பெட்டிட் சிரா கலிஃபோர்னியா ஒயின்களின் கருப்பு ஆடுகள் ஒருபோதும் வெகுஜன பிரபலமடையவில்லை. அதேசமயம், ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் மாட்டிறைச்சி சாப்பிடுபவர்கள் அதன் அற்புதமான இருண்ட நிறம், அதன் குண்டான புளுபெர்ரி மற்றும் டார்க் சாக்லேட் சுவைகள் மற்றும் அதன் மோசமான தடிமனான அமைப்பு ஆகியவற்றால் மிகவும் விரும்பப்படுகிறார்கள்.

தாவரவியலாளர் பிரான்சுவா துரிஃப் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் பிரான்சில் பெலோர்சின் விதைகள் மற்றும் அறியப்படாத மூலத்திலிருந்து மகரந்தம் ஆகியவற்றைக் கொண்டு திராட்சையை உருவாக்கினார். இது அவரது நினைவாக துரிஃப் என்று அறியப்பட்டது. கலிஃபோர்னியா விவசாயிகள் இதை 1880 களில் நடவு செய்யத் தொடங்கினர் மற்றும் துரிஃப் மற்றும் பிற கருமையான தோல் திராட்சை வகைகளைக் குறிக்க பெட்டிட் சிரா என்ற பெயரைப் பயன்படுத்தினர். சிரா மற்றும் ஜின்ஃபாண்டெல் .

குறைந்து போனது மார்க் தொலைவில் இல்லை. 1990 களில் டேவிஸின் கலிபோர்னியா பல்கலைக்கழகத்தில் டி.என்.ஏ கைரேகை, சிராவால் மகரந்தச் சேர்க்கை செய்யப்பட்ட பெலோர்சினிலிருந்து டூரிஃப் பெறப்பட்டதை உறுதிப்படுத்தியது.

கலிபோர்னியா ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் நீண்ட காலமாக திராட்சையை மதிக்கிறார்கள் ஒரு கலப்பு கூட்டாளர் ஜின்ஃபாண்டலுடன் - இது உறுதியான, அடர்த்தியான கட்டமைப்பை வழங்குகிறது டானின்கள் ஜினின் பணக்கார பழ குறிப்புகள் மற்றும் பிற சிவப்பு வகைகளை ஆதரிக்க. ஒரு சிறிய மது இல்லை என்றாலும், பெட்டிட் சிரா எப்போதும் ஒரு டானிக் அசுரன் அல்ல.

இங்கு இடம்பெற்றுள்ள ஐந்து ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் சமீபத்திய விண்டேஜ்களில் பணக்கார ஆனால் வசதியாக மெருகூட்டப்பட்ட ஒயின்களுடன் இந்த புள்ளியை நிரூபித்துள்ளனர்.

உங்களுக்கு பிடித்த ஒயின்களின் பின்னால் உள்ள உண்மை

தியோடோரா லீ

தியோபோலிஸ் திராட்சைத் தோட்டங்கள்

தியோடோரா லீ வைத்திருக்கத் திட்டமிடவில்லை ஒரு மது லேபிள் . சான் பிரான்சிஸ்கோவில் வசித்து வந்த கடின ஓட்டுநர் வழக்குரைஞர், வடக்கு கலிபோர்னியா மது நாட்டில் ஒரு அமைதியான வார இறுதி பயணத்தை கண்டுபிடிக்க விரும்பினார்.

ஆனால் பெட்டிட் சிராவுக்கான ஒரு பெரிய திராட்சைத் தோட்டமும் ஒரு மழைக்காலமும் அவளை “தியோபாட்ரா, திராட்சைத் தோட்டங்களின் ராணி” மற்றும் தியோபோலிஸ் ஒயின்களின் உரிமையாளராக மாற்றியது. இரண்டு பெயர்களும் தியோபோலிஸின் கல்லூரி கல்லூரியிலிருந்து வந்தவை, மேலும் அவை அவளுடைய வண்ணமயமான, விரிவான ஆளுமையைப் பிடிக்கின்றன.

