கையேடு அறுவடைக்கு அறியப்பட்ட அடர்த்தியான திராட்சைத் தோட்டங்கள், ஒயின் தயாரிப்பின் நீண்ட வரலாறு, பழைய கொடிகள் மற்றும் சில வியக்கத்தக்க வகையில் செங்குத்தான இத்தாலிய மலைப்பகுதிகளை கற்பனை செய்து பாருங்கள் வயதுக்குரியது பாட்டில்கள். இந்த கோனெக்லியானோ வால்டோபியாடீன் புரோசெக்கோ சுப்பீரியோர் பல தயாரிப்பாளர்கள் மென்மையான, உலகத் தரம் வாய்ந்த பிரகாசக்காரர்களை உருவாக்கும் பிரிவு.

புரோசெக்கோ மலிவான, மகிழ்ச்சியான குமிழ்களுக்கு ஒத்ததாகிவிட்டதால், அவை அனைத்தும் ஒரே மாதிரியானவை அல்ல என்பதை நீங்கள் உணரவில்லை என்றால் நீங்கள் மன்னிக்கப்படுவீர்கள். புரோசெக்கோ டிஓசி (டெனோமினசியோன் டி ஆரிஜின் கன்ட்ரோலட்டா) பெரும்பாலும் இரண்டு பிராந்தியங்களையும் ஒன்பது மாகாணங்களையும் பரப்பிய ஒரு மகத்தான வளரும் மண்டலத்தில் தாழ்வான சமவெளிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, கோனெக்லியானோ வால்டோபியாடீன் புரோசெக்கோ சுப்பீரியோர் டிஓசிஜி (டெனோமினசியோன் டி ஆரிஜின் கன்ட்ரோலட்டா இ கரன்டிடா) 15 கம்யூன்களில் உள்ள மலைப்பகுதி திராட்சைத் தோட்டங்களைச் சேர்ந்தது வெனெட்டோவில் உள்ள ட்ரெவிசோ மாகாணத்தில்.

பாட்டில்-புளித்த புரோசெக்கோ கோல் ஃபோண்டோவை சந்திக்கவும்

இங்கே ஒயின் தயாரித்தல் பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பே காணப்படுகிறது. இத்தாலியின் முதல் புவியியல் பள்ளி 1876 ஆம் ஆண்டில் கொனெக்லியானோவில் நிறுவப்பட்டது. இன்று, மேல்முறையீட்டில் 3,400 க்கும் மேற்பட்ட விவசாயிகள் உள்ளனர், முக்கியமாக சிறிய, குடும்பம் நடத்தும் நடவடிக்கைகள், இவற்றில் பெரும்பாலானவை திராட்சைகளை இப்பகுதியின் சுமார் 430 ஒயின் தயாரிக்கும் நிறுவனங்களுக்கு விற்கின்றன.

2009 ஆம் ஆண்டில், மேல்முறையீடு 43 ரைவ்ஸை அங்கீகரித்தது, இது தனித்துவமான தன்மைகளைக் கொண்ட மலைப்பகுதிகளின் உள்ளூர் பெயர்.

ஏப்ரல் 2019 இல், கிளைபோசேட் என்ற களைக்கொல்லியை தடைசெய்த ஐரோப்பாவின் மிகப்பெரிய பிரிவாக இது மாறியது. சில மாதங்களுக்குப் பிறகு, கொனெக்லியானோ வால்டோபியாடெனின் அதிர்ச்சியூட்டும் மலைகள் யுனெஸ்கோவின் உலக பாரம்பரிய தளமாக அறிவிக்கப்பட்டன, இது கலாச்சார நிலப்பரப்பு பிரிவின் கீழ் பதிவுசெய்யப்பட்ட உலகின் 10 வது இடமாகும்.

