வெண்ணெய் பற்றிய கருத்து 10,000 ஆண்டுகளாக இருந்து வருகிறது அமெரிக்க வெண்ணெய் நிறுவனம் . (ஆமாம், அது உண்மையில் உள்ளது.) இது டோஸ்ட் மற்றும் பான்கேக்குகளில் சாஸ் போன்றவற்றில் முதன்மையானது, மேலும் இது நமக்குப் பிடித்த பல பேக்கிங் ரெசிபிகளுக்கு முக்கிய மூலப்பொருளாகவும் இருக்கிறது. இங்கே அமெரிக்காவில், 4-பேக் உப்பு அல்லது உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் குச்சிகளை வாங்கி அதை ஒரு நாளுக்கு அழைப்பது பொதுவானது.

இருப்பினும், பால் பெட்டியை உற்றுப் பார்த்தால், தங்கத்தால் மூடப்பட்ட வெண்ணெயின் மீது உங்கள் கண்ணை ஈர்க்கலாம். அது ஐரிஷ் வெண்ணெய்; தெரிந்தவர்களுக்கு, இது பல்பொருள் அங்காடி பால் அலமாரிகளில் இருந்து பறந்து, பேக்கர்களை உருக வைக்கிறது. நாங்கள் லின் பிளான்சார்ட் பக்கம் திரும்பினோம், சிறந்த வீடுகள் & தோட்டங்கள் டெஸ்ட் கிச்சன் டைரக்டர், ஏன் இந்த ஃபேஷன் கொழுப்பை எப்படிப் பயன்படுத்துவது என்பதைக் கண்டறிய.

ரெசிபிகளில் மார்கரின் மற்றும் வெண்ணெய் இடையே உள்ள வேறுபாடு என்ன?

ஐரிஷ் வெண்ணெய் என்றால் என்ன?

'ஐரிஷ் வெண்ணெய் அயர்லாந்தில் இருந்து இறக்குமதி செய்யப்படுகிறது மற்றும் முதன்மையாக புல் ஊட்டப்பட்ட பசுக்களால் உற்பத்தி செய்யப்படும் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது' என்று பிளான்சார்ட் கூறுகிறார். பசுக்கள் உண்ணும் புல்லில் உள்ள பீட்டா கரோட்டின் வெண்ணெயின் நிறத்தையும் சுவையையும் அதிகமாக்குகிறது என்று அவர் கூறுகிறார். புல் உண்ணும் பசுக்கள் அவற்றின் வழக்கமான உணவுப் பொருட்களை விட அதிக ஒமேகா-3 மற்றும் பிற ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளுடன் பால் உற்பத்தி செய்கின்றன. PLOS ONE இதழில் படிக்கவும் கண்டறியப்பட்டது.

ஐரிஷ் பட்டர் வெர்சஸ் ரெகுலர் பட்டர்

உங்கள் அடுத்த மளிகைக் கடை பயணத்தில் நீங்கள் காணக்கூடிய மற்ற வெண்ணெய் வகைகளின் முறிவு இங்கே.

பாரம்பரிய வெண்ணெய்:பட்டர்ஃபேட், பால் புரோட்டீன்கள் மற்றும் தண்ணீரால் தயாரிக்கப்படும் இந்த திடமான பால் தயாரிப்பில் 80% பட்டர்ஃபேட் உள்ளது. தெளிவுபடுத்தப்பட்ட வெண்ணெய்:இது உயர் புகை-புள்ளி விருப்பம் , அல்லது நெய், பால் திடப்பொருட்களுடன் உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் வடிகட்டிய நீர். பிசைந்த வெண்ணெய்:ஒரு மென்மையான, மேலும் பரவக்கூடிய அமைப்புக்காக வழக்கமான பதப்படுத்தப்பட்ட வெண்ணெய் நைட்ரஜன் வாயுவுடன் அடிக்கப்படுகிறது.

உங்கள் அனைத்து சமையல் தேவைகளுக்கும் வெண்ணெய் உருகுவது எப்படி

பிளேன் அகழிகள்

கெரிகோல்ட் வெண்ணெய் ஏன் ஒரு கணம் கொண்டிருக்கிறது?

கெரிகோல்ட் , முதன்முதலில் 1962 இல் தயாரிக்கப்பட்டது, ஐரிஷ் வெண்ணெய் மிகவும் பிரபலமான பிராண்ட் ஆகும். இது பொதுவாக 4-அவுன்ஸ் குச்சிகளை விட 8-அவுன்ஸ் தொகுதிகளில் கிடைக்கிறது.

