அனைத்து பிரத்யேக தயாரிப்புகளும் எங்கள் ஆசிரியர் குழு அல்லது பங்களிப்பாளர்களால் சுயாதீனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. ஒயின் ஆர்வலர் எந்தவொரு தயாரிப்பு மதிப்பாய்வையும் நடத்துவதற்கான கட்டணத்தை ஏற்காது, இருப்பினும் இந்தத் தளத்தில் உள்ள இணைப்புகள் மூலம் செய்யப்படும் கொள்முதல் மூலம் நாங்கள் கமிஷனைப் பெறலாம். வெளியீட்டின் போது விலைகள் துல்லியமாக இருந்தன.

இருந்தாலும் சார்டோன்னே நீண்ட காலமாக உள்ளது அமெரிக்காவின் விருப்பமான வெள்ளை ஒயின்களில் ஒன்று , நுகர்வோர் மற்ற வகைகளை ஆராய்வதிலும் தங்கள் வெள்ளை ஒயின் அண்ணங்களை விரிவுபடுத்துவதிலும் தெளிவாக ஆர்வமாக உள்ளனர். விற்பனை சாவிக்னான் பிளாங்க் வேண்டும் சமீபத்தில் அதிகரித்தது -அவ்வளவு கலிபோர்னியா திராட்சைத் தோட்டங்கள் தொடர முடியாது . மற்றும் என்றாலும் பினோட் கிரிஜியோ ஒரு அமெரிக்கப் பயணமாக இருந்து வருகிறது கடந்த 20 ஆண்டுகள் , மிருதுவான ரசிகர்கள் வெள்ளை ஒயின்கள் இந்த சீசனில் புதிதாக ஏதாவது குடிக்க விரும்பலாம்.

Picpoul ஐ உள்ளிடவும். இது சிலருக்கு ஒரு தெளிவற்ற வெள்ளை திராட்சையாக இருந்தாலும், அது நிச்சயமாக அதன்-தெரிந்த ஒயின் ரசிகர்களைக் கொண்டுள்ளது. பினோட் கிரிஜியோ அல்லது சாவிக்னான் பிளாங்க் போன்ற அதிக அமில வெள்ளையர்களை நீங்கள் ஒருபோதும் முயற்சி செய்யவில்லை என்றால், இந்த மதுவை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டிய நேரம் இது.

Picpoul என்றால் என்ன?

சில சமயங்களில் Piquepoul அல்லது Picapoll என்று உச்சரிக்கப்படும், Picpoul என்பது ஒரு பழங்கால பிரெஞ்சு திராட்சை வகையாகும், அதன் ஆர்வமுள்ள, உதடுகளைக் கவரும் முறையீட்டிற்காக ரசிகர்களைப் பெறுகிறது. அதன் பெயர் பிரெஞ்சு 'பூல்-பிக்யூர்' என்பதிலிருந்து பெறப்பட்டது, இது 'கோழி-பிக்' என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, இது தரையில் விழுந்த திராட்சைகளை குத்தும் கோழிகளைக் குறிக்கிறது. பிரான்சில், அதிக அமிலத்தன்மை காரணமாக இது 'லிப் ஸ்டிங்கர்' என்றும் குறிப்பிடப்படுகிறது. இது சிட்ரஸ், வெள்ளை பூக்கள் மற்றும் தைம் குறிப்புகள் ஆகியவற்றின் வெடிப்புகளை வழங்கும் அதிக அமிலம், உலர் வெள்ளை ஒயினுக்கான பொருத்தமான விளக்கமாகும்.

திராட்சை மூன்று வகைகளைக் கொண்டுள்ளது: பிளாங்க், கிரிஸ் மற்றும் நொயர். அனைத்தும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன கலத்தல் - பொதுவாக மற்றவற்றுடன் ரோன் அல்லது லோயர் வகைகள். இருப்பினும், Picpoul Blanc ஆனது அதன் சொந்த முறையீட்டைக் கொண்ட ஒரு மாறுபட்ட தனித்துவமாகும்.

Picpoul எங்கிருந்து வருகிறது?

Picpoul de Pinet ஒரு AOC லாங்குடோக் மற்றும் பிரான்சின் உற்பத்தியில் 90% உள்ளது , ஆண்டுக்கு சராசரியாக 11 மில்லியன் பாட்டில்கள் . Picpoul de Pinet 1994 ஆம் ஆண்டு முதல் ஆல்பி கிளாஸ்வொர்க்ஸ் தொழிற்சாலையால் தயாரிக்கப்பட்ட தனித்துவமான பச்சை பாட்டில்களில் பெரும்பாலும் தொகுக்கப்படுகிறது.

