சிறந்த முறை மற்றும் கோழியை எவ்வளவு நேரம் வேகவைப்பது என்பது உங்கள் கோழி வறண்டு போகாமல் இருப்பதை உறுதி செய்யும். கொதிக்கும் தண்ணீரை (அல்லது குழம்பு) அதில் சிக்கன் சேர்ப்பதில் கடினமான ஒன்றும் இல்லை, ஆனால் சிறந்த முடிவுகளைப் பெற உங்களுக்கு உதவும் சில குறிப்புகள் உள்ளன. எங்கள் முறையைக் கற்றுக்கொள்ளுங்கள் சிறந்த வீடுகள் & தோட்டங்கள் வார இரவு உணவில் குடும்பத்துக்குப் பிடித்தமான புரதத்தைச் சேர்க்க, கோழியை எப்படி வேகவைப்பது என்று யாராவது கேட்டால், டெஸ்ட் கிச்சன் சாதகர்கள் சத்தியம் செய்கிறார்கள்.

BHG / ஆண்ட்ரியா அரைசா

வேகவைத்த மற்றும் வேட்டையாடப்பட்ட கோழி

வேகவைத்த கோழி மற்றும் வேட்டையாடப்பட்ட கோழி என்ற சொற்கள் ஒன்றுக்கொன்று மாறக்கூடியவை. கொதிக்கும் திரவத்தில் சமைப்பது கோழி மார்பகங்களைத் தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது, இது ஒரு நிமிடம் தலையைத் திருப்பினால், வறுத்த அல்லது வறுக்கப்படும் போது விரைவாக உலரலாம். நீங்கள் சமைக்கும் திரவம் சுவையான குழம்பாக மாற வேண்டுமெனில், தோலில், எலும்பில் உள்ள மார்பகங்கள் கொதிக்க ஏற்றதாக இருக்கும். தோல் இல்லாத, எலும்பு இல்லாத கோழி மார்பகப் பகுதிகளை குறுகிய சமையல் நேரத்திற்குத் தேர்வு செய்யவும். வேகமான சமையல் நேரத்திற்கு, வெட்டப்பட்ட கோழி மார்பகத்தைப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் கோழி மார்பகத்தை வேகவைத்த பிறகு, நீங்கள் அதை பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தலாம்.

கோழி மார்பகங்களை எவ்வளவு நேரம் கொதிக்க வைக்க வேண்டும்

எனவே, உகந்த மென்மைக்காக கோழியை எவ்வளவு நேரம் வேகவைக்கிறீர்கள்? இது மார்பகங்களின் அளவு மற்றும் எலும்புகள் உள்ளதா என்பதைப் பொறுத்தது.

எலும்பில் உள்ள, தோல் மீது கோழி மார்பகங்கள்: சுமார் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் (அதாவது உறைந்த கோழியை சுமார் 45 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும்), அல்லது 165 டிகிரி பாரன்ஹீட் வரை.தோல் இல்லாத, எலும்பு இல்லாத கோழி மார்பகப் பகுதிகள்: 12 முதல் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். (அதாவது உறைந்த கோழியை வேகவைக்க 18 முதல் 22 நிமிடங்கள் ஆகும்.) நீங்கள் வேகவைத்த கோழியை இன்னும் வேகமாக விரும்பினால், கோழியை 2 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டி எட்டு முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கலாம்.

சோதனை சமையலறை குறிப்பு: நீங்கள் உறைந்த கோழியை வேகவைக்க விரும்பினால், முதலில் கோழியைக் கரைக்குமாறு நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம். கரைக்க, கோழி மார்பகங்களை குறைந்தபட்சம் ஒன்பது மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். உங்கள் மைக்ரோவேவில் உள்ள டிஃப்ராஸ்ட் அமைப்பைப் பயன்படுத்தி அல்லது பயன்படுத்துவதன் மூலம் செயல்முறையை விரைவுபடுத்தலாம் குளிர்ந்த நீர் முறை. நீங்கள் வேண்டும் மெதுவான குக்கர் அல்லது மைக்ரோவேவில் உறைந்த கோழியை ஒருபோதும் சமைக்க வேண்டாம் .