தனது தாத்தாவின் பண்ணையில் எட்டாவது வயதில் ஒரு டிராக்டரை ஓட்ட கற்றுக்கொண்ட ஒரு டெக்சன், அவர் யார்க்வில்லே ஹைலேண்ட்ஸில் ஒரு உருளும் சொத்தை வாங்கினார் மென்டோசினோ கவுண்டி 2003 ஆம் ஆண்டில் ஐந்து ஏக்கர் திராட்சைத் தோட்டத்தை நிறுவியது. முதலில் பெட்டிட் சிரா மற்றும் ஜின்ஃபாண்டெல் இடையே பிளவுபட்டிருந்தாலும், அது இப்போது கிட்டத்தட்ட அனைத்து பெட்டிட் சிராவும் ஆகும்.

கலிபோர்னியாவின் வரவிருக்கும் திராட்சை

ஆரம்பத்தில், அவர் தனது திராட்சை அனைத்தையும் தயாரிப்பாளர்களுக்கு விற்றார் கார்லிஸ்ல் மற்றும் பால்கன் திராட்சைத் தோட்டங்கள் நன்கு மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்ட பெட்டிட் சிராக்களில் பயன்படுத்த. ஆனால் ஈரமான 2012 அறுவடையின் போது, ​​அவளது முக்கிய வாங்குபவர் பழத்தை மறுத்துவிட்டார், இது ஒப்பந்தம் செய்யப்பட்ட பழுத்த அளவை எட்டவில்லை என்று கூறினார். திராட்சை அழுக விடாமல், லீ ஒயின் தயாரிப்பாளர்களை தனிப்பயன் நசுக்குவதைக் கண்டார்.

இரண்டு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, மது பாட்டில் மற்றும் அவரது சொந்த லேபிளால் அலங்கரிக்கப்பட்டது, இது ஒரு பண்டைய எகிப்திய மையக்கருத்தைக் கொண்டுள்ளது. மிக சமீபத்தில், அவரது 2017 விண்டேஜ் பெட்டிட் சிராவின் வழக்கமான புளூபெர்ரி மற்றும் சாக்லேட் டோன்களைத் தாண்டி சுவையான, பாடப்பட்ட-ரோஸ்மேரி நறுமணங்கள் மற்றும் சிக்கலான மிளகுத்தூள் சுவைகள்.

அவர் இன்னும் ஒயின் தயாரிப்பாளராக இல்லை என்றாலும், லீ தான் ஒரே விற்பனையாளர். சட்ட நிறுவனம் தொடர்பான வணிக பயணங்களில் அவர் மூன்று சூட்கேஸ்களைப் பற்றிக் கொள்கிறார். முதலாவது துணிகளால் நிரம்பியுள்ளது, மற்ற இரண்டுமே மது விருந்துகளில் ஊற்ற பாட்டில்களால் நிரம்பியுள்ளன.

'இது மிகவும் அருமையாக இருந்தது,' என்று அவர் கூறுகிறார். “ஒரு சிறந்த நிரப்பு வாழ்க்கை முறையை என்னால் கேட்க முடியவில்லை. வெளிப்படையாக, நான் என் வாழ்க்கையை தயாரிக்கும் மதுவை உருவாக்கவில்லை, ஆனால் இது என் வாழ்க்கையின் மிகவும் பலனளிக்கும் அனுபவங்களில் ஒன்றாகும். ”

மார்த்தா பார்ரா / புகைப்படம் ஜெசிகா ச ou

மார்த்தா பார்ரா

மென்டோசினோவின் பார்ரா

பெட்டிட் சிரா மெண்டோசினோவில் நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே செழித்து வளர்ந்தார் பார்கள் அதை வளர்க்கத் தொடங்கியது, ஆனால் இந்த இத்தாலிய-அமெரிக்க குடும்பம் அதன் ஒயின்களில் பிடிக்க முடிந்திருப்பது திராட்சைக்கும் இடையிலான சரியான போட்டியாகும் டெரொயர் .

