நான் செலவழித்த நேரமாக இருக்கலாம் லோயர் பள்ளத்தாக்கு , அல்லது ஒருவேளை அது முதல் நாபா பள்ளத்தாக்கில் ஒன்றாகும் கேபர்நெட் ஃபிராங்க்ஸ் டாம் காரெட்டின் சின்னமான ஒன்றாகும் கண்டறிதல் பாட்டில்கள், ஆனால் நான் எப்போதும் கேபர்நெட் ஃபிராங்கை நேசிக்கிறேன். நான் அதன் வயலட் நறுமணம் மற்றும் துடிப்பான, சிடார், உலர்ந்த மூலிகை மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பாறை ஆகியவற்றின் மண்ணான சுவைகளை விரும்புகிறேன். இது சிறந்த அமிலத்தன்மை மற்றும் கட்டமைப்போடு, பழம் மற்றும் மலர் குறிப்புகளுக்கு இடையில் ஒரு அழகான, இணக்கமான சமநிலையை முன்வைக்க முடியும்.

இது இங்கே ஒரு சிறந்த திராட்சை, கேப் சாவிற்கு மென்மையான, மென்மையான மாற்றாக இருக்கும்.

அதனால்தான் நான் உள்ளடக்கிய பகுதிகளில், குறிப்பாக நாபாவில் இது கண்ணுக்கு தெரியாதது என்று புலம்பினேன். நிச்சயமாக, டெர்ட்டைப் போன்ற பக்தர்கள் உள்ளனர் லாங் & ரீட் மற்றும் க்ரோக்கர் & ஸ்டார் , ஆனால் ஒவ்வொரு கேப் ஃபிராங்க் எண்ணம் கொண்ட தயாரிப்பாளருக்கும், நூற்றுக்கணக்கானவர்கள் எளிதில் கவனம் செலுத்துகிறார்கள் கேபர்நெட் சாவிக்னான் .

அது நிலத்திலும் உண்மை. கேபர்நெட் ஃபிராங்க் நடப்பட்ட முதல் ஆறு வகைகளை கூட சிதைக்கவில்லை நாபா பள்ளத்தாக்கு . 51% இல், கேபர்நெட் சாவிக்னான் வெகு தொலைவில் உள்ளது. ஆனால் இன்னும் பல உள்ளன மெர்லோட் (9%), பினோட் நொயர் (6%) மற்றும் ஜின்ஃபாண்டெல் (3%) கேப் ஃபிராங்கை விட.

இது இங்கே ஒரு சிறந்த திராட்சை, கேப் சாவிற்கு மென்மையான, மென்மையான மாற்றாக இருக்கும்.

“கேபர்நெட் ஃபிராங்க் எனக்கு மிகவும் பிடித்த வகை” என்று ஒயின் தயாரிப்பின் நீண்டகால இயக்குநரான ஜெனீவ் ஜான்சென்ஸ் கூறுகிறார் ராபர்ட் மொண்டவி ஒயின் இப்போது தனது சொந்த பிராண்டில் கவனம் செலுத்துகிறார், போர்ட்ஃபோலியோ ஒயின் , அத்துடன் ஆலோசனை. 'இது கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் பினோட் நொயரின் ஒயின் தயாரிக்கும் திறனை ஒருங்கிணைக்கிறது. இது மிகவும் மென்மையானது, மிகவும் நறுமணமானது, மென்மையான, சாடின் டானின்கள் . இந்த வகையின் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் கைப்பற்ற, ஒயின் தயாரிப்பாளர் தளமான விண்டேஜுடன் இணைக்கப்பட வேண்டும். ”

தி லோயர்ஸ் கேபர்நெட் ஃபிராங்க் ஒரு புதிய சகாப்தத்தில் நுழைகிறது

என்னைப் போலவே, ஜான்சென்ஸும் திராட்சைக்கு ஏன் மற்ற கேபர்நெட்டைப் போலவே புகழ் இல்லை அல்லது மெர்லோட்டைப் போலவே இல்லை என்று ஆச்சரியப்பட்டார்.

