நீங்கள் வீட்டில் செய்யக்கூடிய சிறந்த காய்கறிகளில் ஒன்று அஸ்பாரகஸ். எங்கள் டெஸ்ட் கிச்சனின் நிபுணத்துவ உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள் மூலம், அஸ்பாரகஸை எப்படி சீசன் செய்வது மற்றும் தயாரிப்பது மற்றும் எந்த நேரத்திலும் சமைக்கலாம். யாரும் சாப்பிட விரும்பாத மெல்லிய, வடிவமற்ற ஈட்டிகள் போய்விட்டன-இனிமேல், மிருதுவான-மென்மையான அஸ்பாரகஸை மட்டுமே எதிர்பார்க்கலாம், நீங்கள் உங்கள் பற்களை மூழ்கடிக்க முடியும். எனவே, நீங்கள் கிரில், அடுப்பு, அடுப்பில் அல்லது மைக்ரோவேவில் சமைத்தாலும், இந்த காய்கறியை தயாரிப்பதற்கான அனைத்து நுட்பங்களையும் தேர்ச்சி பெறுங்கள். பிறகு எங்களின் சிறந்த அஸ்பாரகஸ் ரெசிபிகளை முயற்சி செய்து உங்கள் விருந்தினர்களைக் கவர்ந்திழுக்கும் காட்சி திருடும் பக்கமாக இருக்கும்.

16 வறுத்த காய்கறிகள், நீங்கள் அதிக காய்கறிகளை விரும்புவீர்கள்

அஸ்பாரகஸை எப்படி வாங்குவது மற்றும் சேமிப்பது

அஸ்பாரகஸ் அதன் உச்ச பருவத்தில் மார்ச் முதல் ஜூன் வரை இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் அதை ஆண்டு முழுவதும் கடைகளில் காணலாம். உறுதியான, பிரகாசமான-பச்சை ஈட்டிகளைக் கொண்ட சிறிய, மூடிய உதவிக்குறிப்புகளைத் தேடுங்கள். ஈட்டி அளவு கொழுப்பு முதல் பென்சில் வரை மெல்லியதாக இருக்கும், தடிமன் காய்கறியின் வயதைக் குறிக்கிறது.

இந்த வகையான அளவுகள் நாம் பெறும் பொதுவான கேள்விகளில் ஒன்றைத் தூண்டுகின்றன: நான் தடிமனான அல்லது மெல்லிய அஸ்பாரகஸ் ஈட்டிகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டுமா? அதிர்ஷ்டவசமாக, தவறான பதில் எதுவும் இல்லை - இது தனிப்பட்ட விருப்பம் பற்றியது. மெல்லிய அஸ்பாரகஸ் சற்று மிருதுவான மையத்துடன் மென்மையாக இருக்கும்; தடிமனான அஸ்பாரகஸ் ஒரு சதைப்பற்றுள்ள மையத்தைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது அதிக நெருக்கடி மற்றும் அமைப்பு. சமமான சமையலுக்கு ஒரே சீரான அளவிலான ஈட்டிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். தடிமனான அஸ்பாரகஸ் ஸ்பியர்ஸை நீங்கள் தேர்வுசெய்தால், மரத்தாலான வெளிப்புறப் பகுதியை (தண்டு முனையிலிருந்து சுமார் 2 அங்குலங்கள் மேல்) காய்கறி தோலுரிப்புடன் உரிக்கவும்.

நீங்கள் வாங்கும் நாளில் அஸ்பாரகஸை சமைக்க திட்டமிடுங்கள். இது முடியாவிட்டால், அஸ்பாரகஸை ஈரமான காகித துண்டில் சேமித்து, ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து, மூன்று நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். 1 அங்குல தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட கொள்கலனில் நீங்கள் அஸ்பாரகஸ் ஈட்டிகளை நிமிர்ந்து நிற்கலாம். அஸ்பாரகஸ் மற்றும் கொள்கலனை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் மூடி வைக்கவும்.