'மென்டோசினோ பெட்டிட் சிராவை நன்றாகச் செய்கிறார், எங்கள் பெட்டிட் சிரா எங்கள் சிறந்த மது என்று நான் நம்புகிறேன்' என்று மார்த்தா பார்ரா கூறுகிறார்.

லேபிளின் இறுதி கலப்புகளின் உரிமையாளர், மேலாளர் மற்றும் ஒப்புதல் அளிப்பவர் என்ற முறையில், பார்ரா தனது மறைந்த கணவர் சார்லி பார்ராவால் தொடங்கப்பட்ட பணியைத் தொடர்கிறார். 1955 ஆம் ஆண்டில், அவர் 175 ஏக்கர் திராட்சை வாங்கினார், இது 300 ஏக்கருக்கும் அதிகமாக விரிவடைந்துள்ளது.

1997 ஆம் ஆண்டில் ஒயின் தயாரிப்பாளராக அவர்களின் முதல் விண்டேஜிற்காக, மென்டோசினோ முன்னோடி ஜான் பர்தூசி ஒயின்களை தயாரித்தார். பார்ரா தனது ஆலோசனையை நினைவு கூர்ந்தார்.

'அவர் வாய்மூலம் மற்றும் சமநிலையைப் பற்றி பேசினார், அது அந்த இரண்டு விஷயங்களுக்கு எப்படி வரும்,' என்று அவர் கூறுகிறார். “உங்கள் பற்களை விளிம்பில் அமைக்கும் பெட்டிட் சிராவை ருசிக்கவோ குடிக்கவோ யாரும் விரும்புவதில்லை. அங்குதான் பீப்பாய் 30% புதிய பிரஞ்சு ஓக் வயதில் வயதாகிறது, அதன் நேரத்திற்கு முன்பே மதுவை வெளியிடவில்லை. '

'மென்டோசினோ பெட்டிட் சிராவை நன்றாகச் செய்கிறார், எங்கள் பெட்டிட் சிரா எங்கள் சிறந்த மது என்று நான் நம்புகிறேன்.' -மார்த்தா பார்ரா, உரிமையாளர், மென்டோசினோவின் பார்ரா

மென்டோசினோ பெட்டிட் சிராவின் பார்ரா அதன் 2016 மற்றும் 2017 விண்டேஜ்களுக்கு ஆழமான, இருண்ட பழ சுவைகள் மற்றும் கிரீமி அமைப்புடன் அதிக மதிப்பெண்களைப் பெற்றது. பெல்லா கொலினா திராட்சைத் தோட்டத்தை பார்ரா பாராட்டுகிறார், உக்கியா பள்ளத்தாக்கு தளத்திலிருந்து 1,000 அடி உயரத்தில் தெற்கிலிருந்து தென்மேற்கு வெளிப்பாடு உள்ளது. ஆரஞ்சு மரங்கள் தளத்தைப் பகிர்ந்து கொள்ள குளிர்ந்த குளிர்காலத்தில் இது போதுமான சூடாக இருக்கும்.

ஊழியர்களின் சுவைகள் பெல்லா கொலினா இடங்களை அவற்றின் பண்புகளிலிருந்து சிறந்த பெட்டிட் சிராவாக அடையாளம் காண்கின்றன, பார்ரா கூறுகிறார். எஸ்டேட் வளர்ந்த பலவகை மதுவின் சில நூறு விலைமதிப்பற்ற வழக்குகளை உருவாக்க இது பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. திராட்சைத் தோட்டம் கிட்டத்தட்ட 20 ஆண்டுகளாக கரிமமாக சான்றளிக்கப்பட்டது. இது லேசாக நீர்ப்பாசனம் செய்யப்படுகிறது மற்றும் தீவிர ஆல்கஹால் இல்லாமல் நல்ல பழுக்க வைக்கும். குடும்பம் மற்ற தளங்களில் பெட்டிட் சிராவை வளர்க்கிறது, ஆனால் ஒயின் தயாரிப்பாளர் ராண்டி மேயர் ஜின்ஃபாண்டெல் மற்றும் கேபர்நெட் சாவிக்னான் .

