இப்போது குடிக்க சிறந்த ஜப்பானிய பியர்ஸ்
அமெரிக்க பீர் உலகை பாதித்துள்ளது - ஆனால் இப்போது, ஜப்பானியர்கள் பீர் தயவைத் திருப்பித் தரத் தொடங்குகிறது.
கடந்த அரை தசாப்தத்தில், ஒரு சில பெரிய ஜப்பானிய காய்ச்சும் நிறுவனங்கள் வட அமெரிக்காவில் பெரிய முதலீடுகளைச் செய்துள்ளன, இது சான் பிரான்சிஸ்கோவின் வரலாற்றுச் சிறப்புமிக்கதை சப்போரோ வாங்கியதில் இருந்து தொடங்கி. ஆங்கர் ப்ரூயிங் நிறுவனம் 2017 இல். இரண்டு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, கிரின் கொலராடோவை வாங்கினார் நியூ பெல்ஜியம், தொடர்ந்து பெல்ஸ் ப்ரூவரி 2021 இல் மிச்சிகனில். சப்போரோ மற்றொரு கலிபோர்னியா லெஜண்டை வாங்குவதன் மூலம் பின்வாங்கினார், கல் , 2022 இல். பின்னர், இந்த ஆண்டின் தொடக்கத்தில், Asahi ஆக்டோபியை வாங்குவதற்கான தனது திட்டங்களை அறிவித்தது, இது ஒரு பெரிய ஆனால் பெரும்பாலும் ரேடாரின் கீழ் இயங்கும் Wisconsin மதுபான ஆலையாகும், இது பல முன்னணி கைவினைப் பிராண்டுகளுக்கு பீர் காய்ச்சுகிறது. ஆசாஹி ஆரம்பத்தில் ஆக்டோபியில் ஆண்டுக்கு குறைந்தது 700,000 வழக்குகளைச் செய்ய திட்டமிட்டுள்ளது, இருப்பினும் கூடுதல் முதலீடுகள் சாத்தியம் என்று நிறுவனம் குறிப்பிட்டது.
நீயும் விரும்புவாய்: சியர்ஸ்! இந்த சீசனில் முயற்சி செய்ய உலகெங்கிலும் உள்ள பாரம்பரியங்களை வறுக்கவும்
எனவே, இந்த அனைத்து நடவடிக்கைகளும் என்ன அர்த்தம்? அமெரிக்கா மற்றும் கனடா முழுவதும் பரவலான விநியோகத்தில் ஜப்பானின் பெரிய உற்பத்தியாளர்களின் பீர்களை நீங்கள் பார்க்க அதிக வாய்ப்புள்ளது. ஜப்பானின் பெரிய பிராண்டுகள் மட்டுமல்ல, பசிபிக் பகுதியின் இந்தப் பக்கமாகத் தலைநிமிர்ந்து நிற்கின்றன: நாட்டின் பல கைவினைத் தயாரிப்பாளர்களும் வட அமெரிக்காவில் அர்ப்பணிப்புள்ள ரசிகர்களைப் பெற்றுள்ளனர். கலை.
இந்த பல்துறைத்திறன்தான் தீவு தேசத்தின் பீர் காட்சியை மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக ஆக்குகிறது என்று யு.சி.யில் ஜப்பானிய இலக்கிய விரிவுரையாளர் ரை பெவில் கூறுகிறார். பெர்க்லி மற்றும் இருமொழி இதழின் வெளியீட்டாளர் ஜப்பான் பீர் டைம்ஸ் .
'ஜப்பானிய கைவினைத் தயாரிப்பாளர்கள் கிளாசிக் பாணிகளுக்கு சிறந்த எடுத்துக்காட்டுகளை உருவாக்குகிறார்கள் பில்ஸ்னர்கள் செய்ய ஐபிஏக்கள் , ஆனால் ஜப்பானுக்கு வெளியே உள்ள பெரும்பாலான நுகர்வோர் ஜப்பானிய கிராஃப்ட் பீர்களை பூர்வீக பொருட்களை உள்ளடக்கிய குடிப்பதை எதிர்நோக்குகின்றனர்,” என்று அவர் கூறுகிறார். அந்த அசாதாரண உள்ளூர் சுவைகள் சுஷி அரிசி போன்றவற்றிலிருந்து வரலாம் யூசு பழம் , அத்துடன் நேரம் பீப்பாய்கள் செய்ய பயன்படுத்தப்பட்டது ஷோயு , a.k.a நான் வில்லோ, மற்றும் ஜப்பானிய விஸ்கி .