உங்கள் அடுத்த உணவுக்கு எவ்வளவு அஸ்பாரகஸ் வாங்குவது என்று யோசிக்கிறீர்களா? ஒரு பவுண்டு அஸ்பாரகஸ் 18 முதல் 24 ஈட்டிகளுக்கு சமம், சுமார் நான்கு பரிமாணங்கள்.

அஸ்பாரகஸ் தயாரிப்பது எப்படி

ஜேசன் டோனெல்லி

அஸ்பாரகஸ் மணல் மண்ணில் வளரும், எனவே அது இருக்க வேண்டும் முற்றிலும் கழுவி (குறிப்பாக குறிப்புகளில்) குளிர்ந்த நீருடன். மரத்தாலான தளத்தை அகற்ற, ஒவ்வொரு ஈட்டியையும் சில முறை வளைத்து, அது எளிதில் உடைந்து போகும் இடத்தைக் கண்டறியவும். இது வழக்கமாக தண்டின் அடிப்பகுதியில் மூன்றில் ஒரு பகுதியைச் சுற்றி இருக்கும், அங்கு மரப் பகுதி மென்மையாக மாறத் தொடங்குகிறது. அல்லது தண்டு முனைகளை வரிசைப்படுத்தி ஒரு அங்குலம் அல்லது அதற்கு மேல் ஒழுங்கமைக்கவும். விரும்பினால், காய்கறி தோலைப் பயன்படுத்தி ஈட்டியில் உள்ள செதில்களை துடைக்கவும். இது காய்கறிக்கு மென்மையான, சுத்தமான தோற்றத்தை அளிக்கிறது மற்றும் கடினமான அல்லது கொழுப்பு ஈட்டிகளின் அமைப்பை மேம்படுத்துகிறது. நீங்கள் சமையலுக்கு 1 அங்குல துண்டுகளாக அஸ்பாரகஸை வெட்டலாம்.

அஸ்பாரகஸை எப்படி வறுக்க வேண்டும்

அஸ்பாரகஸை வறுப்பதற்கான திறவுகோல் அதிக அடுப்பு வெப்பநிலை. அடுப்பை 450 F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். அஸ்பாரகஸை ஒரு இடத்தில் வைக்கவும் பேக்கிங் தாள் அல்லது பேக்கிங் டிஷ் , மற்றும் 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தூறவும். பூசுவதற்கு லேசாக டாஸ் செய்யவும். விரும்பினால், உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு. வறுக்கவும், மூடி இல்லாமல், சுமார் 15 நிமிடங்கள் அல்லது மிருதுவாக மென்மையாக இருக்கும் வரை, வறுக்கும் போது லேசாக இரண்டு முறை தூக்கி எறியவும். விரும்பினால், மூலிகைகள் மற்றும் எலுமிச்சை.

சோதனை சமையலறை குறிப்பு

அஸ்பாரகஸ் ஸ்பியர்ஸைப் பிடிக்க இடுக்கியைப் பயன்படுத்தவும், வறுத்தலின் போது எளிதாக தூக்கி எறியவும்.

பூண்டு-வறுத்த அஸ்பாரகஸ்

அஸ்பாரகஸை கிரில் செய்வது எப்படி

ஆண்டி லியோன்ஸ்

கிரில்லில் அஸ்பாரகஸை சமைப்பது சற்று புகைபிடிக்கும் சுவையை அளிக்கிறது. அதை சரியாக மிருதுவாக எப்படி செய்வது என்பது இங்கே:

1. அஸ்பாரகஸை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தாராளமாக துலக்கவும், உருகிய வெண்ணெய், அல்லது மார்கரின் . இது ஈட்டிகளை கிரில் ரேக்கில் ஒட்டாமல் தடுக்கிறது.
2. கேஸ் கிரில்லுக்கு, கிரில்லை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தை குறைக்கவும். அஸ்பாரகஸை கனமான படலத்தின் மீது அல்லது நேரடியாக கிரில் ரேக்கில் வைக்கவும், ரேக்கில் உள்ள தட்டுகளுக்கு செங்குத்தாக வைக்கவும். கிரில், மூடி, 7 முதல் 10 நிமிடங்கள் அல்லது மிருதுவான மென்மையான வரை, எப்போதாவது திருப்பவும்.
3. ஒரு கரி கிரில்லுக்கு, அஸ்பாரகஸை நேரடியாக நிலக்கரியின் மேல் வைக்கவும். 7 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை அல்லது மிருதுவாக மென்மையாகும் வரை, மூடியில்லாமல், அவ்வப்போது திருப்பவும்.

