எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஆரோக்கியமான சமையல் குறிப்புகளுக்கு எளிதான மார்கரைன் மாற்றாக மாற்றவும்

எங்கள் டெஸ்ட் கிச்சன் ஒரு நல்ல குக்கீயை விரும்புகிறது என்பது இரகசியமல்ல பவுண்டு கேக் வெண்ணெய் சுவையுடன் கூடிய செய்முறை. ஆனால் மார்கரைன் பற்றி என்ன? எந்த வகையான மார்கரைன் மாற்றாகப் பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதைத் தெரிந்துகொள்வதற்கு முன், கொழுப்புகள் மற்றும் எண்ணெய்கள் சுவையைச் சேர்க்கின்றன மற்றும் உங்கள் வேகவைத்த பொருட்களின் அமைப்புக்கு பங்களிக்கின்றன என்பதை அறிவது முக்கியம். உங்கள் மளிகைக் கடையின் அதே பகுதியில் மார்கரின் காணப்படுவதால், வெண்ணெயுடன் வெண்ணெயை எளிதாக மாற்ற முடியுமா என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம். மற்றொரு வெண்ணெய் மாற்று ஒரு செய்முறையில்.

சுருக்கமான பதில் என்னவென்றால், உங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் கொழுப்புகளை மாற்றுவதற்கான சரியான விதி இல்லை, நீங்கள் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை ஒருவருக்கு ஒருவருக்கு மாற்றாகப் பயன்படுத்தலாம். வெண்ணெய் தவிர, உங்களுக்கு உடனடியாக மார்கரின் மாற்றீடு தேவைப்படும்போது சில எளிதான (மற்றும் ஆரோக்கியமான இடமாற்றங்கள்) பகிர்ந்து கொள்கிறோம்.

எங்கள் எடிட்டர்களின் கூற்றுப்படி, குக்கீகளுக்கான 15 பேக்கிங் கருவிகள் இருக்க வேண்டும் எண்ணெய், வெண்ணெய், தேங்காய் எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய்

பீட்டர் க்ரம்ஹார்ட்

மார்கரைன் மாற்றீடுகள்

பல பேக்கிங் ரெசிபிகளுக்கு எண்ணெய் ஈரப்பதத்தை அளிக்கும் அதே வேளையில் (நாங்கள் உங்களைப் பார்க்கிறோம், ஆலிவ் ஆயில் கேக்!), உங்கள் மார்கரின் மாற்று திடமான வடிவத்தில் இருக்க வேண்டும், எனவே சரியான அளவு காற்றை இணைக்க முடியும். எடுத்துக்காட்டாக, உங்கள் சாக்லேட் சிப் குக்கீகளை சரியான அமைப்புடன் பெற, உங்கள் வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை ஒன்றாக க்ரீம் செய்ய வேண்டும். இந்த காரணத்திற்காக, காய்கறி அல்லது கனோலா போன்ற சமையல் எண்ணெய்கள் வெண்ணெயை மாற்ற பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

வெண்ணெய்க்கு பதிலாக வெண்ணெய்

உங்கள் வேகவைத்த பொருட்கள் மிகவும் ஒத்ததாக மாறும் என்பதை உறுதிப்படுத்த எளிதான, முட்டாள்தனமான வழி, வெண்ணெய் பயன்படுத்துவது. 1 கப் வெண்ணெய்க்கு, 1 கப் வெண்ணெய் அல்லது 1 கப் சுருக்கத்தை மாற்றவும் கூடுதலாக ¼ தேக்கரண்டி உப்பு .

கோஷர் உப்பு என்றால் என்ன? மற்றும் எப்போது பயன்படுத்த வேண்டும்?

மார்கரைனுக்கு மாற்று எண்ணெய்

தேங்காய் எண்ணெய், ஆலிவ் எண்ணெய், கனோலா எண்ணெய், வெண்ணெய் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை வெஜிடபிள் ஆயில் ஆகியவற்றில் மாற்றுவது எளிது. பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளில், எண்ணெய் 3:4 விகிதத்தில் வெண்ணெயை மாற்றுகிறது. இது வெண்ணெயில் உள்ள ஏதேனும் நீர் அல்லது பிற பொருட்களுக்குக் கணக்கு. எனவே, செய்முறையில் உள்ள ஒவ்வொரு கப் மார்கரைனுக்கும், 3/4 கப் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தவும்.

15 சிறந்த அளவிடும் கோப்பைகள்

ஆரோக்கியமான மார்கரின் மாற்றீடுகள்

1 கப் வெண்ணெக்கு, பின்வருவனவற்றில் 1 கப் மாற்றவும்:

1 கப் மென்மையாக்கப்பட்ட கிரீம் சீஸ் (அல்லது ஒரு 8 அவுன்ஸ். தொகுதி) அல்லது குறைந்த கொழுப்புள்ள கிரீம் சீஸ், இதில் குறைவான கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பு உள்ளது.
1 கப் 60% முதல் 70% காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் பரவியது, இவை டிரான்ஸ்-கொழுப்பற்றவை.
1 கப் டோஃபு (பிரவுனிகளில் சிறந்தது).
1 கப் குழந்தை கொடிமுந்திரி (நிறம் காரணமாக இருண்ட வேகவைத்த பொருட்களில் சிறந்தது).
1 கப் இனிக்காத ஆப்பிள் சாஸ், கொழுப்பைக் குறைத்து வைட்டமின் சி சேர்க்கிறது.

மேலும் சமையல் மற்றும் பேக்கிங் மாற்றீடுகள்

குறைந்த கொழுப்புடன் சுடுவதற்கு அதிக வழிகளைக் கற்றுக்கொள்வதன் மூலம் ஆரோக்கியமான உதையைத் தொடரவும். அல்லது எங்களுடைய பதிவிறக்கம் செய்யவும் இலவச ஆரோக்கியமான மாற்று விளக்கப்படம் உங்கள் அடுத்த உணவுக்கு இன்னும் அதிகமான யோசனைகளை கையில் வைத்திருக்க.