“மோக்டெயில்” போன்ற சொற்கள் மதுபானம் இல்லாத பானங்களை சிக்கலானதாகவும், பார்டெண்டர்-ஒய் ஆகவும் ஆக்குகின்றன. உண்மை என்னவென்றால், நீங்கள் ஒரு கப் தேநீரில் தேன் மற்றும் எலுமிச்சை ஒரு கோடு சேர்த்திருந்தாலும், அல்லது பனிக்கட்டிக்கு மேல் கலந்த குருதிநெல்லி மற்றும் செல்ட்ஸர் சேர்த்திருந்தாலும், நீங்கள் ஆல்கஹால் சகாக்களுக்குள் செல்லும் அதே அடிப்படைக் கொள்கைகளைப் பயன்படுத்தி ஒரு மது அல்லாத காக்டெய்லை உருவாக்கியுள்ளீர்கள்.

இனிப்புக்கு புளிப்பு சமநிலையை நிர்வகிக்கும் அதே விதிகள், அல்லது கசப்பான இனிப்புக்கு, ஆல்கஹால் ஒரு காரணியா இல்லையா என்பதைப் பயன்படுத்தலாம். மேலும் என்னவென்றால், திருப்தியற்ற மதுபானங்களை உருவாக்க உங்கள் சமையலறை அல்லது வீட்டுப் பட்டியை முழுவதுமாக மறுதொடக்கம் செய்ய தேவையில்லை. நீங்கள் முழு போதைப்பொருளைப் பெறுகிறீர்களோ அல்லது கூடுதல் சாராயம் இல்லாமல் புத்துணர்ச்சியூட்டும் ஒன்றைத் தேடுகிறீர்களோ, மதுபானம் இல்லாத காக்டெய்ல்களை உருவாக்குவதற்கான சில குறிப்புகள் இங்கே.

சம பாகங்களை புளிப்புக்கு இனிமையாக வைக்கவும்

பின்னால் அதே கொள்கை கோல்டன் விகிதம் (2 பாகங்கள் ஆவி, 1 பகுதி இனிப்பு, 1 பகுதி புளிப்பு) மதுபானமற்ற பானங்களுக்கும் வேலை செய்கிறது, அதே நேரத்தில் பிரகாசமான நீர் அல்லது பிற பூஜ்ஜிய-ஆதார மூலப்பொருட்களுக்கு ஆவிக்கு மாற்றாக. விகிதத்தை வேலை செய்வது ஆல்கஹால் அல்ல, ஆனால் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு கூறுகளின் சம சமநிலை.

நடைமுறையில், இதன் பொருள் ஒரு அவுன்ஸ் எலுமிச்சை அல்லது சுண்ணாம்பு சாறு ஒரு அவுன்ஸ் எளிய சிரப்புடன் இணைந்து, இது சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை ஒன்றாக இணைக்கும் சம பாகங்களாகும். மராசினோ செர்ரிகளின் ஒரு ஜாடியிலிருந்து சாறு போன்ற சுவையான சிரப்ஸ் அல்லது DIY கிரெனடைன் , கூடுதல் பரிமாணத்திற்கு எளிய சிரப்பின் இடத்தில் பயன்படுத்தலாம்.

பார்டெண்டர் அடிப்படைகள்: உட்செலுத்துதல் மற்றும் சிரப் தயாரிப்பது எப்படி

உங்கள் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு கலவையை நீங்கள் பெற்றவுடன், புளிப்பு குடும்பத்தில் உள்ள பெரும்பாலான பானங்களுடன் ஒத்த ஒரு சுவை சுயவிவரத்துடன் ஒரு பானத்தை உருவாக்க, கலவையை ஒரு வகை அல்லாத மதுபான தளங்களில் சேர்க்கலாம் ( daiquiris , வித்தைகள், டெய்ஸி மலர்கள் ). பெரும்பாலான பழச்சாறுகள் அதிக சர்க்கரை இல்லாத வரை, ஒரு தளமாக செயல்படும். நீங்கள் பிரகாசிக்கும் நீர், தேநீர் அல்லது பிற மதுபானங்களை மாற்றலாம். எலுமிச்சை சாறு, எளிய சிரப், செல்ட்ஸர் மற்றும் ஒரு ஆரோக்கியமான சிட்டிகை புதினா ஆகியவை ஒரு புத்துணர்ச்சியைப் பெற எடுக்கும் மோஜிடோ உங்களை எடைபோட சாராயம் இல்லாமல்.

தேநீர் உங்கள் நண்பர்

தேநீர் பாரம்பரிய மற்றும் மதுபானமற்ற காக்டெயில்களில் மதிப்பிடப்பட்ட மூலப்பொருள் ஆகும். அதன் மிகவும் பல்துறை பழுப்பு நிற ஆவிகள் ஒரு நிலைப்பாடு என mocktails இல். தேநீர் டானின்கள் பீப்பாய் வயதான ஆவிகளிடமிருந்து ஒரு மது பானம் பெறக்கூடிய சமநிலையை ஆஸ்ட்ரிஜென்சி வழங்க முடியும். காக்டெயில்களுக்கு விதிக்கப்பட்ட தேயிலை இரட்டை வலிமையுடன் காய்ச்சுவது சிறந்தது, அதன் சுவைகள் மற்ற பொருட்களால் அதிகமாக இருப்பதைத் தடுக்கிறது.

சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரஸை உள்ளடக்கிய மேலே உள்ள புளிப்பு காக்டெயில்களுக்கு, அறை வெப்பநிலையில் குளிரூட்டப்பட்ட கெமோமில் அல்லது எலுமிச்சை வெர்பெனா போன்ற இலகுவான மூலிகை தேநீர், ஒரு ஆவிக்கு பதிலாக உங்கள் தளமாக பயன்படுத்தப்படலாம். பல பிரபலமான மூலிகை தேநீர் கலவைகள் நீங்கள் காணலாம் பல்பொருள் அங்காடி ஜின் (உலர்ந்த எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு, ஜூனிபர், லாவெண்டர், ஏஞ்சலிகா) போன்ற அதே தாவரவியல் பொருட்கள் கூட உள்ளன.

சீனாவின் புஜியான் நாட்டைச் சேர்ந்த லாப்சாங் ச ch சோங் என்ற தேநீர் சைப்ரஸ் அல்லது பைன்வுட் தீ காரணமாக புகைபிடிக்கப்படுகிறது. இது புகைபிடிக்கும் அல்லது கசப்பான ஸ்காட்ச் சாதகமாக இருக்கும் பானங்களுக்கு அருமையான மாற்றாக அமைகிறது. குடிங் டீ என்பது மிகவும் கசப்பான விருப்பமாகும், இது சிலருக்கு வாங்கிய சுவை என்றாலும், பல அமரோக்களுக்கு ஒத்த ஒரு மூலிகை சுயவிவரத்தை வழங்குகிறது, குறிப்பாக சிறிய அளவில் பயன்படுத்தும்போது. குறைவான மூச்சுத்திணறல் தேர்வுக்கு, யெர்பா துணையானது ஒத்த, யூகலிப்டஸ் போன்ற குறிப்புகளையும் கொடுக்க முடியும்.

மூலிகைகள் பயன்படுத்தவும்

பிரபலமான ஆவிகளின் நறுமணங்களையும் சுவைகளையும் மீண்டும் உருவாக்க மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைப் பரிசோதிக்க ஒரு சிறந்த நேரம் அல்லாத ஆல்கஹால் காக்டெய்ல்கள், ஆனால் ஒரே நேரத்தில் ஆல்கஹாலின் சுவையை சமநிலைப்படுத்தும் சுமை இல்லாமல் செயல்படும் சேர்க்கைகளைக் கண்டறியவும்.

மோஜிடோஸ் மற்றும் போன்ற சின்னமான பானங்களில் புதினா நன்றாக வேலை செய்கிறது என்பது அனைவருக்கும் தெரியும் juleps , ஆனால் முயற்சிக்கவும் பிற பொருட்களுடன் பரிசோதனை துளசி மற்றும் ரோஸ்மேரி போன்றவை. இது உங்களுக்கு பிடித்த சமையல் சேர்க்கைகளை மனதில் வைக்க உதவுகிறது - கொத்தமல்லி ஒரு ஒற்றைப்படை காக்டெய்ல் மூலப்பொருள் போல தோன்றலாம், ஆனால் அதேபோல் மூலிகை உங்களுக்கு பிடித்த டகோ கூட்டுக்கு சுண்ணாம்புடன் நன்றாக இணைகிறது, மேலும் சிறிது சுண்ணாம்பு மற்றும் எளிய சிரப் கொண்ட ஒரு மதுபானமற்ற ஜிம்லெட்டாக அதை அசைக்கிறது. ஒரு சுவையான பானம் செய்கிறது.

உங்கள் கைகளில் அவற்றைப் பெற முடிந்தால், தளிர் உதவிக்குறிப்புகள் பானங்களில் ஒரு அருமையான மூலப்பொருள், மேலும் ஆன்லைனில் அல்லது பல காய்ச்சும் விநியோக கடைகளில் வாங்கலாம். ஒரு சிரப்பில் செலுத்தப்படுகிறது அல்லது எப்போது சேர்க்கப்படும் உங்கள் பானத்தை அசைக்கிறது , அவை பைன் மற்றும் பிசினின் இனிமையான நறுமணத்தை வழங்குகின்றன, ஆனால் டானிக் கசப்பைத் தருகின்றன, அவை உங்கள் பானத்தை சரியான காக்டெய்ல் போலவும், பஞ்ச் போல குறைவாகவும் சுவைக்க உதவும். வேடிக்கையான உண்மை: ஆரம்பகால அமெரிக்க மதுபானம் தயாரிப்பாளர்கள் பெரும்பாலும் தங்கள் பியர்களுக்கான ஹாப்ஸுக்குப் பதிலாக கசப்பான முகவராக ஸ்ப்ரூஸைப் பயன்படுத்தினர், இதில் பிரபலமான ஹோம் ப்ரூவர் பெஞ்சமின் பிராங்க்ளின் ஆரம்ப செய்முறையும் அடங்கும்.