சிறந்த ஒயின்கள் மற்றும் அதன் தனித்துவமான வளர்ந்து வரும் பகுதியை முன்னிலைப்படுத்துவதில் கவனம் செலுத்துதல் புரோசெக்கோவின் ஒரேவிதமான, எளிதான தென்றலான படத்தை சவால் செய்கிறது. சிறந்த பாட்டில்கள் கிரீமி இன்னும் மிருதுவான, சுவையான மற்றும் நேர்த்தியானவை, மேலும் எதிர்பாராத தங்கியிருக்கும் சக்தியைப் பெருமைப்படுத்தும். இந்த உயர்ந்த புரோசெக்கோக்களைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தும் இங்கே.

கோனெக்லியானோ வால்டோபியாடீன் புரோசெக்கோ ஒயின் பாதுகாப்பிற்கான கூட்டமைப்பின் வரைபடம்

ஒயின் தயாரித்தல் மற்றும் பாங்குகள்

சொந்த திராட்சை க்ளெரா முறையீட்டின் முக்கிய வகை. பல தயாரிப்பாளர்கள் இதை பிரத்தியேகமாக பயன்படுத்தினாலும், இறுதி மதுவில் குறைந்தபட்சம் 85% இது இருக்க வேண்டும். பிற உள்ளூர் வகைகளான க்ளெரா லுங்கா, வெர்டிசோ, பெரேரா மற்றும் பியான்செட்டா ட்ரெவிஜியானா ஆகியவையும் அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

இத்தாலியைப் போலல்லாமல் உன்னதமான முறை அல்லது பாட்டில் இரண்டாம் நிலை நொதித்தல் செய்யப்படும் பாரம்பரிய-முறை ஸ்பார்க்லர்கள், கிட்டத்தட்ட அனைத்து புரோசெக்கோக்களும் ஆட்டோகிளேவ்ஸ் எனப்படும் பெரிய, அழுத்தப்பட்ட தொட்டிகளில் இந்த செயல்முறைக்கு உட்படுகின்றன.

மார்டினோட்டி அல்லது சார்மட் முறை என அழைக்கப்படும் இந்த உற்பத்தி செயல்முறையில் இரண்டாவது நொதித்தல் சர்க்கரைக்குப் பிறகு தொடங்குகிறது ஈஸ்ட் சேர்க்கப்படுகின்றன. இந்த நுட்பம் க்ளெராவின் வாசனை, புத்துணர்ச்சி மற்றும் அமிலத்தன்மை மற்றும் சர்க்கரைக்கு இடையிலான சமநிலையை எடுத்துக்காட்டுகிறது.

கோனெக்லியானோ வால்டோபியாடீன் புரோசெக்கோ சுப்பீரியோர் நான்கு தனித்துவமான பதிப்புகளில் வருகிறது: கூடுதல் மிருகத்தனமான, மிருகத்தனமான, கூடுதல் உலர் மற்றும் உலர்ந்த. லிட்டருக்கு ஒரு கிராம் (கிராம் / எல்) அளவிடப்படும் எஞ்சிய சர்க்கரை (ஆர்எஸ்) அளவுகளின்படி இவை வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. கூடுதல் மிருகத்தனமான, 2019 ஆம் ஆண்டில் மாற்றாக உருவாக்கப்பட்டது பூஜ்ஜிய அளவு மற்றும் மிருகத்தனமான இயல்பு, வறண்டது, ஏனெனில் இது 0-6 கிராம் / எல் எஞ்சிய சர்க்கரையாகும். அடுத்தது மிருகத்தனமாக வருகிறது, இதில் 0–12 கிராம் / எல் எஞ்சிய சர்க்கரை உள்ளது, கூடுதல் உலர் 12–17 கிராம் / எல் எஞ்சிய சர்க்கரையைக் கொண்டிருக்கலாம். இது எதிர்மறையானதாகத் தோன்றினாலும், உலர்ந்தது இனிமையான பதிப்பாகும், மீதமுள்ள சர்க்கரையின் 17-32 கிராம் / எல் இடையே எங்கும் இருக்கும்.

