எப்போதாவது உட்கார்ந்து, நீங்களே ஒரு கிளாஸ் மதுவை ஊற்றி, ஈரமான செய்தித்தாள் அல்லது பூசப்பட்ட அடித்தளத்தை நினைவூட்டுகிறதா? அல்லது ஒரு கிளாஸ் மதுவை சுழற்றி, அது முடக்கியது, அல்லது எதுவும் பிடிக்கவில்லையா? அப்படியானால், உங்கள் மது கார்க் கறைபட்டுள்ளது, அல்லது பொதுவாக, 'கார்க்' செய்யப்பட்டதற்கான வாய்ப்புகள் உள்ளன.

கார்க் கறை என்பது மஸ்டியால் ஏற்படும் ஒயின் மாசுபடுத்தும் நறுமண கலவைகள் . மிகவும் பொதுவான குற்றவாளி 2,4,6-ட்ரைக்ளோரோஅனிசோல் (டி.சி.ஏ). ப்ரெட்டனோமைசஸ் மற்றும் கொந்தளிப்பான அமிலத்தன்மை போன்ற சில ஒயின் குறைபாடுகள், அவை ஒரு மதுவை காயப்படுத்துகின்றனவா அல்லது மேம்படுத்துகின்றனவா என்பது குறித்து அகநிலை சார்ந்ததாக இருக்கும்போது, ​​கார்க் கறை என்பது உலகளவில் கருதப்படுகிறது குறைபாடு கண்டறியக்கூடிய எந்த மட்டத்திலும்.

கார்க் கறைக்கு காரணம்

பூஞ்சை, அச்சு அல்லது சில பாக்டீரியாக்கள் பூஞ்சைக் கொல்லிகள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகளின் குழுவுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, ​​மரத்தின் பட்டைகளில் டி.சி.ஏ உருவாகிறது, இது கூட்டாக ஹாலோபீனால்கள் என குறிப்பிடப்படுகிறது. இவை 1950-1980 களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்பட்டு மண்ணில் இருந்தன. பூஞ்சைகள் ஒரு பாதுகாப்பு பொறிமுறையைக் கொண்டுள்ளன, அவை இந்த சேர்மங்களை வேதியியல் முறையில் மாற்றியமைக்கின்றன, அவை உயிரினத்திற்கு பாதிப்பில்லாதவை, ஆனால் செயல்பாட்டில் TCA ஐ உருவாக்குகின்றன.

பல தயாரிப்பாளர்கள் மரத்தின் பட்டைகளிலிருந்து தங்கள் மதுவை மூடுவதற்கு கார்க் செய்கிறார்கள், துரதிர்ஷ்டவசமாக, பட்டைகளின் பகுதிகள் பூஞ்சைக் கொல்லிகள் அல்லது பூச்சிக்கொல்லிகளால் மாசுபட்டதா என்பது அவர்களுக்கு எப்போதும் தெரியாது. அவை இருந்தால், அவற்றின் விளைவாக வரும் கார்க்ஸ் அவர்கள் தொடும் எந்த மதுவையும் சேதப்படுத்தும்.

கெட்டி

பீப்பாய், உபகரணங்கள் அல்லது ஒயின் தயாரிக்கும் கலப்படம் போன்ற மற்றவர்கள் இருந்தாலும், ஒயின்கள் டி.சி.ஏ களங்கமடைவதற்கு இது மிகவும் பொதுவான வழியாகும். இது அரிதானது என்றாலும் சாத்தியமாகும் திருகு மூடி இந்த அசுத்தமான உபகரணங்களுடன் தொடர்பு கொண்டால் ஒயின்கள் கார்க் கறைபடும்.

சோடியம் ஹைபோகுளோரைட் (ப்ளீச்) இயற்கையாக நிகழும் மர கலவையான லிக்னினுடன் வினைபுரியும் போது டி.சி.ஏவும் ஏற்படலாம். இது 2,4,6-ட்ரைக்ளோரோபீனால் (டி.சி.பி) எனப்படும் ஒரு கலவையை உருவாக்குகிறது. அச்சு, ஈஸ்ட் மற்றும் பாக்டீரியாக்கள் இந்த கலவையை டி.சி.ஏ ஆக மாற்றுகின்றன.