நீயும் விரும்புவாய்: நிமித்தமாக, நிலைத்தன்மை என்பது காலத்தால் மதிக்கப்படும் பாரம்பரியம்
மற்ற தயாரிப்பாளர்கள் மற்றொரு ஜப்பானிய பானத்திலிருந்து உத்வேகம் பெறுகிறார்கள்: நிமித்தம் . Joe Stange, நிர்வாக ஆசிரியர் கைவினை பீர் & காய்ச்சுதல் பத்திரிகை, சமீபத்தில் ஜப்பானில் ஒரு ருசிப்பயணத்திலிருந்து திரும்பியது. ஒரு தனிச்சிறப்பு, அவர் கூறுகிறார், ஒரு அரிசி பருவம் ஒசாகாவிலிருந்து கைவினை பீர் அடிப்படை , அந்த மதுபானம் பெல்ஜியத்தின் பாரம்பரியத்தை எடுத்துக்கொள்கிறது பண்ணை வீடு அலே பாணி புளிக்கப்பட்டது WHO (அதாவது Aspergillus oryzae) சாக் மற்றும் சோயா சாஸ் இரண்டையும் தயாரிக்கப் பயன்படும் அச்சு. 'இதன் விளைவு மிருதுவானது, பிரகாசமான மூலிகையானது, கிட்டத்தட்ட புதினா, கசப்பானது மற்றும் உலர்ந்தது, எப்படியாவது குளிர்ந்த புல்லையும், அதே போல் குளிர்ச்சியாகவும் நினைவூட்டுகிறது,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'நான் அதை விரும்பினேன்.'
அந்த பீர் ஜப்பானுக்கு மட்டுப்படுத்தப்பட்டிருந்தாலும், குறைந்தபட்சம் இப்போதைக்கு, ஜப்பானிய மதுபானம் தயாரிப்பவர்களுக்கு கிடைக்கும் அசாதாரண செயல்முறைகள் மற்றும் பொருட்களை இது காட்டுகிறது, அவர்களில் பலர் இப்போது பசிபிக் பகுதிக்கு கேன்கள் மற்றும் பாட்டில்களை அனுப்புகிறார்கள். அந்த பியர்கள் பார்வையாளர்களைக் கண்டறிவது போல் தெரிகிறது: கூகுள் தேடல்கள் 'ஜப்பானிய பீர்' 2005 ஆம் ஆண்டின் இறுதியில் இருந்து அவர்கள் பார்க்காத உயர்வை சமீபத்தில் எட்டியது. அமெரிக்காவிற்கு ஜப்பானிய பீர் இறக்குமதி 2021 முதல் 2022 வரை 14.8% அதிகரித்துள்ளது. பொருளாதார சிக்கலான ஆய்வகம் (OEC), இது தரவை வழங்கும் மிக சமீபத்திய ஆண்டு.
அந்த புதிய ஷிப்மென்ட்கள் எங்கள் வழியில் வருவதால், ஜப்பானிய பீர் பற்றி நேரடியாக அறிய சிறந்த நேரம் இல்லை. எனவே, இன்று நீங்கள் எதைக் குடிக்க வேண்டும்? நிபுணர்களால் தயாரிக்கப்பட்ட சிறந்த ஜப்பானிய பீரைப் பாருங்கள்.
சப்போரோ பிரீமியம் (சப்போரோ ப்ரூவரிஸ், 4.9% ஏபிவி)
இது ஒரு மென்மையானது ப ilsner- எஸ்க்யூ லாகர் பீர், ஜப்பானிய அரிசியின் ஆரோக்கியமான சேர்த்தலுக்கு நன்றி.