வெந்தய வெண்ணெயில் வறுக்கப்பட்ட அஸ்பாரகஸ்

அஸ்பாரகஸை எப்படி வேகவைப்பது

பிளேன் அகழிகள்

கொழுப்பு சேர்க்காமல் அஸ்பாரகஸை வேகவைப்பதே சிறந்த வழி. அஸ்பாரகஸை சமைப்பதற்கு இந்த முறையை நமக்கு பிடித்த வழிகளில் ஒன்றாக மாற்றுவதற்கு தண்ணீர் மட்டுமே தேவை. இடம் ஏ நீராவி கூடை ($23, OXO ) ஒரு பாத்திரத்தில். கூடையின் அடிப்பகுதிக்கு கீழே தண்ணீர் சேர்க்கவும். தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். ஸ்டீமர் கூடையுடன் அஸ்பாரகஸைச் சேர்க்கவும், பின்னர் மூடி மற்றும் வெப்பத்தை குறைக்கவும். 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் அல்லது மிருதுவாக இருக்கும் வரை ஆவியில் வேக வைக்கவும்.

புரோசியுட்டோ-சுற்றப்பட்ட வேகவைத்த அஸ்பாரகஸ்

அஸ்பாரகஸை அடுப்பில் சமைப்பது எப்படி

பிளேன் அகழிகள்

நீங்கள் அஸ்பாரகஸை அடுப்பில் வைத்து சமைக்கும்போது, ​​​​தண்ணீரை லேசாக உப்பு செய்வது நல்லது, அதாவது அஸ்பாரகஸை சமைக்கும் போது தாளிக்கவும். ஈட்டிகளை ஒரு பெரிய வாணலியில் வைத்து 1 அங்குல தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். தண்ணீரில் சிறிது உப்பு மற்றும் கொதிக்கும் வரை சூடாக்கவும். மூடி, 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் அல்லது மிருதுவாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும்.

அஸ்பாரகஸை எப்படி வதக்க வேண்டும்

அஸ்பாரகஸை ஒரே நேரத்தில் தயாரிப்பதற்கான விரைவான வழிகளில் ஒன்று வதக்குதல். செய்ய வறுக்கவும் உங்கள் ஈட்டிகள், சுத்தம் செய்யப்பட்ட அஸ்பாரகஸை 2 அங்குல துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு பெரிய வாணலியில் 1 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெயை மிதமான சூட்டில் சூடாக்கவும் (அல்லது 1 டேபிள் ஸ்பூன் வெண்ணெயை மிதமான சூட்டில் சூடாக்கவும்). கட்-அப் அஸ்பாரகஸைச் சேர்த்து 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் அல்லது மிருதுவாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும்.

ஒவ்வொரு வகையான வீட்டுச் சமையல்காரருக்கும் 2023 இன் 9 சிறந்த நான்-ஸ்டிக் பான்கள்

அஸ்பாரகஸை பிளான்ச் செய்வது எப்படி

ஆண்டி லியோன்ஸ்

வெண்மையாக்குதல் ஈட்டிகள் அவற்றின் பிரகாசமான பச்சை நிறத்தை பராமரித்து மிருதுவாக வெளிவருவதால், நீங்கள் அஸ்பாரகஸை சாப்பிடலாம் அல்லது உறைய வைக்கலாம். இந்த முறை அஸ்பாரகஸ் சாலடுகள், பசியின்மை மற்றும் பக்கங்களிலும் சிறந்தது. அஸ்பாரகஸை வெளுக்க, சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கொதிக்கும் நீரில் 4 முதல் 6 நிமிடங்கள் பிரகாசமான பச்சை மற்றும் மிருதுவான-மென்மை வரை சமைக்கவும். சமைத்த அஸ்பாரகஸை ஐஸ் வாட்டர் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பாத்திரத்தில் விரைவாகச் சேர்க்கவும் (அதிர்ச்சியூட்டுவதாக அறியப்படுகிறது) சமைப்பதை நிறுத்தவும்.

