வின்ஃபேமஸ்: தி சிக்லி ஸ்வீட் ஹிஸ்டரி ஆஃப் பாய்சன்டு ஒயின்
1980களின் நடுப்பகுதியில், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சில ஆஸ்திரிய ஒயின் தயாரிப்பாளர்களின் தவறான தேர்வுகள் ஒரு தொழிலைத் தலைகீழாக மாற்றியது. இதுபோன்ற ஆபத்தான முடிவுகளை எடுக்க ஒருவர் நிர்பந்திக்கப்படுவதற்கான காரணங்களையும், பண்டைய ரோமுடன் அதற்கும் என்ன தொடர்பு என்பதையும் நாங்கள் ஆராய்வோம்.
இப்போது கேளுங்கள்: பிரபலமானது: மது குற்றங்கள் & ஊழல்கள்
எபிசோட் டிரான்ஸ்கிரிப்ட்
ஆஷ்லே ஸ்மித், தொகுப்பாளர்:
பண்டைய ரோமானியர்கள்: அவர்கள் எப்படி விருந்து வைப்பது என்று அறிந்திருந்தனர். எதுவானாலும் நடக்கும். இந்த பச்சனாலியாவால் ஈர்க்கப்பட்ட ஓவியங்களை நீங்கள் பார்த்திருக்கலாம். கிரேக்க-ரோமானியர்கள் தங்கள் ஒயின் கடவுளான பாக்கஸைக் கொண்டாடும் பண்டிகை காலங்கள் அது. அவர்கள் இந்த ஒரு சதவீதத்தை மிதப்பது போல் காட்டுகிறார்கள். டோகாஸ் அவர்களின் உடல்களை அரிதாகவே மூடிக்கொள்கிறது. சிரிக்கும் கேருப்கள் மரத்திலிருந்து மரத்திற்குச் சென்று, அனைவருக்கும் திராட்சையை ஊட்டுகின்றன. அங்கே ஒரு ஆள் கழுதையின் மேல் விழுந்து கிடக்கிறான். உங்கள் கண்ணாடியை உயர்த்துங்கள். மது பாய்ந்து கொண்டிருந்தது ... ஈயத்துடன் பாய்ந்தது.
காத்திருங்கள், நில். வழி நடத்து?
பேராசிரியர் டிராவிஸ் ரூப், விருந்தினர்:
அவர்கள் முக்கியமாக அதிக நச்சுத்தன்மையுள்ள ஈயம் கலந்த இனிப்பை உற்பத்தி செய்கிறார்கள் என்பதை நாம் அறிவோம். அவர்கள் ஏன் அதைச் செய்தார்கள்? இது மருந்து தூண்டப்பட்ட விளைவுகளுக்கு இருந்தது.
ஆஷ்லி:
இந்த வாரம் போட்காஸ்டில், நாங்கள் சரியான நேரத்தில் பயணிக்கிறோம்…
டிராவிஸ்:
நீண்ட காலமாக சொல்லப்படும் பழமொழிகளில் இதுவும் ஒன்று. முன்னோர்கள், குறிப்பாக ரோமானியர்கள், ஈயத்தைப் பயன்படுத்தியதால் தங்களைக் கொன்றார்களா?
ஆஷ்லி:
… மற்றும் வின்ஃபேமஸ் என்று மட்டுமே விவரிக்கக்கூடிய நச்சு மீறல்களை வெளிப்படுத்துங்கள். ஒயின் ஆர்வலர் வழங்கும் வின்ஃபேமஸ் என்ற போட்காஸ்டைக் கேட்கிறீர்கள். பொறாமை, பேராசை மற்றும் வாய்ப்பு பற்றிய கதைகளை நாங்கள் இறக்குமதி செய்கிறோம். நான் உங்கள் புரவலன், ஆஷ்லே ஸ்மித்.
மதுவில் ஏன் யாராவது நச்சுப் பொருளைப் போடுவார்கள்? இந்த மர்மத்தைத் தீர்க்க, மதுவில் உள்ள விஷங்களின் வரலாற்றை நாங்கள் வெளிப்படுத்துகிறோம். இது மிகவும் ஆச்சரியமான ஒரு கதை, இது 'ரோமானியப் பேரரசின் வீழ்ச்சிக்கு விஷம் கலந்த மது வழிவகுத்ததா?' என்று நம்மைக் கேட்க வழிவகுக்கிறது. நவீன காலத்தில் மது உற்பத்திக்கு இது என்ன அர்த்தம்? எனவே, விவாதிக்கக்கூடிய மிகப்பெரிய மற்றும் மிக சமீபத்திய பிரபலமான மது-விஷ ஊழலைக் கொண்ட ஒரு நாட்டிற்குப் பயணிப்போம்.
ஆஸ்திரியா அதன் அரண்மனைகள், ஆல்ப்ஸ், வீனர் ஷ்னிட்செல், ஒரு வொல்ப்காங் அமேடியஸ் மொஸார்ட்டின் பிறப்பிடம் மற்றும், நிச்சயமாக, இசையின் ஒலியுடன் வாழும் மலைகளுக்கு பெயர் பெற்றது. ஆனால் ஆஸ்திரியா ஒயின் தயாரிக்கும் வளமான கலாச்சாரத்தின் தாயகமாகவும் உள்ளது.
ஃபெர்டினாண்ட் மேயர், விருந்தினர்:
மது மற்றும் இசை. ஆஸ்திரியாவில் நாங்கள் அதை 'கலாச்சாரத்தின் சுவை' என்று அழைக்கிறோம்.
ஆஷ்லி:
நான் அதை விரும்புகிறேன். அவை நிச்சயமாக எனக்கு பிடித்த இரண்டு விஷயங்கள், மது மற்றும் இசை.
ஃபெர்டினாண்ட் மேயர் கிழக்கு ஆஸ்திரியாவில் ஒயின் ஆலையை நடத்தி வருகிறார்.
ஃபெர்டினாண்ட்:
நான் ஒயின் பிசினஸுக்கு வருவதற்கு முன், நான் இசை பயின்றேன், 21 வருடங்கள் இசை ஆசிரியராக இருந்தேன். இது மிகவும் ஆஸ்திரிய மொழி.
ஆஷ்லி:
கடந்த இலையுதிர்காலத்தில் நாங்கள் பேசியபோது, நான் சியாட்டிலில் எனது காலை காபியை முடித்துவிட்டேன். ஒயின் ஆலையில் தனது குழுவினருடன் மற்றொரு நாள் திராட்சை அறுவடையை முடித்துக் கொண்டிருந்தார். அது அவருடைய அறுவடைக் காலம்.
ஃபெர்டினாண்ட்:
இந்த இலையுதிர் காலம் மிகவும் கோருகிறது. நாம் தேர்ந்தெடுத்து தேர்ந்தெடுத்து தேர்ந்தெடுத்து தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். அதுதான் இப்போது என் வேலை, ஒரு நாளைக்கு ஏழு மணி நேரம், பின்னர் பாதாள அறையில் ஐந்து மணி நேரம், மிகவும் தாமதமாக படுக்கைக்குச் செல்வதும், காலையில் சீக்கிரமாக எழுந்திருப்பதும். நல்ல மதுவைப் பெற நாம் அதைச் செய்ய வேண்டும்.
ஆஷ்லி:
ஃபெர்டினாண்ட் மற்றும் அவரது குழுவினர் க்ரூனர் வெல்ட்லைனர் திராட்சைகளை பயிரிட்டு வளர்க்கின்றனர். இது திராட்சை வகைக்கு ஜெர்மன் பெயர்.
ஃபெர்டினாண்ட்:
இது ஒரு உள்நாட்டு திராட்சை வகை, எனவே இது காரமானது.