' பெரிய மூன்று ஜப்பானிய பிராண்டுகளில் சப்போரோ மிகச் சிறியது, ஆனால் லேசாக வறுக்கப்பட்ட மால்ட் மற்றும் மென்மையான, மூலிகை துள்ளல் ஆகியவற்றின் கலவை எனக்கு மிகவும் பிடித்தது. ஜப்பானிய பாணியில், அரிசி அதன் மிருதுவான பூச்சுக்கு பங்களிக்கிறது, மேலும் அது இரவு உணவு மேசையில் சிறந்ததாக அமைகிறது. இது குறிப்பாக கடல் உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, மேலும் நண்டு அல்லது இரால் சாப்பிடுவது எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும். ” — ஜெஃப் அல்வொர்த், தி பீர் பைபிளின் ஆசிரியர் மற்றும் தி பீர்வானா வலைப்பதிவு மற்றும் போட்காஸ்ட்
டோக்கியோ ஒயிட் (ஃபார் ஈஸ்ட் ப்ரூயிங் கோ., 6% ஏபிவி)
பெல்ஜிய பாரம்பரியத்தை எதிரொலிக்கும் இந்த சைசன் பாணி ஆல் லேசானது, பழம் மற்றும் தாகத்தைத் தணிக்கிறது.
டோக்கியோவிற்கு மேற்கே 50 மைல் தொலைவில் உள்ள மலைகளில் உள்ள கொசுகேயை தளமாகக் கொண்ட ஃபார் ஈஸ்ட், அமெரிக்காவிற்கு ஏற்றுமதி செய்யும் சிறந்த ஜப்பானிய மதுபான ஆலைகளில் ஒன்றாகும். ஃபார் ஈஸ்ட் டோக்கியோ ஒயிட் என்பது சைசன் ஈஸ்டுடன் புளிக்கவைக்கப்பட்ட ஒரு அழகான மென்மையான மற்றும் சூப்பர்-குடிக்கக்கூடிய கோதுமை பீர் ஆகும். நீங்கள் எளிதாக நிறைய குடிக்கலாம்.' - ஜோ ஸ்டேஞ்ச், நிர்வாக ஆசிரியர் கைவினை பீர் & காய்ச்சுதல் இதழ்
$5 ஜியானோன் ஒயின் & மதுபானம்
ஹிட்டாச்சினோ நெஸ்ட் பண்டைய நிப்போனியா (கியூச்சி ப்ரூவரி, 6.5% ஏபிவி)
இந்த ஏகாதிபத்திய பில்ஸ்னர் ஒரு பாரம்பரிய பார்லி சாகுபடி மற்றும் ஒரு நறுமண ஹாப் சாகுபடியை அடிப்படையாகக் கொண்டது.
'ஒரு சிறந்த கதையுடன் கூடிய ஒரு சிறந்த பீர் - ப்ரூவரி உரிமையாளர் தோஷியுகி கியுச்சி, ஜப்பானின் கனெகோ கோல்டன் வகை மால்டிங் பார்லியை வெறும் பதினாறு விதைகளில் இருந்து புதுப்பித்து, இறுதியில் நிப்போனியாவை உருவாக்கும் அளவுக்கு வளர்ந்தார் வெண்ணிலா சுவை.' - ஸ்டீபன் பியூமண்ட், இணை ஆசிரியர் பீர் உலக அட்லஸ் மற்றும் தலைமை மதிப்பாய்வாளர் பியூமண்ட் பானங்கள்
$6 மொத்த மது
Asahi Super Dry (Asahi Breweries, 5% abv)
அதிகம் விற்பனையாகும் அரிசி லாகர் அதிக, ஷாம்பெயின் போன்ற கார்பனேற்றத்துடன் மென்மையான கசப்பை சமன் செய்கிறது.