கூடுதல் மிருகத்தனமான மற்றும் மிருகத்தனமான பாட்டில்கள் சிட்ரஸ், தாது, மூலிகை மற்றும் வெள்ளை கல்-பழ உணர்வுகளை பெருமைப்படுத்துகின்றன, மேலும் அவை முழு உணவையும் சேர்த்துக்கொள்ளலாம். இனிப்பு பதிப்புகள் பச்சை ஆப்பிள், வெள்ளை பீச் மற்றும் மிட்டாய் குறிப்புகள் ஆகியவற்றைக் காட்டுகின்றன. கூடுதல் உலர், மிகவும் சின்னமான வெளிப்பாடாகக் கருதப்படுகிறது, இது ஒரு அபெரிடிஃப் ஆக சிறந்தது, உலர்ந்த, குறைவான பொதுவான பதிப்பானது, டார்ட்ஸ் மற்றும் உலர்ந்த பேஸ்ட்ரிகளுடன் சிறப்பாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

Ca 'dei Zago / புகைப்பட உபயம் Ca' dei Zago இல் நொதித்தல்

மற்றொரு பாணி மாறுபாடு என்று அழைக்கப்படுகிறது முட்டைக்கோசு பின்னணி , இது பாட்டிலின் அடிப்பகுதியில் உள்ள வண்டலைக் குறிக்கிறது. கோல் ஃபாண்டோ பெயர் ஒருபோதும் அதிகாரப்பூர்வமாக இல்லை என்றாலும், இது அசல் புரோசெக்கோ பாணி. இந்த பாரம்பரிய பாட்டில்கள் ஆட்டோகிளேவ்களுக்கு மாறாக பாட்டில் இரண்டாம் நொதித்தலுக்கு உட்படுகின்றன. பின்னர், வெறுக்கப்படுவதற்குப் பதிலாக, அவர்கள் லீஸில் பாட்டில் வைக்கப்படுகிறார்கள்.

ரேசி, எலும்பு உலர்ந்த மற்றும் உச்சரிக்கப்படும் ரொட்டி-மேலோடு தன்மை கொண்ட, கிளாசிக் கோல் ஃபாண்டோ வண்ண , அதிகபட்சம் 2½ பார்கள் அழுத்தத்துடன். மூன்று பட்டிகளுக்கு மேல் உள்ள எதையும் ஸ்புமன்ட் என்று பெயரிடப்பட்டுள்ளது, மேலும் அதிக குமிழ்களை வழங்குகிறது.

இரண்டு தயாரிப்பாளர்கள் 'கோல்ஃபோண்டோ' என்ற பெயரை வர்த்தக முத்திரை பதித்தனர், எனவே மற்றவர்கள் தங்கள் லேபிள்களிலிருந்து இந்த வார்த்தையை கைவிட்டனர்.

கடந்த ஆகஸ்டில், கொனெக்லியானோ வால்டோபியாடீன் புரோசெக்கோ சுப்பீரியோருக்கான கன்சோர்ஜியோ இந்த பாணியின் அதிகாரப்பூர்வ பெயர் சுய் லீவிட்டி என்று அறிவித்தது, இது 'லீஸில்' என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால் புதிய வழிகாட்டுதல்கள் பாரம்பரிய ஃப்ரிஸான்டேக்கு மாறாக குறைந்தபட்சம் மூன்று அழுத்தங்கள் அல்லது ஒரு ஸ்பூமண்டே வகைப்பாடு தேவை.

“எனது கருத்துப்படி, இது மதுவின் வரலாற்று தோற்றத்தை சிதைக்கும், எனவே நாங்கள் தொடர்ந்து ஃபிரிஸான்டே செய்வோம் பாட்டில் குறிப்பிடப்படுகிறது [பாட்டில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது], ”என்று ஒயின் தயாரிப்பாளர் கிறிஸ்டியன் ஜாகோ கூறுகிறார், அவர் தனது சகோதரி மரிகாவுடன் சேர்ந்து Ca’ dei Zago ஐ வைத்திருக்கிறார். இந்த பாணியின் அவர்களின் வெளிப்பாடு மிகச் சிறந்த ஒன்றாகும்.

