Close
Logo

எங்களை பற்றி

Cubanfoodla - இந்த பிரபலமான மது மதிப்பீடுகள் மற்றும் மதிப்புரைகள், தனிப்பட்ட சமையல் யோசனை, செய்திகளையும், பயனுள்ள வழிகாட்டிகள் சேர்க்கைகள் பற்றி தகவல்.

மது மற்றும் மதிப்பீடுகள்

ஆரஞ்சு ஒயின் அனைத்து சரியான காரணங்களுக்காகவும் பிரபலமாக உள்ளது

'ஒரு பருவத்தின் முடிவில் ஒயின்-பாணி-சோர்வு கிடைப்பது பொதுவானது' என்று நிறுவனர் மைக்கேல் கென்னடி கூறுகிறார் உபகரண மது நிறுவனம் நாபா பள்ளத்தாக்கில். அவர் பங்குதாரரை நிர்வகிக்கிறார் சாண்ட்லர் ஹில் திராட்சைத் தோட்டங்கள் மிச ou ரியின் டிஃபையன்ஸ் இல். 'மார்ச் மாதத்தில் உருளும் நேரத்தில் என் போர்டியாக்ஸ் மற்றும் ரோன் சிவப்புகளை நான் சோர்வடைய ஆரம்பிக்கிறேன், அது இன்னும் குளிராக இருந்தாலும். ஒரு வெள்ளை [ஒயின்] சில தைரியங்களைக் கொண்டு என்னைத் தடுக்க விரும்பினால், ஆரஞ்சு ஒயின் அந்த வேலையைச் சரியாகச் செய்ய முடியும். ”



ஆரஞ்சு ஒயின்கள், என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன தோல் தொடர்பு ஒயின்கள் மற்றும் அம்பர் ஒயின்கள் வெள்ளை திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. சிவப்பு வகைகளுக்கு பொதுவான அமைப்பு மற்றும் டானின்கள் கொண்ட வெள்ளை வகைகளின் சுவைகள் இரண்டையும் அவை கொண்டிருக்கின்றன. திராட்சை தோல்கள் அனுமதிக்கப்பட்ட பின்னர் இது விளைவாகும் நொதித்தல் அழுத்தும் சாறுடன்.

'தோல்கள் நிறம், உடல் மற்றும் மதுவின் அமைப்பை மாற்றும் சில டானினின் தோற்றத்தை பங்களிக்கின்றன, அதே போல் மதுவின் சுவைகளை புதிய, பழ குறிப்புகளிலிருந்து மிகவும் சிக்கலான, வளர்ந்த நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் கொட்டைகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் போன்ற சுவைகளுக்கு மாற்றுகின்றன' என்று கூறுகிறார் மேரி எவிங்-முல்லிகன், எம்.டபிள்யூ, தலைவர் சர்வதேச ஒயின் மையம் நியூயார்க் நகரில்.

மாறிவரும் போக்குகளால் தூண்டப்பட்டு, வயதான பாணி ஒயின் தயாரிப்பாளர்களால் புதுப்பிக்கப்படுகிறது. முன்னர் தோல்-தொடர்பு ஒயின்களை இணைக்க கடினமாக இருந்த பல சம்மியர்கள் இப்போது அவற்றின் தனித்துவமான பண்புகளைத் தழுவுகிறார்கள்.



தோல்-தொடர்பு வெள்ளை ஒயின்கள், a.k.a. ஆரம்பத்தில் ஆரஞ்சு ஒயின்

வரலாற்று ரீதியாக, ஆரஞ்சு ஒயின்கள் வெறுமனே 'திராட்சை தோல்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளை ஒயின்கள்' என்று குறிப்பிடப்படுகின்றன, என்கிறார் எவிங்-முல்லிகன். பாணி நாடுகளில் பிரபலமாக இருந்தது ஜார்ஜியா , கிரீஸ் மற்றும் ஸ்லோவேனியா . இந்த செயல்முறை குறைந்த கழிவு மற்றும் அதிக அடுக்கு வாழ்க்கை விளைவிக்கும் என்று கருதப்பட்டது.