ஐரிஷ் வெண்ணெய் (கெரிகோல்ட் போன்றவை) மற்றும் ஐரோப்பிய வெண்ணெய் ஆகியவை கிரீமியர் தயாரிப்புக்கான குறைந்தபட்சம் 82% பட்டர்ஃபேட்டைக் கொண்டிருக்கின்றன. எளிதாக பரவுகிறது கிளாசிக் வெண்ணெய் விட. இரண்டிற்கும் இடையே உள்ள வித்தியாசம் இரண்டு விவரங்களில் உள்ளது: ஐரிஷ் வெண்ணெய் உப்பு மற்றும் கலாச்சாரமற்றது, அதே சமயம் ஐரோப்பிய வெண்ணெய் உப்பு சேர்க்காதது மற்றும் வளர்ப்பது.

வெண்ணெய்-உட்செலுத்தப்பட்ட புகழ் குண்டு துளைக்காத காபிகள் மற்றும் அதிக கொழுப்பு உண்ணும் திட்டங்கள் ஐரிஷ் வெண்ணெய்க்கான தேவையை கடந்த பல தசாப்தங்களை விட கொழுத்த அளவிற்கு அதிகரித்துள்ளன. 'புல் ஊட்டப்பட்ட வெண்ணெய் பற்றிய சுவாரஸ்யமான விஷயம் என்னவென்றால், பசுக்கள் உண்ணும் புல் மாறும்போது அதன் சுவை ஆண்டு முழுவதும் மாறக்கூடும்' என்று பிளான்சார்ட் கூறுகிறார்.

வெண்ணெய் குளிரூட்ட வேண்டுமா? வல்லுநர்கள் என்ன சொல்கிறார்கள் என்பது இங்கே

ஐரிஷ் வெண்ணெய் பயன்படுத்த சிறந்த வழி என்ன?

பிளாஞ்சார்ட் மற்றும் அவரது டெஸ்ட் கிச்சன் குழு கிட்டத்தட்ட எல்லாவற்றுக்கும் பாரம்பரிய வெண்ணெய்யுடன் ஒட்டிக்கொள்கின்றன, ஆனால் குறிப்பாக ஐரிஷ் வெண்ணெயை ஒரு வழியில் ருசித்து மகிழுங்கள்.

வெண்ணெயின் சுவையை ரசிக்க விரும்பும்போது அதை ஆடம்பரமாக கருதுகிறேன். நான் வெண்ணெய் சுவையை முன்னிலைப்படுத்த விரும்பும் போது அதிக விலையுள்ள ஐரிஷ் மற்றும் ஐரோப்பிய பாணி வெண்ணெய்களை மட்டுமே பயன்படுத்துவேன்,' என்கிறார் பிளான்சார்ட். 'கேக்குகள் அல்லது இனிப்புப் பார்களில் பயன்படுத்தி, அதன் செழுமையை மறைப்பதற்குப் பதிலாக, சூடான முழு தானிய ரொட்டி அல்லது புதிதாகச் சுட்ட பிஸ்கட்களில் ஐரிஷ் வெண்ணெய்யைப் பரப்பவும்.'

சுவை மற்றும் அமைப்பைப் பாதுகாக்க வெண்ணெய்க்கான சிறந்த மாற்றுகள்

உங்கள் ஐரிஷ் வெண்ணெயைப் பயன்படுத்த ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட வழிகளை நீங்கள் தேடுகிறீர்களானால், வெண்ணெய் நட்சத்திர மூலப்பொருளாக இருக்கும் ஷார்ட்பிரெட் ரெசிபிகள் போன்ற வேகவைத்த பொருட்களில் அதை பரிசோதிக்க பிளான்சார்ட் பரிந்துரைக்கிறார்.

இந்த பக்கம் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்ததா?உங்கள் கருத்துக்கு நன்றி!ஏன் என்று சொல்லுங்கள்! மற்றவை சமர்ப்பிக்கவும்ஆதாரங்கள்Better Homes & Gardens எங்கள் கட்டுரைகளில் உள்ள உண்மைகளை ஆதரிக்க உயர்தர, மரியாதைக்குரிய ஆதாரங்களைப் பயன்படுத்துவதற்கு உறுதிபூண்டுள்ளது. எங்கள் பற்றி படிக்கவும்

Brodziak, Aneta மற்றும் பலர். 'ஆர்கானிக் வெர்சஸ் கன்வென்ஷனல் ரா மாட்டு பால் பதப்படுத்துவதற்கான பொருளாக.' விலங்குகள். 2021.

எம். பென்ப்ரூக், சார்லஸ் மற்றும் பலர். 'கரிம உற்பத்தியானது பால் ஊட்டச்சத்து தரத்தை மேம்படுத்துகிறது. PLOS ONE. 2013.