அழகிய செடி கொடிகள் நீல அடிவானத்தை நோக்கி ஒரே சீரான வரிசைகளில் சரிவுகளில் பாயும் ஒரு இலட்சிய உலகில், பயங்கரவாதத்தின் உண்மையான நிலப்பரப்புகளாக இருக்கும் சில திராட்சைத் தோட்டங்கள் உள்ளன.

பாறை திராட்சைத் தோட்டங்கள் டிராக்டர் டயர்களை அணிந்துகொள்கின்றன, கனரக உபகரணங்களை வளைக்கின்றன, எடுப்பவர்களுக்கு துரோகத்தை நிரூபிக்கின்றன, மேலும் மது வளர்ப்பாளர்கள் மறு நடவு செய்வதை ஒத்திவைக்கின்றன. உலகின் மிகச் சிறந்த ஒயின்களை உருவாக்கும் திராட்சைகளை உற்பத்தி செய்வதே அவர்களுக்கு நல்லது.

அவற்றை பாறைகள், கற்கள் என்று அழைக்கவும் உருட்டப்பட்ட கூழாங்கற்கள் , கூழாங்கற்கள், கோப்ஸ்டோன்ஸ், புட்டு கற்கள் அல்லது வெறுமனே பெரிய சரளை. கூட்டாக, அவை பண்டைய நதிகளால் டெபாசிட் செய்யப்பட்ட நீளமான கற்களின் பரப்பளவை உருவாக்குகின்றன, அவை மேற்பரப்பில் அல்லது அதன் கீழே ஒரு சில அங்குலங்கள் உள்ளன.

சாட்டேனூஃப்-டு-பேப்பின் மண் / சாட்டேவ் டி பியூக்காஸ்டலின் புகைப்பட உபயம்

இந்த பிராந்தியங்களில் மிகச் சிறந்தவை சேட்டானுஃப் போப் இல் பிரான்ஸ் ரோன் பள்ளத்தாக்கு , கிம்பிள்ட் கிராவல்ஸ் இன் நியூசிலாந்து ஹாக்ஸ் பே மற்றும் ராக்ஸ் மாவட்டம் மில்டன்-ஃப்ரீவாட்டர் அமெரிக்கன் வைட்டிகல்ச்சர் ஏரியா (ஏ.வி.ஏ) இல் ஒரேகான் பக்க வல்லா வல்லா பள்ளத்தாக்கு ஏ.வி.ஏ. .

'[பாறைகள்] எங்கள் திராட்சைத் தோட்ட இயந்திரங்கள் மிக விரைவாக வயதாகிவிடுகின்றன, அவற்றின் டயர்கள் மற்றும் கலப்பைகளை அணிந்துகொள்கின்றன,' என்று பிலிப் கிகல் கூறுகிறார், அவருடைய குடும்ப ஒயின் மற்றும் நாகோசியண்ட் வணிகம், E. Guigal , சொந்தமானது நலிஸ் கோட்டை சாட்டேனூஃப்-டு-பேப்பில். 'திராட்சைத் தோட்டங்களில் வேலை செய்யும் அல்லது திராட்சை எடுப்பவர்களுக்கு, மேற்பரப்பு ஒருபோதும் தட்டையாக இருக்காது. நீங்கள் நடக்கிறீர்கள், ஆனால் நீங்கள் எந்த முன்னேற்றமும் காணவில்லை. ”

'கற்களில் சிறந்த வடிகால், வெப்பத்தைத் தக்கவைத்தல் மற்றும் கதிர்வீச்சு உள்ளது, இது வெப்பநிலையை [மண்டலத்திற்கு] உயர்த்துகிறது, அங்கு கேபர்நெட் சாவிக்னான் உட்பட தாமதமாக அறுவடை செய்யும் சிவப்புகளை நாம் முழுமையாக பழுக்க வைக்க முடியும்' என்று மூத்த ஒயின் தயாரிப்பாளர் கோர்டன் ரஸ்ஸல் கூறுகிறார் எஸ்க் வேலி எஸ்டேட் கிம்பிள்ட் கிராவல்ஸில்.

கிம்பிள்ட் கிராவல்ஸின் பாறை மண் / புகைப்படம் ரிச்சர்ட் பிரைமர்

பிராந்தியங்கள் கலவையில் ஒத்ததாக இருந்தாலும், அவை புவியியல் வரலாறுகள் மற்றும் ஒயின் மரபுகளில் வேறுபடுகின்றன.

