செய்தி

அசல் கூல்

நீங்கள் சாப்லிஸை ஒரு அபெரிடிஃப் ஆக சேவை செய்கிறீர்களா? நிறுத்த வேண்டாம், ஆனால் சிப்ஸ், சில்லுகள், மட்டி மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றைத் தாண்டி இந்த அசாதாரண மற்றும் சுவையான இணைத்தல் சாத்தியங்களைக் கருத்தில் கொள்ளுங்கள். இந்த சம்மியர்கள் உண்மையில் சமைக்கும் சாப்லிஸ்-ஈர்க்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளுக்கான பொருட்களை நீங்கள் கற்பனை செய்யும் போது, நீங்கள் நிச்சயமாக உங்கள் சொந்தத்துடன் வர தூண்டப்படுவீர்கள். பான் appétit!

லாவி ஹெட்ஷாட் ஃபோட்டோ கிரெடிட் பஃப் ஸ்ட்ரிக்லேண்டின் வில்மா மசைட்

“சாப்லிஸ் புருன்சிற்கு ஏற்ற மது. முட்டை மற்றும் சிப்பிகளுடன் நன்றாகச் செல்வதைத் தவிர, இது குரோசண்டுகளுடன் கூடிய சரியான மது! சில ஓக் தாக்கங்களைக் கொண்ட சாப்லிஸைத் தேர்வுசெய்க, அந்த சுவையானது மற்றும் அதே நேரத்தில், மதுவின் மிருதுவான அமைப்பு கிளாசிக் பேஸ்ட்ரியின் கிரீமி மற்றும் வெண்ணெய் சுவைகளை எவ்வாறு பூர்த்தி செய்கிறது என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள். ”

'எனது சமீபத்திய ஆவேசம் பச்சை டொமடிலோ சாஸ் (ப்யூரி பச்சை தக்காளி, உப்பு, வோக்கோசு, புதினா, ஆலிவ் எண்ணெய், சுண்ணாம்பு), இது எல்லாவற்றையும் நான் சேர்க்கிறேன். இவை இரண்டும் சிறந்த அமிலத்தன்மையைக் கொண்டிருப்பதால் இது சாப்லிஸுடன் சரியாகச் செல்கிறது. மிளகாய்களால் மதுவை வெல்ல முடியும் என்பதால் கவனமாக இருங்கள். ”

-வில்மா மசைட், 36, ஒயின்-ஆலோசகர் / ஆஃப்-பீட் பர்கண்டியின் சோம்லியர் உருவாக்கியவர், பிப்ரவரி 2017, ஆஸ்டின், டெக்சாஸ்

சிவப்பு தக்காளி - பாஸ்கலைன் ஹெட்ஷாட் 3 “ஓக் இல்லாத இளம் சாப்லிஸுடன், எனக்கு குவாக்காமோல் மிகவும் பிடிக்கும். மதுவின் பிரகாசமான, சற்று பச்சை அமிலம், ஆக்சிஜனேற்றம் இல்லாத சூப்பர் தூய்மையானது, வெண்ணெய் பழத்தின் சதை மற்றும் கொழுப்பை சமப்படுத்த மிகவும் நன்றாக வேலை செய்கிறது, அதே நேரத்தில் எலுமிச்சையின் அமிலத்திற்கும் மூல வெங்காயத்தின் தீவிரத்திற்கும் பதிலளிக்கும். கொத்தமல்லி மதுவின் இளைஞர்களுக்கு அடித்தளமாக உள்ளது. இதை மிகவும் காரமானதாக மாற்ற வேண்டாம். ”

“நான் பத்ரிஜனி நிக்வ்சிட் [வால்நட், பூண்டு, கொத்தமல்லி மற்றும் வெந்தயம் பேஸ்ட் ஆகியவற்றால் நிரப்பப்பட்ட வறுத்த கத்தரிக்காய் ரோல்களை] காதலித்தேன். செய்முறை மிகவும் கடினமாக இல்லை. இது மிகவும் பணக்காரமானது, ஆனால் இந்த மண், புகை, நட்டு சுவைகள் மிகவும் போதை. சாப்லிஸ் பிரீமியர் க்ரூவுக்கு பழைய (5-8 ஆண்டுகள்), லேசாக ஓக் செய்யப்பட்ட சாப்லிஸ் அல்லது வெப்பமான விண்டேஜிலிருந்து ஒன்றை மாற்றவும். இது கத்திரிக்காய் சதை வழியாக வெட்டுகிறது, கசப்பை ஆதரிக்கிறது மற்றும் நட்டு சுவையை மென்மையாக்கும். இது ஒரு அற்புதமான ஜோடி. ”

-பாஸ்கலின் லெபெல்டியர், 35, மாஸ்டர் சோமிலியர் பயோடைனமிக் மற்றும் ஆர்கானிக் ஒயின் நிபுணர் பான இயக்குனர், ரூஜ் டோமேட், நியூயார்க் நகரம்

