உலகின் மிகவும் பிரபலமான வெள்ளை ஒயின் திராட்சைகளில் ஒன்று, பினோட் கிரிஜியோ பினோட் கிரிஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இந்த பெயர் முறையே இத்தாலிய அல்லது பிரஞ்சு மொழியில் “சாம்பல்” பினோட் என்று பொருள்படும், மேலும் இது பெர்ரிகளின் இளஞ்சிவப்பு-சாம்பல் நிறத்தைக் குறிக்கிறது, இது பிரான்சில் சிவப்பு திராட்சை பினோட் நொயரிடமிருந்து மாற்றப்பட்டது.

இத்தாலி மற்றும் பிரான்ஸ் இரண்டும் இந்த வகையை உற்பத்தி செய்கின்றன, குறிப்பாக வடக்கு இத்தாலி மற்றும் பிரான்சின் அல்சேஸில். அதன் புகழ் மற்றும் பல்துறை காரணமாக, திராட்சை கலிபோர்னியா, ஓரிகான், ஆஸ்திரேலியா மற்றும் பல பகுதிகளுக்கு உலகம் முழுவதும் பரவியுள்ளது நியூசிலாந்து .

பினோட் கிரிஜியோ, பெரும்பாலான அமெரிக்கர்களுக்குத் தெரியும், விழுமியமாகவோ அல்லது தெளிவற்றதாகவோ இருக்கலாம். 1990 களில் திராட்சை பற்றிய நுகர்வோர் விழிப்புணர்வு வளர்ந்ததால், அது அதன் சொந்த வெற்றியின் பலியாக மாறியது. இத்தாலிய தயாரிப்பாளர்கள் பெரும்பாலும் தேவையைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள தரத்தின் அளவை வலியுறுத்தினர். யு.எஸ் முழுவதும் எளிமையான, எளிதில் குடிக்கக்கூடிய ஒயின் பாட்டில்கள் வெள்ளத்தில் மூழ்கின, இது திராட்சையின் ஒருமுறை புகழ் நீர்த்தது.

ஆயினும்கூட, பினோட் கிரிஸ் / கிரிஜியோ உலகின் மிகவும் பிரபலமான திராட்சைகளில் ஒன்றாகும், ஏனெனில் இது வளர்ந்த பாணி மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பாளரின் பார்வை ஆகியவற்றைப் பொறுத்து பலவிதமான பாணிகளையும் சுவைகளையும் கொண்டுள்ளது. அதன் ஒயின்கள் வெப்பமான நாளில் அவற்றின் ஒளி மற்றும் கவர்ச்சியான எலுமிச்சை தன்மையைக் கொண்டு புதுப்பிக்க முடியும், அல்லது அவை அதிக அளவில் மற்றும் செறிவூட்டும்போது உணவை நிறைவு செய்யலாம்.

அந்த வேறுபாடுகளை அடையாளம் காண சுவையான விமானங்கள் சிறந்த வழியாகும். உங்கள் பினோட் கிரிஸ் / கிரிஜியோ ஆய்வை மூன்று குழுக்களுடன் தொடங்குங்கள்: பிரெஞ்சு பினோட் கிரிஸ் மற்றும் இத்தாலிய பினோட் கிரிஜியோ குளிர்-காலநிலை மற்றும் சூடான-காலநிலை பினோட் கிரிஸ் / கிரிஜியோ மற்றும் சிறிய அளவிலான பினோட் கிரிஜியோ. நீங்கள் ருசிக்கும்போது, ​​நீங்கள் அனுபவிக்கும் நறுமணங்கள், சுவைகள் மற்றும் அமைப்புகளை பதிவுசெய்து, ஒயின்களுக்கு இடையில் குறிப்புகளை ஒப்பிடுங்கள்.

நிச்சயமாக, நீங்கள் சில பாட்டில்களை எடுக்க வேண்டும், எனவே எதைத் தேடுவது என்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகளை நாங்கள் சேர்த்துள்ளோம். சரியான பொருத்தங்களை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை எனில், உங்களுக்குப் பிடித்த சில்லறை விற்பனையாளரிடம் மாற்று வழிகளைப் பரிந்துரைக்கச் சொல்லுங்கள்.