ஜோர்டன் மிங்கிள் / புகைப்படம் ஜெசிகா ச ou

பூமி கலத்தல்

மிராஃப்ளோரஸ் ஒயின்

சியரா அடிவாரத்தில் இருந்து வயதான பெட்டிட் சிராக்களின் முறைசாரா ருசியில், மிராஃப்ளோரஸ் 2010 சிறந்ததாக உள்ளது. இது சிக்கலானது, பழத்துடன் அடர்த்தியானது மற்றும் முழுமையானது.

'அந்த 2010 மிகவும் கலகலப்பானது' என்று மிராஃப்ளோரஸின் தயாரிப்பு மேலாளர் மிங்கிள் கூறுகிறார். “இது எவ்வாறு உருவாகிறது என்பதைப் பார்ப்பது ஒயின் ஆலையில் எங்களுக்கு ஒரு வேடிக்கையான விஷயம். நான்கு வருடங்களிலிருந்து எங்கிருந்தும் எங்கள் பெட்டிட் குடிப்பதை நான் விரும்புகிறேன். பழத்தில் இன்னும் கொஞ்சம் புத்துணர்ச்சி எனக்கு பிடிக்கும், மற்றும் பார்க்க டானின்கள் நன்றாக வரும். 2010 இப்போது ஒரு நல்ல இனிமையான இடத்தைத் தாக்கியுள்ளது. '

1998 ஆம் ஆண்டில், மிராஃப்ளோரஸ் சொத்தை கொலம்பிய மருத்துவர் விக்டர் ஆல்வாரெஸ் வாங்கினார். சில ஏக்கர் கொடிகள் மற்றும் ஒரு சிறிய பாதாளத்தை முன்னறிவித்த அவர், அதிகாரப்பூர்வமாக ஒயின் ஆலைகளை 2003 இல் நிறுவினார்.

இன்று, சுமார் 45 எஸ்டேட் ஏக்கர் மற்றும் ஒரு நேர்த்தியான ருசிக்கும் அறை உள்ளது.

'நான்கு ஆண்டுகளில் இருந்து எங்கும் எங்கள் பெட்டிட்டை குடிக்க விரும்புகிறேன். பழத்தில் இன்னும் கொஞ்சம் புத்துணர்ச்சி எனக்கு பிடிக்கும், மற்றும் டானின்கள் நன்றாக வருவதைக் காணவும். ” -ஜோர்டன் மிங்கிள், தயாரிப்பு மேலாளர், மிராஃப்ளோரஸ் ஒயின்

'மது தயாரிக்க இது ஒரு சிறந்த இடம்' என்று மிங்கிள் கூறுகிறார். 'சாவிகள் நன்கு வடிகட்டிய கிரானிடிக் மண், எங்கள் எஸ்டேட் திராட்சைத் தோட்டத்தின் உயரம் 2,450 அடிக்கு மேல் [மற்றும்] குளிர் இரவுகள் மற்றும் சூடான நாட்கள். அடிவாரத்தில் தரமான பழங்களும் தரமான மக்களும் உள்ளனர். ”

மிங்கிள் வளர்ந்தார் சியரா அடிவாரத்தில் , ஸ்பானிஷ் மற்றும் மெக்ஸிகன் வேர்களைக் கொண்ட அவரது தாயார் மற்றும் ஜெர்மனியில் வளர்க்கப்பட்ட தந்தை. அவர் கலிபோர்னியா பல்கலைக்கழகத்தில், சாண்டா பார்பராவில் பயின்றார், பின்னர் மீண்டும் மலைகளுக்குச் சென்றார்.