கூடுதலாக, சுய் லிவிட்டி ஒயின்களை மட்டுமே மிருகத்தனமான இயல்பு என்று பெயரிட முடியும். சார்மட் முறையால் தயாரிக்கப்படும் இந்த வறட்சி அளவைக் கொண்ட பிற பாட்டில்கள் இப்போது கூடுதல் மிருகத்தனமாக பெயரிடப்பட வேண்டும்.

கொனெக்லியானோ வால்டோபியாடீன் புரோசெக்கோ சுப்பீரியர் / ஆர்காங்கெலோ பியாவின் புகைப்படம்

தி ஹில்ஸ் ஆர் அலைவ்

புரோசெக்கோ தயாரிப்பாளர்கள் அதே முக்கிய திராட்சை மற்றும் உற்பத்தி நுட்பங்களை நம்பியுள்ளனர், ஆனால் கோனெக்லியானோ வால்டோபியாடினின் அற்புதமான வளர்ந்து வரும் மண்டலம் மற்றும் ஒயின் தயாரிக்கும் பாரம்பரியம் அதைத் தனித்து நிற்கிறது.

இடையில் அமைந்துள்ளது வெனிஸ் மற்றும் டோலோமைட்டுகள், மலைப்பாங்கான பகுதி இரண்டு நகரங்களுக்கிடையில் நீண்டுள்ளது, அவை அதன் பெயரைக் கொடுக்கின்றன. இப்பகுதி மலைகள், பள்ளத்தாக்குகள் மற்றும் முகடுகளின் அதிர்ச்சியூட்டும் வலையமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. பயிரிடப்பட்ட சில மலைப்பகுதிகள் மிகவும் செங்குத்தானவை, திராட்சை வளர்ப்பது வீர வைட்டிகல்ச்சராகக் கருதப்படுகிறது, கிட்டத்தட்ட எல்லாமே கையால் செய்யப்படுகின்றன.

சமவெளிகளில் உள்ள திராட்சைத் தோட்டங்களுக்கு ஆண்டுக்கு சராசரியாக ஒரு ஹெக்டேருக்கு 150 மணிநேர உழைப்பு தேவைப்பட்டால் (தோராயமாக 2½ ஏக்கர்), அந்த எண்ணிக்கை கொனெக்லியானோ வால்டோபியாடீனில் உள்ள திராட்சைத் தோட்டங்களுக்கு 600–800 மணி நேரம் உயர்கிறது, அங்கு சரிவுகள் கடல் மட்டத்திலிருந்து 164 முதல் 1,640 அடி வரை இருக்கும்.

புரோசெக்கோ சுப்பீரியரில் திராட்சைத் தோட்டத்தின் உயரம் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. குறைந்த பகுதிகளில் இருப்பதை விட திராட்சை அதிக அளவில் புத்துணர்ச்சியுடன் இருப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், அடிக்கடி தென்றல் பெர்ரிகளை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கும். அதிக உயரம் குறிப்பிடத்தக்க பகல்-இரவு வெப்பநிலை மாற்றங்களை உருவாக்குகிறது, இது திராட்சை நறுமணத்தையும் சிக்கலையும் தீவிரப்படுத்துகிறது.