கார்க் கறை பற்றிய விளக்கங்கள் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் இருந்தன. இருப்பினும், 1981 ஆம் ஆண்டு வரை சுவிஸ் விஞ்ஞானி ஹான்ஸ் டேனர் மற்றும் அவரது ஆராய்ச்சி குழுவினரால் மதுவில் கார்க் கறைபடுவதற்கு டி.சி.ஏ முக்கிய காரணம் என்று அடையாளம் காணப்படவில்லை.

மனிதர்கள் கார்க் கறைக்கு ஒரு குறிப்பிடத்தக்க உணர்திறனைக் கொண்டுள்ளனர், மக்கள் டி.சி.ஏவை ஒரு டிரில்லியனுக்கு இரண்டு முதல் ஐந்து பகுதிகளுக்கு இடையில் வாசனை செய்ய முடியும், மேலும் சில ஒரு பகுதிக்குக் கீழே கூட. 1,000 ஒலிம்பிக் அளவிலான நீச்சல் குளங்களில் இருந்து ஒரு டீஸ்பூன் தண்ணீரை அடையாளம் காண முடியும்.

மது தவறுகள் மற்றும் அவற்றை எவ்வாறு அங்கீகரிப்பது

கார்க் கறைபடிந்த விளைவுகள்

கார்க் கறை என்பது ஆல்ஃபாக்டரி சிக்னல் கடத்தலைத் தடுக்கிறது, இது ஒரு முடக்கும் விளைவை உருவாக்குகிறது. எளிமையாகச் சொன்னால், இது உங்கள் வாசனைத் திறனைக் குறுக்கிடுகிறது. கனமான கார்க் கறை ஒரு கட்டாய அடித்தளத்தை நினைவூட்டும் ஒரு விரும்பத்தகாத நறுமணத்தை அளிக்கிறது. இருப்பினும், குறைந்த அளவுகளில், டி.சி.ஏ வெறுமனே நறுமணங்களையும் சுவைகளையும் மழுங்கடிக்கும், இதனால் ஒரு மது முடக்கப்பட்டதாகவும் ஆர்வமற்றதாகவும் தோன்றும். சமீபத்திய ஆராய்ச்சி டி.சி.ஏ-க்கு எந்த வாசனையும் இல்லை என்பதைக் குறிக்கிறது, ஆனால் இது மந்தமான அல்லது அச்சு மணம் கொண்டதாக இருக்கும் வகையில் அதிவேகத்தை அடக்குவதாகத் தெரிகிறது.

சில ஆராய்ச்சியாளர்கள் மனிதர்கள் கார்க் கறைக்கு உணர்திறன் உடையவர்கள் என்று நம்புகிறார்கள், ஏனெனில் டி.சி.ஏ-வின் மணம் வாசனை உணவில் உள்ள அச்சுக்கு ஒத்ததாக இருக்கிறது, இது நமக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். இருப்பினும், உங்கள் மதுவை அழிப்பதைத் தவிர, டி.சி.ஏ மனிதர்களுக்கு எந்தத் தீங்கு விளைவிக்கும். நீங்கள் பாதுகாப்பாக குடிக்கலாம் அல்லது சமைக்கவும் கார்க் கறைபடிந்த ஒயின் மூலம், அது இனிமையானதாக இருக்காது.

டி.சி.ஏ காலப்போக்கில் மிகவும் நிலையானது, மற்ற நறுமண கலவைகள் இல்லை. இதன் பொருள் கார்க் கறை ஒரு மதுவாக முக்கியத்துவம் பெறலாம் திறக்கிறது அல்லது ஒரு பாட்டில் காலங்கள் . கார்க் கறை படிந்த பாட்டில்கள் வெளிப்படையான தவறைக் காட்டாது என்பதும் இதன் பொருள். இது ஒயின்கள் மாசுபட்டபோது அவை மிகச் சிறந்தவை அல்ல என்று தோன்றும்.