'இந்த தாமதமான தொடக்கத்தை வளர்ப்பதன் சிக்கலுக்கு நான் காரணம் என்று கூறுகிறேன்,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'இது அதன் சூழலுக்கு மிகவும் உணர்திறன் மிக்கதாக இருக்கும், அது இன்னும் கைகூடும். இது ஒரு வலுவான இடத்தை கொண்டுள்ளது. '

ஒயின் தயாரிப்பாளர் டெட் ஹென்றி க்ளோஸ் டு வால் கேபர்நெட் ஃபிராங்கை தனது முழுமையான பிடித்த கலத்தல் கருவியாக அழைத்து, 'இது நாம் வளர்க்கும் எனக்கு பிடித்த திராட்சையாக இருக்கலாம், காலம்' என்று கூறுகிறார்.

'நாங்கள் காபர்நெட் ஃபிராங்கை வளர்க்கும் விதம், தீவிர இலை இழுப்பதன் மூலம், ஒயின்களுக்கு அதிக சாக்லேட் மற்றும் கோகோ குறிப்புகள் மற்றும் கேப் ஃபிராங்க் கடந்த காலங்களில் அறியப்பட்ட வெளிப்படையான பச்சை மற்றும் மூலிகைக் குறிப்புகள் குறைவாகக் கொடுக்கின்றன,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

ஜான்சென்ஸ் இதை கவிதை என்று அழைக்கிறார், 'உங்களுடன் உல்லாசமாக இருக்கும், பலவகை மற்றும் அண்ணம் மீது அருள்பாலிக்கும்.'

என்னால் மேலும் ஒப்புக்கொள்ள முடியவில்லை. நான் அதைப் பார்க்க விரும்புகிறேன்.

முயற்சி செய்ய மூன்று

லா ஜோட்டா 2016 கேபர்நெட் ஃபிராங்க் (ஹோவெல் மவுண்டன்) 96 புள்ளிகள், $ 85. சிக்கலான மற்றும் நீளமான, தாகமாக சிவப்பு மற்றும் கருப்பு பழங்கள் மற்றும் உலர்ந்த மூலிகை, முனிவர், லாவெண்டர் மற்றும் வயலட் ஆகியவற்றின் நீடித்த உச்சரிப்புகளுடன். 2024–2026 குடிக்கவும்.

க்ளோஸ் டு வால் 2016 ஹிரோண்டெல்லே வைன்யார்ட் எஸ்டேட் கேபர்நெட் ஃபிராங்க் (ஸ்டாக்ஸ் லீப் மாவட்டம்) 94 புள்ளிகள், $ 100. மூலிகை, மண் மற்றும் கட்டமைக்கப்பட்ட, அடர்த்தியான, உறுதியான டானின்கள் மற்றும் உலர்ந்த, வறுக்கப்பட்ட ஓக், கருப்பு திராட்சை வத்தல், வயலட் மற்றும் புளுபெர்ரி ஆகியவற்றின் தீவிர அடுக்குகளுடன். 2026-2031 ஐ அனுபவிக்கவும்.

ராபர்ட் மொண்டவி 2016 கேபர்நெட் ஃபிராங்க் (ஓக்வில்) 93 புள்ளிகள், $ 64. தூசி நிறைந்த சரளை மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பாறை மண்ணானது ஒரு தலைசிறந்த, மறக்கமுடியாத பூச்செண்டை உருவாக்குகின்றன, அதே நேரத்தில் உலர்ந்த மூலிகை, திராட்சை வத்தல் மற்றும் காசிஸ் சுவைகள் மென்மையான டானின்கள் மற்றும் கிளாசிக் ஓக் ஆகியவற்றின் மென்மையான, நன்கு ஒருங்கிணைந்த அமைப்பைச் சுற்றி கலக்கின்றன.