கெட்டி

பிரஞ்சு பினோட் கிரிஸ் வெர்சஸ் இத்தாலியன் பினோட் கிரிஜியோ

பெரும்பாலான அமெரிக்கர்கள் பினோட் கிரிஜியோவை இத்தாலியராக நினைத்தாலும், திராட்சை பிரான்சில் தோன்றியது. இது ஒரு உள்ளது அல்சேஸில் நீண்ட வரலாறு இது 16 ஆம் நூற்றாண்டைச் சேர்ந்தது. அல்சட்டியன் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் பினோட் கிரிஸை நான்கு உன்னத வெள்ளை திராட்சைகளில் ஒன்றாக கருதுகின்றனர், அவை பாட்டில்களில் லேபிளிடுகின்றன.

அல்சேஸிலிருந்து பினோட் கிரிஸின் ஒரு மகிழ்ச்சி, அது வழங்கும் கண்டுபிடிப்புகளின் வாழ்நாள். தயாரிப்பாளர்கள் வெவ்வேறு பாணிகளைக் கையாளுகிறார்கள், மேலும் ஒவ்வொரு ஒயின் தளம், விண்டேஜ் மற்றும் ஒயின் தயாரிக்கும் நுட்பத்தை பிரதிபலிக்கிறது.

அல்சட்டியர்கள் தங்கள் உலர்ந்த வெளிப்பாடுகளை ஊக்குவிக்கும் அதே வேளையில், பினோட் கிரிஸ் அசாதாரணமான உலர்ந்த மற்றும் இனிமையான பாணிகளைக் கொண்டவர், குறிப்பாக நியமிக்கப்பட்ட கிராண்ட் க்ரூ திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து. அல்சேஸின் சன்னி, வறண்ட காலநிலை தாமதமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வென்டாங்கஸ் டார்டிவ்ஸ் அல்லது செலெசியன்ஸ் டெஸ் கிரேன்ஸ் நோபல்ஸ் போன்ற இனிப்பு ஒயின்களுக்கு சர்க்கரைகளை குவிக்கிறது.

பிரஞ்சு பினோட் கிரிஸ் வெர்சஸ் இத்தாலிய பினோட் கிரிஜியோ விமானம்

மது 1: பிரான்சின் அல்சேஸிலிருந்து உலர்ந்த பினோட் கிரிஸைத் தேடுங்கள்.
மது 2: இத்தாலிய பினோட் கிரிஜியோவைப் பொறுத்தவரை, மிகச் சிறந்த எடுத்துக்காட்டுகள் ஆல்டோ அடிஜிலிருந்து வந்தவை.

அல்சேஸை இத்தாலியுடன் ஒப்பிட்டுப் பார்க்க, உலர்ந்த ஒயின்களைத் தேடுங்கள். காலநிலை மற்றும் பின்னர் அறுவடை காரணமாக, அல்சேஸ் பினோட் கிரிஸ் பொதுவாக பெரும்பாலான ஆல்கஹால், உடல் மற்றும் எடையை வழங்குகிறது வடக்கு இத்தாலிய பினோட் கிரிஜியோ . அவை பொருளின் ஒயின்கள் மற்றும் அவற்றின் நீண்டகால சிறந்த, ஈர்ப்பு விசைகள்.

பொதுவாக மற்றும் ஸ்டைலிஸ்டிக்காக, கிரிஸ் மற்றும் கிரிஜியோ மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கிறார்கள், புதிய உலக தயாரிப்பாளர்கள் பெரும்பாலும் தங்கள் ஒயின்களை எந்த பாணியைப் பின்பற்ற விரும்புகிறார்கள் என்பதை அடிப்படையாகக் கொண்டு பெயரிடுகிறார்கள். கிரிஸ் சிக்கலான, மண்ணான நறுமணம் மற்றும் பழத்தோட்ட பழம், ஹனிசக்கிள் மற்றும் மசாலா ஆகியவற்றின் சுவைகளையும், அத்துடன் எரிமலை தளங்களிலிருந்து வரும் புளி மற்றும் புகைகளையும் கொண்டுள்ளது.