ஆஷ்லி:
அவர் ஆஸ்திரிய ஒயின் அகாடமியில் விரிவுரையாளராகவும் உள்ளார், அங்கு அவர் 1990 களில் தனது தொழில்முறை பயிற்சியைப் பெற்றார். அகாடமியில் அவரது முதல் நாள் விரிவுரையில், அவருக்கு மிக முக்கியமான பாடம் கற்பிக்கப்பட்டது.
ஃபெர்டினாண்ட்:
இது ஆஸ்திரிய ஒயின் அகாடமியில் எனது முதல் நாள். அதை நான் என்றும் மறக்க மாட்டேன். இது ஒரு அடிப்படை கருத்தரங்கில் இருந்தது, சில தோழர்களே.
ஆஷ்லி:
உலகெங்கிலும் உள்ள மது அருந்துபவர்கள் ஒரு சில ஆஸ்திரிய ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் ஒயின் தயாரிக்கும் செயல்பாட்டில் கிளைகோலைப் பயன்படுத்துவதைக் கண்டுபிடித்தனர்.
காத்திருங்கள், நான் காப்புப் பிரதி எடுக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு வேதியியலாளர் அல்லது கார் மெக்கானிக்காக இல்லாவிட்டால், அது என்னவென்று நீங்கள் யோசித்துக்கொண்டிருக்கலாம். டைஎதிலீன் கிளைகோல், சில சமயங்களில் சுருக்கமாக கிளைகோல் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது ஆண்டிஃபிரீஸில் காணப்படும் ஒரு இரசாயனமாகும். ஆம், இது உங்கள் கார் எஞ்சினுக்கான திரவம். ஒரு நபர் அதிகப்படியான டைதிலீன் கிளைகோலை உட்கொண்டால், அவர் கல்லீரல் அல்லது சிறுநீரக பாதிப்பை சந்திக்க நேரிடும், இது ஆபத்தானது.
சரி, அதற்கு வருவோம். எனவே இப்போது நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம், 'ஏன்?' சரி, கிளைகோலும் மிகவும் இனிமையானது. 1950 களில் தொடங்கி, ஆஸ்திரியா ஒளி, இனிப்பு ஒயின்களை பெருமளவில் உற்பத்தி செய்யும். உலகின் பிற பகுதிகள், குறிப்பாக ஜெர்மனி, அதைக் குடித்தன. ஆனால் 1980 களின் முற்பகுதியில் அறுவடைகள் இனிப்பு ஒயின்களுக்கு இனிப்பு திராட்சைகளை உற்பத்தி செய்யத் தவறியபோது பிரச்சனை தொடங்கியது. பின்னர், ஒரு காப்பகப்படுத்தப்பட்ட நியூயார்க் டைம்ஸ் கட்டுரையின் படி, சில ஆஸ்திரிய ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் இனிப்பு ஒயின்களை வழங்குவதற்கான கொக்கியில் இருந்தனர். அவர்கள் மேற்கு ஜெர்மனியின் முக்கிய மளிகைக் கடைகளுடன் 'லாபகரமான ஒப்பந்தங்களை' கொண்டிருந்தனர், எனவே நுகர்வோரின் ரசனையைப் பூர்த்தி செய்வதற்கும் ஒப்பந்தங்களைப் பணமாக்குவதற்கும், சில அவநம்பிக்கையான ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் டைதிலீன் கிளைகோலை இனிப்பானாகச் சேர்த்தனர்.
ஃபெர்டினாண்ட்:
அது உலகில் எல்லா இடங்களிலும், எல்லா நேரத்திலும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கிறது. மக்கள் மலிவான ஒயின் பயிரிடுகிறார்கள், அதை உயர்தர மதுவாக விற்கிறார்கள். இது பணத்தால் ஏமாற்றப்படுகிறது, ஆஸ்திரியாவிலும் இதுவே இருந்தது. உண்மையில், மிகவும் வருத்தம்.
ஆஷ்லி:
1985 கோடையில், மேற்கு ஜெர்மனி, ஆஸ்திரியா மற்றும் அமெரிக்காவில் உள்ள சுகாதார அதிகாரிகள் ஆஸ்திரியாவிலிருந்து சில ஒயின்களில் கிளைகோலைக் கண்டறிந்தனர். ஆஸ்திரியா மற்றும் உலகம் முழுவதும் உள்ள அலமாரிகளில் இருந்து மில்லியன் கணக்கான கேலன் ஆஸ்திரிய ஒயின் அகற்றப்பட்டது. நியூயார்க் டைம்ஸின் அட்டையில் இருந்து ஒரு தலைப்பு இங்கே: 'ஆஸ்திரியாவில் விஷம் கலந்த மதுவை உறிஞ்சும் கிராமத்தின் மீதான ஊழல்.' அசோசியேட்டட் பிரஸ்ஸின் தலைப்புச் செய்தி எச்சரித்தது, 'ஆண்டிஃபிரீஸ் ரசாயனம் ஆஸ்திரியா, மேற்கு ஜெர்மனியை தள்ளாடச் செய்கிறது.' வாஷிங்டன் போஸ்ட் 'ஒயின் ஊழல் புளிக்கவைக்கிறது' என்று வெறுமனே கூறியது.
ஆன்லைன் வலைப்பதிவுகளில் வதந்திகள் இருந்தாலும், 1980களில் இருந்து செய்தித்தாள்களைப் பார்த்தபோது, அதிர்ஷ்டவசமாக எந்த மரணத்தையும் நான் காணவில்லை. யாரோ ஒருவர் 4,000 கேலன் நச்சு மதுவை சாக்கடையில் வீசியதாக ஒரு கதை இருந்தது, இது நகரத்தின் ட்ரவுட்டை விஷமாக்கியது. இறுதியில், ஆஸ்திரிய போலீசார் மொத்தம் 34 பேரை கைது செய்து, அவர்கள் மீது மோசடி குற்றச்சாட்டு பதிவு செய்தனர்.
ஃபெர்டினாண்ட்:
ஒரே இரவில் பூஜ்ஜியத்திற்கு ஏற்றுமதி நிறுத்தப்பட்டது. உதாரணமாக ஜெர்மனிக்கு ஜீரோ பாட்டில்கள். முன்பு, எங்கள் முக்கிய ஏற்றுமதி சந்தை ஜெர்மனி, மற்றும் அவர்கள் மலிவான மற்றும் இனிப்பு ஒயின்கள் குடிக்க பயன்படுத்தப்பட்டது.
ஆஷ்லி:
இது அழிவுகரமான விளைவுகளை ஏற்படுத்தியது.
ஃபெர்டினாண்ட்:
இது முழுத் தொழிலுக்கும் அதிர்ச்சியாக இருந்தது, ஏனெனில் அதைச் செய்தவர்கள் ஒரு சிலரே, மேலும் இது [செவிக்கு புலப்படாமல் 00:07:23] ஒயின் உற்பத்தியை மட்டுமல்ல, உலர் ஒயின்களின் உற்பத்தியையும் பாதித்தது. எனவே எங்களிடம் இருந்தது எனக்கு நினைவிருக்கிறது ... ஒரே இரவில், ஜெர்மனிக்கு பூஜ்ஜிய பாட்டில்கள் இருந்தன. எனவே அது உண்மையில் நாடகமாக இருந்தது.