சேட்டானுஃப்பின் கேலட்கள் முதன்மையாக குவார்ட்சைட்டால் ஆனவை, அவை ஆல்பைன் வம்சாவளியைச் சேர்ந்தவை என்று நம்பப்படுகிறது. ரோமானிய காலத்திலிருந்தே இப்பகுதி மது திராட்சைகளை உற்பத்தி செய்திருந்தாலும், 14 ஆம் நூற்றாண்டில் போப்பாண்டவரின் அரண்மனை-போப்பின் புதிய அரண்மனை-ரோமில் இருந்து அருகிலுள்ள அவிக்னனுக்கு மாற்றப்பட்டபோது, ​​அதன் பெயரையும் புகழையும் பெற்றது.

வல்லா வல்லா பிராந்தியத்திலும், கிம்பிளெட் கிராவல்களிலும் உள்ள கல் வைப்புகளும் பழமையானவை என்றாலும், திராட்சைத் தோட்டத்திற்கு அவை மாறுவது சமீபத்தியது. 1997 ஆம் ஆண்டில், பிரெஞ்சு ஒயின் தயாரிப்பாளர் கிறிஸ்டோஃப் பரோன் தனது “கைலூக்ஸ்” திராட்சைத் தோட்டத்தை மில்டன்-ஃப்ரீவாட்டர் ஏ.வி.ஏ இல் நட்டார், இது அவருக்கான முதல் கொடிகள் கயூஸ் பிராண்ட். இப்போது தி ராக்ஸ் மாவட்ட ஏ.வி.ஏ என அழைக்கப்படுகிறது, அதன் கையொப்பம் கற்கள் முற்றிலும் அருகிலுள்ள நீல மலைகளிலிருந்து கழுவப்பட்ட பாசால்ட்டால் ஆனவை.

தெற்கு ரோனின் ஒயின்களுக்கான வழிகாட்டி

கிம்பிள்ட் கிராவல்ஸ் ஒரு தனித்துவமான புவியியல் பரம்பரையும் கொண்டுள்ளது. இது பெரும்பாலும் கிரேவாக்கே, ஒரு வகை மணற்கல், வடக்கு தீவின் மத்திய மலைகளிலிருந்து கழுவப்படுகிறது. திராட்சைத் தோட்டங்கள் இப்போது அமைந்துள்ள நிலம் 1867 ஆம் ஆண்டு வரை நீருக்கடியில் இருந்தது, ஒரு பெரிய வெள்ளம் ஹாகுஸ் விரிகுடாவிலிருந்து 10 மைல் தொலைவில் உள்ள நாகுரோரோ நதியின் போக்கை மாற்றியது. வெள்ளநீர் குறைந்துவிட்டபோது, ​​2,000 ஏக்கர் சரளை மற்றும் மண் எஞ்சியிருந்தன.

திராட்சைத் தோட்டங்கள் முதன்முதலில் 100 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு நிறுவப்பட்டன செனின் பிளாங்க் மற்றும் முல்லர் துர்காவ் 1970 களின் பிற்பகுதியில் மேரே சாலை திராட்சைத் தோட்டத்தில் நடப்பட்டது. நூற்றாண்டின் இறுதியில், சிவப்பு நிறத்தின் பெரிய நடவு போர்டியாக்ஸ் வகைகள் நடந்தன, அவை இப்போது திராட்சைத் தோட்டங்களில் 81% ஆகும்.

கிம்பிள்ட் கிராவெல்ஸின் பாறைகள் / புகைப்படம் ரிச்சர்ட் பிரைமர்

ஒரு பாறை திராட்சைத் தோட்டத்தின் சவால்கள்

பாறைகளுக்கு பிரபலமான இந்த பிராந்தியங்களில் கூட, சில திராட்சைத் தோட்டங்களில் மேற்பரப்பு சரளை இல்லை.

'கேலட்டுகள் எல்லா கவனத்தையும் அனைத்து புகைப்படங்களையும் பெறுகின்றன, ஆனால் சேட்டானுஃப் உருவாக்கும் இரண்டு மண் வகைகள் உள்ளன,' என்கிறார் சீசர் பெர்ரின் , அவரது குடும்பம் மிகவும் சின்னமான மற்றும் கல்லைக் கொண்டுள்ளது பியூகாஸ்டல் கோட்டை . அவர் ஒரு மணல் சுண்ணாம்பு கலவையையும் மற்றொன்று மணல் களிமண்ணால் ஆனதையும் சுட்டிக்காட்டுகிறார்.

திராட்சை வளரும் பிற பகுதிகளில் வட்டமான நதி கற்கள் மற்றும் பிற பாறைகள் உள்ளன, போர்டியாக்ஸின் இடது கரை போன்றவை, கற்கள் மேற்பரப்பிற்கு கீழே மேலும் அமைந்துள்ளன. கற்கள் வடிகால் மற்றும் கவர்ச்சிகரமான கனிம கூறுகளை வழங்கினாலும், அவை வெளிப்படும் சரளைகளின் கதிரியக்க வெப்பத்தை வழங்காது.