கெட்டி

மதுவில் டி.சி.ஏவின் பரவல்

குருட்டு சுவைகளில் மது ஆர்வலர் , இந்த எழுத்தாளரால் மாதிரி செய்யப்பட்ட ஒயின்களில் 3.5–6% இடையில் டி.சி.ஏ அல்லது மற்றொரு கட்டாய நறுமண கலவை மாசுபட்டதாகத் தோன்றியது (“தோன்றியது” ஏனெனில் டி.சி.ஏ இருப்பதை சோதனை மூலம் உறுதிப்படுத்தவில்லை). வருடத்திற்கு 30 பில்லியன் பாட்டில்கள் தயாரிக்கப்படும் ஒயின்கள் கார்க் மூலம் மூடப்பட்டிருக்கும், இது ஆண்டுதோறும் டி.சி.ஏவால் பாழடைந்த ஒரு பில்லியன் பாட்டில்களுக்கு சமம்.

தி கார்க் தர கவுன்சில் இது சோதனை செய்யும் 3% கார்க்ஸ் TCA ஆல் மாசுபட்டுள்ளது என்று கூறுகிறது. நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு ஒரு பாட்டில் ஒயின் குடிக்கிறீர்கள் என்றால், அவை அனைத்தும் இயற்கையான கார்க்ஸுடன் மூடப்பட்டிருப்பதாகக் கருதினால், வருடத்திற்கு 7–22 கார்க் மது பாட்டில்கள் இருப்பதை நீங்கள் எதிர்பார்க்கலாம்.

ஒயின்கள் விலை குறைவாக இருந்தால் கார்க் கறைபடும் வாய்ப்பு அதிகம் என்ற தவறான கருத்து உள்ளது. சிந்தனையின் வரி என்னவென்றால், மலிவான ஒயின் குறைந்த விலையையும், எனவே தரம் குறைந்த, கார்க்கையும் பயன்படுத்துகிறது. இருப்பினும், கார்க் செய்யப்பட்ட மது பாட்டில்களை $ 9, $ 120 அல்லது அதற்கு மேல் காணலாம். கடந்த ஆண்டு வாஷிங்டனில் இருந்து மாதிரியான டி.சி.ஏ கறைபடிந்த மது பாட்டிலின் சராசரி விலை $ 43 ஆகும்.

கார்க் களங்கத்தை எவ்வாறு கண்டறிவது

அனைத்து இயற்கை கார்க்ஸையும் டி.சி.ஏ மற்றும் பிற கட்டாய கலவைகளுக்கு நம்பகத்தன்மையுடனும் தனித்தனியாகவும் சோதிக்கக்கூடிய நாள் வரை, ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் குடிகாரர்கள் கார்க் கறைபடிந்து போராட வேண்டியிருக்கும். ஒரு நுகர்வோர் என்ற முறையில் நீங்கள் செய்யக்கூடிய மிகச் சிறந்த விஷயம், அதை எவ்வாறு நம்பத்தகுந்த முறையில் அங்கீகரிப்பது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வதுதான்.

சிறந்த வழி ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் ஒரு பாட்டிலைத் திறக்கும்போது கார்க்கின் ஈரமான முடிவை வாசனை செய்வதன் மூலம் தொடங்கவும் . ஒரு மங்கலான அல்லது வலுவான மணம் நிறைந்த நறுமணத்தைப் பாருங்கள். பின்னர் மதுவை வாசனை மற்றும் அதே தேடுங்கள். கார்க் கறைகளைக் கண்டறிவதை நீங்கள் எவ்வளவு அதிகமாகப் பயிற்சி செய்கிறீர்களோ, அவ்வளவு உணர்திறன் உடையவராக இருப்பீர்கள். விரைவில் நீங்கள் இன்னும் நுட்பமான அசுத்தங்களை உணரத் தொடங்குவீர்கள்.

மதுவைத் திறக்கும்போது கார்க் வாசனை வேண்டுமா? எப்போதும்.

மது தவறு கருவிகள் அதில் டி.சி.ஏவும் வாங்கப்படலாம். எவ்வாறாயினும், இவை மிகவும் வலுவான விளக்கக்காட்சியைக் கொண்டிருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

நீங்கள் கார்க் கறைபடிந்த மதுவை வைத்திருக்கலாம், கவனிக்கவில்லை. கார்க் கறைக்கு தனிப்பட்ட உணர்திறன் மிகவும் பரவலாக வேறுபடுகிறது, சிலர் டி.சி.ஏவை ஒரு டிரில்லியனுக்கு ஒரு பகுதிக்குக் கீழே வாசனை செய்ய முடியும், மற்றவர்கள் அதை 200 மடங்கு வாசனையால் பார்க்க முடியாது. இந்த வேறுபாடுகள் பெரும்பாலும் மரபணு என்று நம்பப்படுகின்றன, இருப்பினும் பயிற்சி உணர்திறனை அதிகரிக்க உதவும். இருப்பினும், ஒரு திராட்சை இரசம் இருப்பதை நீங்கள் அறிந்திருக்காவிட்டாலும் கூட, அது உங்கள் இன்பத்தை பாதிக்கும்.