ஆஷ்லி:
ஒரு சில ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் மட்டுமே இதைச் செய்திருந்தாலும், உலகம் முழுவதும் ஆஸ்திரிய ஒயின் மூடப்பட்டுள்ளது. மேற்கு ஜெர்மனியில், 350க்கும் மேற்பட்ட ஆஸ்திரிய ஒயின்கள் உடனடியாக தடுப்புப்பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. முன்னதாக, மேற்கு ஜெர்மனி ஆஸ்திரிய ஒயின் ஏற்றுமதி சந்தையில் மூன்றில் இரண்டு பங்கு இருந்தது. மூன்றில் இரண்டு பங்கு. இது அவர்களின் முழு நுகர்வோர் தளமாகும். ஜப்பான் வாடிக்கையாளர்களுக்கு ஆஸ்திரிய ஒயின்களை வாங்க வேண்டாம் என்று எச்சரித்தது. சுவிட்சர்லாந்தும் பிரான்சும் ஆஸ்திரிய மதுவை தங்கள் அலமாரிகளில் இருந்து கிழித்தெறிந்தன. யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில், ஆஸ்திரியாவிலிருந்து இறக்குமதி செய்யப்பட்ட 12 ஒயின் பிராண்டுகள் மாசுபட்டுள்ளன, மேலும் நுகர்வோர் எந்த ஆஸ்திரிய ஒயின்களையும் குடிக்க வேண்டாம் என்று கூறப்பட்டனர். அது போலவே, ஆஸ்திரிய ஒயின் மீதான உலகின் ஆசை மறைந்தது.
இது வெளிப்படையாக ஆஸ்திரிய ஒயின் தொழிலுக்கு பெரும் மாற்றங்களைக் கொண்டிருந்தது. ஊழலுக்கு ஒரு வருடத்திற்குப் பிறகு, ஒயின் ஏற்றுமதி 1985 இல் இருந்த நிலையில் பத்தில் ஒரு பங்காகக் குறைந்தது. ஏற்றுமதியின் மதிப்பு 1985 இல் 29.4 மில்லியன் யூரோக்களிலிருந்து அடுத்த ஆண்டு 6.9 மில்லியன் யூரோக்களாகக் குறைந்தது. ஊழலுக்கு முந்தைய அளவு ஒயின் ஏற்றுமதிக்கு ஆஸ்திரியா திரும்ப 15 ஆண்டுகள் ஆனது. 15 வருடங்கள். உண்மையில், 2021 ஆம் ஆண்டில், ஆஸ்திரிய ஒயின் ஏற்றுமதியாளர்கள் 216.8 மில்லியன் யூரோ மதுவை ஏற்றுமதி செய்து சாதனை படைத்துள்ளனர்.
எனக்கு இன்னும் இருக்கும் கேள்வி, 'ஏன்?' ஏன் ஒரு இரசாயன இனிப்பை அறிமுகப்படுத்த வேண்டும், மேலும் சிறுநீரக பாதிப்பு அல்லது மரணத்திற்கு கூட வழிவகுக்கும்? பதில்களைத் தேடுகையில், இதே போன்ற கேள்விகளைக் கேட்கும் ஒரு வரலாற்றாசிரியரைக் கண்டேன்.
டிராவிஸ்:
அவர்கள் என்ன செய்கிறார்கள், ஏன் அப்படிச் செய்கிறார்கள்? மற்றும் அவர்கள் உண்மையில் தங்களை விஷம்?
ஆஷ்லி:
டிராவிஸ் ரூப் கொலராடோ போல்டர் பல்கலைக்கழகத்தில் வரலாற்றுப் பேராசிரியராக உள்ளார். அவர் பண்டைய கிரீஸ் மற்றும் ரோம் மீது கவனம் செலுத்திய வரலாற்று அறிஞராகத் தொடங்கினார். ஆனால் அவர் Avery ப்ரூயிங் நிறுவனத்தில் ஒரு மதுக்கடை மற்றும் பீர் தயாரிப்பாளராக இருந்தபோது, அவர் தனது ஆர்வத்தை பண்டைய உலகம் மற்றும் மதுவுடன் இணைக்க முடியும் என்பதை உணர்ந்தார்.
டிராவிஸ்:
நான் 19, 20 வயதாக இருந்தபோது என் அப்பாவுடன் வீட்டில் காய்ச்ச ஆரம்பித்தேன், மேலும் காய்ச்சும் செயல்முறையுடன் நான் மிகவும் கைகோர்த்துக்கொண்டதால், இந்த வரலாறு எப்படி வளர்ந்தது என்பது பற்றி நான் மிகவும் ஆர்வமாக இருந்தேன். பொதுவாக பழங்கால ஆல்கஹால் என்பது கிளாசிக்கல் ஆய்வுகள் அல்லது பண்டைய உலகில் கவனம் செலுத்தும் ஒரு முக்கிய தலைப்பு.
ஆஷ்லி:
அவர் இப்போது 'பீர் தொல்பொருள் ஆராய்ச்சியாளர்' என்று அழைக்கப்படுகிறார். 2016 ஆம் ஆண்டில், ஏவரி ப்ரூயிங் நிறுவனத்துடன் அலெஸ் ஆஃப் ஆண்டிக்விட்டி என்ற வரையறுக்கப்பட்ட தொடரைத் தொடங்கினார். அவர் ஜார்ஜ் வாஷிங்டனின் வாழ்நாளில் இருந்து ஒரு போர்ட்டரையும், பெரு, எகிப்து மற்றும் உலகம் முழுவதிலும் இருந்து பழங்கால பியர்களையும் மீண்டும் உருவாக்கினார். ஒன்று, ஒரு பழங்கால வைக்கிங் பீர், ஒன்பதாம் மற்றும் 10 ஆம் நூற்றாண்டில் வைக்கிங்ஸ் எப்படிச் செய்திருப்பார்களோ, அதைப் போன்ற ஒரு ஸ்டம்பில் அவர் பீர் காய்ச்சினார், இது பைத்தியக்காரத்தனமானது, நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு.
டிராவிஸ்:
மேலும் அவர்கள் குர்னா என்று அழைக்கப்படும் பியர்களை உற்பத்தி செய்கிறார்கள். .
ஆஷ்லி:
அது மிகவும் மோசமானது. எனவே, இந்த பழங்கால ஆல்கஹால் உற்பத்தி அனைத்தையும் ஒரு காலவரிசையில் வைக்க, பீர் உற்பத்தியானது நவீன கால இஸ்ரேலில் தொடங்கி கிமு 11,500 முதல் 11,000 வரையிலான காலகட்டத்திற்கு முந்தையது. மறுபுறம், மது உற்பத்தியானது ஜார்ஜிய காகசஸில் கிமு 6,500 க்கு முந்தையது. இது சில ஆழமான வரலாறு, ஐயா.
பழங்கால மக்கள் தண்ணீருக்குப் பதிலாக பீர் அல்லது ஒயின் குடித்தார்கள் என்று கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் தண்ணீர் குடிக்க பாதுகாப்பானது அல்ல, ஆனால் டிராவிஸ் ரூப்பின் கூற்றுப்படி, அது முற்றிலும் உண்மை இல்லை. பண்டைய ரோமானியர்கள் மற்றும் கிரேக்கர்கள் பற்றிய அவரது ஆய்வில், அவர் அவர்களின் பான விருப்பங்கள் மற்றும் பழக்கவழக்கங்களின் நுணுக்கங்களையும் அவுட்களையும் கற்றுக்கொண்டார். பழங்கால ரோமானியர்கள் பானங்களைத் தேர்ந்தெடுத்தனர், மேலும் அவர்கள் விரும்பத்தக்கவர்களாக இருந்தனர்.
டிராவிஸ்:
சுற்றி மற்ற பானங்கள் இல்லாதது போல் இல்லை, ஆனால் அவர்கள் மதுவை விரும்பினர். அது அவர்களின் கலாச்சாரத்தின் முக்கிய அங்கமாக இருந்தது. வேறு வழியின்றி அவர்கள் மது அருந்த வேண்டும் என்பது போல் இல்லை. பழங்காலத்தவர்கள் எளிமையானவர்கள், பின்தங்கியவர்கள், சில சமயங்களில் ஊமைகள், அவர்கள் என்ன செய்கிறார்கள் என்று தெரியவில்லை, மேலும் உயிர்வாழ்வதற்கான பொருட்களை உண்மையில் உற்பத்தி செய்கிறார்கள் என்ற அனுமானம் முற்றிலும் உண்மையல்ல. மது கலாச்சாரம் அதன் மீதான பாராட்டு காரணமாகவும், தரம் மற்றும் சுவையின் மீதான அக்கறையின் காரணமாகவும் வளர்ந்தது.