இத்தாலியில், பினோட் கிரிஜியோ எல்லா இடங்களிலும் வளர்கிறது, ஆனால் அது வடக்கில் செழிக்கிறது. மலையடிவார ஆல்டோ அடிஜைச் சுற்றியுள்ள குளிரான காலநிலை, மற்றும் குறைந்த அளவிற்கு, ஃப்ரியூலி-வெனிசியா கியுலியா மற்றும் வெனெட்டோ ஆகியவை சிட்ரஸ் மற்றும் தாதுப் பண்புகளுடன் மெலிந்த, பிரகாசமான மற்றும் கவனம் செலுத்தும் ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கின்றன. பலர் தங்கள் இளமையில் அனுபவிக்க வேண்டும்.

சாவிக்னான் பிளாங்கிற்கு ஆறு பாட்டில் மாஸ்டர் வகுப்பு

குளிர்-காலநிலை எதிராக சூடான-காலநிலை பினோட் கிரிஸ் / கிரிஜியோ

குளிர்-காலநிலை ஒயின்களை அவர்களின் சூடான-காலநிலை சமகாலத்தவர்களுடன் ஒப்பிடுவது நீண்ட காலமாக பழைய உலகத்தை புதிய உலகத்திற்கு எதிராக நிலைநிறுத்துவதாகும், இது அமெரிக்கா, ஆஸ்திரேலியா மற்றும் நியூசிலாந்துக்கு எதிராக ஐரோப்பாவைத் தூண்டுகிறது.

இருப்பினும், வளரும் பருவத்தில் குளிர்ச்சியான காலநிலை என வகைப்படுத்தப்படுவதற்கு போதுமான சராசரி வெப்பநிலையுடன் கூடிய புதிய உலகப் பகுதிகள் ஏராளமாக உள்ளன. உயரமும் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. சூடான பிராந்தியங்களில் உள்ள ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் பெரும்பாலும் உயரமான திராட்சைத் தோட்டத் தளங்களை நாடுகிறார்கள் தினசரி வெப்பநிலை மாற்றங்கள்.

காலநிலை விஷயங்கள் எந்த திராட்சை செழித்து வளரும் என்பதையும் அடுத்தடுத்த பாணிகளைத் தெரிவிப்பதையும் இது தெரிவிக்கிறது. சிறந்த பினோட் கிரிஸை வளர்க்கும் இரண்டு புதிய உலகப் பகுதிகள் வில்லாமேட் பள்ளத்தாக்கு, ஓரிகான் மற்றும் நியூசிலாந்தின் மார்ல்பரோ.

கூல்- வெர்சஸ் வார்ம்-க்ளைமேட் பினோட் கிரிஸ் / கிரிஜியோ விமானம்

மது 1: ஒரேகானில் இருந்து ஒரு பினோட் கிரிஸ் குளிர்-காலநிலை பதிப்பைக் காட்டுகிறது.
மது 2: கலிஃபோர்னியாவில் உள்ள மத்திய கடற்கரையிலிருந்து ஒரு பாட்டில் வகையின் பழுத்த பக்கத்தைக் காண்பிக்கும்.

ஃப்ரியூலியில் இருந்து, கோலியோவில் உள்ள மலைப்பாங்கான திராட்சைத் தோட்டங்கள் மற்றும் மிகவும் புகழ்பெற்ற இரண்டு டி.ஓ.சிகளான ஃப்ரியூலி கோலி ஓரியண்டலி ஆகியவற்றிலிருந்து ஒயின்களைத் தேடுங்கள். ஸ்லோவேனியாவுக்கு அருகிலுள்ள கோலியோ, பிரகாசமான, பழ ஒயின்களை உருவாக்குகிறது. டோலோமைட்டுகளின் அடிவாரத்தில் உள்ள ஃப்ரியூலி கோலி ஓரியண்டலி, பைனட் கிரிஜியோவை பைனஸின் உற்பத்தி செய்கிறார்.