'ஜப்பானுக்கு வெளியே உள்ள பலருக்கு, அசாஹி சூப்பர் ட்ரை ஒரு 'பீர்-சுவை கொண்ட பீர்' என்று தோன்றலாம், இது ஹாப் கசப்பின் சுவடு கொண்ட ஒரு லேசான உடல் லாகர், ஆனால் இது ஐரோப்பிய பிரீமியம் லாகர்களுக்கும் அமெரிக்கன் 'லைட்'களுக்கும் இடையே ஒரு சரியான சமநிலையைப் பிடிக்கிறது. 'லாகர்ஸ். இது சுஷி முதல் எந்த உணவுடனும் நன்றாக இணைகிறது மாமிசம் , மற்றும் நீங்கள் எவ்வளவு அதிகமாக மாதிரியாக இருக்கிறீர்களோ, அவ்வளவு அதிகமாக அந்த லேசான கசப்பு பிரகாசிக்கத் தொடங்குகிறது, மேலும் கண்ணாடியை ஊக்குவிக்கிறது. - டேனியல் மோரல்ஸ், செய்திமடலின் ஆசிரியர் ஜப்பானியர் எப்படி
$11 (6-பேக்) மொத்த மது
கோடோ பெனியாகா (கியோடோ ஷோஜி கோடோ மதுபானம், 7% ஏபிவி)
ஒரு பணக்கார ஏகாதிபத்திய ஆம்பர் ஆல், கோடோ பெனியாக்கா இனிப்பு உருளைக்கிழங்கின் கவர்ச்சியான சுவையைப் பெருமைப்படுத்துகிறார்.
“இந்த ஆம்பர் ஆல், உள்நாட்டில் கிடைக்கும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கைக் கொண்டு காய்ச்சப்படுகிறது, இது நல்ல உடலமைப்பு மற்றும் கேரமல் குறிப்புகள் மற்றும் உமாமி ஆகியவற்றுடன் சிறந்த சுவையை அளிக்கிறது, இது நன்கு ஒருங்கிணைந்த ஆல்கஹால் மூலம் ஆதரிக்கப்படுகிறது. அதனுடன் இணைக்கவும் பார்பிக்யூ விலா எலும்புகள் அல்லது க்ரீம் ப்ரூலி இது. ” —Ry Beville, வெளியீட்டாளர் ஜப்பான் பீர் டைம்ஸ்
விலைகள் மாறுபடும் மது-தேடுபவர்
ஓரியன் டிராஃப்ட் பீர் (ஓரியன் பீர் நிறுவனம், 5% ஏபிவி)
கருப்பு மிளகு மற்றும் வெப்பமண்டல பழங்களின் குறிப்புகளுடன், பாட்டில் அரிசி லாகர்களில் இது அறிவாளிகளின் தேர்வாகும்.
'இந்த பீர் எனக்கு வீட்டை நினைவூட்டுகிறது - கடலின் குறுக்கே தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு பொருள் அதை எவ்வாறு செய்ய முடியும் என்பது வேடிக்கையானது. ஓரியன் கிளாசிக் அமெரிக்கன் லாகர்களை நண்பர்களுடன் ஆராய்ந்த நினைவுகளைத் தூண்டுகிறது. இது ஒரு லேசான சிக்கலான தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, இது பல ஆண்டுகளாக நாங்கள் முயற்சித்த பல பிராந்திய அமெரிக்க லாகர் பிராண்டுகளை நினைவூட்டுகிறது, புத்துணர்ச்சியில் திட்டவட்டமாக ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் மெகா பிராண்டுகளை விட அதிக தன்மை கொண்டது. -ஜிக்மாஸ் மலோனி, சிகாகோவில் இணை உரிமையாளர் மற்றும் கியூரேட்டர் பீர்மிஸ்குஸ் பீர் கஃபேக்கள்
$9 (6-பேக்) வெண்டோம் ஒயின் & ஸ்பிரிட்ஸ்
குரோ குரோ (ஹிடேஜி பீர், 9% ஏபிவி)
இந்த ஹாப்பி இம்பீரியல் ஸ்டவுட் தெற்கு கியூஷுவிலிருந்து கஷ்கொட்டைகளால் சுவைக்கப்படுகிறது.