ஆஷ்லி:
பண்டைய மக்கள்: அவர்களும் நம்மைப் போலவே இருந்தனர்.
டிராவிஸ்:
இறுதியில் ரோமானிய சகாப்தத்திற்கு நாம் மாறும்போது, எங்களிடம் பல ரோமானிய ஆசிரியர்கள் அல்லது கிரேக்க எழுத்தாளர்கள் உள்ளனர், அவர்கள் சில ஒயின்கள் மற்றவர்களை விட சிறந்தவை என்று பேசுகிறார்கள். நீங்கள் நல்ல விஷயங்களைப் பெற விரும்பினால், இந்த இடத்திலோ அல்லது இந்த இடத்திலோ அதைப் பெறுவீர்கள். எனவே, மீண்டும், நல்ல ஒயின் மற்றும் கெட்ட ஒயின் அல்லது விவசாயிகளுக்கு என்று ஒரு அளவு இருந்தது.
ஆஷ்லி:
மதுவை பற்றி நாம் படிப்பது போல், ஒயின் ஆர்வலர்கள் அல்லது பாட்காஸ்ட்களைக் கேட்பது போல, பழங்கால மக்கள் மதுவின் கலாச்சாரத்தைத் தொடர்புகொள்வதற்கான சொந்த வழியைக் கொண்டிருந்தனர். டிராவிஸ் இதைப் படித்தபோது, ரோமானியர்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட வழியில் மது அருந்துபவர்களுக்கு எதிராக தங்கள் சொந்த தப்பெண்ணங்களை உருவாக்கியிருப்பதை அவர் கண்டறிந்தார்.
டிராவிஸ்:
கிரேக்க மற்றும் ரோமானிய சூழலில் பல எழுத்தாளர்கள் உள்ளனர், அவர்கள் மதுவை நேராகக் குடித்தால் அவர்களை காட்டுமிராண்டிகளாகக் கருதுவார்கள். எனவே நீங்கள் முழு வலிமையுடன் மது அருந்தினால், நீங்கள் ஒரு காட்டுமிராண்டி. உங்கள் குடிப்பழக்கத்தை எவ்வாறு கட்டுப்படுத்துவது என்பது உங்களுக்குத் தெரிந்திருந்தால், நீங்கள் மிகவும் மேம்பட்டவராகக் கருதப்படுவீர்கள், இந்த உயரடுக்கினர் எல்லா நேரங்களிலும் குடிபோதையில் கர்ஜித்துக் கொண்டிருந்தாலும், அவர்களின் விருந்துகளில் அது எங்களுக்குத் தெரியும். ஆனால் உங்கள் குடிப்பழக்கத்தில் ஸ்டாமினா என்ற எண்ணம் இருந்தது, மதுவின் மீது மோகம் கொண்ட காட்டுமிராண்டிகள் என்று சொல்வார்கள், அவர்கள் எப்போதும் அதை நேராக குடிக்க விரும்புகிறார்கள், அதனால் அவர்கள் சூப்பர், சூப்பர் குடித்துவிடுவார்கள். அதனால் அது கெட்டதாகக் கருதப்பட்டது. அது ரோமானியர் அல்லாத காரியம். அப்படிச் செய்தால் நீ காட்டுமிராண்டி.
ஆஷ்லி:
ம்ம். இன்று மக்கள் நடத்தக்கூடிய தீர்ப்புகளை இவற்றில் ஏதேனும் உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறதா? ஒரு 'அதிநவீனமான' ரோமன் அல்லது கிரேக்கர்கள் தங்கள் மதுவை எப்படி குடிப்பார்கள்?
டிராவிஸ்:
மேலும், கிரேக்க மற்றும் ரோமானிய சூழலில், அவர்கள் இந்த பெரிய பீங்கான் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தி, மதுவைக் குறைக்க தண்ணீரில் ஒயின் கலக்கிறார்கள், மேலும் இது 50-50 கலவையாக இருந்தது என்று நாங்கள் கருதுகிறோம். எனவே, இது ஆல்கஹால் அளவை சுமார் 50% குறைக்கப் போகிறது என்று நீங்கள் கருதுகிறீர்கள். அவர்கள் அதை களிமண் பாத்திரங்களில் இருந்து குடிப்பார்கள், இந்த சிறிய குடிப்பழக்கக் கோப்பைகள் போன்ற இரண்டு கைப்பிடிகள், அல்லது நாம் நினைப்பது போல் ஒரு சாதாரண குவளை அல்லது கோப்பை போன்றவற்றைக் குடிக்க வேண்டும்.
ஆஷ்லி:
இன்றைய சில வட்டாரங்களைப் போலவே, உயரடுக்கு குடி வர்க்கமும் எப்போதும் ஒருவரையொருவர் விஞ்ச விரும்புகிறது.
டிராவிஸ்:
எலைட் குடிப்பழக்கம் மற்றும் அவர்களின் துணிச்சல் ஆகியவற்றில் உள்ள பிரச்சனைகளில் ஒன்று, எப்பொழுதும் ஒருவரையொருவர் ஒருவரையொருவர் முயற்சிப்பது மோசமான சுவை என்று நாம் கருதலாம்… குடி கட்சிகள் அடிப்படையில் தங்கள் நிலையை காட்ட.
ஆஷ்லி:
இன்று போலவே, மக்கள் உச்சநிலைக்கு செல்லலாம்.
டிராவிஸ்:
ஈயக் கோப்பைகளைக் கண்டுபிடித்து விட்டோமா? ஆம் நாங்கள் வைத்திருக்கிறோம். அதனால் அவர்கள் மதுவை ஊற்றி, ஒரு ஈயக் கொள்கலனில் இருந்து குடிக்கும் போது, அவர்கள் உண்மையில் ஒரு வகையான ஈயத்தை ஒரு மைக்ரோ-டோஸ்ஸிங் கொடுத்துக் கொண்டிருந்தார்கள். இன்னும் சிக்கல் என்னவென்றால், ரோமானியர்கள் என்ன செய்தார்கள் என்பது நமக்குத் தெரியும், அல்லது ஆவணப்படுத்தப்பட்டதைக் கேட்கிறோம், சில சந்தர்ப்பங்களில் அவர்கள் மதுவில் ஈயத்தைச் சேர்க்கிறார்கள். ஒரு கருதுகோள் கூட உள்ளது, அது நன்கு ஆதரிக்கப்படவில்லை என்றாலும், அவர்கள் பாதரசத்துடன் கூட அதையே செய்திருக்கலாம், அதை மதுவில் வைத்து இருக்கலாம். இப்போது, அது எவ்வளவு நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தது என்பதை நீங்கள் கற்பனை செய்யலாம்.
ஆஷ்லி:
என்ன? காத்திருங்கள், மற்றும் பாதரசம்?
டிராவிஸ்:
அவர்கள் ஏன் அதைச் செய்தார்கள்? இது மருந்து தூண்டப்பட்ட விளைவுகளுக்கு இருந்தது. லேசான ஈய நச்சு ஒரு வகையான மாயத்தோற்றத்துடன் வெளிவருகிறது, அதன் முதல் சில நிகழ்வுகளில் உண்மையில் நன்றாக இருப்பதாக அவர்கள் நினைத்திருக்கலாம், ஆனால் நீடித்த வெளிப்பாடு பெரிய சிக்கல்களை ஏற்படுத்தும்.