எட்டு வருட அனுபவத்திற்குப் பிறகு 2017 இல் மிராஃப்ளோரஸில் சேர்ந்தார் லாவா கேப் ஒயின் , அங்கு அவர் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களான டாம் ஜோன்ஸ் (இப்போது) கீழ் பயிற்சி பெற்றார் இரும்பு மையம் ) மற்றும் ஜோ நார்மன் (முன்பு ஹைட்ஸ் ஒயின் பாதாள அறைகள் ), இப்போது தோட்டத்திற்கான ஆலோசனை ஒயின் தயாரிப்பாளராக இருக்கும் மூத்த மார்கோ கபெல்லியிடமிருந்து தொடர்ந்து கற்றுக் கொண்டிருக்கிறார்.

எல் டொராடோ கவுண்டியில் அதிக அனுபவம் வாய்ந்த ஒயின் தயாரிப்பாளர்களிடமிருந்து ஒயின்களுடன் ஒப்பிடும்போது அந்த 2010 மிராஃப்ளோரஸ் பாட்டில், ஒரு மாட்டிறைச்சி போல, புதிய-கடினமான 1997 கிரெக் போகரிடமிருந்து மற்றும் சிடார்வில்லில் ஜொனாதன் லாச்ஸிடமிருந்து ஒரு காரமான, இளமை 2002. அவரது தற்போதைய வெளியீடான 2016 எஸ்டேட் ஒயின் இந்த திசையில் இருந்தால், அது சரியான வழியில் செல்கிறது.

ஜோசப் ஸ்மித் / புகைப்படம் ஜெசிகா ச ou

ஜோசப் ஸ்மித்

கிளிங்கர் செங்கல் ஒயின்

கலிபோர்னியா ஒயின் தயாரிப்பாளர் பிரான்ஸ் அல்லது ஆஸ்திரேலியாவைச் சேர்ந்தவர் என்பது வழக்கமல்ல. ஆனாலும் கிளிங்கர் செங்கல் ஒயின் இல் புகழ் பெலிஸிலிருந்து ஒருவரைக் கண்டுபிடித்தார்.

புகைபிடிக்கும், செழிப்பான பெட்டிட் சிரா மற்றும் பிராண்டிற்கான ஒரு சில பிற ஒயின்களை உருவாக்கும் ஸ்மித், 1990 களின் பிற்பகுதியில் கலிபோர்னியாவுக்குச் சென்று கட்டுமானத்தில் பணிபுரிந்தார். தற்செயலாக, அவர் ஒரு வேலை கண்டுபிடித்தார் க்னெகோ குடும்ப ஒயின்கள் அது இறுதியில் அங்கு ஒயின் தயாரிப்பிற்கு வழிவகுத்தது.

'நான் அங்கு செல்வதற்கு முன்பு, என் வாழ்க்கையில் ஒருபோதும் ஒரு கிளாஸ் மதுவை நான் சாப்பிட்டதில்லை, எனவே இது எனக்கு ஒரு பயணமாக இருந்தது,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

கிளிங்கர் செங்கலின் உரிமையாளர்களான ஃபெல்டன் குடும்பம் 2008 ஆம் ஆண்டில் ஸ்மித்தை ஹான் குடும்ப ஒயின்கள் மற்றும் மைக்கேல் டேவிட் ஒயின்ரி ஆகியோருடன் இணைந்து பணியாற்றிய பின்னர் பணியமர்த்தியது. இப்போது, ​​ஸ்மித் கான்கிரீட் ஒயின் கம்பெனி மற்றும் பெலிஸில் ஒரு மது விநியோக வணிகம் போன்ற பிற பிராண்டுகளில் உரிமையாளர் அல்லது பங்காளிகள்.