'தெற்கு ஜப்பானின் ஒரு கிராமப்புற மாகாணத்தில் உள்ள இந்த மதுபானம் அதன் கடற்கரைகளுக்கு பெயர் பெற்றது, ஜப்பானின் சிறந்த கைவினைப் பியர்களில் சிலவற்றை அமைதியாக வெளியிடுகிறது. 2022 உலக பீர் கோப்பையில் ஸ்பெஷாலிட்டி பீர் பிரிவில் தங்கப் பதக்கம் வென்ற குரி குரோ, மால்ட்டின் வறுத்த சுவைகளை நிறைவு செய்யும் கஷ்கொட்டையிலிருந்து அற்புதமான நட்டுத்தன்மையை வழங்குகிறது. அதை ஜப்பானிய விஸ்கியுடன் பருகவும். - ரை பெவில்லே
$7 ShopWineDirect
எச்சிகோ கோஷிஹிகாரி (எச்சிகோ பீர் கோ., 5% ஏபிவி)
இது ஜப்பானின் முதல் மைக்ரோ ப்ரூவரியில் இருந்து வெகுஜன சந்தை அரிசி லாகர் பாணியில் எடுக்கப்பட்ட கைவினைப் பொருளாகும்.
'இந்த மால்ட்-ஃபார்வர்ட் வெளிர் லாகர் மையத்திற்கு புத்துணர்ச்சி அளிப்பதாக நான் எப்போதும் கண்டேன், மேலும் நுரை தரம் ஈர்க்கிறது. குறிப்பிட்ட பொருட்கள் மற்றும் செயல்முறை உண்மையில் ஒரு பீர் தயாரிக்கும் - கோஷிஹிகாரி அரிசி வகை போன்ற உள்ளூர் நைகடைன் மூலப்பொருளை ஊக்குவிப்பது இந்த பீர் காய்ச்சப்படும் இடத்தின் பிரதிநிதியாகும், அதே நேரத்தில் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட ஜெர்மன் பார்லி மற்றும் ஹாப்ஸையும் பூர்த்தி செய்கிறது. -ஜிக்மாஸ் மலோனி
$3 மிஷன் ஒயின் & ஸ்பிரிட்ஸ்
ஹிட்டாச்சினோ நெஸ்ட் அன்பாய் அலே (கியூச்சி ப்ரூவரி, 7% ஏபிவி)
உமே பச்சை பிளம்ஸ் மற்றும் உள்ளூர் கடல் உப்பு ஹிட்டாச்சினோ நெஸ்டின் வலுவான வெள்ளை ஆல் புதிய உயரத்திற்கு கொண்டு செல்கின்றன.
'ஹிட்டாச்சினோ நெஸ்ட் எந்தத் தவறும் செய்ய முடியாது என்பது போல் தெரிகிறது - அவை தொடர்ந்து சிறந்த பீர்களை உருவாக்குகின்றன, பொதுவாக ஜப்பானிய-குறிப்பிட்ட பொருட்களுடன் கூட. இந்த சற்றே புளிப்பு ஆல் மதுபான ஆலையின் கிராமப்புற சுற்றுப்புறங்களில் இருந்து புளிப்பு பிளம்ஸ் மற்றும் ஜப்பானிய கடல் உப்பு ஆகியவற்றால் உட்செலுத்தப்படுகிறது. பச்சை சிப்பியுடன் ஒன்றைக் குடிக்கவும். - ரை பெவில்லே
$9 பெவ்மோ அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்
இருக்கிறது சப்போரோ பீர் ஜப்பானியர் ?
