அனைத்து பிரத்யேக தயாரிப்புகளும் எங்கள் ஆசிரியர் குழு அல்லது பங்களிப்பாளர்களால் சுயாதீனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. ஒயின் ஆர்வலர் எந்தவொரு தயாரிப்பு மதிப்பாய்வையும் நடத்துவதற்கான கட்டணத்தை ஏற்காது, இருப்பினும் இந்தத் தளத்தில் உள்ள இணைப்புகள் மூலம் செய்யப்படும் கொள்முதல் மூலம் நாங்கள் கமிஷனைப் பெறலாம். வெளியீட்டின் போது விலைகள் துல்லியமாக இருந்தன.

விஸ்கி பரந்த அளவிலான வகைகளை உள்ளடக்கியது, இதில் இரண்டு சிறந்த அறியப்பட்டவை அடங்கும்: அமெரிக்கா போர்பன் மற்றும் ஸ்காட்லாந்தின் ஸ்காட்ச் . அவர்கள் இருவரும் இருக்கும்போது வடிகட்டுகிறது இருந்து தயாரிக்கப்படும் தானியம் மற்றும் ஓக் வயது, ஒற்றுமைகள் முடிவடைகிறது. உண்மையில், அவர்கள் கூட இல்லை எழுத்துப்பிழை விஸ்கி அதே வழியில்: அமெரிக்கர்கள் பயன்படுத்துகின்றனர் விஸ்கி ஒரு 'e' உடன் (விஸ்கிகளின் ஒட்டுமொத்த பிரபஞ்சத்தை விவரிக்க, நாங்கள் இங்கு தொடர்ந்து செய்வோம்), ஸ்காட்லாந்து 'விஸ்கி' உடன் செல்கிறது.

எந்த வகையான விஸ்கியையும் போலவே, “ஒவ்வொன்றும் அந்தந்த நாடுகளில் தானியங்கள், நீர், ஈஸ்ட், தட்பவெப்பநிலை, இன்னும் பயன்படுத்தப்படும் வகை மற்றும் முதிர்ச்சியடையும் பீப்பாய் ஆகியவற்றின் பண்புகளால் பாதிக்கப்படும். ” என்கிறார் நிறுவனர் லியா நிஸ்கானென் பீப்பாய் வலிமை திறமை , ஒரு விஸ்கி நிகழ்வு நிறுவனம். போர்பன் மற்றும் ஸ்காட்ச் ஆகியவற்றை வேறுபடுத்தும் முக்கிய காரணிகள் இங்கே உள்ளன.

போர்பன் மற்றும் ஸ்காட்ச் இடையே உள்ள வேறுபாடு என்ன?

1. இடம்

'எங்கே பெரிய வித்தியாசம் அவை உருவாக்கப்பட்டன,” என்கிறார் நிஸ்கானென். 'போர்பன், சட்டப்படி, அமெரிக்காவில் தயாரிக்கப்பட வேண்டும் (மற்றும் மட்டும் அல்ல கென்டக்கி , பிரபலமான நம்பிக்கைக்கு மாறாக) மற்றும் ஸ்காட்ச் ஸ்காட்லாந்தில் செய்யப்பட வேண்டும்.

அனைத்து அமெரிக்க விஸ்கிகளும் போர்பன் அல்ல (சிந்தியுங்கள் கம்பு , டென்னசி விஸ்கி , அமெரிக்க ஒற்றை மால்ட்ஸ் முதலியன). ஆனால் ஸ்காட்லாந்தில் தயாரிக்கப்படும் அனைத்து விஸ்கியும் ஸ்காட்ச் என்று கருதப்படுகிறது.

2. தானியங்கள்

சுருக்கமாக, போர்பன் பெரும்பாலும் சோளம், ஸ்காட்ச் பெரும்பாலும் பார்லி. குறிப்பு, ஸ்காட்ச் மால்ட் விஸ்கி மற்றும் தானிய விஸ்கி இரண்டையும் உள்ளடக்கியது.