மத்தியதரைக் கடலுக்கு அருகில் உள்ள தாவ் குளத்தின் எல்லையில், இந்த முறையீடு மணல் கரையோர மண் திராட்சை வகையை பைலோக்செராவிலிருந்து பாதுகாத்தது 19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் ஐரோப்பிய கொடிகளை அழித்தது . இருப்பினும், அதே நேரத்தில் ஒரு நுண்துகள் பூஞ்சை காளான் வெடித்ததால் திராட்சை கிட்டத்தட்ட மறைந்துவிட்டது. இப்பகுதியின் மண் புள்ளிகளாக உள்ளது புதர் நிலம் (ஸ்க்ரப்-மூடப்பட்ட பாறைகள்) மற்றும் குளிர்ச்சியான கடல் காற்றுகளுடன் இணைந்து, மதுவின் இனிமையான தன்மைக்கு பங்களிக்கிறது கனிமத்தன்மை .

கடலோர மற்றும் உள்நாட்டு ஒயின் பகுதிகளுக்கு இடையிலான வேறுபாடுகள்

வெப்பமான காலநிலையை பொறுத்துக்கொள்ளும் Picpoul Blanc இன் திறன் ஈர்த்தது எங்களுக்கு. கலிபோர்னியாவில் தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் டெக்சாஸ் . டேபிள்ஸ் க்ரீக் ஒயின் ஆலை 2000 ஆம் ஆண்டில் பிக்போல் பிளாங்கை அமெரிக்காவில் அறிமுகப்படுத்தியது, பியூகாஸ்டலில் உள்ள அதன் கூட்டாளர்களிடமிருந்து துண்டுகளை இறக்குமதி செய்தது.

'அனைத்து தெளிவற்றவை வெள்ளை ரோன் வகைகள் , இது மிகவும் ஆர்வமுடையது மற்றும் வேகமாக விற்பனையாகிறது' என்கிறார் தப்லாஸ் க்ரீக் கூட்டாளரும் பொது மேலாளருமான ஜேசன் ஹாஸ். “கடந்த ஆண்டு 50-கேஸ் தயாரிப்பு இரண்டு வாரங்களில் விற்றுத் தீர்ந்துவிட்டது. முந்தைய ஆண்டு, எங்கள் 150 கேஸ் தயாரிப்பு ஒரு மாதத்தில் விற்றுத் தீர்ந்துவிட்டது. இது கலிஃபோர்னியாவில் உள்ள நமது காலநிலைக்கு சுவையாகவும் மிகவும் பொருத்தமானதாகவும் இருப்பதால், Clairette Blanche, Bourboulenc அல்லது Picardan திராட்சைகளைப் போலல்லாமல், Picpoul de Pinet ஒயின்களில் இருந்து இன்னும் கொஞ்சம் பெயர் அங்கீகாரம் இருப்பதால் இது ஒரு காரணம் என்று நான் நினைக்கிறேன்.

வளைக்கும் கிளை ஒயின் ஆலை டெக்சாஸின் கம்ஃபர்ட்டில், போர்பன்-பீப்பாய் வயதுடைய பிக்போல் பிளாங்கை தயாரித்து, துருப்பிடிக்காத மற்றும் ஓக் பீப்பாய்களை பரிசோதித்துள்ளார். நொதித்தல் . இந்த ஆண்டு ஒரு பிரகாசமான Picpoul Blanc திட்டமிடப்பட்டுள்ளது.

'Picpoul Blanc கொடியில் சராசரியை விட அதிக மகசூலை உற்பத்தி செய்கிறது, இது விவசாயிகள் மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுக்கு மிகவும் நிலையான பயிராக ஆக்குகிறது' என்று உரிமையாளர் பாப் யங் கூறுகிறார். “தி அமிலத்தன்மை டெக்சாஸ் Picpoul மிகவும் இனிமையானது, ஏனெனில் வெப்பம் அதை மிதப்படுத்துகிறது. பிக்பூல் ஆஃப் லாங்குடாக் குறிப்பிடத்தக்க வகையில் அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டது.'

Picpoul எப்படி Pinot Grigio உடன் ஒப்பிடுகிறது?