அமெரிக்க உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் ஆய்வுச் சேவையானது உறைந்த கோழியை வேகவைக்க பரிந்துரைக்கிறது.

உங்கள் கோழி எப்போது முடிந்தது என்பதை அறிய ஒரே உறுதியான வழி அதைச் சரிபார்ப்பதுதான் உள் வெப்பநிலை (165 டிகிரி பாரன்ஹீட்) , எனவே இந்த நேரங்களை வழிகாட்டுதல்களாகப் பயன்படுத்தவும்.

கோழியை எப்படி வேகவைப்பது

சூப்கள், சாலடுகள் மற்றும் பலவற்றிற்கு கோழியை வேகவைப்பதற்கான எங்கள் முட்டாள்தனமான வழிகாட்டியைப் படிக்கவும்.

BHG / ஆண்ட்ரியா அரைசா

படி 1: ஒரு திரவத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்

வேகவைத்த கோழிக்கு நீங்கள் பயன்படுத்தும் திரவமானது தண்ணீரைப் போல எளிமையாக இருக்கும், இது உங்கள் கோழி செய்முறையில் உள்ள மற்ற சுவைகள் பிரகாசிக்க விரும்பினால் நன்றாக வேலை செய்யும். மாற்றாக, சிக்கன் குழம்பு, ஆப்பிள் சைடர், உலர் ஒயிட் ஒயின் போன்ற அதிக சுவையான திரவங்களைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது உங்கள் கோழிக்கு அதிக வலுவான சுவையுடன் சேர்க்கலாம். சமையல் திரவத்தை சுவைக்க மற்ற வழிகளில் வெங்காய குடைமிளகாய், கேரட் துண்டுகள், செலரி துண்டுகள், பூண்டு கிராம்பு, பவுலன் துகள்கள், மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு அல்லது தலாம் ஆகியவை அடங்கும்.

BHG / ஆண்ட்ரியா அரைசா

படி 2: கோழியை வேகவைக்கவும்

உங்கள் திரவம் மற்றும் பிற சுவைகளை நீங்கள் தீர்மானித்தவுடன், சமைக்கும் நேரம் இது. கோழி மார்பகங்களை வேகவைப்பது எப்படி என்பது இங்கே.

• பக்கவாட்டில் ஒரு பெரிய வாணலியில் கோழி மார்பகங்களைச் சேர்க்கவும்.
• நீங்கள் விரும்பும் சமையல் திரவத்தைச் சேர்க்கவும் (சுமார் 1½ முதல் இரண்டு கப் அல்லது மார்பகங்களை மறைக்க போதுமானது).
• தேவையான மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்.
• திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்; வெப்பத்தை குறைக்க. கடாயை மூடி, கோழி இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் (165 டிகிரி பாரன்ஹீட்) இருக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். எலும்பு இல்லாத, தோல் இல்லாத கோழி மார்பகங்களுக்கு, இது சுமார் 15 நிமிடங்கள் ஆகும். எலும்பில், தோலில் இருக்கும் கோழிக்கு, சுமார் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இறைச்சி வெப்பமானியைப் பயன்படுத்தி எப்போதும் தயார்நிலையைச் சோதிக்கவும்.
  

எலும்பு இல்லாத, தோல் இல்லாத கோழி மார்பகங்களை சமைக்க 4 வழிகள்

BHG / ஆண்ட்ரியா அரைசா

படி 3: திரவத்தை வடிகட்டவும் மற்றும் துண்டாக்கவும் அல்லது நறுக்கவும்

வேகவைத்த சிக்கன் திரவத்தை நீங்கள் சேமிக்கவில்லை என்றால், அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்றும் வகையில் துளையிடப்பட்ட கரண்டி, முட்கரண்டி அல்லது இடுக்கி மூலம் கோழியை அகற்றலாம். பின்னர் திரவத்தை நிராகரிக்கவும்.