ஆஷ்லி:
மற்றும் ஈயம் இனிப்பாக இருக்கும். சர்க்கரையைச் சேர்க்கும் ஆஸ்திரியா அல்லது நவீன ஒயின் பிராண்டுகளைப் போலவே, அவை இனிப்பைப் பின்தொடர்வதில் மதுவில் பொருட்களைச் சேர்க்கின்றன.
டிராவிஸ்:
எனவே, நவீன காலத்தில் இனிப்புகளைப் பற்றி நினைக்கும் போது, சர்க்கரை பற்றி நினைக்கிறோம், கரும்பு அடிப்படையிலான பொருட்களைப் பற்றி சிந்திக்கிறோம். அந்த ஆலை மத்தியதரைக் கடலில் இல்லை. எனவே நீங்கள் பண்டைய ரோமானிய, கிரேக்க சகாப்தங்களுக்குத் திரும்பிச் செல்லுங்கள், அவர்கள் மற்ற பொருட்களிலிருந்து தங்கள் இனிப்புகளை உருவாக்கிக் கொண்டிருந்தார்கள். எனவே அவர்கள் வழக்கமாக திராட்சைகளில் இருந்து இனிப்புகளை உருவாக்குவார்கள், மேலும் அவை திராட்சை பாதுகாப்பில் நாம் செய்வதைப் போன்றே குறைக்கும். அதைத்தான் இனிப்பானாக உட்கொள்வார்கள். துரதிர்ஷ்டவசமாக, அவர்கள் அதை அடிக்கடி ஈய கொள்கலன்களில் செய்வார்கள். அவர்கள், முக்கியமாக, அதிக நச்சுத்தன்மை கொண்ட, ஈயம் கலந்த இனிப்பை உற்பத்தி செய்து கொண்டிருந்தனர் என்பதை நாம் அறிவோம். நன்றாகப் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது. சோதனை தொல்பொருள் ஆய்வுகள் அதை எவ்வளவு எளிதாக உருவாக்க முடியும் என்பதைக் காட்டுகின்றன, ஆனால் அது உண்மையில் எவ்வளவு நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தது, இந்த 'ஈயத்தின் சர்க்கரை' என்று அழைக்கப்பட்டது. மேலும் அவர்கள் மதுபானத்தை இனிமையாக்க அதை ஒயினில் சேர்க்கலாம், அவர்கள் அதை உணவில் வைக்கலாம், மேலும் அது அதிக, அதிக நச்சுத்தன்மையுடையதாக, நிறைய, நிறைய பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும்.
ஆனால் மக்கள் விஷம் குடித்தார்களா? ஆமாம், மற்றும் என்ன வகையானது ... நீங்கள் அதைப் பற்றி கொஞ்சம் நகைச்சுவையாகச் சொல்லலாம் என்று நினைக்கிறேன், அது பொதுவாக உயரடுக்கு வகுப்புகள். கீழ் வகுப்புகளில் நீங்கள் காணும் ஒன்றாக இது இருக்கப்போவதில்லை, ஏனென்றால் அவர்கள் உண்மையில் அது போன்ற ஈயத்தை நேரடியாக வெளிப்படுத்தவில்லை.
ஆஷ்லி:
எனவே பழங்கால கட்சிக்காரர்களில் 1% பேரில் 1% பேர் தங்கள் மதுவில் ஈயத்துடன் விஷத்தை கலந்து கொண்டனர். காத்திருங்கள், ரோமானிய வரலாற்றின் 'மோசமான பேரரசர்கள்' என்று அழைக்கப்படுபவர்களுடன் இதற்கு ஏதேனும் தொடர்பு இருக்கிறதா?
டிராவிஸ்:
உங்கள் கலிகுலாஸ், உங்கள் நீரோஸ், டொமிஷியன், கொமோடஸ், உதாரணமாக.
ஆஷ்லி:
வாருங்கள், அவர்களின் ஆட்சியாளர்களைத் தொடாமல் பண்டைய காலங்களைப் பற்றி பேச முடியாது. இந்த சிறிய இடைவேளைக்குப் பிறகு மேலும்.
கலிகுலா பண்டைய ரோமில் மொத்தம் நான்கு ஆண்டுகள் ஆட்சி செய்தார். முதல் இரண்டு வருடங்கள் நன்றாக இருந்தது. அவர் சில பொதுப்பணித் திட்டங்களைச் செய்தார், இயற்கை பேரழிவுகளால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு உதவினார், ஆனால் பின்னர் ...
டிராவிஸ்:
அவருக்கு மூளைக் காய்ச்சல் வந்ததாக வரலாற்றில் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது. அவர் நோயிலிருந்து வெளியே வந்தபோது, அவர் மிகவும் அபத்தமான விஷயங்களைச் செய்தார். பழங்காலக் கணக்குகளின்படி, அவர் தனது சகோதரியை ஒரு முறையற்ற உறவில் கட்டாயப்படுத்தினார். அவர் தனது குதிரையை செனட்டில் தூதரக நிலைக்கு உயர்த்தினார். ஆனால் ஊக கருதுகோள்கள் உள்ளன, அவர் இந்த வகையான பொருட்களை அதிகப்படியான அளவு உட்கொண்டாரா, அது உட்கொள்ளும் நபருக்கு மிகவும் வெறித்தனமான நடத்தையை ஏற்படுத்துமா? அது சாத்தியமாகும்.
நீரோ, மறுபுறம் ... நீரோவுடன் சொல்வது கடினம்.
ஆஷ்லி:
ஆட்சியாளராக நீரோவின் மிகப் பெரிய வெற்றிகளில், தனது சொந்த தாயைக் கொன்றது மற்றும் அவரது மனைவிகளில் ஒருவரை அவள் கர்ப்பமாக இருந்தபோது வெளியேற்றியது ஆகியவை அடங்கும், இது இறுதியில் அவரது மரணத்தை ஏற்படுத்தியது.
டிராவிஸ்:
அவன் நல்லவனா? நிச்சயமாக இல்லை. அப்படியானால், அந்த விஷயங்களுக்கு என்ன காரணம்? அது பல்வேறு வகையான போதைப்பொருள் நுகர்வு அல்லது மது அருந்துதல் என்பது எங்களுக்குத் தெரியாது. இருந்திருக்கலாம்.
ஆஷ்லி:
இன்னும் கவர்ச்சிகரமான விஷயம் என்னவென்றால், ஈய நச்சுத்தன்மையின் தீங்குகளை மருத்துவர்கள் ஆவணப்படுத்தியுள்ளனர்.
டிராவிஸ்:
இப்போது, நிறைய கவனத்தை ஈர்க்கும் ஒரு நபர் இருக்கிறார், சரியாக, கேலன் என்ற பெயருடைய ஒரு மனிதர், விஷயங்களை மிகவும் நுணுக்கமாக ஆவணப்படுத்திய மருத்துவர்.
ஆஷ்லி:
நீங்கள் ஒரு பண்டைய கிளாடியேட்டர் என்றால், கேலன் உங்கள் மனிதர். போர்கள் மற்றும் பண்டைய விளையாட்டுகளில் இருந்து காயங்களை எவ்வாறு குணப்படுத்துவது என்பது பற்றி அவர் எழுதினார்.
