கடற்பாசி என்பது பல்வேறு கடல் தாவரங்கள் மற்றும் பாசிகளுக்கான குடையாகும், மேலும் பல வகைகள் சுவையானது மட்டுமல்ல, மிகவும் சத்தானவை. அவை சாலடுகள் மற்றும் குழம்புகளின் அடிப்படையை உருவாக்கலாம், மேலும் சில வறுக்கப்பட்ட சிற்றுண்டிகளாக விற்கப்படுகின்றன. இது சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த உண்ணக்கூடிய தாவரமாகவும் இருக்கலாம். கடற்பாசி கடல்நீரில் இருந்து நைட்ரஜன் மற்றும் பாஸ்பரஸை இழுத்து, அந்த ஊட்டச்சத்துக்களை ஆபத்தான அளவில் பராமரிக்க உதவுகிறது. மிக முக்கியமாக, கடற்பாசி ஒரு குறிப்பிடத்தக்க திறமையான கார்பன் மூழ்கி உள்ளது: மற்ற தாவரங்களைப் போலவே, இது ஒளிச்சேர்க்கை மூலம் வளிமண்டலத்தில் இருந்து கார்பன் டை ஆக்சைடை உறிஞ்சுகிறது, ஆனால் அதன் விரைவான வளர்ச்சி விகிதம் நிலம் சார்ந்த காடுகளை விட 50 மடங்கு வேகமாக அதைச் செய்ய முடியும்.

பிட்டர்ஸ்வீட் சிம்பொனி: ஒயினுடன் கசப்பான சிக்கரிகளை எவ்வாறு இணைப்பது

நீங்கள் அரிதாகவே ஒரு மாபெரும் கடற்பாசியை மதுவுடன் இணைத்து இருப்பீர்கள். இருப்பினும், வகாமே, கொம்பு, நோரி, டல்ஸ், ஹிஜிகி, ஐரிஷ் பாசி அல்லது கடல் கீரை ஆகியவை ஒரு முக்கிய மூலப்பொருளாக இருக்கும்போது, ​​அவற்றின் பல்வேறு சுவைகளைப் பற்றி சிந்திப்பது சில ஊக்கமளிக்கும் ஜோடிகளைத் தூண்டி, இந்த சூப்பர்ஃபுட் அதிகம் சாப்பிட உங்களை ஊக்குவிக்கும்.

உமாமி

கடற்பாசி குளுட்டமேட்களில் மிக அதிகமாக உள்ளது, இது உமாமி என்று அழைக்கப்படும்-தீவிரமான சுவையான சுவையை-குணப்படுத்தப்பட்ட ஹாம், உலர்ந்த காளான்கள், வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளி மற்றும் வயதான சீஸ் போன்ற உணவுகளில் உருவாக்குகிறது. லீஸில் வயதான ஒயின்கள் (இறந்த அல்லது எஞ்சிய ஈஸ்ட் செல்கள்) இந்த தன்மையைப் பகிர்ந்து கொள்கின்றன, எனவே முயற்சிக்கவும் Muscadet Sur Lie (லீஸ் மீது வயது) ஒரு மிருதுவான மற்றும் உப்பு சில உரையாடலைத் தூண்டும் ஜோடி.

உப்புநீர்

பல கடற்பாசிகள் முதன்மையாக கடலைச் சுவைக்கின்றன, மேலும் பழத்தின் தீவிரம் கொண்ட மிருதுவான ஒயின் உப்புநீரை சமன் செய்யும். முதன்மையாக உருவாக்கப்பட்டது கர்கனேகா திராட்சை, ஒயின்கள் என்று பெயரிடப்பட்டது ஸ்வீட் கிளாசிக் வடக்கில் இருந்து இத்தாலியின் Soave DOC கல் பழங்கள், முலாம்பழம், உப்பு சேர்க்கப்பட்ட பாதாம் மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் மூலிகைகள் நிறைந்த, கிட்டத்தட்ட கிரீமி சுவைகளைக் கொண்டுள்ளது. அவை இரண்டும் கடற்பாசியின் உப்புப் பக்கத்தை முழுமையாக்குகின்றன.

குளோரோபில்

பெரும்பாலான கடற்பாசிகளின் அடர் பச்சை (பெரும்பாலும் செழுமையான சிவப்பு மற்றும் பழுப்பு நிறத்துடன்) குளோரோபில் அவற்றின் செழுமையைப் பிரதிபலிக்கிறது, மேலும் அவற்றின் புல், தாவரம் போன்ற, சில நேரங்களில் தெளிவற்ற உலோகச் சுவையைக் குறிக்கிறது. புல் போன்ற ஒயின் 'பச்சை மீது பச்சை' நியூசிலாந்து சாவிக்னான் பிளாங்க் கசப்பான படிக்கலாம், ஆனால் சிசிலியன் திராட்சை கிரில்லோ மிருதுவான மற்றும் சுவையான மூலிகைத் தரத்தைக் கொண்டுள்ளது, அதே சமயம் சிட்ரஸ் மற்றும் வெப்பமண்டலப் பழங்களின் ரவுண்டர் குறிப்புகளை சமநிலைப்படுத்துகிறது.

புகை

சில கடற்பாசிகள், துல்ஸ் மற்றும் உலர்ந்த நோரி தாள்கள் போன்றவை, ஒரு தனித்துவமான புகைக் குறிப்பைக் கொண்டுள்ளன. இது ஒரு அற்புதமான போட்டி புல்லி புகை . இருந்து தயாரிக்கப்படும் சாவிக்னான் பிளாங்க் கிம்மெரிட்ஜியன் மார்லில் வளர்க்கப்படுகிறது சுண்ணாம்புக்கல் மற்றும் களிமண் மண் வலது கரையில் லோயர் நதி , ஒயின்களில் பிளின்ட் அல்லது கன்பவுடர் குறிப்புகள் இருப்பதாக கூறப்படுகிறது. Sauv Blanc இன் வர்த்தக முத்திரையுடன் இணைந்தது அமிலத்தன்மை , இது நிறைய குணாதிசயங்களைக் கொண்ட புத்துணர்ச்சியூட்டும் ஜோடியாகும்.

இந்தக் கட்டுரை முதலில் பிப்ரவரி/மார்ச் 2023 இதழில் வெளிவந்தது மது பிரியர் இதழ். கிளிக் செய்யவும் இங்கே இன்று குழுசேர!