மண் சமமாக அடிப்படை. கிழக்கில் கொனெக்லியானோ அருகே மெதுவாக உருளும் மலைகளில், மண்ணில் களிமண் நிறைந்துள்ளது, கற்கள் மற்றும் மணற்கல் போன்றவை உள்ளன, அவை ரவுண்டர், பழங்களை முன்னோக்கி வெளிப்படுத்துகின்றன. உற்பத்தியின் வரலாற்று மையமான வால்டோபியாடீனைச் சுற்றியுள்ள மேற்கின் செங்குத்தான, உயரமான சரிவுகளில், மண் பெரும்பாலும் மணற்கல் மற்றும் பெருநிறுவனங்கள். அதன் ஒயின்கள் அதிக மலர், நேரியல் மற்றும் கனிம உந்துதல் கொண்டவை.

ஃபர்ரா டி சோலிகோ / புகைப்படம் ஆர்க்காங்கெலோ பியா

லு ரைவ் மற்றும் கார்டிஸ்

2009 ஆம் ஆண்டில், பிரிவு 43 ரைவ்ஸை அடையாளம் கண்டுள்ளது, இது பெரும்பாலும்-மலைப்பாங்கான உள்ளூர் பெயர்களுக்கான உள்ளூர் பெயர். மேல்முறையீட்டின் செங்குத்தான சரிவுகளில் சிலவற்றிலிருந்து திராட்சைகளின் உயர்ந்த தரத்தை அங்கீகரிப்பதற்கும், வளர்ந்து வரும் மண்டலத்தின் மாறுபட்ட நிலப்பரப்புகளை முன்னிலைப்படுத்துவதற்கும் இது செய்யப்பட்டது. ஒவ்வொரு ரைவ் திராட்சைத் தோட்டப் பகுதியும் ஒரே கம்யூனில் அமைந்துள்ளது மற்றும் குறிப்பிட்ட குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளது, இது வெளிப்பாடு, மண் மற்றும் மைக்ரோக்ளைமேட் ஆகியவற்றின் கலவையாகும்.

ரைவ் புரோசெக்கோஸுக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட மகசூல் குறைவாக உள்ளது, ஒரு ஹெக்டேருக்கு 13 டன், நேராக புரோசெக்கோ சுப்பீரியோருக்கு 13.5 டன். திராட்சை கையால் அறுவடை செய்யப்பட வேண்டும், மேலும் விண்டேஜ் ஆண்டு எப்போதும் லேபிளில் குறிப்பிடப்படும். புதிய விதிகளின் கீழ், ரைவ் பிரிவின் கீழ் தயாரிக்கப்படும் ஒயின்களை அறுவடைக்குப் பிறகு மார்ச் 1 ஆம் தேதிக்கு முன்பு வெளியிட முடியாது.

ரிவ் பாட்டில்கள் பிரபலமடைந்துள்ளன, ஆனால் இவை அனைத்தும் உறவினர். 90 மில்லியனுக்கும் அதிகமான பாட்டில்களின் மொத்த உற்பத்தியில், ரைவ்-நியமிக்கப்பட்ட தேர்வுகள் வெறும் 2.5 மில்லியனுக்கும் அதிகமானவை.

'பெரிய தயாரிப்பாளர்-பாட்டிலர்கள் ரைவ் ஒயின்களை உற்பத்தி செய்வதில் குறைந்த விருப்பம் கொண்டவர்கள், ஏனெனில் அவை குறைந்த விளைச்சலுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன, தனித்தனியாக திராட்சைப்படுத்தப்பட வேண்டும், மேலும் பாதாள அறையில் அதிக நேரம் தேவை' என்று ஒயின் தயாரிப்பாளரான என்ரிகோ மோஷெட்டா கூறுகிறார் பியான்காவிக்னாவில் வானிலை , இது அவரது சகோதரி எலெனாவுடன் சொந்தமானது.