குளிரான காலநிலையிலிருந்து வரும் கிரிஸ் அதிக அமிலத்தன்மை மற்றும் அதிக சிட்ரஸ் மற்றும் மலர் தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. புத்துணர்ச்சியின் முதுகெலும்பு பல ஆண்டுகளாக பாட்டிலில் உருவாகக்கூடிய ஒயின்களுக்கு நீண்ட ஆயுளைக் கொடுக்கிறது.

அல்சேஸைப் போலவே, நியூசிலாந்தும் வெயில், ஆனால் குளிர்ச்சியாக இருக்கிறது. சூரிய ஒளி திராட்சை அதிக அளவு பழுக்கவைக்க அனுமதிக்கிறது, ஆனால் அவற்றின் அமிலத்தன்மையைக் குறைக்கவில்லை. இதன் விளைவாக, ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் பெரும்பாலும் கிரிஸை அல்சேஸைப் போலவே பீச், மணம் நிறைந்த உலர்ந்த பாணியில் செய்கிறார்கள். அவர்கள் வட்டம் மற்றும் ஆழத்திற்காக தேன் இனிப்பு ஒரு பொம்மை விட்டு.

இதற்கு மாறாக, ஆஸ்திரேலியா மற்றும் கலிபோர்னியாவில் வெப்பமான பகுதிகள் இன்னும் பழுத்த, சதைப்பற்றுள்ள ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கின்றன. முலாம்பழம், அன்னாசிப்பழம் மற்றும் பப்பாளி போன்ற அதிக ஆல்கஹால் மற்றும் வெப்பமண்டல பழ சுவைகளை அவர்கள் கொண்டிருக்கிறார்கள்.

கலிபோர்னியா / கெட்டி, சோனோமா கவுண்டியில் பினோட் கிரிஜியோ திராட்சைத் தோட்டம்

உயர்-தொகுதி எதிராக சிறிய-உற்பத்தி பினோட் கிரிஜியோ

அதிக அளவு பினோட் கிரிஜியோ என்பது பெரிய விளைச்சலுக்காக வளர்க்கப்படும் திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து அதிக அளவில் தயாரிக்கப்படும் மதுவைக் குறிக்கிறது. பெரிய துருப்பிடிக்காத-எஃகு தொட்டிகளில் உற்பத்தி பொதுவாக நிறைவடைந்து, ஆண்டுதோறும் நிலைத்தன்மையை அடைய சூத்திரத்தால் ஒயின் தயாரித்தல் செய்யப்படுகிறது. பரவலான முறையீடு, அணுகக்கூடிய விலை நிர்ணயம் மற்றும் இளமை நுகர்வு ஆகியவை குறிக்கோள்.

இத்தாலியைச் சேர்ந்த பெரும்பாலான வணிக பினோட் கிரிஜியோ வெனீசியா கியுலியாவின் வழக்கமான புவியியல் அறிகுறி (ஐஜிடி) மற்றும் டெல்லி வெனிசி கட்டுப்பாட்டு பதவி தோற்றம் (டிஓசி) ஆகியவற்றின் வெனெட்டோ பிராந்தியத்தில் உள்ள பரந்த முறையீடுகளிலிருந்து வருகிறது.

இந்த ஒயின்கள் மிருதுவானவை, உடலில் வெளிச்சம் கொண்டவை மற்றும் கடுமையான எலுமிச்சை-சுண்ணாம்பு தன்மையைக் கொண்டுள்ளன, இது வெப்பநிலையைக் கட்டுப்படுத்தும் தொட்டிகளில் குறுகிய நொதித்தல் நேரத்தின் விளைவாகும். வணிக ஒப்பந்தங்களை நிறைவேற்ற தேவையான இத்தகைய விரைவான ஒயின் தயாரித்தல், ஆழமான அல்லது சிக்கலான சுவை சுயவிவரங்களை உருவாக்க ஒயின்களுக்கு சிறிய வாய்ப்பை அளிக்கிறது.