தனிப்பட்ட பார்வையும் மாறுபடும். ஒரு நாள் நீங்கள் ஒரு டிரில்லியனுக்கு இரண்டு பாகங்களில் கார்க் கறைபடிந்திருக்கலாம். மற்றொரு நாள், அதை ஐந்தில் அடையாளம் காண நீங்கள் போராடலாம். சில நேரங்களில் நீங்கள் ஒரு கண்ணாடி வாசனை மற்றும் ஒரு துடைப்பம் பெறலாம், ஆனால் நீங்கள் அதை மீண்டும் பெற முயற்சிக்கும்போது, ​​உங்களால் முடியாது. ஏனென்றால், கார்க் கறை தன்னைத் தடுக்கிறது.

சில வெள்ளை ஒயின்கள் மற்றும் சில பாணிகள் மற்றும் வகைகளில் பினோட் நொயர் , டி.சி.ஏவை குறைந்த மட்டத்தில் கண்டறிய முடியும். போன்ற பிற வகைகள் கேபர்நெட் சாவிக்னான் , பலவிதமான சக்திவாய்ந்த நறுமணப் பொருள்களின் காரணமாக, கவனிக்கப்படுவதற்கு அதிக அளவு டி.சி.ஏ தேவைப்படலாம், இது அதிகரிக்கக்கூடும் ஓக் வயதான .

இருப்பினும், பலர் மது பாட்டிலில் ஏதேனும் தவறு இருப்பதைக் குறிக்க “கார்க்” என்ற வார்த்தையைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், சில சமயங்களில் அவர்கள் விரும்பாத ஒயின்களுக்கும் கூட. இது தவறானது. இந்த வார்த்தை உண்மையிலேயே கட்டாய விளக்கக்காட்சியைக் கொண்ட பாட்டில்களுக்கு மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.

டி.சி.ஏ மாசுபாட்டை அடையாளம் காண பயிற்சி பெற்ற மது வல்லுநர்கள் கூட லேசான நிகழ்வுகளை இழக்க நேரிடும். இதுபோன்ற நிகழ்வுகளில், மது வெளிப்படையாக கார்க் கறைபடிந்ததாக இல்லை, மாறாக முடக்கியது மற்றும் ஏமாற்றமளிக்கிறது.

கெட்டி

கார்க் களங்கத்தைத் தடுப்பது எப்படி

கான் கறை படிந்திருப்பதைக் குறைக்க மற்றும் குறைக்க ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் பலவிதமான நுட்பங்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர். நடுநிலை ஆல்கஹால் கரைசலில் ஒவ்வொரு பேலிலிருந்தும் ஒரு கார்க்ஸை ஊறவைத்து, பின்னர் டி.சி.ஏ-ஐத் தேடுவதற்கு ஒவ்வொன்றையும் வாசனை சேர்க்கலாம். அவர்கள் ஒரு மாதிரியில் அசுத்தமான கார்க்கைக் கண்டால், அவர்கள் முழு பேலையும் நிராகரிக்கிறார்கள்.

சில கார்க் சப்ளையர்கள் சமீபத்தில் டி.சி.ஏ இருப்பதற்காக தனிப்பட்ட கார்க்ஸை சோதிக்கத் தொடங்கினர். இது நிச்சயமாக செலவை அதிகரிக்கிறது.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த முன்னணியில் நுகர்வோர் செய்யக்கூடியது மிகக் குறைவு. ஒரு மது TCA ஆல் மாசுபட்டவுடன், அது அப்படியே இருக்கும். டி.சி.ஏ மாசுபாடு வெப்பநிலை, ஈரப்பதம் அல்லது ஒரு மதுவை நீண்ட நேரம் வைத்திருப்பது போன்ற சேமிப்பு நிலைமைகளுடன் எந்த தொடர்பும் இல்லை.

