மார்ச் 7, ஞாயிற்றுக்கிழமை, 82 வது அகாடமி விருதுகளில் நட்சத்திரங்கள் பிரகாசிக்க வரும்போது ஹாலிவுட் உற்சாகத்துடன் ஒலிக்கும். ஆனால் ஆஸ்கார் விருது கவர்ச்சி டின்செல்டவுனுக்கு மட்டுமல்ல. 2010 ஆம் ஆண்டில், விழாவின் ஒளிபரப்பு 200 க்கும் மேற்பட்ட நாடுகளில் காணப்படுகிறது, இது உலகெங்கிலும் உள்ள திரைப்பட ஆர்வலர்களை பிரபலங்கள் மீது ஊடுருவி, பிடித்த வேட்பாளர்களுக்கு சவால் வைக்க அனுமதிக்கிறது. . . வீட்டில் ஆஸ்கார் விருந்துகளை எறியுங்கள்.

நீங்கள் எங்கிருந்தாலும் பரவாயில்லை, வொல்ப்காங் பக் மற்றும் லாஸ் ஏஞ்சல்ஸில் உள்ள சிறந்த கலவையாளர்களிடமிருந்து உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம் ஹாலிவுட் பாணியிலான சோரியை வீசுவது எளிது. உங்கள் பாஷைத் திட்டமிடும்போது, ​​வெள்ளித் திரைக்கு மரியாதை செலுத்தும் காக்டெய்ல்களைத் தேர்வுசெய்க. லாஸ் ஏஞ்சல்ஸில் எந்த நாளிலும் நீங்கள் பார் மர்மான்ட்டில் இஞ்சி ரோஜர்ஸ், ரோஸ்மேரியின் பேபி அட் ஃபிரெஷ்சை அல்லது திரைக்குப் பின்னால் இருப்பவர்களுக்கு பெயரிடப்பட்ட எழுத்தாளர் தடுப்பு P பாலிஹவுஸ் ஹோலோவேயில் உள்ள பார் என்ற இடத்தில் வைத்திருக்கலாம். ஆஸ்கார் விருதைப் பொறுத்தவரை, தீப்பொறி ஒயின் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட காக்டெய்ல்கள் மிகவும் பண்டிகை. தி ஃபெலினி, கலிஃபோர்னியா ஸ்பார்க்லருடன் தயாரிக்கப்பட்ட புத்துணர்ச்சியூட்டும் சிப் உருவாக்கப்பட்டது டைலர் டோவ் இல் செக்கர்ஸ் டவுன்டவுன் . இல் டி'ஓரோ கோப்பை , வின்சென்சோ மரியானெல்லாவின் இருண்ட குதிரை ஒரு புரோசெக்கோ-முதலிடம் கொண்ட காக்டெய்ல், இது விருதுகளைத் துடைக்கும் ஸ்க்ராப்பி தெரியாதவர்களுக்கு வணக்கம் செலுத்துகிறது. டோவ் மற்றும் மரியானெல்லா இருவரும் உயர்தர பொருட்கள் மற்றும் புதிதாக அழுத்தும் பழச்சாறுகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள் (மரியானெல்லா ஆதாரங்கள் சாண்டா மோனிகா உழவர் சந்தையில் உற்பத்தி செய்கின்றன) மற்றும் சுவையான பானங்களை தயாரிப்பதற்காக கடையில் வாங்கிய பொருட்களை அகற்ற வீட்டு மதுக்கடைக்காரர்களை ஊக்குவிக்கின்றன.

வோல்ப்காங் பக் உணவு இல்லாமல் எந்த ஆஸ்கார் விருந்து முழுமையடையாது, அவர் தொடர்ந்து 16 வது ஆண்டாக விழாவிற்கு பிந்தைய ஆளுநர்கள் பந்தை பூர்த்தி செய்வார். பிரபலங்கள் அனைவரும் சிறப்பு விருந்தைப் பாராட்டுகிறார்கள் என்றும் அவர்கள் ஓய்வெடுக்கவும் ஆடம்பரமாகவும் இருக்க விரும்புகிறார்கள் என்றும் பக் கூறுகிறார். சமையல்காரரிடமிருந்து நட்சத்திரங்களுக்கு ஒரு குறிப்பை எடுத்து, உங்கள் விருந்தினர்களுக்கு ரெமோலேட் உடன் பக்'ஸ் நண்டு கேக்குகளைத் தயாரிப்பதன் மூலம் விஐபி சிகிச்சையை வழங்குங்கள்.