இதற்கு நேர்மாறாக, சிறிய தொகுதிகளில் தயாரிக்கப்பட்ட பினோட் கிரிஜியோ பெரும்பாலும் டெரொயர், விண்டேஜ் மற்றும் கைவினைத்திறனை வலியுறுத்த முயற்சிக்கிறார். மலையடிவார வடக்கில் ஆல்டோ அடிஜில் உள்ள சிறிய, தரமான எண்ணம் கொண்ட தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் ஃப்ரியூலி-வெனிசியா கியுலியா அல்லது ஃப்ரியூலியின் பகுதிகள் சுருக்கமாக, சிக்கலான மற்றும் வயதின்மைக்கு விதிவிலக்கான பினோட் கிரிஜியோவை உருவாக்குகின்றன.

உயர்-தொகுதி எதிராக சிறிய-தயாரிப்பு பினோட் கிரிஜியோ விமானம்

மது 1: அதிக அளவிலான பினோட் கிரிஜியோவாக இருக்கக்கூடிய தேர்வுக்கு, வெயினியா கியுலியா அல்லது டெல்லி வெனிசியிடமிருந்து $ 15 மற்றும் அதற்குக் குறைவான ஒயின்களைத் தேடுங்கள்.
மது 2: ஒரு சிறிய தயாரிப்பு பிரசாதமாக இருக்கும் பினோட் கிரிஜியோவுக்கு, ஆல்டோ அடிஜ், கோலியோ அல்லது ஃப்ரியூலி கோலி ஓரியண்டலி ஆகியவற்றிலிருந்து $ 20 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட மதுவைத் தேர்வுசெய்க.

ஃப்ரியூலியில் இருந்து, கோலியோவில் உள்ள மலைப்பாங்கான திராட்சைத் தோட்டங்கள் மற்றும் மிகவும் புகழ்பெற்ற இரண்டு டி.ஓ.சிகளான ஃப்ரியூலி கோலி ஓரியண்டலி ஆகியவற்றிலிருந்து ஒயின்களைத் தேடுங்கள். ஸ்லோவேனியாவுக்கு அருகிலுள்ள கோலியோ, பிரகாசமான, பழ ஒயின்களை உருவாக்குகிறது. டோலோமைட்டுகளின் அடிவாரத்தில் உள்ள ஃப்ரியூலி கோலி ஓரியண்டலி, பைனட் கிரிஜியோவை பைனஸின் உற்பத்தி செய்கிறார்.

ஆல்டோ அடிஜ் மற்றும் ஃப்ரியூலி இரண்டிலும் ஒயின் தயாரிக்கும் தரம் அதிகம். பொதுவாக, திராட்சை குறைந்த விளைச்சல் தரும் கொடிகளிலிருந்து கையால் அறுவடை செய்யப்படுகிறது, அதாவது பழம் அதிக சுவை கொண்டது மற்றும் சிராய்ப்பிலிருந்து ஆரம்ப ஆக்ஸிஜனேற்றத்தைத் தவிர்க்கிறது.

உற்பத்தி செயல்முறையின் அனைத்து நிலைகளிலும், வைட்டிகல்ச்சர் முதல் தோல் தொடர்பு மற்றும் பீப்பாய்-வயதான நுட்பங்கள் வரை, ஒயின்கள் கவனமாகக் கையாளப்படுகின்றன. இது அவர்களுக்கு அதிக பரிமாணம், அமைப்பு மற்றும் உயிர்ச்சக்தியை அளிக்கிறது.

நீங்கள் எந்த வகையான பினோட் கிரிஜியோவை வாங்குகிறீர்கள் என்பது உங்களுக்கு எப்படித் தெரியும்? விலை முதல் காட்டி. சிறிய-உற்பத்தி ஒயின்கள் பொதுவாக இன்னும் கொஞ்சம் அதிகமாக செலவாகும், இது ஃப்ரியூலியில் நன்கு அறியப்பட்ட தயாரிப்பாளர்களுக்கு குறைந்த $ 20 முதல் $ 50 வரை தொடங்குகிறது.