பியான்காவிக்னாவின் எலெனா மற்றும் என்ரிகோ மோஷெட்டா / புகைப்பட உபயம் பியான்காவிக்னா

டைனமிக் நிறுவனம் அதன் ரைவ் டி சோலிகோ மற்றும் ரைவ் டி ஓக்லியானோவை தோட்டத்திற்கு சொந்தமான திராட்சைகளிலிருந்து உற்பத்தி செய்கிறது. ஒவ்வொரு ரைவ்-நியமிக்கப்பட்ட பாட்டிலின் தனித்துவமான நிலப்பரப்பை மறைக்கக்கூடிய எஞ்சிய சர்க்கரையை விட்டு வெளியேறுவதற்கு பதிலாக, பியான்காவிக்னா இந்த தேர்வுகளை அவற்றின் தனித்துவமான மைக்ரோஜோன்களைக் காண்பிப்பதற்காக முற்றிலும் வறண்டுவிடுகிறது.

'நாங்கள் தற்போது எங்கள் கிராண்டே குவே டெல் ஃபோண்டடோர் மோட்டஸ் விட்டே ரிவ் சான் பியட்ரோ டி பார்போசாவை என் தந்தை கியுலியோவுக்கு அர்ப்பணித்தோம், இது ஒரு மிருகத்தனமான இயல்பு' என்று தலைமை நிர்வாக அதிகாரியும் துணைத் தலைவருமான எல்விரா போர்டோலோமியோல் கூறுகிறார் போர்டோலோமியோல் , ஒரு குடும்ப அறுவை சிகிச்சை. அவரது தந்தை 1960 ஆம் ஆண்டில் முதல் மிருகத்தனமான புரோசெக்கோவை உருவாக்கினார். 'இந்த கடினமான பாணி உன்னதமான கூடுதல் உலர்ந்தவற்றிலிருந்து தன்னை வேறுபடுத்துவது மட்டுமல்லாமல், ரைவ் மலைப்பகுதிகளின் கடுமையான அம்சத்தை இது சிறப்பாக வெளிப்படுத்துகிறது.'

வால்டோபியாடீனில் உள்ள செங்குத்தான சரிவுகளில் அமைந்திருக்கும் கார்டிஸ், இந்த பிரிவில் மிகவும் பிரபலமான மலை. அதன் லேசான மைக்ரோக்ளைமேட் மற்றும் பண்டைய மண்ணுக்கு நன்றி, இந்த சிறிய துணை மண்டலம் 1969 முதல் அதன் சொந்த விதிமுறைகளைக் கொண்டுள்ளது. இது ஒரு ஹெக்டேருக்கு 12 டன் திராட்சை என்ற குறைந்த அனுமதிக்கப்பட்ட மகசூலைக் கொண்டுள்ளது.

இந்த புகழ்பெற்ற சாய்விலிருந்து வரும் திராட்சை பச்சை ஆப்பிள், வெள்ளை பீச், மிட்டாய் சிட்ரஸ் மற்றும் பாதாம் ஆகியவற்றை நினைவூட்டும் கிரீமி, துடிப்பான ஒயின்களை உருவாக்குகிறது. பாரம்பரிய கார்டிஸ் பாணி உலர்ந்தது, ஆனால் ஒரு சில தயாரிப்பாளர்கள் இப்போது கூடுதல் உலர்ந்த மற்றும் மிருகத்தனமானவற்றை உருவாக்குகிறார்கள், இதில் வில்லா சாண்டியும் அடங்கும்.

'இனிப்பு வகைகளுக்கான கார்டிஸ்ஸை உலர்ந்த பதிப்பாக மட்டுப்படுத்த நான் விரும்பவில்லை, ஆனால் முழு உணவின் போதும் ரசிக்க ஒரு மிருகத்தை உருவாக்க விரும்பினேன்' என்று உரிமையாளர் ஜியான்கார்லோ மோரெட்டி பொலெகாடோ கூறுகிறார் வில்லா சாண்டி . ஒயின் தயாரிக்கும் மெல்லிய ஒற்றை திராட்சைத் தோட்டம் புகழ்பெற்ற மலையின் மையப்பகுதியில் உள்ள லா ரிவெட்டாவைச் சேர்ந்தது.

