மிகவும் மென்மையான உணவுக்காக இறைச்சியை பிரேஸ் செய்வதற்கான எங்கள் படிப்படியான வழிகாட்டி
நீங்கள் இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு வகையிலான நபராக இருந்தால், இறைச்சியை பிரேஸ் செய்வது மிகவும் முக்கியமான திறமையாகும். ஆனால் இறைச்சியை பிரேஸ் செய்வதில் புதியவர்கள் யாரும் பயப்படத் தேவையில்லை. நாங்கள் உதவ இங்கே இருக்கிறோம். இறைச்சியை பிரேஸ் செய்வதன் அர்த்தம் என்ன? பிரேசிங் என்பது ஒரு சமையல் முறையாகும், இது இறைச்சி அல்லது காய்கறிகளை எண்ணெயில் பிரவுன் செய்து, பின்னர் அவற்றை ஒரு சிறிய அளவு திரவத்தில் ஒரு மூடிய பாத்திரத்தில், அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில் சமைக்கிறது. நீண்ட, மெதுவாக சமைக்கும் நேரம் சுவையை வளர்க்க உதவுகிறது மற்றும் கடினமான இறைச்சி வெட்டுக்களை கூட முட்கரண்டி மென்மையாக மாற்றுகிறது.
பிரேஸ் செய்யப்பட்ட மாட்டிறைச்சியின் மிகவும் பிரபலமான வகைகளில் ஒன்று என்னால் வறுக்க முடியும் , இது பொதுவாக காய்கறிகள் சேர்க்கப்பட்ட சக் அல்லது வட்ட வறுவல். ஆட்டுக்கறி மற்றும் பன்றி இறைச்சியும் பிரேஸ் செய்யும்போது சுவையாக இருக்கும். அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில் இறைச்சியை பிரேஸ் செய்வது பற்றி அறிய பின்தொடரவும். பிறகு, எங்களின் சிறந்த பிரேசிங் ரெசிபிகளில் சிலவற்றை முயற்சிக்கவும்.
டச்சு அடுப்பு என்றால் என்ன - அதை நீங்கள் எவ்வாறு பயன்படுத்துகிறீர்கள்?
BHG / Michela Buttignol
இறைச்சியை பிரேஸ் செய்வது எப்படி
இந்த மூன்று படிகள் எந்த வெட்டு அல்லது அளவு இறைச்சியை பிரேஸ் செய்வதற்கு முக்கியமாகும். மாட்டிறைச்சி குறுகிய விலா எலும்புகள் அல்லது வறுத்த, ப்ரிஸ்கெட், பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி ஆகியவை பிரேஸ் செய்ய சிறந்த இறைச்சிகளில் சில.
படி 1: இறைச்சியை பிரவுன் செய்யவும்
- அடுப்பை 325°Fக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும் (நீங்கள் அடுப்பில் பிரேஸ் செய்தால்).
- இறைச்சியிலிருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றவும்.
- சுமார் 2 டீஸ்பூன் சூடாக்கவும். 4 முதல் 6 குவார்ட்டரில் எண்ணெய் டச்சு அடுப்பு ($50, இலக்கு ) நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல். (டச்சு அடுப்பு என்பது ஒரு பெரிய, கனமான பானை, இறுக்கமாகப் பொருத்தப்பட்ட மூடியுடன் இருக்கும் பெரிய வாணலி பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ் போன்ற சிறிய அல்லது மெல்லிய இறைச்சி வெட்டுக்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படலாம்.
- உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து இறைச்சி பருவம். சூடான எண்ணெயில் இறைச்சியைச் சேர்க்கவும். நீங்கள் அதை சத்தமாக கேட்க வேண்டும். இறைச்சியை எல்லா பக்கங்களிலும் பிரவுன் செய்து, தேவைக்கேற்ப திருப்பவும் (இறைச்சியை வெளியில் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும், ஆனால் முழுவதும் சமைக்கப்படாது). கடாயில் இருந்து பழுப்பு நிற இறைச்சியை அகற்றி, எந்த கொழுப்பையும் ஊற்றவும். இறைச்சியை வாணலியில் திருப்பி விடுங்கள்.