வினிகர், ஐ.நா.

வினிகரை சமையலறையிலிருந்து வெளியே எடுத்து பட்டியின் பின்னால் வைக்கும் போக்கு சமீபத்திய ஆண்டுகளில் வளர்ந்துள்ளது. உங்கள் பானத்தில் ஆல்கஹால் மாற்றுவதற்கான பல்துறை கருவிகளில் இதுவும் ஒன்றாகும். இது இயற்கையாகவே புளித்த மூலப்பொருளாக அதன் சுவைக்கு ஒரு பகுதியாகும், இது சிக்கலான சுவைகளின் வரிசையை வழங்குகிறது, மேலும் குறைந்த pH ஆனது பல மதுபானங்களை பிரதிபலிக்கிறது.

பல காக்டெய்ல் பார்களில் புதர்கள் ஒரு பொதுவான பொருளாகிவிட்டன. இந்த காலனித்துவ-சகாப்தம் பொதுவாக சர்க்கரை, வினிகர் மற்றும் பழங்களின் கலவையை உள்ளடக்கியது, சில நாட்களில் முதிர்ச்சியடையும். புதர்கள் மது காக்டெயில்களில் ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் இது எளிய செய்ய கலவை சொந்தமாகப் பருகலாம் அல்லது செல்ட்ஸர் போன்ற பிற பொருட்களுடன் இணைந்து, ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும், மதுபானம் சாராத பானம்.

பார்டெண்டர் அடிப்படைகள்: பொதுவான காக்டெய்ல் பொருட்களுக்கான DIY மாற்றீடுகள்

புதருக்கு நெருங்கிய உறவினர் சுவிட்செல், இது ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் அடிப்படையிலான கலவையாகும், இது கரீபியன் மற்றும் காலனித்துவ புதிய இங்கிலாந்து இரண்டிலும் தோற்றம் கொண்டது. சமையல் மாறுபடும் போது, ​​இந்த பானம் பொதுவாக வினிகர் உட்செலுத்தப்பட்ட இஞ்சியைக் கொண்டுள்ளது, பின்னர் மேப்பிள் சிரப், வெல்லப்பாகு, தேன் அல்லது பழுப்பு சர்க்கரையுடன் இனிப்பு செய்யப்படுகிறது. தேவையான பொருட்கள் வழக்கமாக சில மணிநேரங்கள் முதல் சில நாட்கள் வரை உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகின்றன, இருப்பினும் சில தயாரிப்பாளர்கள் ஒரு விஸ்கியைப் போலல்லாமல், நீண்ட காலத்திற்கு தங்கள் சுவிட்சுகளை பீப்பாய்-வயதாகக் கொண்டுள்ளனர்.

ஸ்விட்சலின் வணிக பிராண்டுகள் அதிகளவில் கிடைக்கும்போது, ​​இதுவும் எளிதானது வீட்டிலேயே சொந்தமாக்குங்கள் .

ஆல்கஹால் ஆவிகள்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உட்செலுத்துதல்கள் மற்றும் விஞ்ஞான சோதனைகளின் உலகத்தை ஆராய்வது போல் நீங்கள் உணரவில்லை என்றால், மதுபானமற்ற ஆவிகள் சந்தை ஒருபோதும் பெரிதாக இல்லை. சீட்லிப் போன்ற ஆரம்பகால தத்தெடுப்பாளர்கள் பிரபலமடைந்து வருவதால், மது அல்லாத வடிகட்டிய தாவரவியல் கலவைகளை வழங்குகிறார்கள். இருப்பினும், சமீபத்திய ஆண்டுகளில், புரோட்டீவின் வெர்மவுத்-ஸ்டைல் ​​அபெரிடிஃப் முதல் ஆஸ்திரேலியாவை தளமாகக் கொண்ட லைரின் ஆல்கஹால் இல்லாத பாட்டில்கள் வரை லண்டன் உலர் ஜின் முதல் ஃபாக்ஸ்-அமரெட்டோ மற்றும் அப்சிந்தே வரை எல்லாவற்றையும் தோராயமாகக் குறிக்கும். இருப்பினும், பல மதுபானமற்ற ஆவிகள் அவற்றின் ஆல்கஹால் சகாக்களுக்கு ஒத்ததாக இருக்கின்றன, எனவே அதற்கேற்ப செலவிட தயாராக இருங்கள்.

மேலும் ஆர்வமா? எங்கள் 12 ஐக் கண்டறியவும் பிடித்த ஆல்கஹால் அல்லாத 'ஆவிகள்.'