இந்த கேக் கண்டிப்பாக இல்லை உண்மையில் வெல்வெட், ஆனால் அது நிச்சயமாக சிவப்பு. உண்மையில் சிவப்பு வெல்வெட் கேக் என்றால் என்ன? சிவப்பு வெல்வெட் கேக்கின் சுவை என்ன, ஏனெனில் சிவப்பு பல விஷயங்களால் இருக்கலாம் அல்லது பிரதிநிதித்துவப்படுத்தலாம்?

கடந்த காலத்தில், ரெட் வெல்வெட் கேக் தயாரிப்பது எப்படி என்று பகிர்ந்து கொண்டோம். கேக் கலவை பெட்டிக்கு வெளியே நினைக்கும் சிவப்பு வெல்வெட் டெசர்ட் ரெசிபிகளுக்கான ஏராளமான விருப்பங்களும் எங்களிடம் உள்ளன. எனவே பிரபலமான மற்றும் கண்கவர் இனிப்பு தொடர்பான சில பொதுவான கேள்விகளுக்கு இறுதியாக பதிலளிக்க வேண்டிய நேரம் இது என்று நாங்கள் கண்டறிந்தோம்.

சிவப்பு வெல்வெட் கேக்கில் என்ன இருக்கிறது, அதன் சுவை என்ன, மற்ற வகை கேக்கில் இருந்து அது எப்படி வேறுபடுகிறது (அந்த பஞ்ச் பிக்மென்ட்டிற்கு அப்பால்) ஆகியவற்றைப் படிக்கவும்.

கார்சன் டவுனிங்

ரெட் வெல்வெட் கேக் என்றால் என்ன? ஒரு சிவப்பு வெல்வெட் கேக் வரலாறு பாடம்

வெல்வெட் பகுதியுடன் ஆரம்பிக்கலாம். பவுண்ட் கேக், ஸ்பாஞ்ச் கேக் மற்றும் ஏஞ்சல் ஃபுட் கேக் போன்ற அனைத்தும் வெவ்வேறு நுட்பங்களையும் கூறுகளையும் கொண்டிருக்கின்றன, அவை கேக் போட்டியில் இருந்து தனித்து நிற்கின்றன, அதே போல் வெல்வெட் கேக்குகளும் உள்ளன. விக்டோரியன் சகாப்தத்தில் (சுமார் 1820 முதல் 1900 வரை), பேக்கர்கள் கேக்குகள் வெல்வெட் கேக்குகளைக் கருதத் தொடங்கினர், அவை பொருட்கள் மற்றும் நுட்பங்களைக் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டன, இதன் விளைவாக ஒரு மென்மையான, மென்மையான மற்றும் உயர்ந்த அமைப்பு கிடைத்தது. பாதாம் மாவு, கோகோ பவுடர் மற்றும் சோள மாவு ஆகியவை வெல்வெட் கேக்கின் பொதுவான கூறுகளாக இருந்தன, வினிகரைப் போலவே, கேக் மாவு இருப்பதற்கு முன்பு கேக்குகளை மென்மையாக்கப் பயன்படுத்தப்பட்டது.

இந்த நேரத்தில், பேக்கர்கள், வினிகர் அல்லது மோர் போன்ற அமிலப் பொருட்களை, சந்தையில் கிடைக்கும் மிகவும் பொதுவான கோகோவுடன் கலந்தால் - டச்சு அல்லாத பதப்படுத்தப்பட்ட கோகோ - ஒரு செய்முறை இயற்கையாகவே சற்று சிவப்பு நிறமாக மாறும் என்பதை கவனித்தனர். மூல கோகோ பவுடரில் உள்ள அந்தோசயனின்கள் எனப்படும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் அமிலத்தன்மையுடன் வினைபுரியும் போது, ​​pH இன் மாற்றத்தால் அது அடர் சிவப்பு-பழுப்பு நிறமாக மாறும்.

தொடர்புடையது: 16 கிளாசிக் கேக் ரெசிபிகள் எந்தவொரு கூட்டத்தையும் அடுத்த நிலைக்கு கொண்டு செல்ல

இனிப்பு உலகில், இது ஆரம்பத்தில் மஹோகனி கேக் என்று அழைக்கப்பட்டது. பேக்கிங் சோடா, மோர், வினிகர் மற்றும் மூல கோகோ பவுடர் ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான இரசாயன எதிர்வினை காரணமாக இது லேசான சாக்லேட் சுவையை வழங்கியது மற்றும் சிவப்பு-பழுப்பு நிறத்தில் தோன்றியது.