பிளேன் அகழிகள்
படி 2: திரவம் மற்றும் சுவையூட்டிகளைச் சேர்க்கவும்
இப்போது படைப்பாற்றல் பெறுவதற்கான நேரம் இது! பின்வரும் பரிந்துரைகள் 2½ முதல் 3-பவுண்டு மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி வறுவல் அல்லது நான்கு எலும்பில் உள்ள மாட்டிறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி ஷாங்க்ஸ் (ஒவ்வொன்றும் சுமார் 1 பவுண்டு) ஆகும். திரவ மற்றும் சுவையூட்டிகளை இணைக்கவும், பின்னர் இறைச்சியை சுற்றி ஊற்றவும்.
- கிரில்லில் பன்றி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான 4 எளிய படிகள்
- உங்கள் இறைச்சியை மென்மையாக்குவது உலர்ந்த இரவு உணவைத் தவிர்ப்பதற்கான ரகசியம்
- மிக அடிப்படையான கருவிகளைப் பயன்படுத்தி இறைச்சியை துண்டாக்குவது எப்படி
- வீட்டிலேயே ஒரு நல்ல உணவுக்காக பைலட் மிக்னானை சமைக்க 3 வழிகள்
- ஒவ்வொரு முறையும் இறைச்சி ரொட்டியை ஈரமாகவும் மென்மையாகவும் செய்வது எப்படி
ஜேசன் டோனெல்லி
எங்கள் பிரேஸ்டு ஆட்டுக்குட்டி தோள்பட்டை செய்முறையைப் பெறுங்கள்படி 3: இறைச்சியை மென்மையாகும் வரை பிரேஸ் செய்யவும்
கடாயை மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில் சுமார் 1 முதல் 3 மணி நேரம் வரை சமைக்கவும், நீங்கள் பயன்படுத்தும் வெட்டைப் பொறுத்து. குறைந்த மற்றும் மெதுவான நேரத்தில் இறைச்சியை பிரேஸ் செய்வது மிகவும் மென்மையாக இருக்கும். திரவத்தின் அளவை சரிபார்த்து, தேவைப்பட்டால், இறைச்சி வறண்டு போகாதபடி, கடாயில் மேலும் சேர்க்கவும். ஒரு முட்கரண்டியைப் பயன்படுத்தி இறைச்சியை எளிதாக இழுக்க முடிந்தவுடன் இது செய்யப்படுகிறது.
ஆட்டுக்குட்டி பிரேசிங் நேரங்கள்: ½ முதல் 1 பவுண்டு வரை எடையுள்ள ஆட்டுக்குட்டிகள், உட்புற வெப்பநிலை 160°F (நடுத்தரம்) அடையும் வரை 1½ முதல் 2 மணி நேரம் வரை பிரேஸ் செய்ய வேண்டும். இறைச்சி வெப்பமானி .
ஆண்டி லியோன்ஸ்
எங்கள் பிரேஸ்டு மாட்டிறைச்சி பிரிஸ்கெட் செய்முறையை முயற்சிக்கவும்பிரேஸ் செய்யப்பட்ட இறைச்சிகளை உணவாக மாற்றுதல்
இறைச்சி தயாரிப்பதற்கு 30 முதல் 45 நிமிடங்களுக்கு முன்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் பிரேஸ் செய்யப்பட்ட இறைச்சி உணவை உணவாக மாற்றவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகளைச் சேர்த்த பிறகு கடாயை இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும். இங்கே சில வழிகாட்டுதல்கள் உள்ளன:
இறைச்சியை பிரேஸ் செய்வது பற்றி இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும், பிரேஸ் செய்யப்பட்ட காய்கறிகளையும் தயாரிக்க நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு பக்கம் பிரேஸ் செய்யப்பட்ட கேரட் அல்லது காலார்ட் கீரைகள் மூலம் குடும்பத்தை ஈர்க்கவும். உங்கள் பிரேஸ் செய்யப்பட்ட இறைச்சித் திறன்களைப் பயிற்சி செய்யும் போது, எங்கள் ஞாயிறு ஓவன் பாட் ரோஸ்ட், இத்தாலியப் பதப்படுத்தப்பட்ட சிக்கன் அல்லது ஃபோர்க்-டெண்டர் லாம்ப் ஷங்க்ஸ் போன்ற கிளாசிக் பிரேசிங் மீட் ரெசிபியைப் பயன்படுத்தவும். கறி செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ் அல்லது குறுகிய விலா எலும்புகளுடன் சில உலகளாவிய திறமைகளையும் நீங்கள் சேர்க்கலாம்.