'போர்பனில் மற்ற தானியங்களை விட (குறைந்தபட்சம் 51%) சோளம் அதிகமாக இருக்க வேண்டும்' என்கிறார் ராபின் ராபின்சன், ஆசிரியர் முழுமையான விஸ்கி பாடநெறி . ஒப்பிடுகையில், 'ஸ்காட்ச் பார்லி மற்றும் வேறு எந்த தானியத்தையும் குறிக்கிறது, மால்ட் விஸ்கி வகை (பார்லி மட்டும்) மற்றும் தானிய விஸ்கி வகை (வேறு எந்த தானியமும்-இந்த நாட்களில் இது பெரும்பாலும் கோதுமை) மற்றும் பார்லிக்கு இடையேயான வித்தியாசத்தை அமைக்கிறது.'

3. வடித்தல் முறை

போர்பனை விட அதிக வலிமைக்கு ஸ்காட்ச் காய்ச்சி எடுக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. இரண்டு விஸ்கி வகைகளும் பொதுவாக தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட்டு, அவற்றை சுவையான வலிமைக்குக் கொண்டுவருகின்றன.

'மால்ட் விஸ்கிகள் பொதுவாக 63% வரை வடிகட்டப்படுகின்றன. மது-தொகுதி (abv), மற்றும் ஸ்காட்லாந்தின் தானிய விஸ்கிகள் அதிகபட்ச வரம்பு 94.8%' என்று நிஸ்கானென் குறிப்பிடுகிறார். ஒப்பிடுகையில், போர்பனை 80% அல்லது 160 ஆதாரம் கொண்ட ஆல்கஹால்-பை-வால்யூம் (abv) விட அதிகமாக வடிகட்ட முடியாது.

4. முதுமை

ஓக் மரத்தில் இரண்டும் வயதாகும்போது, ​​கொள்கலனின் விவரக்குறிப்புகள் மற்றும் வயதான நேரங்கள் மாறுபடும்.

'புதிய, கருகிய, ஓக்கன் கொள்கலனில் [அது] முதிர்ச்சியடைய வேண்டும் என்று போர்பன் குறிப்பிடுகிறது, ஆனால் குறைந்தபட்ச கால அளவைக் கொடுக்காது' என்கிறார் ராபின்சன். (இருப்பினும், வயதாக வரும்போது அது சொந்தமாக-ஸ்ட்ரைட் போர்பனுக்கு குறைந்தபட்சம் இரண்டு வயது இருக்க வேண்டும், பாட்டில்-இன்-பாண்ட் போர்பன்கள் குறைந்தபட்சம் நான்கு வயதுடையதாக இருக்க வேண்டும்.).

இதற்கிடையில், ' ஸ்காட்ச் விஸ்கிகள் சட்டப்பூர்வமாக அங்கீகரிக்கப்படுவதற்கு முன்பு ஒரு ஓக்கன் கொள்கலனில் குறைந்தபட்சம் மூன்று ஆண்டுகள் ஓய்வெடுக்க வேண்டும்,' என்கிறார் ராபின்சன். மேலும் கவனிக்க வேண்டியது: ஸ்காட்சிற்கு புதிய பீப்பாய்கள் தேவையில்லை, மேலும் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்பட்ட போர்பன் கேஸ்க்களில் பழையதாக இருக்கும்.

நீங்கள் இரண்டையும் முயற்சிக்க விரும்பினால், எங்களின் சிறந்த தரமதிப்பீடு பெற்ற போர்பன் மற்றும் ஸ்காட்ச் பாட்டில்கள் இதோ.

சிறந்த மதிப்பிடப்பட்ட போர்பன்கள்

நேரான போர்பன்களின் கலவை : பேரல் போர்பன் தொகுதி 031 காஸ்க் வலிமை

97 புள்ளிகள் மது ஆர்வலர்

நுணுக்கமான வெண்ணிலா மற்றும் வெப்பமண்டல பழ நறுமணங்கள் 6-16 வயதுடைய நேரான போர்பன்களின் இந்த கலவையை அறிமுகப்படுத்துகின்றன. அண்ணம் பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் வாயில் ஊறும் சுவையான மசாலா, கெய்ன் மற்றும் கிராம்பு ஆகியவற்றுடன் திறக்கிறது. ஒரு எஸ்பிரெசோ நோட்டில் வாட்டர் டயல்களைச் சேர்ப்பது, அதே நேரத்தில் அன்னாசிப்பழத்தின் விரைவான குறிப்பு வெளிவிடும் போது வெளிப்படும்.