நான் கார்க் கறைபடிந்த மதுவை வாங்கினால் என்ன செய்வது?

நீங்கள் ஒரு பாட்டில் மதுவை வாங்கி, TCA மாசுபாட்டைக் கண்டறிந்தால், துரதிர்ஷ்டவசமாக ஒரு பிழைத்திருத்தம் இல்லை. சரண் மடக்கு அல்லது ஒரு டீஸ்பூன் கனமான கிரீம் பயன்படுத்துவது போன்ற சில தந்திரங்கள் சில நேரங்களில் டி.சி.ஏ-வின் தாக்கத்தை குறைக்கும், ஆனால் அவை மதுவின் பல பண்புகளையும் கணிசமாக பாதிக்கின்றன.

அதற்கு பதிலாக, நீங்கள் அதை மீண்டும் கொண்டு வர விரும்பலாம் சில்லறை விற்பனையாளர் அல்லது நீங்கள் அதை வாங்கிய இடத்தில் ஒயின் தயாரிக்குமிடம். உங்களிடம் ரசீது இருக்கும் வரை அவை பொதுவாக மதுவை இலவசமாக மாற்றும்.

வெவ்வேறு ஒயின் மூடுதல்களின் நன்மை தீமைகள்

உணவகங்களுக்கும் இது பொருந்தும். அசுத்தமானதாக நீங்கள் சந்தேகிக்கும் ஒரு மதுவை திருப்பி அனுப்புவது மோசமானதாக உணரக்கூடும் என்றாலும், ஒரு தொழில்முறை ஊழியர்கள் ஒரு புதிய பாட்டிலுக்கு ஒரு கண்ணியமான கோரிக்கையை தயவுசெய்து கையாளுவார்கள். வழங்குநர் ஒரு கார்க் மதுவை மாற்றவில்லை என்றால், எதிர்காலத்தில் உங்கள் வணிகத்தை வேறு இடத்திற்கு எடுத்துச் செல்லுங்கள்.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, மது சேகரிக்கும் அல்லது பயணம் செய்யும் போது மது வாங்கும் நபர்களுக்கு, சில பாட்டில்கள் ஈடுசெய்ய முடியாதவை.

அதிர்ஷ்டவசமாக, நீண்ட காலமாக, கார்க் கறை குறைந்து வருகிறது. 2000 களின் பிற்பகுதியில், டி.சி.ஏ கறை இப்போது இருப்பதை விட கணிசமாக அதிகமாக இருப்பதாகக் கூறப்பட்டது, ஒருவேளை 9.5% ஒயின்கள். இருப்பினும், கடந்த ஐந்து ஆண்டுகளில், கார்க் ஒயின்களின் சதவீதம் சீராக இருப்பதாகத் தெரிகிறது.

கண்ணாடிக்கு அப்பால்

டி.சி.ஏ ஒரு மதுவை மையமாகக் கொண்ட பிரச்சினையாகத் தோன்றலாம், ஆனால் பையில், கடையில் வாங்கிய குழந்தை கேரட் பெரும்பாலும் டி.சி.ஏ மாசுபாட்டைக் காட்டுகிறது. கேரட் நீர்த்த ப்ளீச் கரைசலில் ஊறவைக்கப்படுவதால் இது ட்ரைக்ளோரோஅனிசோல் உற்பத்திக்கு பங்களிக்கும். சில சந்தர்ப்பங்களில் குழந்தை கேரட் இருப்பதாகக் கூறப்படும் தகவல்கள் உள்ளன மணம் வீசும் டி.சி.ஏ. மற்றும் / அல்லது அதை வெறுக்கத்தக்கதாகக் கண்டறிதல்.

ஆப்பிள் போன்ற மரத்தாலான கிரேட்சுகள் அல்லது அட்டை பெட்டிகளில் சேமித்து வைக்கப்படும் அல்லது கொண்டு செல்லப்படும் பிற தயாரிப்புகளையும் TCA பாதிக்கலாம். உறைந்த உலர்ந்த பாஸ்தாவில் கூட டி.சி.ஏ குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.