டிராவிஸ்:
ஆனால் கேலன் முன்னணி பற்றி பேசுகிறார். சுவாரஸ்யமாக, முன்னணி என்ன செய்ய முடியும் என்பதை அவர்கள் அறிந்திருந்தனர். மருத்துவர்கள் இதைப் பற்றி பேசுகிறார்கள் ... ஈயத்தின் தீவிர வெளிப்பாடு பெரிய, பெரிய பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும். வெள்ளி சுரங்கத் தொழிலாளிகளுக்கு என்ன நடக்கிறது என்பதை அவர்கள் ஆவணப்படுத்தும் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க நிகழ்வுகளில் ஒன்று, முக்கியமாக ஈயம் எங்கிருந்து வருகிறது, மேலும் அவர்கள் ஈயப் புகைகளை நேரடியாக வெளிப்படுத்துகிறார்கள், இவை அனைத்தும். மற்றும் கேலன், சிறந்த ஆதாரங்களில் ஒன்றான, ஆவணங்கள், அடிப்படையில், இந்த சுரங்கத் தொழிலாளர்களின் உடைந்த தன்மை நீண்ட காலமாக தங்களை வெளிப்படுத்திக் கொண்டது, அவர்கள் மனதளவில் இப்போது இல்லை என்பது மட்டும் அல்ல, ஆனால் அவர்களின் முகபாவங்கள் அனைத்தும் குங்குமமாகவோ அல்லது குழப்பமாகவோ உள்ளது.
இப்போது, ஆர்வம் என்னவென்றால், கேலன் உண்மையில் பல்வேறு சிகிச்சைகளுக்கு ஈயத்தைப் பயன்படுத்துவது பற்றி இன்னும் பேசுகிறார். உதாரணமாக, நீங்கள் காயத்தின் மீது சிறிதளவு ஈயத்தை வைக்கலாம், அது இந்த விஷயங்களைக் குணப்படுத்த உதவும் என்று அவர் நினைத்தார். இப்போது, நிச்சயமாக, அது பயங்கரமானது. நீங்கள் அங்கு முன்னணி வைக்கக்கூடாது. ஆனால் அவர் அதை எப்படியும் செய்து கொண்டிருந்தார், ஏனென்றால் அவர் அதை பல்வேறு குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதாக பதிவு செய்கிறார் அல்லது வலியிலிருந்து நிவாரணம் கூட இருக்கலாம்.
ஆஷ்லி:
எனவே அவர்கள் ஈய நச்சுத்தன்மையைப் பற்றி அறிந்தனர் மற்றும் சில நன்மை பயக்கும் பண்புகளுக்கு ஈயத்தை தொடர்ந்து பயன்படுத்தினர். மதுவில் ஈயத்தை இனிப்பாக சேர்க்கும்போது அவர்கள் என்ன செய்கிறார்கள் என்பதன் எல்லையை அவர்கள் அறிந்திருப்பது போல. கூடுதலாக, ரோமானிய காலங்களில் மதுவில் மட்டுமல்ல, எல்லா இடங்களிலும் ஈயம் இருந்தது. ரோமானியர்கள் உப்பு உற்பத்தி வசதிகளை உருவாக்கினர், அங்கு அவர்கள் உப்புநீரில் உப்பை வேகவைத்தனர்.
டிராவிஸ்:
பண்டைய உலகில், அவர்கள் எல்லா இடங்களிலும் உள்ள பொருட்களுக்கு ஈயக் குழாய்களைப் பயன்படுத்தினர் என்பது நமக்குத் தெரியும். நகரங்கள் முழுவதிலும் தண்ணீர் விநியோகம் செய்வதற்கு ஈயக் குழாய்கள் இருந்தன.
ஆஷ்லி:
எனவே சில உயரடுக்கினரும், ஒருவேளை ஆட்சியாளர்களும், தாழ்த்தப்பட்ட குடிமக்களின் குழுக்களும் விஷம் குடித்துள்ளனர் என்பதை நாங்கள் நிறுவியுள்ளோம். ஆனால் மதுவில் ஈயம், உப்பு உற்பத்தியில் ஈயம், நகரங்கள் முழுவதும் ஈயம் குழாய்கள், இந்த வகையான விஷம் எவ்வளவு பரவலாக இருந்தது? பெரிய கேள்வி: இது ரோமானியப் பேரரசின் வீழ்ச்சிக்கு வழிவகுத்திருக்குமா?
டிராவிஸ்:
இது மிகவும் சாத்தியமில்லை என்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். ரோமானியர்கள் பரந்த அளவில் ஈய நச்சுத்தன்மையால் இறந்தனர் என்ற கருத்துக்கு எந்தவிதமான நம்பகத்தன்மையும் இருப்பதாக அறிவார்ந்த உலகில் நம்மில் மிகச் சிலரே நம்புகிறார்கள். அதை அப்படியே வைப்போம். நீண்ட காலமாக உதைக்கப்பட்ட பழமொழிகளில் இதுவும் ஒன்று, ரோமானியர்கள் ... ஈயத்தைப் பயன்படுத்தியதால் அவர்கள் தங்களைக் கொன்றார்களா? ஆனால் ஆம், பரந்த அளவிலான ஈய விஷம்? இல்லை, இது ரோமானியப் பேரரசை முடிவுக்குக் கொண்டுவரவில்லை.
ஆஷ்லி:
ரோமானியப் பேரரசின் வீழ்ச்சிக்கு என்ன காரணம் என்பதைத் தீர்க்க, அது வேறு போட்காஸ்டுக்கான முயல் துளை. ஆனால், ஸ்பாய்லர்: அது ஈயம் அல்ல, மதுவும் இல்லை. பண்டைய மக்கள் தங்கள் உள்கட்டமைப்பில் முன்னணி பற்றி மிகவும் நுட்பமான புரிதலைக் கொண்டிருந்ததாக டிராவிஸ் கூறுகிறார். உதாரணமாக, ஈயக் குழாய்கள் தண்ணீரை ஈயத்துடன் சரி செய்யாத வகையில் கட்டப்பட்டன. பழங்கால மக்கள் நாம் அவர்களுக்குக் கொடுப்பதை விட மிகவும் நுட்பமானவர்கள் என்று அவர் கூறுகிறார்.
டிராவிஸ்:
இந்த யோசனை, பழங்காலத்தவர்கள் ஊமைகள் மற்றும் இதைவிட நன்றாகத் தெரியாது... முன்னோர்கள் ஊமைகள் அல்ல. அவர்கள் சுவையில் அக்கறை காட்டினார்கள். அவர்கள் தரத்தில் அக்கறை காட்டினார்கள். அவர்கள் மிகவும் மேம்பட்ட நுட்பங்களைக் கொண்டிருந்தனர், அவை சமையல் விளைவுக்காகவும் புதுமை, படைப்பாற்றலுக்காகவும் பயன்படுத்தப்பட்டன. அவர்கள் உண்மையில் என்ன சாப்பிடுகிறார்கள், குடித்தார்கள் என்பதில் அக்கறை காட்டினார்கள். அவர்கள் அவ்வாறு செய்யவில்லை என்றால், பல்வேறு வகையான உணவு மற்றும் பானங்கள், விவசாய செயல்முறைகள் மற்றும் விலங்குகளை வளர்ப்பது போன்ற ஏராளமானவற்றை நாம் காண முடியாது. மேலும் அது அப்படி இல்லை என்பது எங்களுக்குத் தெரியும்.
நாங்கள் இந்த நேர்காணலைச் செய்யும்போது இது ஒரு வெள்ளிக்கிழமை, மேலும் இதைப் பற்றி நீங்கள் நினைத்தால், 'வெள்ளிக்கிழமை இரவு, ஒரு சனிக்கிழமை இரவு நாம் எதை எதிர்பார்க்கிறோம்?' அது எங்கள் நண்பர்களுடன் வெளியே சென்று குடித்துவிட்டு சாப்பிடுகிறது. முன்னோர்கள் அதே காரியத்தைச் செய்யவில்லை என்று நாம் நம்பக் கூடாது என்பதற்கு எந்தக் காரணமும் இல்லை. 2000 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, நமது ஒயின்-பீர் கலப்பினங்களுக்கு அடுத்ததாக, ஸ்டவுட்களுக்கு அடுத்ததாக, அது எதுவாக இருந்தாலும், நமது மில்க் ஷேக் ஐபிஏக்களைப் பற்றி யாராவது சொல்வார்கள். அவர்கள், 'கடவுளே, அவர்கள் குடித்துக்கொண்டிருந்த மதுவில் இந்த பைத்தியக்காரத்தனத்தைப் பாருங்கள்.' சரி, கடந்த காலத்தில் மக்களிடம் இருந்து நாம் இதையே எதிர்பார்க்க வேண்டும்.