$89 மொத்த ஒயின் மற்றும் பல

ஒரு பாட்டில்-இன்-பாண்ட் கென்டக்கி கிளாசிக்: பழைய ஃபிட்ஸ்ஜெரால்ட் 11 வயது போர்பன்

97 புள்ளிகள் மது ஆர்வலர்

டோஃபி மற்றும் எஸ்பிரெசோவுடன் கூடிய செறிவூட்டப்பட்ட கேரமல் மூக்கை வழிநடத்துகிறது. இஞ்சி, கருப்பு மிளகு மற்றும் புகையிலை சிறப்பம்சங்களுடன் நீண்ட நேரம் முடிப்பதற்கும், மிகவும் வறண்ட, தோல் போன்ற தொனிக்கும், ஒரு தெறிக்கும் நீர் சுவையை சரிசெய்தாலும், தைரியமான அண்ணம் அதையே வழங்குகிறது. பாண்டில் பாட்டில். இலையுதிர் 2021 பதிப்பு.

$560 காஸ்கர்ஸ்

ஒரு 'கோதுமை' (கோதுமை போர்பன்) சுவைக்க: புதிய ரிஃப் டிஸ்டில்லிங் ரெட் துருக்கி கோதுமை போர்பன்

95 புள்ளிகள் மது ஆர்வலர்

கிராம்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு வெப்பத்துடன் கூடிய மூக்கு மற்றும் அண்ணத்தில் பணக்கார டோஃபி மற்றும் மொச்சாவைப் பாருங்கள். ஒரு தெறிக்கும் நீர் வறுக்கப்பட்ட கிங்கர்பிரெட் மற்றும் பட்டர்ஸ்காட்ச் சாயங்களைச் சேர்த்து, மிகவும் உமிழும். இது நவம்பர் 2021 இல் அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட வரையறுக்கப்பட்ட பதிப்பாகும், இது 70% சோளம் மற்றும் 25% குலதெய்வம் கொண்ட ரெட் டர்க்கி கோதுமை ஓஹியோவில் விளைவிக்கப்பட்டு, ப்ளூ ஓவன் பேக்கரியில் இருந்து வாங்கப்பட்டது, மீதமுள்ள 5% மால்ட் பார்லியுடன்.

$59 மது.காம்

வங்கியை உடைக்காத பல்துறை போர்பன்: டிக்கல் போர்பன் வயது 8

94 புள்ளிகள்

மேப்பிள் சர்க்கரை நறுமணங்கள் வேர்கள், சர்சபரில்லா போன்ற குறிப்பால் உச்சரிக்கப்படுகின்றன. சுவைக்கு ஏற்ப ஒரு ஸ்பிளாஸ் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும்; வெகுமதியானது பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் மேப்பிள் ஆகியவற்றை எரித்து, மசாலா, தோல் மற்றும் ஒரு விரைவான எஸ்பிரெசோ நோட்டை சுடுவதை பரிந்துரைக்கும் சிக்கலான பூச்சுக்கு உலர்த்தப்படுகிறது. சிப் அல்லது கலக்க ஒரு பல்துறை விருப்பம். ஜூன் 2021 இல் தொடங்கப்பட்டது.

$24 மொத்த ஒயின் மற்றும் பல

சிறந்த தரமதிப்பீடு பெற்ற ஸ்காட்சுகள்

ஒரு பழம், அணுகக்கூடிய கலவையான ஸ்காட்ச்: காம்பஸ் பாக்ஸ் ஆர்ச்சர்ட் ஹவுஸ் ஸ்காட்ச் விஸ்கி

93 புள்ளிகள் மது ஆர்வலர்

பழத்தோட்டத்தின் பெயர் குறிப்பிடுவது போல, இந்த ஸ்காட்ச் வடிவமைப்பின் மூலம் குறிப்பிடத்தக்க வகையில் பழம்-முன்னோக்கி உள்ளது. வெளிர் தங்க நிறத்தையும் பிரகாசமான, புதிய ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய் வாசனையையும் எதிர்பார்க்கலாம். அண்ணம் வெண்ணிலா மற்றும் பாதாம் மற்றும் எலுமிச்சை கிரீம் பையின் குறிப்புகளுடன் திறக்கிறது. ஒரு தெறித்த நீர் கரி புகையை வெளியிடுகிறது, இது உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு பூச்சுக்கு வழிவகுக்கும். கலந்த மால்ட் ஸ்காட்ச்.