புகைப்பட உபயம் ருகேரி

பழைய கொடிகள் மற்றும் வயதுக்குட்பட்ட ஒயின்கள்

பழைய கொடிகள் வகுப்பில் அசாதாரணமானது அல்ல, சில விவசாயிகள் 100 ஆண்டுகள் பழமையான கொடிகள் வரை உள்ளனர். பெரும்பாலான விவசாயிகள் ஒற்றை தாவரங்களை இறக்கும் போது மாற்றுவர், ஆனால் செங்குத்தாக சரிவுகளில் முழு திராட்சைத் தோட்டங்களையும், குறிப்பாக வால்டோபியாடினுக்கு அருகே பிடுங்குவது அரிது.

இந்த பழைய கொடிகள் சிக்கலான மற்றும் ஆச்சரியமான நீண்ட ஆயுளை அளிக்கின்றன.

'எங்கள் வெச்சி விடி சராசரியாக 80-90 வயதுடைய கொடிகள் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது,' என்று இசபெல்லா பிசோல் கூறுகிறார், அவர் தனது தந்தை பாவ்லோ மற்றும் அவரது சகோதரர் கியூஸ்டினோ ஆகியோருடன் ருகெரி ஒயின் தயாரிக்குமிடத்தை நடத்தி வருகிறார். 'இந்த பழைய கொடிகள் ஒரு சில கொத்துக்களை மட்டுமே தருகின்றன, ஆனால் நிறைய செறிவு.'

1990 களில் பரவலாகக் கிடைத்த குளிர்பதன மற்றும் எஃகு தொட்டி தொழில்நுட்பம் ஆறு மாதங்களுக்கு அதன் ஈஸ்ட்களில் அடிப்படை ஒயின் விட அனுமதிக்கிறது, இது இன்னும் சிக்கலான தன்மையைக் கொடுக்கிறது என்று அவர் கூறுகிறார். ஒரு குறிப்பிடத்தக்க 2005 வரை நீட்டிக்கப்பட்ட ஒயின் ஆலையில் சமீபத்தில் ருசிப்பது மதுவின் வயதான திறனை நிரூபித்தது.

சில்வியா, ப்ரிமோ மற்றும் அன்னாலிசா பிராங்கோ / புகைப்பட உபயம் நினோ பிராங்கோ

நினோ பிராங்கோ , 2019 ஆம் ஆண்டில் தனது 100 வது ஆண்டு நிறைவைக் கொண்டாடிய ரஸ்டிகோவை உற்பத்தி செய்கிறது, 2019 இன் உற்சாகம் 100 ”பட்டியல். இது பிரிவின் சிறந்த பிரசாதங்களின் வயதான திறனை நம்பும் மற்றொரு நிறுவனம்.

தனது மகள் சில்வியா மற்றும் மனைவி அன்னாலிசா ஆகியோரின் உதவியுடன் நிறுவனத்தை நடத்தி வரும் உரிமையாளர் மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பாளரான ப்ரிமோ பிராங்கோ, புதிய நடவு நுட்பங்கள், பழைய குளோன்கள் மற்றும் கவனமாக ஒயின் தயாரித்தல் மூலம் உயர்தர பாட்டில்களை தயாரித்த முன்னோடிகளில் ஒருவர்.

2015 ஆம் ஆண்டில் ஒயின் தயாரிப்பில் ஒரு செங்குத்து சுவை ஒரு அசாதாரண 1992 ப்ரிமோ ஃபிராங்கோ பாட்டில் மற்றும் ஒரு சிக்கலான 2000 ரைவ் சான் ஃப்ளோரியானோ ப்ரூட்டின் கடந்த ஆண்டு ஒரு சுவை, துல்லியத்துடன் வடிவமைக்கப்பட்டபோது, ​​இந்த மலைகளிலிருந்து வரும் புரோசெக்கோ குறிப்பிடத்தக்க பரிணாமம், ஆழம் மற்றும் ஆளுமை ஆகியவற்றைக் காட்டுகிறது என்பதை நிரூபிக்கிறது.