ஆஷ்லி:
அதற்கு அனைவருக்கும் வாழ்த்துக்கள். அதன் சிறந்த, உணவு மற்றும் பானங்கள் நேரம் மற்றும் இடம் மூலம் நம்மை இணைக்கின்றன. இனிப்பு ஒயின்கள் மீதான ரோமானியர்களின் ஆர்வத்திற்குப் பின்னால் உள்ள மரபு இதுவாக இருக்கலாம்.
2023க்கு வருவோம். ஆஸ்திரியாவின் ஆண்டிஃபிரீஸ் ஊழலில் இருந்து நாம் என்ன கற்றுக்கொள்ளலாம்?
ஃபெர்டினாண்ட்:
இருப்பினும், நான் அதை மிகவும் நேர்மறையாக பார்க்கிறேன்.
ஆஷ்லி:
அது மீண்டும் ஃபெர்டினாண்ட் மேயர். எண்பதுகளில் ஆண்டிஃபிரீஸ் ஊழல் தேசியத் தொழிலை ஏறக்குறைய பேரழிவிற்கு உட்படுத்தியிருந்தாலும், இன்று அவர் அதை தொழில் மீட்பராகப் பார்க்கிறார்.
ஃபெர்டினாண்ட்:
நான் இப்போது அதை ஒரு மது அதிசயம், ஒரு மது அதிசயம், உண்மையில் அழைக்கிறேன். அது போன்றது. எனவே ஆஸ்திரியா முன்பை விட சிறந்த நிலையில் உள்ளது என்று நான் கூறுவேன். இது முக்கியமாக உலர் ஒயின்கள் மற்றும் இன்னும் உயர்தர இனிப்பு ஒயின்களின் சிறிய உற்பத்தியைக் கொண்டுள்ளது.
ஆஷ்லி:
ஆஸ்திரியாவின் இனிப்பு ஒயின் இறக்குமதி செய்வதை உலகம் நிறுத்தியபோது, ஆஸ்திரிய ஒயின் விவசாயிகள் நன்றாக, உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின்களை உற்பத்தி செய்யத் தொடங்கினர். ரசனையில் பாரிய கலாச்சார மாற்றம் ஏற்பட்டது.
ஃபெர்டினாண்ட்:
ஆனால் நேர்மறையான விஷயம் என்னவென்றால், இந்த மலிவான போலி ஒயின்களை நாங்கள் அகற்றிவிட்டோம், பின்னர் நாங்கள் அந்த கட்டத்தில் இருந்து உயர்தர உலர் ஒயின் தயாரிக்க ஆரம்பித்தோம். எல்லா மக்களும் இப்போது உலர் ஒயின்களை குடிப்பார்கள், ஆஸ்திரியாவில் இனி உண்மையான இனிப்பு ஒயின் சந்தை இல்லை. இது உண்மையில் மிகவும் சிறப்பு வாய்ந்த சிறிய சந்தை. ஏற்றுமதிக்கும் அதேதான். உண்மையான ஒயின் குடிப்பவர்கள், சாதாரண வாடிக்கையாளர்கள் கூட, உலர் ஒயின்களில் கவனம் செலுத்துகிறார்கள்.
ஆஷ்லி:
ஊழலுக்குப் பிறகு, ஆஸ்திரிய அரசாங்கம் கடுமையான புதிய விதிமுறைகளை அமல்படுத்தியது, இது மற்றவற்றுடன் விளைச்சலைக் கட்டுப்படுத்தியது. இது விவசாயிகளை அதிக சிவப்பு ஒயின் மற்றும் உலர் பாணி வெள்ளை ஒயின் நோக்கி செல்ல ஊக்கப்படுத்தியது. எனவே, இன்று மது உற்பத்திக்கான விதிமுறைகள் எப்படி இருக்கும் என்று நான் கேட்க வேண்டியிருந்தது.
ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுக்கு ஆஸ்திரியா விதித்துள்ள விதிமுறைகளைப் பற்றி மேலும் சொல்ல முடியுமா? அந்த ஒயின் உற்பத்தி செயல்முறை மற்றும் ஒப்புதல் செயல்முறை எப்படி இருக்கும்?
ஃபெர்டினாண்ட்:
எனவே இனிப்பு ஒயின்களுக்கு, இது மிகவும் தெளிவாக உள்ளது. நீங்கள் விக்னெட்டிற்கு வெளியே செல்லும்போது, ஸ்பாட்லீஸ், ஆஸ்லீஸ், ட்ரோக்கன்பீரெனாஸ்லீஸ் போன்றவற்றை அறுவடை செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் முன்பு பாதாள அறை ஆய்வாளர்களிடம் சொல்ல வேண்டும். எனவே, வெளியில் செல்ல அனுமதி கேட்க வேண்டும். நீங்கள் அறுவடை செய்யும் போது, உங்கள் ஒயின் ஆலையில் ஒயின் பதப்படுத்த அனுமதிக்கப்படாது. பாதாள அறை ஆய்வாளர்கள் வரும் வரை காத்திருக்க வேண்டும். பின்னர் அவர்கள் பீப்பாய்களை எடைபோடுகிறார்கள், பீப்பாய்களில் சர்க்கரையைப் பார்க்கிறார்கள், பின்னர் எல்லாம் பதிவு செய்யப்படுகிறது. எனவே இது மிகவும் கண்டிப்பானது. உங்களிடம் என்ன லிட்டர்கள் உள்ளன, மது எப்படி இருந்தது, பீப்பாய்கள், எவ்வளவு இனிப்பு என்று அவர்களுக்குத் தெரியும். எனவே இனி ஏமாற்ற முடியாது. இது மிகவும் நல்ல விஷயம். எனவே பாதாள அறை ஆய்வாளர்களுடன் நாங்கள் மிகவும் கண்டிப்பான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளோம். அவர்கள் தங்களால் முடிந்தவரை அனைத்து ஒயின் ஆலைகளையும் எப்போதும் சரிபார்க்கிறார்கள், அது மிகவும் நல்ல விஷயம். [inaudible 00:26:38] அதன்பிறகு ஒரு ஊழல் கூட இல்லை, ஒரு ஊழல் கூட இல்லை.
ஆஷ்லி:
ஆஸ்திரியாவை இனிப்பு ஒயின் சந்தையில் இருந்து வெளியேற்ற ஜெர்மனி ஆண்டிஃபிரீஸ் ஊழலை பெரிதுபடுத்தியதாக ஊகங்கள் உள்ளன.
ஃபெர்டினாண்ட்:
செய்தித்தாளில், குறிப்பாக ஜெர்மனியில், அந்த நேரத்தில் தலைப்புச் செய்திகள் எனக்கு நினைவிருக்கிறது, ஜெர்மனியும் இந்த ஊழலைப் பயன்படுத்தி எங்களை சந்தையில் இருந்து தங்கள் சொந்த ஒயின்களை அதிகம் விற்கிறது. எனவே செய்தித்தாள்களில் தலைப்புச் செய்திகள் பைத்தியமாக இருந்தன, மக்கள் இறந்தனர் மற்றும் அது போன்ற விஷயங்கள், ஆனால் இந்த கிளைகோலால் யாரும் இறக்கவில்லை. நான் இரசாயன மக்களிடம் கேட்டேன், நீங்கள் இறக்க நூறு லிட்டர்கள் குடிக்க வேண்டும் என்று சொன்னார்கள், ஆனால் நீங்கள் ஆல்கஹால் காரணமாக இறக்கிறீர்கள், கிளைகோலால் அல்ல. ஒருவேளை அது ஆரோக்கியமாக இல்லை, எனக்குத் தெரியாது, ஆனால் நீங்கள் அதிகமாக மது அருந்தினால் அது உங்களுக்கு ஆரோக்கியமாக இருக்காது.
