கடந்த நான்கு தசாப்தங்களாக மதுபானங்களின் எண்ணிக்கை படிப்படியாக உயர்ந்து வருவதால், ஒரு மகிழ்ச்சியான துணை தயாரிப்பு குடிப்பவர்களுக்கு ஒரு சுவை மட்டுமல்ல மயக்கம் வரிசை of பாணிகள் ஆனால் பீர் எங்கு தயாரிக்கப்படுகிறது, அது எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதையும் முதலில் பாருங்கள்.

இரண்டு மதுபானங்களும் முற்றிலும் ஒத்ததாக இல்லை. யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் 8,000 க்கும் அதிகமானவற்றில், மதுபானம் அளவு, உபகரணங்கள், நெறிமுறைகள் மற்றும் நோக்கம் ஆகியவற்றால் வேறுபடுகின்றன. இன்னும், அவை அனைத்தும் நீர், மால்ட், ஹாப்ஸ் மற்றும் ஈஸ்ட் (பிளஸ் பிற சிறப்பு பொருட்கள்) ஆகியவற்றை ஒரு மகிழ்ச்சியான பானமாக மாற்றுகின்றன.

பெரும்பாலான மதுபான உற்பத்தி நிலையங்கள் சுற்றுப்பயணங்களை வழங்குகின்றன. நியூ ஜெர்சி போன்ற சில மாநிலங்களில், ஒரு காய்ச்சும் நிறுவனத்திற்கு வருபவர்கள் வருடத்திற்கு ஒரு முறையாவது இந்த வசதியை பார்வையிட வேண்டும் என்பது ஒரு சட்டம். சில மதுபான உற்பத்தி நிலையங்கள் சுற்றுப்பயணங்களை ஒரு சரியான வழியில் அணுகும்போது, ​​மற்றவர்கள் தங்கள் எஃகு மற்றும் மூலப்பொருட்களைக் காட்டாமல் ஒரு காட்சியை உருவாக்குகிறார்கள். ஒரு நல்ல மதுபானம் ஆற்றல்மிக்க, ஆர்வமுள்ள மற்றும் அறிவுள்ள சுற்றுலா வழிகாட்டிகளைப் பயன்படுத்துகிறது, அவர்கள் வேடிக்கை மற்றும் கல்வியை செயல்முறைக்கு கொண்டு வருகிறார்கள்.

உபகரணங்களுக்கிடையில் நடப்பதற்கு நாங்கள் மீண்டும் மதுபானசாலைக்குச் செல்வதற்கு சிறிது நேரமாக இருக்கலாம் என்பதால், காய்ச்சும் செயல்முறையை நன்கு புரிந்துகொள்ளவும், ஒரு நபர் வருகைக்கு உற்சாகமடையவும் இது ஒரு மெய்நிகர் சுற்றுப்பயணமாக கருதுங்கள்.

பீர் வாழ்க்கை சுழற்சி

TO கஷாயம் நாள் பொருட்கள் தயார் செய்யத் தொடங்குகிறது. தானியங்கள் முதலில் உள்ளன மற்றும் செய்முறை அல்லது பாணியைப் பொறுத்து, பலவகை மால்ட் மற்றும் தானியங்கள் பயன்படுத்தப்படலாம். பெரிய மதுபான உற்பத்தி நிலையங்களில் ஒரு தானிய கோபுரம் சேமித்து வைக்கப்படும், ஆனால் யு.எஸ். இல் உள்ள பெரும்பாலான மதுபான உற்பத்தி நிலையங்கள் பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும் வரை அலமாரிகளில் அல்லது அரண்மனைகளில் சாக்குகளில் சேமிக்கப்படுகின்றன.

முழு தானியங்கள் ஒரு க்ரிஸ்ட்மில் மூலம் போடப்பட்டு கர்னல்களைத் திறக்கின்றன. அங்கிருந்து, அது மாஷ் ட்யூனுக்கு கொண்டு செல்லப்படுகிறது, அங்கு அது சூடான (155 ° F க்கு மேல்) தண்ணீரில் கலக்கப்படுகிறது, அங்கு அது ஒரு காலத்திற்கு செங்குத்தாக இருக்கும். இந்த செயல்பாட்டின் போது தானியத்தில் எளிய சர்க்கரைகள் வெளியிடப்படுகின்றன, இது பின்னர் உதவும் ஆல்கஹால் உருவாக்கு .