உங்கள் கட்சியின் வெற்றிக்கு உத்தரவாதம் அளிக்க, சாதகமானதைச் செய்யுங்கள்: வெல்வெட் கயிற்றைத் தூக்கும் முன் காட்சியைத் தயாரிக்கவும், ஒழுங்கமைக்கவும் மற்றும் அமைக்கவும். Www.oscars.org இல் ஆஸ்கார் வாக்குச்சீட்டை அச்சிடுங்கள், இதனால் விருந்தினர்கள் “வாக்களித்து” விழாவைக் கண்காணிக்க முடியும். முந்தைய நாளில் ரெம ou லேட் மற்றும் நண்டு கலவையை உருவாக்குங்கள், இதனால் நீங்கள் அதிக நேரம் கலக்கவும், குறைந்த நேரம் சமைக்கவும் முடியும். உங்கள் விருந்தினர்களின் வருகைக்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்னதாக, உங்கள் காக்டெய்ல்களுக்கான பழச்சாறுகளை கசக்கி, பார் கருவிகளை அமைக்கவும் (ஜிகர், ஷேக்கர், ஸ்ட்ரைனர், மட்லர் அளவிடும்) மற்றும் உங்கள் கண்ணாடிகளை குளிர்விக்கவும். டோவ் கூறுகிறார்: 'சுவை என்பது பான அனுபவத்தின் முக்கிய பகுதியாகும், ஆனால் உங்களிடம் எல்லா விவரங்களும் சரியாக இருந்தால், அது எதிர்பார்ப்புகளை அதிகரிக்கும், மேலும் உங்கள் பானங்கள் சிறந்த வரவேற்பைப் பெறும்.'

இந்த வழிகாட்டுதல்களைப் பின்பற்றுங்கள், சிறந்த ஆஸ்கார் விருதுக்கான விருது இல்லையென்றால் பரிந்துரை பெறுவீர்கள்!

சமையல்

பானங்கள்

தி ஃபெலினி ( டைலர் டோவ் உருவாக்கியது செக்கர்ஸ் டவுன்டவுன் லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ், CA இல்)

& frac12 அவுன்ஸ் லிமோன்செல்லோ
& frac12 அவுன்ஸ் காம்பியர் மூன்று நொடி
1 அவுன்ஸ் புதிய-அழுத்தும் மாண்டரின் சாறு
4-6 அவுன்ஸ் ரோடரர் எஸ்டேட் எல் எர்மிட்டேஜ் பிரகாசமான ஒயின்
1 மாண்டரின் ஆரஞ்சு அனுபவம், சுமார் 1 அங்குல அகலம் 4 அங்குல நீளம் (சிறந்த முடிவுகளுக்கு ஒரு பீங்கான் காய்கறி தோலைப் பயன்படுத்தவும்)

பனி நிரப்பப்பட்ட ஷேக்கரில் முதல் மூன்று பொருட்களையும் இணைக்கவும். கடினமாகவும் வேகமாகவும் குலுக்கவும். குளிர்ந்த ஷாம்பெயின் புல்லாங்குழல் மற்றும் பிரகாசமான ஒயின் கொண்டு மேலே வடிக்கவும். விருந்தினரை 'ஒடிப்பதன்' மூலம் முடிக்கவும்: உங்களை எதிர்கொள்ளும் வெள்ளை பக்கத்துடன் பானத்தின் மீது ஆர்வத்தை வைத்திருங்கள், எண்ணெய்களை விடுவிப்பதற்காக விரைவாக உங்களை நோக்கி நீளமாக மடித்து விடுங்கள். தலாம் கொண்டு விளிம்பில் தேய்த்து நிராகரிக்கவும்.

இருண்ட குதிரை (இன் வின்சென்சோ மரியானெல்லா உருவாக்கியது டி'ஓரோ கோப்பை சாண்டா மோனிகா, CA இல்)

4 கருப்பட்டி
2 அவுன்ஸ் தலைப்பு வெள்ளை
& frac12 அவுன்ஸ் க்ரீம் டி காசிஸ்
& frac34 அவுன்ஸ் புதிய சுண்ணாம்பு சாறு
& frac12 அவுன்ஸ் நீலக்கத்தாழை இஞ்சி சிரப்
புரோசெக்கோ

பாஸ்டன் கிளாஸில் கருப்பட்டியை குழப்பவும். புரோசிகோவைத் தவிர மீதமுள்ள பொருட்களையும் சேர்க்கவும். தீவிரமாக குலுக்கி, பனி நிரப்பப்பட்ட ஒரு ஹைபால் கிளாஸில் வடிக்கவும். பிராசிக்கோவின் ஸ்பிளாஸ் கொண்ட மேல். 2 ப்ளாக்பெர்ரிகளை அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

உணவு

ரெமோலேட் சாஸுடன் நண்டு கேக்குகள் ( மரியாதை வொல்ப்காங் பக் )

ரெம ou லேட் சாஸ்
& காளை 1 தேக்கரண்டி கேப்பர்கள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டவை
& புல் 2 டீஸ்பூன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட புதிய வோக்கோசு இலைகள்
& புல் 1 டீஸ்பூன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட புதிய சிவ்ஸ்
& புல் 1 கார்னிகான், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
& காளை 1-2 நங்கூரங்கள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டவை
& காளை 1 ஆழமற்ற, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட
& காளை உப்பு
& புல் புதிதாக தரையில் வெள்ளை மிளகு
& புல் 1 கப் நல்ல தரமான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அல்லது கடையில் வாங்கிய மயோனைசே
& காளை 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு

நண்டு கேக்குகள்
& காளை 2 கப் கனமான கிரீம்
& காளை 3 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
& புல் 2 ஸ்ப்ரிக்ஸ் புதிய ரோஸ்மேரி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
& காளை 1 தேக்கரண்டி இனிப்பு மிளகு
& காளை 2 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
& காளை 3/4 கப் இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்பட்ட சிவப்பு வெங்காயம்
& காளை 1/2 கப் இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்பட்ட சிவப்பு மணி மிளகு
& காளை 1/2 கப் இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்பட்ட மஞ்சள் மணி மிளகு
& காளை 2 முட்டைகள், லேசாக அடித்து
& காளை 1 பவுண்டு கட்டை நண்டு
& புல் 2 புதிய ஜலபீனோ மிளகாய், விதை மற்றும் இறுதியாக துண்டுகளாக்கப்பட்டது
& காளை 2 தேக்கரண்டி துளசி புதிய துளசி இலைகள்
& காளை 2 தேக்கரண்டி துண்டு துண்டாக புதிய வோக்கோசு இலைகள்
& காளை 1 தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட புதிய தாரகன் இலைகள்
& புல் 2 கப் பாங்கோ (ஜப்பானிய பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு), ஒரு மெல்லிய நிலைத்தன்மையுடன் தரையில்
& காளை 1/2 டீஸ்பூன் புதிதாக தரையில் வெள்ளை மிளகு
& காளை 2 டீஸ்பூன் உப்பு
& காளை 1/2 கப் தெளிவுபடுத்தப்பட்ட வெண்ணெய்

வழிமுறைகள்
1. முதலில், ரெமூலேட் செய்யுங்கள்: ஒரு பாத்திரத்தில், நன்கு கலக்கும் வரை அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக கிளறவும். உப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகு சேர்த்து சுவையூட்டவும், சுவையூட்டவும். பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, தேவைப்படும் வரை குளிரூட்டவும்.
2. நண்டு கேக்குகளுக்கு, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, கனமான கிரீம், பூண்டு, ரோஸ்மேரி மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். கிரீம் அதன் அசல் அளவைக் குறைக்கும் வரை நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியுங்கள்.
3. இதற்கிடையில், ஒரு சாட் பாத்திரத்தில், ஆலிவ் எண்ணெயை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் பெல் மிளகு சேர்த்து வதக்கி, அடிக்கடி கிளறி, பளபளப்பான வரை ஆனால் இன்னும் பழுப்பு நிறமாக இல்லை. காய்கறிகளை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றி, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும்.
4. அடுப்பை 375 ° F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
5. ஒரு கலக்கும் பாத்திரத்தில், முட்டை, நண்டு, ஜலபீனோ, துளசி, வோக்கோசு, டாராகன், 1 கப் பாங்கோ, உப்பு, வெள்ளை மிளகு, குறைக்கப்பட்ட கிரீம், மற்றும் வதக்கிய காய்கறிகளை இணைக்கவும். நன்கு கலக்கும் வரை கவனமாக கலக்கவும்.
6. கலவையை 12 சம பாகங்களாக பிரிக்கவும், ஒவ்வொன்றும் சுமார் 3 அவுன்ஸ், அவற்றை வட்டமாகவும், சற்று தட்டையான கேக்குகளாகவும் ஒவ்வொன்றும் சுமார் 3 அங்குல விட்டம் 1/2 அங்குல தடிமன் கொண்டது. மீதமுள்ள பாங்கோவை ஒரு டின்னர் தட்டில் பரப்பி, அவற்றில் நண்டு கேக்குகளை தாராளமாக பூசவும்.
7. ஒரு அடுப்பில்லாத சாட் பாத்திரத்தில், தெளிவுபடுத்தப்பட்ட வெண்ணெய் 1/4 கப் நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். 6 நண்டு கேக்குகளை வாணலியில் வைக்கவும், அவற்றின் அடிப்பகுதி பொன்னிறமாகும் வரை 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை வறுக்கவும். ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன், கவனமாக கேக்குகளை திருப்புங்கள். Preheated அடுப்புக்கு கடாயை மாற்றவும், மேலும் 2 நிமிடங்கள் சுடவும். வாணலியில் இருந்து கேக்குகளை அகற்றி, மீதமுள்ள வெண்ணெய் மற்றும் நண்டு கேக்குகளுடன் இந்த செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும். ரெம ou லேட் சாஸுடன் உடனடியாக பரிமாறவும். 6 க்கு சேவை செய்கிறது

வொல்ப்காங் பக்கின் ஆளுநர்கள் பந்து மெனுவிலிருந்து பிற சிறப்பம்சங்கள்:

ரெம ou லேட் மற்றும் வயதான செடருடன் மினி பிரைம் சீஸ் பர்கர்கள்
கேவியர் மற்றும் டில் க்ரீமுடன் சால்மன் பிஸ்ஸாவை புகைபிடித்தார்
எள் மிசோ கூம்புகளில் காரமான டுனா டார்டரே
இஞ்சி கருப்பு வினிகர் டிப்பிங் சாஸுடன் சிக்கன் பாட்ஸ்டிக்கர்கள்,