“அந்த திராட்சைத் தோட்டத்தை ஒரு பெட்டர் சிராவாக மாற்றுவோம், கலப்பான் அல்ல. இது நாம் உண்மையில் உணவுடன் இணைக்கக்கூடிய ஒன்றை உருவாக்க முடியும், மேலும் அது தானே குடிக்கலாம். ” –ஜோசப் ஸ்மித், ஒயின் தயாரிப்பாளர், கிளிங்கர் செங்கல் ஒயின்

ஸ்மித் சில பெட்டிட் சிராவை கிளிங்கர் செங்கல் சிராவில் கலக்கினார், ஆனால் வேறு என்ன செய்ய முடியும் என்று பார்க்க விரும்பினார். அவர் ஆன்டோனெட் செல்லே திராட்சைத் தோட்டத்தில் கவனம் செலுத்தினார், வழக்கமான மணலைக் காட்டிலும் பாறை, களிமண் மண் கொண்ட ஒரு சிறிய சதி, ஒரு மாறுபட்ட ஒயின் மையத்தை உருவாக்குகிறது.

“நான் ஸ்டீவ் ஃபெல்டனிடம்,‘ அந்த திராட்சைத் தோட்டத்தை ஒரு பெட்டீட் சிராவாக மாற்றுவோம், ஒரு கலப்பான் அல்ல. இது நாம் உண்மையில் உணவுடன் இணைக்கக்கூடிய ஒன்றை உருவாக்க முடியும், மேலும் அது தானே குடிக்கலாம், ’’ என்கிறார் ஸ்மித்.

போராடும், உலர்ந்த-வளர்க்கப்பட்ட கொடிகளை மீண்டும் வடிவத்திற்கு கொண்டு வர சில வேலைகள் தேவைப்பட்டன. இருப்பினும், விரைவில், நன்கு சீரான செல்லே பழம் பெட்டிட் சிராவில் 75% ஆகும், இது ஜெஸ்ஸியின் க்ரோவ் திராட்சைத் தோட்டங்களிலிருந்து 25% பழுத்த திராட்சைகளால் உயர்த்தப்பட்டது.

தற்போதைய 2016 விண்டேஜ் வெட்கப்படவில்லை. இது கருப்பு மிளகு மற்றும் கருப்பட்டி ஆகியவற்றால் நெரிசலானது மற்றும் கட்டமைப்பில் பெரியது.

கிளிங்கர் செங்கலின் ருசிக்கும் அறையில் கிடைக்கும் எதிர்வினைகளை ஸ்மித் விரும்புகிறார்.

'நண்பர்களே உள்ளே வருவார்கள், அவர்களின் முகங்களில் வெளிப்பாட்டை நீங்கள் காண்பீர்கள்' என்று அவர் கூறுகிறார். “இது மக்கள் தைரியமாகவும் மோசமானதாகவும் இல்லை என்று அவர்கள் ஆச்சரியப்படுவார்கள். அவர்கள், ‘ஹனி, இதை முயற்சிக்கவும். நீங்கள் அதை விரும்பப் போகிறீர்கள். ’”

ஆடம் மெட்லர் / புகைப்படம் ஜெசிகா ச ou

ஆடம் மெட்லர்

மைக்கேல் டேவிட் ஒயின் மற்றும் மெட்லர் குடும்ப திராட்சைத் தோட்டங்கள்

ஆடம் மெட்லர் லோடியை அடிப்படையாகக் கொண்ட மூன்று பிராண்டுகளுக்கு மிகச்சிறந்த பெட்டிட் சிராக்களை உருவாக்குகிறார்: பெட்டிட் பெட்டிட் மற்றும் பூகம்பம் மைக்கேல் டேவிட் ஒயின் , அங்கு அவர் ஒயின் தயாரிக்கும் இயக்குனர், மற்றும் மெட்லர் குடும்ப திராட்சைத் தோட்டம் கள், அங்கு அவர் இணை உரிமையாளர் மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பாளர்.

கார்ட்டூனி, டெக்னிகலர் பெட்டிட் பெட்டிட் லேபிள் சிலவற்றைக் கலக்கிறது லிட்டில் வெர்டோட் பெட்டிட் சிராவில். இது அமைதியான, பாரம்பரிய மெட்லர் குடும்ப பாட்டிலுடன் ஒரு பெரிய காட்சி மாறுபாட்டை உருவாக்குகிறது, ஆனால் ஒயின் தயாரிக்கும் அணுகுமுறை மிகவும் ஒத்திருக்கிறது என்று மெட்லர் கூறுகிறார்.