நீங்கள் வேட்டையாடிய கோழி திரவத்தை வைத்திருந்தால், கோழியை ஒரு சல்லடை மூலம் ஒரு கிண்ணத்தில் வடிகட்டவும். நீங்கள் சமையல் திரவத்தை வைத்திருந்தால் குழம்பு அல்லது பங்கு, 100%-பருத்தி பாலாடைக்கட்டி இரண்டு அடுக்குகள் மூலம் சல்லடை லைனிங் கருதுகின்றனர். இதைச் செய்வது, பெரிய பிட்களை அகற்றுவதன் மூலம் குழம்பு இன்னும் ஒளிஊடுருவக்கூடியதாக இருக்கும். சல்லடையிலிருந்து கோழியை அகற்றி, காய்கறிகள் மற்றும் சுவையூட்டிகளை நிராகரிக்கவும். உங்களுக்கு பிடித்த கோழி மார்பக ரெசிபிகளில் விரும்பியபடி பரிமாறவும்.

கிழிந்த அல்லது இழுக்கப்பட்ட கோழி துண்டுகளுக்கு, சிக்கன் மார்பகத்தை எளிதில் கையாளும் வரை குளிர்விக்க வேண்டும். உங்கள் விரல்களால் கோழி தோலை இழுத்து நிராகரிக்கவும். பின்னர், உங்கள் விரல்கள் அல்லது இரண்டு முட்கரண்டிகளால் கோழியை கிழித்து அல்லது துண்டாக்கவும். நீங்கள் நறுக்கிய கோழியைப் போல கிழிந்த அல்லது இழுக்கப்பட்ட கோழித் துண்டுகளைப் பயன்படுத்தவும். எங்கள் விருப்பமான துண்டாக்கப்பட்ட கோழி சமையல் ஒன்றில் இதை முயற்சிக்கவும்.

எங்கள் ஆசிரியர்கள் பல வேகவைத்த கோழி மார்பகங்களை ஒரு ஸ்டாண்ட் மிக்சியில் இறக்கி, துடுப்பு கலவையில் சுருக்கமாக அடிப்பதன் மூலம் விரைவாக துண்டாக்கியுள்ளனர். துடுப்பை அதிக நேரம் விட்டுவிடாதீர்கள்; நீங்கள் உங்கள் கோழியை திரவமாக்க விரும்பவில்லை!

எந்த இறைச்சியையும் துண்டாக்குவது எப்படி

BHG / ஆண்ட்ரியா அரைசா

வேகவைத்த கோழியை எப்படி சேமிப்பது

வேகவைத்த கோழிக்கறியை பல நாட்கள் அல்லது மாதங்களுக்கு முன்பே தயாரித்து குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது ஃப்ரீசரில் சேமித்து வைக்கலாம்.

• கோழியை முழுவதுமாக குளிர்வித்து, ஒரு சேமிப்பு கொள்கலனுக்கு மாற்றவும். மூன்று நாட்கள் வரை மூடி குளிரூட்டவும் அல்லது இரண்டு மாதங்கள் வரை உறைய வைக்கவும்.
• குழம்பு சேமிக்க, அதை ஒரு துணிவுமிக்க சேமிப்பு கொள்கலனில் வைக்கவும். இரண்டு நாட்கள் வரை மூடி குளிர்விக்கவும் அல்லது இரண்டு மாதங்கள் வரை உறைய வைக்கவும். சுவையை அதிகரிக்க ஐஸ் கியூப் தட்டுகளில் குழம்பை உறைய வைக்கலாம்.

வீட்டில் சிக்கன் குழம்பு செய்வது எப்படி

வேகவைத்த கோழி மார்பகத்தை தயாரிப்பதற்கான வழிமுறைகளை அறிந்தால், வார இரவு உணவுகளை ஒரு தென்றலாக மாற்றும். நீங்கள் தைரியமான சுவை கொண்ட சிக்கன் ரெசிபிகளைத் தேடுகிறீர்களானால், நீங்கள் எப்போதும் ஒரு வாணலியில் கோழியை சமைக்கலாம் அல்லது கிரில் . முயற்சி சுட்ட கோழி லேசான சுவை கொண்ட விருப்பத்திற்கு.

இந்த பக்கம் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்ததா?உங்கள் கருத்துக்கு நன்றி!ஏன் என்று சொல்லுங்கள்! மற்றவை சமர்ப்பிக்கவும்