ஆஷ்லி:
சரி. எனவே அது மிகைப்படுத்தப்பட்டது, பின்னர் ஜெர்மனி ...
ஃபெர்டினாண்ட்:
ஆம். உண்மையில், அது இருந்தது.
ஆஷ்லி:
… அவர்களின் ஊடகங்கள் அதனுடன் இயங்கின.
ஃபெர்டினாண்ட்:
மேலும் நான் மறக்க மாட்டேன். ஆனால், இது வேடிக்கையானது, ஏனென்றால் எனது ஜெர்மன் சகாக்களைப் பற்றி எனக்கு நிறைய தெரியும். பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, ஆஸ்திரியா மிகவும் அதிர்ஷ்டசாலி என்று அவர்கள் என்னிடம் சொன்னார்கள், ஏனெனில் அவர்கள் இப்போது உயர்தர உலர் ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறார்கள், ஆனால் ஜெர்மனி இன்னும் சில மலிவான இனிப்பு ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறது.
ஆஷ்லி:
எனவே முழு ஒயின் தொழிலையும் உலுக்கிய இந்த பெரிய ஊழல் இருந்தபோதிலும், ஆஸ்திரியா தொடர்ந்து செல்ல முடிந்தது, 40 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, இது முன்னெப்போதையும் விட சிறந்தது. 2021 ஆம் ஆண்டில், ஆஸ்திரிய ஒயின் ஏற்றுமதியாளர்கள் 216.8 மில்லியன் யூரோ ஒயின் ஏற்றுமதி செய்து சாதனை படைத்துள்ளனர். ஃபெர்டினாண்ட் ஆஸ்திரியாவில் தன்னுடன் மது அருந்த எங்களை அழைத்தார்.
மக்கள் இப்போது ஆஸ்திரிய ஒயின் பற்றி என்ன தெரிந்து கொள்ள விரும்புகிறீர்கள்?
ஃபெர்டினாண்ட்:
மிக நல்ல கேள்வி. இது உண்மையில் ஐரோப்பாவின் மையத்தில் உள்ள ஒரு அழகான நாடு. சிறிய, மற்றும் நட்பு மக்கள், மது மற்றும் உணவு ஒன்றாக வருகிறது. ஆனால் எங்களிடம் நல்ல ரைஸ்லிங்ஸ், ஒரு சர்வதேச திராட்சை வகை உள்ளது. தென்கிழக்கு பகுதியான ஸ்டைரியாவில் மிகவும் நல்ல சாவிக்னான் தாவரங்கள். அவர்கள் மேலும் மேலும் பிரபலமடைந்து வருகின்றனர். பின்னர், புவி வெப்பமடைதல் காரணமாக, நாம் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு சிவப்பு திராட்சை வகையையும், தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் கேபர்நெட் சாவிக்னானையும் வளர்க்கலாம்.
ஆனால் நான் இப்போது நினைக்கிறேன், நாம் இப்போது கவனம் செலுத்துகிறோம் [செவிக்கு புலப்படாமல் 00:28:58] குறிப்பாக நாம் Burgenland என்று அழைக்கும் இடத்தில், நாங்கள் Blaufränkisch மீது கவனம் செலுத்துகிறோம். இது ஒரு உள்நாட்டு திராட்சை வகையாகும், இது காரமான, அதிக அமிலத்தன்மை, [செவிக்கு புலப்படாமல் 00:29:09] அமைப்பு, ஆனால் மிகவும் புதியது, எப்போதும் மிகவும் புதியது மற்றும் பலனளிக்கும். ஒயின் பாணியில் ஆஸ்திரியாவைப் பற்றி நான் நினைக்கிறேன்; அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ குளிர்ந்த கண்ட காலநிலை காரணமாக எங்கள் ஒயின்களில் ஒருவித புத்துணர்ச்சி உள்ளது. எனவே எங்களிடம் எல்லாம் உள்ளது, நிறைய திராட்சை வகைகள், நல்ல சிவப்பு ஒயின்கள், இனிப்பு ஒயின்கள் ஆகியவற்றுடன் நல்ல வெள்ளை ஒயின் உற்பத்தி உள்ளது, இப்போது பளபளக்கும் ஒயின்கள் மேலும் மேலும் சிறப்பாக வருகின்றன, நானும் கூறுவேன். உங்களால் முடிந்த போதெல்லாம், நல்ல ஆஸ்திரிய தரமான ஒயின் ஒரு நல்ல கிளாஸை முயற்சிக்கவும், மேலும் ஒரு நல்ல கிளாஸ் ஆஸ்திரிய தர ஒயின் ஒருபோதும் கணக்கிடப்படக்கூடாது. எனவே, நான் மக்களுக்கு சொல்ல விரும்புவது இதுதான். ஒரு கண்ணாடி வைத்திருப்பது மிகவும் வேடிக்கையாக இருக்கிறது.
ஆஷ்லி:
ஒயின் ஆர்வலர்களின் போட்காஸ்டான வின்ஃபேமஸின் இந்த வார எபிசோடில் அவ்வளவுதான். எங்கள் அடுத்த எபிசோடில், ஆதாரங்களை அழிக்க முயன்ற, ஆனால் தற்செயலாக நூற்றுக்கணக்கான கலிபோர்னியா ஒயின் உற்பத்தியாளர்களின் வாழ்வாதாரத்தை அழித்த ஒரு மோசடிக்காரனின் கதை. Apple, Spotify அல்லது நீங்கள் எங்கு கேட்டாலும் Vinfamousஐக் கண்டறிந்து, நிகழ்ச்சியைப் பின்தொடரவும். வின்ஃபேமஸ் பாட் பீப்பிள் உடன் இணைந்து ஒயின் ஆர்வலர் தயாரித்துள்ளது. எங்கள் தயாரிப்பு குழுவான டெரெக் கபூர், சமந்தா செட்டே ஆகியோருக்கு சிறப்பு நன்றி; மற்றும் பாட் பீப்பிள், அன்னே ஃபியூஸ், மாட் சாவ், ஐமி மிச்சாடோ, ஆஷ்டன் கார்ட்டர், டேனியல் ரோத், ஷானிஸ் டிண்டால் மற்றும் கார்ட்டர் வோகன் ஆகியோரின் குழு. அன்னா-கிறிஸ்டினா கப்ரேல்ஸ், டேனியல் காலேகாரி மற்றும் அலெக்சாண்டர் ஜெசிவிச் ஆகியோருக்கு சிறப்பு நன்றி.
(தீம் மியூசிக் ஃபேட்ஸ் அவுட்)
Pod People டிரான்ஸ்கிரிப்டுகள் ஒரு Pod People ஒப்பந்தக்காரரால் அவசர காலக்கெடுவில் உருவாக்கப்படுகின்றன. இந்த உரை அதன் இறுதி வடிவத்தில் இல்லாமல் இருக்கலாம் மற்றும் எதிர்காலத்தில் புதுப்பிக்கப்படலாம் அல்லது திருத்தப்படலாம். துல்லியம் மற்றும் கிடைக்கும் தன்மை மாறுபடலாம். பாட் பீப்பிள்ஸ் புரோகிராமிங்கின் அதிகாரப்பூர்வ பதிவு ஆடியோ பதிவு ஆகும்.