'இந்த பாணி தோல்களிலிருந்து கலவைகளை பிரித்தெடுப்பதன் மூலம் மதுவுக்கு பாதுகாக்கும் பண்புகளை அளித்தது, இது மதுவை நீண்ட காலம் நீடிக்க அனுமதித்தது' என்று சான்றளிக்கப்பட்ட சம்மியர் மற்றும் பான இயக்குனரான ஆஷ்லே குர்டின் கூறுகிறார் பார்பரா லிஞ்ச் கூட்டு பாஸ்டனில்.

20 ஆம் நூற்றாண்டில் தொழில்நுட்பத்தின் முன்னேற்றங்கள் இந்த ஒயின்களிலிருந்து விலகிச் சென்றன. நவீன வெள்ளை ஒயின்களின் மிருதுவான குணங்கள் தோல் தொடர்பு பிரசாதங்களை மறைத்துவிட்டன.

'சமீபத்திய காலங்களில், ஃப்ரியூலியில் பல தயாரிப்பாளர்கள் இந்த பழங்கால வெள்ளை ஒயின் தயாரிப்பிற்கு முன்னோடியாக இருந்தனர்' என்று எவிங்-முல்லிகன் கூறுகிறார். 'தோல்களில் சாற்றை புளிப்பதைத் தவிர, நொதித்தலின் வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு, சல்பர் டை ஆக்சைடு பயன்பாடு மற்றும் நவீன நடைமுறைகளை அவர்கள் தவிர்த்தனர். வடிகட்டுதல் . '

இந்த கைகூடும் முறைகள் நோக்கிய போக்கோடு ஒத்துப்போகின்றன இயற்கை ஒயின்கள் . இயற்கை ஒயின்களுக்கான தேவை அதிகரித்ததால், தோல் தொடர்பு பாட்டில்கள் சந்தையில் மீண்டும் ஒரு இடத்தைப் பெற்றன.

முழு வெள்ளை திராட்சை பின்னால் நசுக்கிய பிளேடுடன்

வெள்ளை திராட்சை நசுக்கப்படுகிறது / கெட்டி

'பல தயாரிப்பாளர்கள் ஆரஞ்சு ஒயின்களை அந்த [இயற்கை ஒயின்] பிரிவில் வகைப்படுத்துவார்கள்' என்று எவிங்-முல்லிகன் கூறுகிறார். 'வித்தியாசமான ஒன்றை ஆராய ஆர்வமாக உள்ள ஒயின் குடிப்பவர்கள், தனித்தன்மையுடன் கூடிய ஒயின்கள், மற்றவர்கள் குறைபாடுகளைக் கருத்தில் கொள்ளக் கூடிய அளவிற்கு கூட, ஆரஞ்சு ஒயின்களில் அவர்கள் ஏங்குவதைக் கண்டுபிடிக்கின்றனர்.'

தோல்-தொடர்பு ஒயின்களின் சிக்கல்கள் அவற்றின் பிரதான முறையீட்டிற்கு உதவியது மற்றும் தடுத்தன, கென்னடி சமையல்காரர் எரிக் ரிப்பர்ட்டின் தலைவராக நேரில் கண்டார் நீலம் தி ரிட்ஸ்-கார்ல்டன், கிராண்ட் கேமனில்.

'ஜோடிகளில் நான் அவர்களை கடினமாகக் கண்டேன்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'உரைநடையில், அவர்கள் [ரிப்பர்ட்டின்] நுட்பமான கடல் உணவை அடிப்பார்கள்.' கென்னடி இப்போது பாணி 'மிகவும் கவர்ச்சியாகவும், அண்ணத்திற்கு குழப்பமாகவும் இருக்கக்கூடும், மேலும் நான் திரும்பிச் செல்கிறேன்' என்று கூறுகிறார்.

சாண்ட்லர் ஹில் வைன்யார்ட்ஸ் 2019 மேரிகோல்ட் ஆரஞ்சு எஸ்டேட் விக்னோல்ஸ், ஜூன் மாதத்தில் ஆரஞ்சு ஒயின் ஒன்றை வெளியிடுவார் என்று அவர் எதிர்பார்க்கிறார். 'இது ஒரு சிறிய ஆபத்து, ஆனால் மது சூப்பர் மலர், வெப்பமண்டல மற்றும் கவர்ச்சியானது' என்று கென்னடி கூறுகிறார்.