ஒரு மஹோகனி கேக் டெவில்ஸ் ஃபுட் கேக் அல்லது சாக்லேட் கேக்கைப் போலவே இருந்தது, ஆனால் பிந்தையது சாக்லேட் அல்லது அனைத்து கோகோ பவுடருக்கும் பதிலாக சாக்லேட் மற்றும் கோகோ பவுடர் கலவையால் செய்யப்பட்டது. 1900 களின் முற்பகுதியில், மஹோகனி கேக் மற்றும் டெவில்ஸ் ஃபுட் கேக் ஆகியவற்றின் கலவையானது முதன்முதலில் வெல்வெட் கோகோ கேக்காக பில் செய்யப்பட்டதாக நம்பப்படுகிறது.

சாக்லேட்டை விட கோகோ பவுடர் மலிவானது என்பதால், வெல்வெட் கோகோ கேக் பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்ற விருப்பமாக இருந்தது; மனச்சோர்வின் போது கிளட்ச் வர சரியான நேரம். இந்த ஒப்பீட்டளவில் புதிய இனிப்பு யோசனை அந்த கடினமான நிதி காலங்களில் உண்மையில் ஒரு மாற்றத்தை ஏற்படுத்தியது, இது கொக்கோ பவுடர் மற்றும் புளிப்பு பாலுடன் நன்றாக வேலை செய்வதால் மற்ற வேகவைத்த பொருட்களுடன் ஒப்பிடும்போது அதன் மலிவு விலைக்கு நன்றி.

வெல்வெட் கோகோ கேக் என்றால் என்ன? மற்றும் அவர்களின் நண்பர்கள், குடும்ப உறுப்பினர்கள் மற்றும் அண்டை வீட்டாரிடமிருந்து பதிலைப் பெற்று, இந்த தனித்துவமான விருந்து பற்றி செய்தி பரவியது.

ஒரு புதுப்பாணியான நியூயார்க் நகர ஹோட்டல், வால்டோர்ஃப்-அஸ்டோரியா, 1930களில் தங்களுடைய ஹோட்டல் உணவக மெனுவில் சிவப்பு வெல்வெட் கேக் என்று அழைக்கப்பட்டதைச் சேர்த்தனர். அதே நேரத்தில், கனடாவில் உள்ள ஈட்டன் டிபார்ட்மென்ட் ஸ்டோரும் இனிப்புகளை விற்கத் தொடங்கியது. இருவரும் ரெட் வெல்வெட் கேக்கிற்கு உரிமை கோர முயற்சித்துள்ளனர், ஆனால் அவர்களின் மெனு சேர்க்கைக்கு பல ஆண்டுகளாக சமையல் குறிப்பு வீட்டு சமையலறைகளில் சுழன்றது என்பது தெளிவாகிறது.

1930களின் பிற்பகுதியில், Adams Extract Co FDA வண்ண சேர்க்கைகள் ஒழுங்குமுறை மாற்றம் மற்றும் சிவப்பு உணவு சாயத்தை உற்பத்தி செய்ய தொடங்கியது. இந்த தயாரிப்பை சந்தைப்படுத்த, மூல கோகோவின் மஹோகனி நிறத்தை நம்பாமல் உணவு வண்ணத்தில் செய்யப்பட்ட சிவப்பு வெல்வெட் கேக்கிற்கான செய்முறை அட்டையுடன் அதை விற்றனர். தெளிவான சிவப்பு நிறமானது அப்பட்டமான-வெள்ளை உறைபனிக்கு எதிராக தனித்து நின்றது. பிராண்ட் அவர்களின் முற்றிலும்-நவீன சிவப்பு வெல்வெட் கேக்குடன் இணைக்க பரிந்துரைக்கப்பட்டது.

அதிகமான கொக்கோ பவுடர் உற்பத்தியாளர்கள் டச்சு-பதப்படுத்தப்பட்ட கோகோ பவுடரை விற்பனை செய்ய மாறத் தொடங்கியதால், இது நல்ல நேரமாக இருந்தது. இந்த வகையான கோகோ அமிலத்தன்மையை சமநிலைப்படுத்தும் ஒரு காரமயமாக்கல் முகவர் மூலம் சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது, எனவே அது அதே மஹோகனி-தூண்டுதல் சக்திகளை பேக் செய்யாது.

இந்த நாட்களில், சிவப்பு வெல்வெட் கேக் பெரும்பாலும் டச்சு-பதப்படுத்தப்பட்ட கோகோ பவுடர், வெண்ணெய், சர்க்கரை, முட்டை, மாவு, பேக்கிங் சோடா, மோர், வினிகர் மற்றும் சிவப்பு உணவு வண்ணம் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. கிரியேட்டிவ் வீட்டு சமையல்காரர்கள் பீட் ஜூஸ், பீட் பவுடர், மாதுளை தூள் அல்லது குருதிநெல்லி தூள் ஆகியவற்றுடன் மாறுபாடுகளை உருவாக்கியுள்ளனர். இயற்கை உணவு சாய மாற்று . இதன் விளைவாக - அசல் சிவப்பு வெல்வெட் செய்முறையைப் போல - நீங்கள் சாயத்துடன் கிடைக்கும் ஃபயர் என்ஜின் சிவப்பு கேக்கை விட குறைவான துடிப்பானது. இது வித்தியாசமான ருசி கூட இருக்கலாம், ஆனால் அது அதன் சொந்த சுவையாக இருக்கும்…குறிப்பாக நீங்கள் கிரீம் சீஸ் ஃப்ரோஸ்டிங் அல்லது பட்டர்கிரீம் ஃப்ரோஸ்டிங் மூலம் அதை முடிசூட்டினால்.