பினோட் கிரிஜியோ மிகவும் பொதுவான ஒயின் ஆகும், மேலும் நீங்கள் அதை அமெரிக்கா முழுவதும் உள்ள ஒயின் பட்டியல்களில் அடிக்கடி காணலாம், அது சமமான-ருசியான Picpoul க்கு வரும்போது அது மிகவும் வழக்கு அல்ல. உண்மையில், Pinot Grigio க்கான ஆன்லைன் தேடல்கள் Picpoul Blanc 18 ஐ விட அதிகமாக உள்ளன என்று Wine-Searcher இன் பிரதிநிதி ஒருவர் தெரிவித்தார்.

ஆனால் மேலும் அமைப்பு மற்றும் பினோட் கிரிஜியோவை விட நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் குறைவான புல் மற்றும் எரிகல் Sauvignon Blanc ஐ விட, Picpoul இந்த பிரபலமான திராட்சை வகைகளை நோக்கி திரும்ப முனைபவர்களுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். கூடுதலாக, இது மலிவு விலையில் சாய்ந்து, அண்ணம் மற்றும் பணப்பை இரண்டையும் மகிழ்விக்கிறது.

இருப்பினும், Picpoul இறுதியாக அதற்குத் தகுதியான அங்கீகாரத்தைப் பெறுகிறது. ஏப்ரல் 2022 மற்றும் 2023க்கு இடையில் Picpoul Blanc க்கான பக்கப் பார்வைகள் அதிகரித்ததாக Vivinoவில் உள்ள ஒரு பிரதிநிதி தெரிவிக்கிறார். 'Vivino இல், பிளாட்ஃபார்மில் உள்ள சில ஒயின்கள் மீதான ஆர்வத்திற்கு பக்கக் காட்சிகள் முக்கிய குறிகாட்டியாகும்' என்று பிரதிநிதி கூறினார். Pinot Grigio க்கான பக்கப் பார்வைகள் Picpoul Blanc ஐ விட அதிகமாக இருந்தாலும், தளமானது 'கடந்த ஆண்டு மற்றும் 2021 இல் கோடை மாதங்களில் Pinot Grigio ஐ விட Picpoul க்கான பக்க பார்வைகளில் அதிக ஒப்பீட்டு ஸ்பைக்கைக் கண்டது.' இந்த கோடையில் இந்த போக்கு தொடருமா என்று விவினோ ஆர்வமாக உள்ளார், பிரதிநிதி தொடர்ந்தார்.

சில்லறை விற்பனையாளர்களும் அதிக வாடிக்கையாளர் ஆர்வத்தைக் காண்கின்றனர். மது அமைச்சரவை ரெஸ்டனில், வர்ஜீனியா Picpoul விற்பனை அதன் முதல் ஆறு விற்பனையான Pinot Grigios க்கு சமமாக உள்ளது மற்றும் Sauvignon Blanc ஐ இரண்டிலிருந்து ஒன்றுக்கு விஞ்சுகிறது என்று உரிமையாளர் Rande DeJesus கூறுகிறார்.

'நமது எச்.பி. பிக்போல் டி பினெட் [கடந்த 16 ஆண்டுகளாக] ஒரு சிறந்த விற்பனையாளராக உள்ளது' என்று டிஜெசஸ் கூறுகிறார். 'குறைந்த கனிமமயமாக்கல் கொண்ட பினோட் கிரிஜியோவை விட மென்மையானது என்று நாங்கள் விவரிக்கிறோம், இருப்பினும், எலுமிச்சை சாறு, வெள்ளை பூக்கள் மற்றும் பீச் சுவைகளுடன் நல்ல அமிலத்தன்மையை சுத்தமாக முடிக்க முடியும். ஒரு பாட்டில் $11 க்கு கீழ், அது முற்றிலும் மிக உயர்ந்தது மளிகை கடை ஒயின்கள் .'

சில விற்பனையாளர்கள் Picpoul ஐ Pinot Grigio உடன் ஒப்பிடுகையில், மற்றவர்கள் எந்த விதமான அதிக அமிலம், உலர் வெள்ளை ஒயின் பிரியர்களுக்கும் இது ஒரு விருப்பமாக இருக்கலாம் என்று கூறுகிறார்கள்.