$51 மொத்த ஒயின் மற்றும் பல

சிப் அல்லது மிக்ஸ் செய்ய பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்ற கலவையான ஸ்காட்ச்: சிவாஸ் ரீகல் 12 கலந்த ஸ்காட்ச் விஸ்கி

91 புள்ளிகள் மது ஆர்வலர்

தேன் மற்றும் பிசின் போன்ற நறுமணம் ஒரு மெல்லிய அண்ணத்திற்கு இட்டுச் செல்கிறது, இது சுட்ட ஆப்பிள் மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி பழத்தை தேனுடன் வடிகட்டுகிறது. தண்ணீரைச் சேர்ப்பது அதிக இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்பு, மேலும் எலுமிச்சை அமிலத்தன்மை மற்றும் வெண்ணிலா கஸ்டர்ட்டின் குறிப்பை சேர்க்கிறது. சிறந்த வாங்க .

$30 மொத்த ஒயின் மற்றும் பல

ஒரு ஸ்மோக்கி ஐலே சிங்கிள் மால்ட்: Ardbeg Wee Beastie 5 வயது

91 புள்ளிகள் மது ஆர்வலர்

இந்த ஐஸ்லே சிங்கிள் மால்ட்டின் மூக்கில் ஒரு தனித்துவமான மெஸ்கைட் புகைக் குறிப்பு செல்கிறது. பாதாம், காரமான தேன் மற்றும் கரி புகை மற்றும் பார்பிக்யூ சாஸ் ட்வாங்கின் குறிப்புடன் கடுமையான அண்ணம் திறக்கிறது. ஒவ்வொரு சுவையான சிப்பும் யூகலிப்டஸ், கடல் உப்பு மற்றும் கெய்ன் ஆகியவற்றால் இணைக்கப்பட்ட வெப்பமயமாதல் மற்றும் தீவிரத்தை நிறைவு செய்கிறது. 2020 இல் வெளியிடப்பட்டது, இது Ardbeg மைய வரம்பிற்கு நிரந்தர கூடுதலாகும்.

$46 மொத்த ஒயின் மற்றும் பல

ஒரு பெரிய பரிசை வழங்கும் ஒற்றை மால்ட்: பென்ரியாச் பன்னிரண்டு

96 புள்ளிகள் மது ஆர்வலர்

பாட்டிலில் இருப்பது ஷெர்ரி, போர்பன் மற்றும் போர்ட் பீப்பாய்களின் கலவையில் உள்ள 12 வயது சிங்கிள் மால்ட் ஆகும். பளபளப்பான சாயல் மற்றும் பாதாம் மற்றும் புதிய சிவப்பு ஆப்பிள் நறுமணத்தை எதிர்பார்க்கலாம். அண்ணம் விறுவிறுப்பாகவும் தைரியமாகவும் திறக்கிறது, கேரமல் மற்றும் சுட்ட ஆப்பிள் சுவைகளைக் காட்டுகிறது. ஒரு தெறித்த தண்ணீர் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் இஞ்சியுடன் மோச்சா டோன்களை வெளிப்படுத்துகிறது. ஒட்டுமொத்தமாக, இது லேசான இனிப்பு, சூடு மற்றும் சுவையானது.

$63 மொத்த ஒயின் மற்றும் பல

ஒரு ஒற்றை மால்ட் ஹெவி-ஹிட்டர் ஈர்க்கும் பொருள்: டால்மோர் 15

93 புள்ளிகள் மது ஆர்வலர்

இது 12 வயதான ஸ்காட்ச், மேலும் மூன்று ஆண்டுகளுக்கு ஷெர்ரி கேஸ்க்களில் முடிக்கப்பட்டது. இதன் விளைவாக ஆழமான அம்பர் சாயல் மற்றும் உலர்ந்த செர்ரி மற்றும் இலவங்கப்பட்டை நறுமணம். அண்ணம் ஓக் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் திறக்கிறது, கருமையான இலவங்கப்பட்டை, கோகோ, கிராம்பு மற்றும் எலுமிச்சை தோல் ஒரு உயிரோட்டமான குறிப்பை முடிக்க.