ஆரம்பநிலைக்கான சிறந்த பீர் ஹோம் ப்ரூயிங் கிட்களில் மூன்று

இதன் விளைவாக மாஷ் எனப்படும் அடர்த்தியான ஓட்ஸ் போன்ற பொருள் உள்ளது. இப்போது வோர்ட் என அழைக்கப்படும் சர்க்கரை திரவம், மேஷ் ட்யூனில் இருந்து வடிகட்டப்பட்டு, கஷாயம் கெட்டிலாக மாற்றப்படுகிறது. கஷாயம் கெட்டிலில் வோர்ட் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, பல பியர்களுக்கு 90 நிமிடங்களுக்கு ஒரு நிலையான நேரம் உள்ளது, இருப்பினும் சில நீண்ட நேரம் மற்றும் மற்றவர்கள் குறைவாக இருக்கும். பொதுவாக இந்த செயல்பாட்டின் போது ஹாப்ஸ் நறுமணம், சுவை மற்றும் கசப்பைப் பிரித்தெடுக்க வெவ்வேறு இடைவெளியில் சேர்க்கப்படுகின்றன. ஹாப்ஸ் சேர்க்கப்படும்போது வெவ்வேறு சமையல் குறிப்புகள், இறுதி முடிவை பாதிக்கும்.

கொதி முடிந்ததும் வோர்ட் வெவ்வேறு திசைகளுக்குச் செல்லும். பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், அலெஸ் மற்றும் லாகர்களுக்கு, இது ஒரு வெப்பப் பரிமாற்றி மூலம் மாற்றப்படுகிறது, இது ஈஸ்ட் சேர்க்கப்படும் ஒரு நொதித்தல் பாத்திரத்தில் செலுத்தப்படுவதற்கு முன்பு திரவத்தை விரைவாக குளிர்விக்க உதவுகிறது.

மற்ற சந்தர்ப்பங்களில், சூடான வோர்ட் ஒரு இடத்திற்கு மாற்றப்படலாம் கூல்ஷிப் , சில நேரங்களில் உச்சரிக்கப்படும் கோயல்சிப். இது ஒரு ஆழமற்ற தொட்டியாகும், இது திரவத்தை திறந்த வெளியில் வெளிப்படுத்த அனுமதிக்கிறது. இந்த பாத்திரத்தில் வோர்ட் குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​அது காய்ச்சும் செயல்முறையை கிக்ஸ்டார்ட் செய்யும் சுற்றுப்புற ஈஸ்டுடன் வினைபுரிகிறது. சுமார் ஒரு நாள் கழித்து பீர் ஒரு பீப்பாய், ஃப oud ட்ரே அல்லது எஃகு நொதித்தல் பாத்திரம் போன்ற மற்றொரு கப்பலுக்கு மாற்றப்படுகிறது.

எரிக் டிஃப்ரீடாஸின் விளக்கம்

நொதித்தல் பாத்திரங்களில் இரண்டு முக்கிய வகைகள் உள்ளன. கிடைமட்ட தொட்டிகள் பெரும்பாலும் லாகர்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் கூம்பு கூர்மையான புளிப்பான்கள் நிமிர்ந்து நிற்கும், அலெஸுக்கு சாதகமாக இருக்கும். இவை, அதே போல் கஷாயம் கெட்டல்களும் பீப்பாயால் அளவிடப்படுகின்றன, அங்கு ஒரு நிலையான பீப்பாய் பீர் 31 கேலன் ஆகும். பெரிய மதுபான உற்பத்தி நிலையங்களில் நொதித்தல் தொட்டிகள் இருக்கும், அவை பல நூற்றுக்கணக்கான பீப்பாய்கள் ஆகும். சிறிய மதுபான உற்பத்தி நிலையங்கள் அரை பீப்பாயை வைத்திருக்கும் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