பாபினுக்கு 10 புரோசெக்கோஸ் தயார் ’

முயற்சிக்க சூப்பர் சுப்பீரியர்கள்

நினோ ஃபிராங்கோ 2018 ரிவா டி சான் ஃப்ளோரியானோவின் திராட்சைத் தோட்டம் (வால்டோபியாடீன் புரோசெக்கோ சுப்பீரியர்) $ 29, 95 புள்ளிகள். டெர்லாடோ வைன்ஸ் இன்டர்நேஷனல். எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ் .
Ca 'dei Zago 2018 பாட்டில் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது (Valdobbiadene Prosecco Superiore) $ 30, 94 புள்ளிகள். எத்திகா ஒயின்கள். எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ் .
பியான்காவிக்னா 2017 ஓக்லியானோ ப்ரூட் நேச்சரின் கடற்கரைகள் (கோனெக்லியானோ வால்டோபியாடீன் புரோசெக்கோ சுப்பீரியர்) $ 23, 93 புள்ளிகள். சுதேச தேர்வுகள். எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ் .
ருகெரி & சி. 2018 பழைய கொடிகள் (வால்டோபியாடீன் புரோசெக்கோ சுப்பீரியர்) $ 40, 93 புள்ளிகள். WinesU.
Bisol 2018 Crede Brut (Valdobbiadene Prosecco Superiore) $ 25, 92 புள்ளிகள். வில்சன் டேனியல்ஸ் லிமிடெட். எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ் .
போர்கோலஸ் ரைவ் டி கொலால்டோ ப்ரட் (வால்டோபியாடீன் புரோசெக்கோ சுப்பீரியோர்) $ 30, 92 புள்ளிகள். வரிசைப்படுத்தும் அட்டவணை.
வில்லா சாண்டி 2018 லா ரிவெட்டா புருட் (வால்டோபியாடீன் சுப்பீரியோர் டி கார்டிஸ்) $ 42, 92 புள்ளிகள். ஃபோலியோ ஃபைன் ஒயின் பார்ட்னர்கள்.
போர்டோலோமியோல் 2017 நிறுவனர் மோட்டஸ் விட்டே ரிவ் சான் பியட்ரோ டி பார்போசா ப்ரூட் நேச்சரின் சிறந்த குவாஸ் (வால்டோபியாடீன் புரோசெக்கோ சுப்பீரியோர்) $ 24, 91 புள்ளிகள். மது கிடங்கு இறக்குமதி. எடிட்டர்ஸ் சாய்ஸ் .
அல்பினோ அர்மானி என்வி கூடுதல் உலர் (கோனெக்லியானோ வால்டோபியாடீன் புரோசெக்கோ சுப்பீரியோர்) $ 20, 90 புள்ளிகள். சரந்தி இறக்குமதி.
Antica Quercia 2018 Mati Mat Brut (Konegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore) $ 25, 89 புள்ளிகள். எத்திகா ஒயின்கள்.
மியோனெட்டோ என்வி சொகுசு உலர் (வால்டோபியாடீன் சுப்பீரியோர் டி கார்டிஸ்) $ 35, 89 புள்ளிகள். ஃப்ரீக்ஸெனெட் மியோனெட்டோ அமெரிக்கா.
சோமரிவா என்.வி. கோனெக்லியானோ வால்டோபியாடேன் புரோசெக்கோ சுப்பீரியோர் $ 20, 89 புள்ளிகள். கெர்மிட் லிஞ்ச் ஒயின் வணிகர்.
சர்டெட்டோ என்வி லாங் சார்மட் ப்ரட் (கோனெக்லியானோ வால்டோபியாடின் புரோசெக்கோ சுப்பீரியோர்) $ 28, 89 புள்ளிகள். எல்.எல்.எஸ்-வைன்போ