$135 மொத்த ஒயின் மற்றும் பல

விஸ்கியை எப்படி குளிர்விப்பது

விஸ்கியை நேர்த்தியாகப் பருகுவதில் தவறில்லை என்றாலும், சில சமயங்களில் ஒரு பெரிய பனிக்கட்டியை குளிர்விக்கவும், நீங்கள் பருகும்போது மெதுவாக நீர்த்துப்போகவும் நன்றாக இருக்கும்.

பெரும்பாலான பார்கள் ஐஸ் மோல்டுகளைப் பயன்படுத்துவதில்லை - ஆனால் தேவைக்கேற்ப ஆடம்பரமான பனிக்கட்டிகளை உருவாக்க கோல்ட்-டிராஃப்ட் அல்லது க்லைன்பெல் மெஷின்களை அணுகலாம் அல்லது கிரிஸ்டல்-க்ளியர் காக்டெய்ல் ஐஸைப் பெறுவதற்கு நூறுவெயிட் போன்ற தொழில்முறை ஐஸ் பர்வேயர்களுடன் இணைந்து பணியாற்றலாம். வீட்டிலேயே விஸ்கிக்கு தகுதியான ஐஸ் தயாரிப்பதற்கான பரிந்துரைகளைக் கேட்டோம்.

எச்சரிக்கையின் இறுதி வார்த்தை: விஸ்கி கற்களைத் தவிர்க்கவும், அவை உருகுவதில்லை மற்றும் பல் வேலைகளை பாதிக்காது.

விஸ்கியை குளிர்விக்க சிறந்த ஐஸ் மோல்ட்ஸ்

தெளிவாக உறைந்தது

தெளிவாக உறைந்தது

'தெளிவாக ஃப்ரோசன் திசை உறைபனிக்கு உதவ நுரையைப் பயன்படுத்துகிறது , ஒவ்வொரு முறையும் நான் அழகான தெளிவான கனசதுரங்களைப் பெறுகிறேன்,' என்கிறார் ஆமி நான் முயற்சிக்கிறேன் , ஒரு பார்டெண்டர் சிகாகோ. 'இது, மிகவும் தெளிவான ஐஸ் தட்டுகளைப் போலவே, உறைவிப்பான் இடத்தை சிறிது எடுக்கும் , ஆனால் தெளிவான பனி அனுபவத்தை யாராவது உண்மையிலேயே விரும்பினால் அது மதிப்புக்குரியதாக இருக்கும் என்று நான் நினைக்கிறேன்.'

$38 அமேசான்

உச்ச பனி வேலை செய்யும் கோளங்கள்

'ஒரு பெரிய பனிக்கட்டியை விட ஒரு பனிக் கோளம் மெதுவாக உருகும்' என்கிறார் ரெமி கோட்டைகள் , தலை மதுக்கடைக்கு RPM கடல் உணவு சிகாகோவில். மேலும் அலங்கார விருப்பத்திற்கு, தேர்வு செய்யவும் ஸ்டார் வார்ஸ் டெத் ஸ்டார் ஐஸ் பால் அச்சுகள் .

$18 மேசையின் மேல்

மேசை

' மற்றும் நீங்கள் அவர்களுக்கு உங்கள் லோகோ அல்லது முதலெழுத்துக்களை அனுப்புங்கள், அவர்கள் அவற்றை சிலிகான் ஐஸ் மோல்டில் பதிப்பார்கள், எனவே நீங்கள் அதை பரிமாறும் போது உங்கள் நண்பர்களின் நரகத்தை ஈர்க்க தனிப்பயன் பனிக்கட்டிகளை வைத்திருக்கலாம். போர்பன் நீங்கள் அதிகம் பணம் கொடுத்தீர்கள் 'என்கிறார் ராபின்சன்.

$30 சிலிகிராம்கள்