“சாப்லிஸுடன் எனக்கு பிடித்த ஜோடிகளில் ஒன்று சுஷி. உப்புத்தன்மை மற்றும் சுவையானது சாப்லிஸின் தீவிர கனிமத்தையும் ஒளி அமைப்பையும் உண்மையில் பிரதிபலிக்கிறது. என்னைப் பொறுத்தவரை, சபா (கானாங்கெளுத்தி), ஹமாச்சி (யெல்லோடெயில்), யூனி (கடல் அர்ச்சின்), மற்றும் மடாய் (ஜப்பானிய கடல் ப்ரீம்) ஆகியவை மிகச் சிறந்தவை, ஏனெனில் அவை மிகவும் மென்மையானவை. அவை குறைவான “மீன் பிடிக்கும்” மீன்களாகும், எனவே அவற்றின் சுவைகள் மெலிந்த மற்றும் சிப்பி சாப்லிஸை மூழ்கடிக்காது. ”

'சாப்லிஸில் இருந்தபோது, சாப்லிஸுடன் நான் மிகவும் நம்பமுடியாத ஜோடிகளில் ஒன்றைக் கொண்டிருந்தேன். இது ஒரு அழகிய வேட்டையாடப்பட்ட கடல் பாஸ் ஆகும். உமிழ்நீர், புகை மற்றும் தீவிரமான குழம்பு சாப்லிஸ் பாப்பின் எலுமிச்சை தயிர் மற்றும் குவார்ட்ஸ் குணங்களை உருவாக்கியது. அது ஒரு வெளிப்பாடு. ”

-மேரி-லூயிஸ் ஃபிரைட்லேண்ட், 28, சோம்லியர் மாநில பறவை ஏற்பாடுகள், சான் பிரான்சிஸ்கோ

குளிர்-காலநிலை சார்டோனாய்

பாரிஸுக்கும் பியூனுக்கும் இடையில் பாதியிலேயே போர்கோக்ன் ஒயின் பிராந்தியத்தில் சாப்லிஸ் ஒரு வேண்டுகோள். இது பிரெஞ்சு இன்னும் ஒயின் உற்பத்தியின் வடக்கு எல்லையில் உள்ள சார்டொன்னே ஆகும். மண் என்பது ஜுராசிக் கிம்மரிட்ஜியன் சுண்ணாம்பு எனப்படும் அரிய புவியியல் கலவை ஆகும். இது பாரிஸ் பேசினின் தென்கிழக்கு பகுதியில் உள்ளது, அங்கு நீங்கள் இன்னும் சிப்பி புதைபடிவங்களை எடுக்கலாம்.

சாப்லிஸ் திராட்சைத் தோட்டத்தில் அமோனைட்

உதவிக்குறிப்பு: அதிக அமிலம் மற்றும் குறைந்த ஆல்கஹால் அளவுகளின் சாப்லிஸின் குளிர்-காலநிலை கலவையானது உணவின் சுவையை பிரகாசமாக்குகிறது. 'கனிம விளிம்பில்' சாப்லிஸ் விவரிக்கப்படுவதை நீங்கள் கேட்கும்போது, அது ஒரு தொட்டுணரக்கூடிய நாக்கு பதற்றம் வெண்ணெய்.

சாப்லிஸ் வகைகள்

பெட்டிட் சாப்லிஸ் (2,490 ஏக்கர்) போர்ட்லேண்டியன் மண்ணில் வளர்க்கப்படும் லேசான ஒயின் ஆகும்.
சாப்லிஸ் (8,787 ஏக்கர்) இப்பகுதியில் மிகப்பெரிய பரப்பளவு மற்றும் சிறந்த தரம் / மதிப்பு மது. பெரும்பாலானவர்களுக்கு ஓக் இல்லை, சிலவற்றில் நுட்பமான ஓக் சிற்றுண்டி உள்ளது.
சாப்லிஸ் பிரீமியர் சி.ஆர்.யு (1,944 ஏக்கர்) சுவை மற்றும் விலையில் அடுத்த நிலை. திராட்சைத் தோட்டங்கள் சிறந்த மண் மற்றும் சரிவுகளில் அதிக ஓக் மற்றும் வயதான திறன் (5-10 ஆண்டு) உள்ளன.
செப்லின் கிராண்ட் சி.ஆர்.யு (252 ஏக்கர்) செரீன் ஆற்றின் வலது கரையில் உள்ள சிறந்த சுண்ணாம்பு சரிவுகளில் மிக உயர்ந்த மட்டத்தில் உள்ளது, இது மிகச்சிறிய உற்பத்தியை மிகவும் விலை உயர்ந்தது மற்றும் மதிப்புள்ளது. இது 10 மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட வயது வரை இருக்கலாம்.