ஆம் - பெரும்பாலும். சப்போரோ ஜப்பானில் உள்ள பழமையான மதுபான ஆலைகளில் ஒன்றாகும், இது 1876 ஆம் ஆண்டில் வடக்கு தீவான ஹொக்கைடோவில் அதே பெயரில் நிறுவப்பட்டது. இருப்பினும், மதுபானம் பெருமளவில் விரிவடைந்துள்ளது. இன்று, அமெரிக்கா மற்றும் கனடாவில் உள்ள சில உற்பத்தி வசதிகள் உட்பட பல உற்பத்தி வசதிகளை இது கொண்டுள்ளது, இது வட அமெரிக்காவில் விற்கப்படும் பெரும்பாலான சப்போரோ பீர் தயாரிக்கிறது. எனவே, நீங்கள் பருகும் சப்போரோ ஜப்பானில் இருந்து ஏற்றுமதி செய்யப்பட்டது என்ற அர்த்தத்தில் ஜப்பானியமாக இருக்காது, ஆனால் இது ஜப்பானிய காய்ச்சும் பாரம்பரியத்தில் ஆழமான வேர்களைக் கொண்ட ஜப்பானிய நிறுவனத்தால் தயாரிக்கப்பட்டது.
நீங்கள் எப்படி சொல்கிறீர்கள் 'பி மரியாதை ” ஜப்பானிய மொழியில் ?
ஆங்கில வார்த்தையான 'பீர்' அல்லது 'பியர்' என்ற ஜெர்மன் வார்த்தையிலிருந்து பெறப்பட்டது, புளிக்கவைக்கப்பட்ட, மால்ட் அடிப்படையிலான பானத்திற்கான மிகவும் பொதுவான ஜப்பானிய வார்த்தையானது 'ビール' என்று எழுதப்பட்டு 'பி-ரு' என்று உச்சரிக்கப்படுகிறது. Ts ஐ உச்சரிக்காமல் 'பீட்ரூட்' என்று சொல்ல முயற்சிக்கவும், நீங்கள் அங்கேயே இருக்கிறீர்கள்.
ஜப்பானின் மிகவும் பிரபலமான பீர் எது?
அளவின் அடிப்படையில், ஜப்பானில் தற்போது அதிகம் விற்பனையாகும் பீர் ஆசாஹி சூப்பர் ட்ரை ஆகும்.
ஜப்பானிய பீர் எவ்வாறு வேறுபடுகிறது?
இது பீர் வகையைப் பொறுத்தது. வெகுஜன சந்தைக்கு, 'பில்ஸ்னர்' வெளிர் லாகர்கள் என்று அழைக்கப்படும், அரிசியை அடிக்கடி பயன்படுத்துவதால், பெரும்பாலான ஜப்பானிய பீர் மற்ற இடங்களில் இருந்து வரும் பியர்களைக் காட்டிலும் குறைவான கனமாகவும், அண்ணத்தில் 'உலர்ந்ததாகவும்' இருக்கும்.
இருப்பினும், ஜப்பான் ஹப்போஷுவின் தாயகமாகவும் உள்ளது, இது மிகவும் அசாதாரணமான பியர் வகையாகும். 'பளபளக்கும் மதுபானம்' என்று பொருள்படும் ஹப்போஷு, 67%க்கும் குறைவான பார்லி மால்ட் கொண்ட பானங்களை உள்ளடக்கியது, சில சமயங்களில் மிகக் குறைந்த மால்ட் கொண்ட பானங்கள், அவற்றை வேறு வரி வகைக்குள் சேர்க்கிறது. அவை பொதுவாக பீர் போன்ற சுவைகளை சற்று குறைந்த விலையில் வழங்குகின்றன.
ஜப்பானிய பீர் அமெரிக்க பீர் போல சுவைக்கிறதா?
பொதுவாக, ஆம். பல பாணிகளில், ஜப்பனீஸ் பீர், அமெரிக்க உற்பத்தியாளர்களின் ஒத்த பதிப்புகளுடன் ஒப்பிடும்போது, உடலில் சிறிது இலகுவாகவும், முடிவில் மிருதுவாகவும் இருக்கும். ஆனால் கிராஃப்ட் பியர்களைப் பொறுத்தவரை, உள்ளூர் பொருட்கள் மற்றும் உபகரணங்களைப் பயன்படுத்துவது - இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு முதல் கோஜி வரை-ஒவ்வொரு கண்ணாடிக்கும் உண்மையிலேயே தனித்துவமான சுவைகளை கொண்டு வர முடியும்.