“ஏழை மண் இருப்பது அவசியம். கொடிகள் போராட வேண்டும். ' - கிறிஸ்டோஃப் பரோன், நிறுவனர், கயூஸ் திராட்சைத் தோட்டங்கள்

“ரோன்-மையப்படுத்தப்பட்ட வகைகள் சிரா மற்றும் கிரெனேச் அதிக வெப்பத்தை எதிர்க்கும் மற்றும் பாறை திராட்சைத் தோட்டங்களுடன் நன்கு பொருந்தக்கூடியதாகத் தெரிகிறது, ”என்கிறார் ஒயின் க்ரோவர் சார்லஸ் ஸ்மித் , வல்லா வல்லாவில் உயர் தரமான சிவப்பு ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறார். 'அவர்கள் கோடைகாலத்தில் கதிரியக்க வெப்பத்தை அனுபவிக்கிறார்கள், மேலும் அவற்றின் வேர்கள் ஊட்டச்சத்துக்களைத் தேடி ஆழமாகச் சென்று சிறந்த வேர் அமைப்புகளை உருவாக்குகின்றன.'

பரோன் ஒப்புக்கொள்கிறார். 'ஏழை மண் இருப்பது அவசியம்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'கொடிகள் போராட வேண்டும்.'

இந்த பாறை பகுதிகளில் திராட்சை விவசாயிகளும் போராடுகிறார்கள். 'கற்களில் திராட்சை வளர்ப்பதற்கு அதிக பணம் செலவாகும், மேலும் உங்களுக்கு கொடியின் சேதம் அதிகம்' என்று பரோன் கூறுகிறார்.

சரளைகளில் வளரும் திராட்சைக்கான நாடக புத்தகத்தை சாட்டேனூஃப்-டு-பேப் எழுதினார் என்பது விவாதத்திற்குரியது. முக்கியமாக, திராட்சைத் தோட்டங்கள் தலையில் பயிற்சி பெற்றவை தி கோப்பை முறை , குறைவான கொடியின் வரிசைகள் அல்லது குறுக்கு நெடுக்காக அடிக்கப்பட்ட தட்டி கம்பிகள். குறைந்த தொங்கும் கொத்துக்கள் சூரிய அஸ்தமனத்திற்குப் பிறகு தரையில் இருந்து கதிரியக்க வெப்பத்தைப் பெறுகின்றன. மற்ற கல் திராட்சைத் தோட்டங்களைப் போலவே, விளைச்சலும் இயற்கையாகவே குறைகிறது.

'ஆனால் கேலட்கள் மற்றொரு நோக்கத்திற்கு உதவுகின்றன' என்று பெர்ரின் கூறுகிறார். “கோடையின் வெப்பத்தில் திராட்சைத் தோட்டத்தின் நடுவில் வெளியே சென்று, ஒரு கல்லை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அடியில், இது குளிர்ச்சியானது, சில நேரங்களில் ஈரப்பதத்துடன் கூட, இது திராட்சைக்கு புத்துணர்ச்சியை வழங்க உதவுகிறது. ”

சேட்டோ டி பியூகாஸ்டலின் புகைப்பட உபயம்

கற்களை உடைக்கும் கொடிகள்

உண்மையில் முக்கியமானது என்னவென்றால், இந்த வளர்ந்து வரும் நிலைமைகள் ஒயின்களில் எவ்வாறு பிரதிபலிக்கின்றன என்பதுதான்.

'கல் திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின்களை அருகிலுள்ள மண்ணில் வளர்க்கப்பட்டவற்றுடன் ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், அவை உறுதியானவை, அதிக கவனம் செலுத்துகின்றன, பழுத்த அண்ணம் மற்றும் அதிக கனிமத்தன்மை கொண்டவை' என்று ஸ்மித் கூறுகிறார்.

'சேட்டானுஃப் உடன், ஒயின்கள் மிகவும் நேர்த்தியானவை, மென்மையானவை, மற்றும் கற்களில் உள்ள கிரெனேச் மற்ற இடங்களை விட சிறந்த வயதான திறனைக் கொண்டுள்ளது' என்று கிகல் கூறுகிறார்.

'டெரொயர் திராட்சை வகையை எடுத்துக்கொள்கிறது, குறிப்பாக கேபர்நெட், சிறந்த சுவையான குணங்களை அளிக்கிறது,' என்று பரோன் கூறுகிறார்.

சிரா கொடிகளுக்கு கீழே ஒரு மண் பிரிவு / கிம்லெட் கிராவல்ஸின் புகைப்பட உபயம்

கிம்பிள்ட் கிராவல்ஸில் பலவிதமான ரோன் மற்றும் போர்டாக்ஸ் வகைகள் நன்கு வளர்ந்திருந்தாலும், ஒயின் வளர்ப்பாளர்கள் சங்கத்தின் தலைவரான ரஸ்ஸல், ஒரு வகை அங்கு பிரகாசிக்கிறது என்று நம்புகிறார்.