'இது புராணம் கலப்பு பினோட் கிரிஜியோ, செனின் பிளாங்க் , ரைஸ்லிங் மற்றும் Sauvignon Blanc இன் ஒரு தொடுதல்,' டான் Steffen, பொது மேலாளர் கூறுகிறார் தூய ஒயின் மற்றும் ஆவிகள் மேடிசனில், விஸ்கான்சின் . 'Picpoul ஒயின் உலகின் பயன்பாட்டு இன்ஃபீல்டர். இது பல நோக்கங்களுக்காக சேவை செய்ய முடியும் aperitif , கடல் உணவு மற்றும் மட்டி மீன்களுக்குப் போட்டி அல்லது உங்கள் வாராந்திர ருசிக் குழுவிற்கு எடுத்துச் செல்ல ஒரு வேடிக்கையான பிரவுன் பேக் ஒயின்.

இப்போது குடிக்க சிறந்த சாவிக்னான் பிளாங்க்ஸ்

ஆற்றங்கரை ஒயின்கள் சட்டனூகாவில், டென்னசி , நான்கு Picpoulகளை எடுத்துச் செல்கிறது, அவை அனைத்தும் அதிக விற்பனையாளர்களாகும். 'நாங்கள் Pinot Grigio ஐ விரும்பும் வாடிக்கையாளர்களுக்கு Picpoul ஐ விற்பனை செய்கிறோம், ஆனால் இன்னும் கொஞ்சம் ஜிப் மற்றும் Sauvignon ஐ விரும்பும் வாடிக்கையாளர்களுக்கு ஏதாவது ஒன்றைத் தேடுகிறோம், ஆனால் அது மிகவும் பசுமையாகவும் பரிதாபமாகவும் இருப்பதாக நினைக்கிறார்கள்,' என்கிறார் பொது மேலாளர் அலிசன் மாடேரா. 'ஓக்-சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட வெள்ளையர்களிடமிருந்தும் மக்கள் வெட்கப்படுகிறார்கள், எனவே பிக்போல் ஒரு மூளையில்லாதவர்.'

கிறிஸ்டி பிராங்க், உரிமையாளர் கோபேக் ஒயின் வேலைகள் நியூயார்க்கில் ஹட்சன் பள்ளத்தாக்கு , கடந்த 10 வருடங்களாக Picpoulஐ தொடர்ந்து சேமித்து வருகிறது. 'மிருதுவான வெள்ளை ஒயின்களைத் தேடும் வாடிக்கையாளர்களுக்கு வித்தியாசமான ஒன்றை வழங்க இது ஒரு சிறந்த வழியாகும்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'அதை விட சற்று அதிகமான உடல் உள்ளது மஸ்கடெட் மேலும் இதே விலையில் பெரும்பாலான பினோட் கிரிஜியோஸை விட அதிக ஆளுமை.

முயற்சி செய்ய Picpoul பாட்டில்கள்

---

டர்னிங் டைட் 2021 Picpoul (சந்தோஷமான கனியன் ஆஃப் சாண்டா பார்பரா)

93 புள்ளிகள் மது ஆர்வலர்

முதலில், இப்பகுதியின் வெப்பமான மூலையில் இருந்து இந்த மலிவு விலையில் பாட்டில் மிகவும் சிக்கனமானது, பனிப்பாறை கழுவும் நறுமணம் மற்றும் இறுக்கமான சிட்ரஸ் பூக்கள். அது பின்னர் yuzu தோல் மற்றும் மிருதுவான பேரிக்காய் நோக்கி ஒரு தொடுதல் திறக்கிறது. அண்ணம் சிட்ரஸ் பழத்தோல் மற்றும் ஒரு கல், சிப்பி-ஓடு கனிமத்தால் வெட்டப்படுகிறது. பரந்த வெள்ளை-முலாம்பழம் சுவை மிட்பேலேட்டைப் பயன்படுத்துகிறது. ஆசிரியர் தேர்வு - மாட் கெட்ட்மேன்

$ மாறுபடும் மது-தேடுபவர்

போனி டூன் 2021 Picpoul (மத்திய கடற்கரை)

92 புள்ளிகள் மது ஆர்வலர்

Picpoul இன் சாத்தியம் வலுவாக உள்ளது, இது போன்ற பாட்டில்களுக்கு நன்றி. வெள்ளை பீச் மற்றும் சுண்ணாம்பு சர்பெட்டின் புதிய மற்றும் சுத்தமான நறுமணம் மூக்கில் தோன்றும். அண்ணம் சிவப்பு-பேரி மற்றும் நெக்டரைன் சுவைகளுடன் அகலமாக உள்ளது, ஏனெனில் அமிலம் வெள்ளை-பூ உறுப்புடன் சேர்ந்து பூச்சுக்குள் உயர்கிறது. ஆசிரியர் தேர்வு -எம்.கே.