'அடுத்த கட்ட நிலைக்கு நீங்கள் மற்றொரு மதுவை உருவாக்கும்போது நல்ல அம்சங்கள் என்னவென்றால், பெட்டிட் சிராவுக்கு நாங்கள் விரும்புவது அல்ல.' -ஆடம் மெட்லர், ஒயின் தயாரிப்பாளர், மைக்கேல் டேவிட் ஒயின் மற்றும் மெட்லர் குடும்ப திராட்சைத் தோட்டங்கள்

ஐந்தாவது தலைமுறை லோடி திராட்சை விவசாயி பழுத்த திராட்சைகளை அறுவடை செய்கிறார், இது பெரும்பாலும் ஒயின்களை குறைந்தது 15% ஆல்கஹால் அளவின் மூலம் (ஏபிவி) விளைவிக்கும். அவர் ஒரு சூடான செய்கிறார் நொதித்தல் அதிகபட்ச நிறம் மற்றும் டானின் பிரித்தெடுத்தலுக்கான ஏராளமான பம்போவர்களுடன், பின்னர் பிரெஞ்சு ஓக் பீப்பாய்களில் ஒயின்களை வயதாகிறது, அவற்றில் 30-40% புதியவை, 14-18 மாதங்களுக்கு.

ஜின்ஃபாண்டெல் பிடிக்கும் போது அமெரிக்க ஓக் , மெட்லர் கூறுகையில், பெட்டிட் சிரா மிகவும் நுட்பமான காரமான பிரஞ்சு பீப்பாய்களுடன் ஒரு சிறந்த போட்டி. இதன் விளைவு மெட்லர் குடும்பம் 2017 பெட்டிட்டில் தெளிவாகத் தெரிகிறது, இது பிரஞ்சு ஓக் மசாலா அமைச்சரவை மற்றும் குண்டான கருப்பட்டியுடன் அதன் உறுதியான டானிக் சட்டத்தை நிரப்புகிறது.

ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் நீண்ட காலமாக அடர்த்தியான, அடர்த்தியான டானிக் பெட்டிட்டை ஜின்ஃபாண்டலில் கலத்துள்ளனர். மெட்லர், என க honored ரவிக்கப்பட்டார் மது ஆர்வலர் ’கள் 2018 ஆம் ஆண்டின் ஆண்டின் ஒயின் தயாரிப்பாளர் , அவற்றில் ஒன்று.

'ஆனால் அடுத்த கட்ட நிலைக்கு நீங்கள் மற்றொரு மதுவை உருவாக்கும்போது நல்ல அம்சங்கள் என்னவென்றால், பெட்டிட் சிரா திட்டத்திற்கு நாங்கள் விரும்புவது அல்ல,' என்று அவர் கூறுகிறார். சற்றே மென்மையான, பழச்சாறு, பழம் தரும் சுவையைத் தரும் திராட்சைகளை அவர் தேடுகிறார்.

'தனிப்பட்ட முறையில், நான் பலவகைகளை மிகவும் விரும்புகிறேன், கசப்பு, பளபளப்பு,' என்று அவர் கூறுகிறார்.

மதுவுக்கு வாடிக்கையாளர் எதிர்வினைகளும் வலுவானவை. “இது எப்போதும் மக்களுக்கு புதிரானது. அவர்கள் அந்த இருண்ட நிறத்தைப் பார்க்கிறார்கள், அவர்கள் அதை ருசிக்கிறார்கள், மக்கள் அதைப் பற்றி எல்லாவற்றையும் விரும்புகிறார்கள். இது எங்களுக்கு மிகவும் சிறப்பாகச் செயல்படுவதற்கான காரணம், மக்கள் திரும்பிச் சென்று அதைப் பெறுவதால் தான். ”