'மெர்லோட் இதுவரை பரவலாக நடப்பட்ட வகையாகும், மேலும் கிம்பிள்ட் கிராவல்ஸ் என்பது போர்டியாக்ஸுக்கு வெளியே உலகின் அரிய இடங்களில் ஒன்றாகும், அங்கு இந்த வகை தரமான மதுவை உற்பத்தி செய்கிறது' என்று ரஸ்ஸல் கூறுகிறார்.

ஆனால் அதிகரித்து வரும் உலக வெப்பநிலையின் வயதில், வெப்பத்தை கதிர்வீசும் பாறைகள் ஒரு நல்ல விஷயமாக இருக்க முடியுமா?

வேகமாக பழுக்க வைப்பதன் காரணமாக முந்தைய அறுவடைகள் எந்த பிரச்சனையும் இல்லை, ஆனால் அதிகரித்த சர்க்கரை பொதுவாக அதிக ஆல்கஹால் அளவிற்கு மாறுகிறது.

காலநிலை மாற்றமானது, கரிமமாக வளர்க்கும் பியூகாஸ்டலை திராட்சைத் தோட்டத்தில் அதிக வேலை செய்ய வழிவகுத்தது என்று பெர்ரின் கூறுகிறார். 'திராட்சைகளை வெயிலிலிருந்து பாதுகாக்க நாங்கள் கொடியின் மீது அதிக இலைகளை வைத்திருக்கிறோம், மேலும் அதிகப்படியான பழ செறிவுகளைத் தவிர்ப்பதற்காக நாங்கள் குறைவான பச்சை அறுவடை செய்கிறோம் [கோடையில் அதிகப்படியான திராட்சைக் கொத்துக்களை அகற்றுகிறோம்],' என்று அவர் கூறுகிறார்.

சேட்டோ டி பியூகாஸ்டலின் புகைப்பட உபயம்

சாட்டேனூஃப் மற்ற வழிகளில் அதிக ஆல்கஹால் அளவை எதிர்த்துப் போராடுகிறார். இது அதன் கலவையில் 13 திராட்சை வகைகளை அனுமதிக்கிறது, மேலும் குறைவான ஸ்டோனி திராட்சைத் தோட்டங்களையும் உள்ளடக்கியது.

'டி நாலிஸின் முந்தைய உரிமையாளர் சரியான திராட்சைகளை பொருத்தமான மண்ணில் நட்டார், இது எங்களுக்கு அதிர்ஷ்டம்' என்று கிகல் கூறுகிறார். 'செட்டானுஃப்பின் எதிர்காலம் இந்த இரண்டாம் மற்றும் மூன்றாம் திராட்சைகளை சிறப்பாக பயன்படுத்துவதாக நான் நினைக்கிறேன், இது குறைந்த சர்க்கரையை உற்பத்தி செய்கிறது. மெதுவாக பழுக்க வைக்கும் மொர்வாட்ரேவை நாம் மறக்கக்கூடாது [ஆல்கஹால் அளவைக் குறைக்க]. ”

உலகின் ராக்கிஸ்ட் திராட்சைத் தோட்டங்களில் சில, சேட்டானுஃப் உள்ளிட்டவை, வெப்பத்தை விரும்பும் வகைகளுடன் சிறந்த வெள்ளை ஒயின்களையும் உற்பத்தி செய்கின்றன ரூசேன் மற்றும் கிரெனேச் பிளாங்க் .

இந்த பாறை நிலைமைகளின் கீழ் திராட்சை பயிரிடும் மக்களிடையே ஒற்றுமை இருக்கிறதா? ஆமாம் மற்றும் இல்லை. சிராவை வளர்க்கும் பல புதிய உலக தயாரிப்பாளர்கள் வடக்கு ரோனை பின்பற்றுகிறார்கள் வியாக்னியர் நொதித்தல் அல்லது கலப்பின் போது, ​​கிரெனேச் ஆதிக்கம் செலுத்தும் சேட்டானுஃப்பில் அனுமதிக்கப்படாத ஒன்று.

ஆனால், விவசாயத்தின் சவால்களைப் பார்க்கும்போது, ​​கேலட்ஸ் ரூலீஸின் முறைசாரா சகோதரத்துவம் இருப்பதாகத் தெரிகிறது.

'நான் சேட்டானுஃப் குடித்து வளர்ந்தேன், நான் எப்போதும் ஒரு பாட்டில் மேஜையில் வைத்திருக்கிறேன்,' என்கிறார் பரோன்.