$20.40 விவினோ

எர்னஸ்ட் 2021 எடாஃபோஸ் ப்ரை வைன்யார்ட் பிக்போல் (மாறாக)

91 புள்ளிகள் மது ஆர்வலர்

இந்த உலர்ந்த, கசப்பான, லேசான உடல் ஒயின் நுட்பமான தாது, வால்நட் மற்றும் பாதாமி சுவைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, இது கவர்ச்சிகரமான சிக்கலை அளிக்கிறது. நல்ல அமிலத்தன்மை மற்றும் அமைப்பில் ஒரு சிறிய பிடிப்பு ஆகியவற்றால் பசியைத் தூண்டும் கட்டுப்பாட்டின் உணர்வு அடிக்கோடிட்டுக் காட்டப்படுகிறது. - ஜிம் கார்டன்

$ மாறுபடும் மது-தேடுபவர்

Jean-Luc Colombo 2020 Les Girelles (Picpoul de Pinet)

90 புள்ளிகள் மது ஆர்வலர்

திராட்சைப்பழம், வெட்டப்பட்ட புல் மற்றும் பூக்கும் வெள்ளை பூக்களுடன் அன்னாசிப்பழம் மற்றும் பேஷன்ஃப்ரூட் ஆகியவற்றின் வெப்பமண்டல நறுமணம் கண்ணாடியிலிருந்து வீசுகிறது. அமிலத்தன்மையின் திடமான அளவு அண்ணத்தை ஆரம்பம் முதல் இறுதி வரை உயிர்ப்புடன் வைத்திருக்கும், ஆனால் பழுத்த பழங்களின் சுவைகள் நல்ல மிட்பேலேட் எடை மற்றும் மென்மையான வாய் உணர்வை அனுமதிக்கின்றன. - ஸ்டேசி பிரிஸ்கோ

$ மாறுபடும் மது-தேடுபவர்

Delsol 2020 Picpoul de Pinet

88 புள்ளிகள் மது ஆர்வலர்

தேன்பழம், பாகற்காய் மற்றும் வெள்ளை பீச் ஆகியவற்றின் பழுத்த பழ விவரங்கள், இந்த கவர்ச்சியான வெள்ளை நிறத்தின் மூக்கில் உள்ள ஆரஞ்சு தோல் மற்றும் பித் ஆகியவற்றின் சுவையான நறுமணத்தை நிறைவு செய்கின்றன. ஒரு மென்மையான ஸ்பானிஷ் ப்ரூம் உச்சரிப்பு பூச்செண்டுக்கு கூடுதல் ஆழத்தை அளிக்கிறது. அண்ணம் ஒளி மற்றும் பிரகாசமாக உள்ளது, இது ரேசி அமிலத்தன்மையால் இயக்கப்படுகிறது, இது வாயில் நீர்ப்பாசனம் செய்யும் முடிவிற்கு வழிவகுக்கிறது.

$12.99 விவினோ

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

Picpoul உடன் எந்த உணவு நன்றாக இணைகிறது?

புதிய கடல் உணவுகள், மட்டி மீன்கள், ஆசிய கட்டணம் மற்றும் கசப்பான பாலாடைக்கட்டிகளுடன் மகிழுங்கள்.

Picpoul சுவை எப்படி இருக்கும்?

இந்த ஒயின் அதிக அமிலத்தன்மை மற்றும் சிட்ரஸ் குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இது மிகவும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் பாட்டிலாக அமைகிறது. இது மிகவும் மலர் மற்றும் கனிமத்தின் தொடுதலைக் கொண்டுள்ளது.

நீங்கள் எப்படி Picpoul ஐ உச்சரிக்கிறீர்கள்?

மது பிக்-புல் என்று உச்சரிக்கப்படுகிறது.

பிக்புல் உலர்ந்ததா?

ஆம், இது உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின்.

Picpoul de Pinet என்ன திராட்சை?

இது தெற்கு பிரான்சின் லாங்குடோக் பிராந்தியத்தின் AOC முறையீட்டில் இருந்து Picpoul திராட்சை கொண்டு தயாரிக்கப்படும் ஒரு வெள்ளை ஒயின் ஆகும்.