை மலர், சிட்ரஸ், மத்திய தரைக்கடல் ஸ்க்ரப் மற்றும் மஞ்சள் கல் பழங்களைத் தூண்டும். Tasca d’Almerita’s Gold Wedding தீவின் அற்புதமான வெள்ளை கலவைகளில் ஒன்றாகும். இன்சோலியாவுடன் தயாரிக்கப்பட்டது மற்றும் சாவிக்னனின் தனித்துவமான பயோடைப் சாவிக்னான் டாஸ்கா, கவுண்ட் கியூசெப் டாஸ்கா டி அல்மெரிடா 1984 ஆம் ஆண்டில் மதுவை உருவாக்கி, அவர்களின் 50 வது திருமண ஆண்டு விழாவைக் கொண்டாடுவதற்காக தனது மனைவிக்கு அர்ப்பணித்தார்.

தீவின் முதல் தீவிர வெள்ளையர்களில் ஒருவரான இது அமைப்பு, மணம் மற்றும் சிக்கலான தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. குடும்ப நிறுவனத்தை நடத்தும் எட்டாவது தலைமுறையான ஆல்பர்டோ டாஸ்காவின் கூற்றுப்படி, சாவிக்னான் குறைந்தது 19 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து ரெகாலாலியில் பயிரிடப்படுகிறது.

'சாவிக்னான் டாஸ்கா என்பது சாவிக்னான் பிளாங்கின் ஒரு பயோடைப் ஆகும், இது 1830 ஆம் ஆண்டில் எனது குடும்பத்தினர் தோட்டத்தை வாங்கியபோது ஏற்கனவே ரெகாலாலியில் பயிரிடப்பட்டது,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'இது புதிய அமிலத்தன்மையை அளிக்கிறது, அதே நேரத்தில் இன்சோலியா கட்டமைப்பு மற்றும் வயது, தேன் குறிப்புகள் ஆகியவற்றை வழங்குகிறது.'

இதுவும் தீவைச் சுற்றியுள்ள பிற பெரிய பிரசாதங்களும் அனைத்து சிசிலியன் வெள்ளையர்களும் உடனடியாக நுகரப்பட வேண்டும் என்ற ஒரே மாதிரியை அமைத்துக்கொள்கின்றன. ஒயின் ஆலையில் நடைபெற்ற நொஸ் டி ஓரோவின் செங்குத்து சுவைகள், இது ஒரு தசாப்தத்திற்கும் அதற்கு மேற்பட்ட காலத்திற்கும் அழகாக வயதாகலாம், மேலும் கனிமத்தால் இயங்கும், ஆனால் இன்னும் கவனம் செலுத்தும் மற்றும் துடிப்பானதாக இருக்கும் என்பதைக் காட்டுகிறது.

இத்தாலியின் ஆர்கானிக் ஒயின் பூம் ஒரு வழிகாட்டி

Tasca d’Almerita 2018 தங்க திருமண (சிசிலி) $ 36, 93 புள்ளிகள் . மணம் கொண்ட வசந்த மலர் மற்றும் வெள்ளை கல் பழத்தின் நறுமணம் கண்ணாடியிலிருந்து வெளியேறும் தேன். ரேசி அண்ணத்தில், துடிப்பான அமிலத்தன்மை இளம்பருவத்தை பச்சை முலாம்பழம், இஞ்சி மற்றும் வெள்ளை மிளகு ஆகியவற்றிற்கு உமிழ்நீரை முடிக்கும் முன் தருகிறது. இப்போது குடிக்கவும், அல்லது இன்னும் சிக்கலானதாக இருங்கள். 2025 வழியாக குடிக்கவும். எல்.எல்.எஸ்-வைன்போ.

பாக்லியோ டெல் கிறிஸ்டோ டி காம்போபெல்லோ 2019 அடென்சியா (சிசிலி) $ 26, 90 புள்ளிகள் . கிரில்லோ மற்றும் இன்சோலியாவின் கலவையான இந்த மணம் வெள்ளை திராட்சைப்பழம் மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றின் நறுமணத்துடன் கெமோமில் ஒரு துடைப்பத்துடன் திறக்கிறது. நறுமணம் வெப்பமண்டல பழம் மற்றும் உமிழ்நீரின் குறிப்புகளுடன் மிருதுவான, சுவையான அண்ணம் வரை செல்கிறது. லைரா ஒயின்.

ஃபியூடோ டி சாண்டா ட்ரெசா 2019 ரினா ஐன்கா (சிசிலி) $ 16, 90 புள்ளிகள் . கரிமமாக வளர்க்கப்பட்ட கிரில்லோ மற்றும் வியோக்னியர் ஆகியவற்றால் ஆன இந்த மிருதுவான, சுவையான வெள்ளை நிறத்தில் மணம் நிறைந்த வசந்த பூக்கள், சிட்ரஸ் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட மத்தியதரைக் கடல் மூலிகைகள் உள்ளன. ரேசி அண்ணம் ஜூசி திராட்சைப்பழம், மஞ்சள் பீச் மற்றும் துடிப்பான அமிலத்தன்மையுடன் ஒரு உமிழ்நீர் குறிப்பை வெளியேற்றுகிறது. இது பெருஞ்சீரகம் விதைகளின் குறிப்பை மூடுகிறது. இறக்குமதி. எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ் .