நீங்கள் அதிர்ச்சியைத் தவிர்க்க விரும்பினால், அஸ்பாரகஸை ஆழமற்ற பேக்கிங் டிஷில் ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும். சுமார் 2 கப் உப்பு கொதிக்கும் நீரில் மூடி வைக்கவும். 10 முதல் 12 நிமிடங்கள் அல்லது பிரகாசமான பச்சை மற்றும் மிருதுவான-மென்மை வரை நிற்கவும். இறக்கி சூடாக பரிமாறவும்.

மைக்ரோவேவில் அஸ்பாரகஸை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இதுவே அஸ்பாரகஸ் தயாரிப்பதற்கான எளிதான மற்றும் விரைவான முறையாகும். அஸ்பாரகஸை மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான டிஷ் அல்லது கேசரோலில் 2 தேக்கரண்டி தண்ணீரில் வைக்கவும். மைக்ரோவேவ், மூடி, 2 முதல் 4 நிமிடங்கள் அல்லது மிருதுவாக இருக்கும் வரை.

சோதனையின்படி 2023 இன் 6 சிறந்த மைக்ரோவேவ்கள், நீங்கள் இரவு உணவை சமைத்தாலும் அல்லது எஞ்சியவற்றை மீண்டும் சூடாக்கினாலும்

ஏர் பிரையரில் அஸ்பாரகஸை எப்படி சமைப்பது

நீங்கள் மிருதுவான-இன்னும் மென்மையான அஸ்பாரகஸ் விரும்பினால், ஏர் பிரையருக்கு திரும்பவும். காற்றில் வறுத்த அஸ்பாரகஸ் மொறுமொறுப்பாகவும் பொன்னிறமாகவும் இருக்கும், ஆனால் உட்புறம் மென்மையாக இருக்கும்.

1. ஏர் பிரையரை 375°Fக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, காகிதத்தோல் காகிதத்தால் கூடையை வரிசைப்படுத்தவும். இது அஸ்பாரகஸ் ஒட்டாமல் இருக்க உதவும்.
2. அஸ்பாரகஸ் ஸ்பியர்ஸை காகிதத்தோல் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட கூடையில் வைத்து ஆலிவ் எண்ணெயை தெளிக்கவும் அல்லது தூறவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க.
3. ஈட்டிகளின் அளவைப் பொறுத்து சுமார் 6-9 நிமிடங்கள் ஈட்டிகள் பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் மாறும் வரை வறுக்கவும். சமமான சமையலுக்கு பாதியிலேயே புரட்டவும்.
   

இப்போது அஸ்பாரகஸை சமைப்பதற்கான அனைத்து நுட்பங்களும் உங்களிடம் உள்ளன, சமையலறையைத் தாக்கும் நேரம் இது! அஸ்பாரகஸை பூண்டுடன் வறுக்கவும் அல்லது உங்கள் ஈட்டிகளை பாங்கோ பிரட்தூள்களில் உருட்டவும். ஸ்டார்ட்டருக்கு கிரீமி அஸ்பாரகஸ் சூப்பைப் பரிமாறவும் அல்லது உங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் உள்ள வாணலியில் அஸ்பாரகஸைச் சேர்க்கவும். நீங்கள் எந்த முறையைத் தேர்வு செய்தாலும், உங்கள் அஸ்பாரகஸ் சமைப்பில்லாத முழுமைக்கு சமைக்கப்படுவதை நீங்கள் நம்பலாம்.

அட்டை நட்சத்திரங்கள் டேவ் & ஜென்னி மார்ஸ் இடம்பெறும் எங்கள் கார்டன் இதழில் மேலும் படிக்கவும்இந்த பக்கம் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்ததா?உங்கள் கருத்துக்கு நன்றி!ஏன் என்று சொல்லுங்கள்! மற்றவை சமர்ப்பிக்கவும்