தோல் தொடர்பு வெள்ளை ஒயின்கள் இருக்க வேண்டும் என்று குர்டின் பரிந்துரைக்கிறது குளிர்ச்சியாக பரிமாறப்பட்டது , குளிர்ச்சியாக இல்லை, அவற்றின் சுவைகளைக் காண்பிக்க.

'இந்த ஒயின்கள் பல மிகவும் இடைவிடாத பாணியில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அதில் எந்த வடிகட்டலும் இல்லை' என்று குர்டின் கூறுகிறார். 'இதன் விளைவாக வரும் ஒயின்கள் சில வண்டல் [மற்றும்] மேகமூட்டமாக இருக்கும். இது வேண்டுமென்றே மற்றும் மதுவின் தன்மையை சேர்க்கிறது. இது உண்மையிலேயே உங்களைத் தொந்தரவு செய்தால், மதுவை 24 மணிநேரம் எழுந்து நிற்க அனுமதிக்கவும், அதைத் துடைக்கவும், வண்டலை விட்டு விடுங்கள். ” இது மதுவை மென்மையாக்கும் என்று அவர் கூறுகிறார்.

ஜார்ஜியா இயற்கை ஒயின் ஆன்மீக வீடு

இயற்கையான குணங்கள் மற்றும் புதிய சுவைகள் சரக்கு-தொடர்பு ஒயின்களை சர்க்யூட்டரி போர்டுகளிலிருந்து ஆசிய உணவு வகைகளுக்கு கொண்டு செல்ல அனுமதிக்கின்றன.

'யூசி வெண்ணெய் சாஸுடன் ஒரு பாஸ்தாவுடன் ஜோடியாக சிசிலியின் ஆரஞ்சு ஒயின்களை நான் விரும்புகிறேன்' என்று சுட்டிக்காட்டும் குர்டின் கூறுகிறார் சென்சோவின் 2016 ப்ரூவர் கேடராட்டோ அணுகக்கூடிய பாட்டில்.

எவிங்-முல்லிகன் ஆரம்பகால சிப் பரிந்துரைக்கிறார் கிரெனேச் பிளாங்க் தென்னாப்பிரிக்காவிலிருந்து பாட்டில். மேம்பட்ட அரண்மனைகள் முயற்சிக்க வேண்டும் 2016 டாரியோ பிரின்சிக் ரிபோல்லா கியல்லா இத்தாலியில் இருந்து. பாட்டிலைப் பொருட்படுத்தாமல், மென்மையான-பழுத்த, மண்ணான பாலாடைகளுடன் அதை இணைக்க பரிந்துரைக்கிறார்.

கென்னடி தேர்வு செய்கிறார் கழுதை & ஆடு அல்லது கிராவ்னர் ப்ரெக் அன்ஃபோரா மிருதுவான தோல் கோழியுடன். 'உப்பு-சுவையான சிக்கன் ஜுஸுடன் ஒரு வார்ப்பிரும்பு சாஸரில் பரிமாறப்பட்ட ஒரு அற்புதமான பிரஞ்சு பிஸ்ட்ரோவில் நீங்கள் பெறுவது போல,' என்று அவர் கூறுகிறார். “எல்லா ஜோடிகளும் கவர்ச்சியாக இருக்க வேண்டியதில்லை. உண்மையில், சிறந்தவை இல்லை. ”

ஆரஞ்சு ஒயின்களை உற்சாகத்துடனும் திறந்த மனதுடனும் அணுக கென்னடி கூறுகிறார்.

'ஆரஞ்சு ஒயின்களை உங்களுக்குத் தெரிந்த ஒரு பெட்டியில் வைக்க முயற்சிக்காதீர்கள், அது வெள்ளை ஒயின் அல்லது ரோஸ் என்று எதிர்பார்க்கலாம்,' என்று அவர் கூறுகிறார். “இதைச் செய்வது இன்பத்தைத் தடுக்கும். நறுமணமுள்ள, உரைசார்ந்த மற்றும் வகையை விரிவுபடுத்தும் ஒயின் என்னவென்று தெரிந்துகொள்ள நேரம் எடுக்கும். ”