ஈஸ்ட் வோர்ட்டின் சர்க்கரைகளை ஆல்கஹால் மாற்றும் செயல்முறையைத் தொடங்க நொதித்தல் பாத்திரங்களில் சேர்க்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் CO2 ஐ வெளியிடுகிறது. பல வேறுபட்டவை ஈஸ்ட் விகாரங்கள் இது பலவிதமான சுவைகள் மற்றும் நறுமணங்களை வழங்க முடியும். விரும்பிய விளைவை அடைய சில பீர் பாணிகளும் ஒரு குறிப்பிட்ட வகை ஈஸ்டை நம்பியுள்ளன.

நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது, ​​சில மதுபானம் தயாரிப்பாளர்கள் ஹாப் ஒரு பீர் உலர்த்துவர், மேலும் கசப்பு இல்லாமல் மிகவும் தெளிவான மற்றும் தாகமாக ஹாப் சுயவிவரத்தை வழங்குவதற்காக கப்பலில் குளிரூட்டப்பட்ட வோர்ட்டில் ஹாப்ஸைச் சேர்ப்பார்கள். இது குறிப்பாக பிரபலமானது புதிய இங்கிலாந்து பாணி ஐபிஏ .

இன்று ஹோம் ப்ரூயிங் தொடங்க நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தும்

நொதித்தல் சில அலெஸுக்கு சில நாட்கள் ஆகலாம், இருப்பினும் பொதுவாக பல வாரங்கள் வரை செல்லும் தாங்கு உருளைகள் செய்யப்படுகின்றன. ஒரு பெரிய பூஸி பியர்களை உருவாக்கும் போது சிலவற்றை ஒரு வருடம் அல்லது அதற்கு மேல் விடலாம் ஏகாதிபத்திய தடித்த போர்பன் பீப்பாய்களில் வயது.

நொதித்தல் முடிந்ததும், பல துகள்கள் வடிகட்டப்படுகின்றன அல்லது எந்தவொரு துகள்களையும் அகற்ற ஒரு மையவிலக்கு வழியாக இயக்கப்படுகின்றன. சில முதிர்ச்சிக்கு அதிக நேரம் அனுமதிக்க, பிரைட் தொட்டிகளுக்கு மாற்றப்படலாம்.

சில கூடுதல் ஃபிஸை உருவாக்க, இது தொகுக்கப்படுவதற்கு முன்பு பீர் கூடுதல் CO2 இன் ஆரோக்கியமான அளவைப் பெறுகிறது. பீர் கெக்ஸ், கேன்கள் அல்லது பாட்டில்களில் தொகுக்கப்படலாம். சில மதுபானம் தயாரிப்பாளர்கள் ஒரு பாட்டில் நிரப்பப்படுவதற்கு முன்பு ஒரு சிறிய அளவு ஈஸ்ட் சேர்ப்பார்கள், பாட்டில் கண்டிஷனிங் அல்லது இரண்டாம் நிலை நொதித்தல் ஆகியவற்றை அனுமதிக்கும், அங்கு ஈஸ்ட் மெதுவாக எஞ்சியிருக்கும் சர்க்கரைகளை உட்கொண்டு, பாட்டில் பீர் உருவாகும்.

இறுதியாக, பீர் குடிக்க தயாராக உள்ளது. புதியவற்றை உட்கொள்வது பெரும்பாலான பியர்களுக்கு சிறந்தது. ஒரு மதுபானம் ஒரு பீர் பொதுமக்களுக்கு வெளியிடும் போது, ​​அது வழக்கமாக அது உச்சத்தில் இருக்கிறது மற்றும் மிகவும் விரும்பத்தக்கது என்று அவர்கள் நம்புகிறார்கள் என்பதற்கான அறிகுறியாகும். இன்னும், மற்ற பியர்களை ஒரு காலத்திற்கு பாதாளமாக்கி, வயதுக்கு ஏற்ப தொடர்ந்து உருவாகலாம்.