தொடர்புடையது: உங்கள் கேக் எப்போதும் ஈரமாக இருப்பதை எப்படி உறுதி செய்வது

சிவப்பு வெல்வெட் கேக் என்ன சுவை?

நீங்கள் ஆச்சரியப்படுகிறீர்கள் என்றால், சிவப்பு வெல்வெட் கேக் என்ன சுவை? இது சிவப்பு உணவு வண்ணத்துடன் கூடிய சாக்லேட் கேக் மாவு மட்டுமல்ல.

இது சாக்லேட்டை விட கோகோ பவுடரைப் பயன்படுத்துவதால், சிவப்பு வெல்வெட் கேக் சாக்லேட் கேக்கை விட சாக்லேட் சுவையில் மிகவும் நுட்பமானது. கோகோ சுவையின் செறிவு அடிப்படையில், சிவப்பு வெல்வெட் கேக்கை வெண்ணிலா/ஒயிட் கேக் மற்றும் சாக்லேட் கேக்கிற்கு இடையில் இருக்கும் என நினைக்க விரும்புகிறோம். சொல்லப்பட்டால், நீங்கள் சாக்லேட் குறிப்புகளை அதிகரிக்க விரும்பினால், இதோ எந்த செய்முறையிலும் கோகோ பவுடருக்கு சாக்லேட் துண்டுகளை மாற்றுவது எப்படி .

சாக்லேட் கேக்கிலிருந்து ரெட் வெல்வெட் கேக் எப்படி வேறுபடுகிறது?

சிவப்பு வெல்வெட் கேக் என்ன ஆனது என்பதை நினைவில் கொள்க? வழக்கமான சாக்லேட் கேக் மற்றும் ரெட் வெல்வெட் கேக் ஆகியவற்றுக்கு இடையே உள்ள உண்மையான வேறுபாடு காரணிகள் மோர் மற்றும் வினிகர் சேர்ப்பதன் காரணமாகும். இந்த அமில சிவப்பு வெல்வெட் கேக் பொருட்கள் ஒரு இனிமையான அளவு புளிப்புத்தன்மையை வழங்குகின்றன, இது வெண்ணிலாவின் இனிப்பு மற்றும் மலர் குணங்கள் மற்றும் நலிந்த இனிப்பு மற்றும் வெண்ணெய் உறைபனி ஆகியவற்றை சமநிலைப்படுத்துகிறது.

தொடர்புடையது: உங்கள் ரெசிபிகளை காப்பாற்ற சிறந்த மோர் மாற்றுகள்

மோர் மற்றும் வினிகர் கூட அமைப்பை பாதிக்கிறது. சாக்லேட் கேக் பொதுவாக அடர்த்தியாகவும் ஈரமாகவும் இருக்கும். சிவப்பு வெல்வெட் கேக் மிகவும் இலகுவான மற்றும் மென்மையான துருவலைக் கொண்டுள்ளது, ஏனெனில் அமில கூறுகள் மென்மையான முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பாக சுடப்படுகின்றன.

சிவப்பு வெல்வெட் கேக் என்றால் என்ன என்பதற்கான பதில் இப்போது உங்களிடம் இருக்கிறதா? மற்றும் வரலாற்றில் நன்கு அறிந்தவர்கள் மற்றும் உங்கள் சொந்த அழகான காட்சியை உயிர்ப்பிக்க தேவையான பொருட்கள், நீங்கள் உங்கள் அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, உங்கள் சொந்த கலவையைத் தொடங்க தயாராகிவிட்டீர்கள். புதிதாக கேக் . நீங்கள் டைவ் செய்யும் முன், ஒவ்வொரு முறையும் சமமாக கேக்குகளை எப்படி சுடுவது என்பது பற்றிய எங்களின் மறுபரிசீலனையைத் தவறவிடாதீர்கள், எனவே உங்கள் சிவப்பு வெல்வெட் கேக்கை அடுக்கி வைப்பது மற்றும் உறைபனி செய்வது போன்றே எளிதாக இருக்கும்.

இந்த பக்கம் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்ததா?உங்கள் கருத்துக்கு நன்றி!ஏன் என்று சொல்லுங்கள்! மற்றவை சமர்ப்பிக்கவும்